Druhy a odrůdy olivovníků: (v Řecku a po celém světě)

Druhy a odrůdy oliv (pěstované odrůdy) po celém světě

Druhy a odrůdy oliv (pěstované odrůdy) po celém světě

Jaké druhy a odrůdy (druhy) oliv ve světě existují?

Olivovník je stálezelený strom s protilehlými, kopinatými, kožovitými listy, které jsou nahoře tmavě zelené a dole stříbřité. Jeho květy jsou bělavé, jednočetné a velmi malé, tvoří květenství botryos a objevují se koncem května, plody dozrávají a sklízejí se koncem podzimu a začátkem zimy. Kmen olivovníku je pokroucený a pokrytý jasanovou kůrou.

Jedno olivový nebo olivovník (vědecký název Olea, Olea) je rod ovocných stromů z čeledi olivovníkovité (Oleaceae), v Řecku velmi rozšířený. Jeho plody se také nazývají olivy a používají se k výrobě olivového oleje. Oliva byla symbolem bohyně Athény. Řecko má 2700 34 lisoven oleje, které nabízejí své služby producentům oliv, kteří tvoří 300 % venkovské populace země. V Řecku se během „dobrých produkčních let“ vyrobí přibližně 000 132 tun vynikajícího extra panenského olivového oleje a na řecké půdě se pěstuje přibližně XNUMX milionů olivovníků. Místa nejznámější pro svůj kvalitní olivový olej jsou Kréta, Laconia, Messinia a Lesbos. Přebytek 82% roční produkce olivového oleje v Řecku je špičková, prémiová, dobře známá“extra panenský olivový olej“, zatímco výroba extra panenského olivového oleje ve Španělsku a Itálii představuje pouze 25 % – 30 % a 40 % – 45 % z celkové produkce olivového oleje.

Druhy a odrůdy oliv. Rod Olea zahrnuje následující druhy a odrůdy:

Druhy a odrůdy olivovníků rodu Olea

(Olea sylvestris), широко известная как дикая олива (Olea europaea) европейская олива, или обыкновенный, наиболее часто культивируемый вид во всем мире (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) испанская маслина (Olea craniomorpha), широко известная как соболиная (Olea pendula), маслина маятниковая (Olea conica), коническая оливковое, широко известное как салоникская олива (Olea leucocarpa) (Olea macrocarpa), широко известная как этониколия (Olea microcarpa), широко известная как малая олива (Olea mamillaris), широко известная как лиастро (Olea precox), обычно летняя (Olea salerniensis) , салерниос (Olea contorta), обычно называемый конторта (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica) (Olea virida) (Olea nubrotunda), «голубая» олива

Existují stovky druhů oliv (Olea Europaea). Olivovník jako jedna z nejstarších a nejdůležitějších domestikovaných plodin pěstovaných lidmi se přirozeně as lidskou pomocí rozrostl do mnoha odrůd. Odrůdy oliv se primárně dělí podle místa původu; Většina názvů odrůd pochází ze zeměpisných názvů. Za druhé, olivy mohou být preferovány pro výrobu olivového oleje nebo pro spotřebu jako stolní olivy, ačkoli mnoho odrůd oliv má dvojí použití.

Některé z těchto odrůd racionálním výběrem dosáhly větších výnosů olivového oleje díky výraznému snížení množství jádra ve prospěch dužiny.

Olivovník roste v mírném podnebí bez extrémních teplot (průměrná roční teplota 16°C) a vlhkosti, takže je hojně rozšířen v oblasti Středomoří (např. Řecko, Itálie, Španělsko, Turecko, Alžírsko a další země). . Daří se mu v mnoha oblastech světa, pokud teploty neklesnou příliš hluboko pod bod mrazu po dlouhou dobu. Proto jsou pro její pěstování vhodné zejména pobřežní oblasti. Stromy jsou vysazeny v přímých řadách nebo kosočtvercových útvarech. V závislosti na odrůdě a kvalitě půdy se vzdálenost mezi řádky pohybuje od 7 do 20 metrů. Oblast, kde rostou olivovníky, se nazývá „olivový háj“. (ZDROJ: Wikipedie – Oliva)

EU produkuje přibližně 67 % světového olivového oleje z přibližně 40 miliard hektarů ve středomořských zemích, přičemž mnoho jižních oblastí je závislých pouze na produkci olivového oleje. Itálie a Španělsko jsou největšími spotřebiteli olivového oleje v EU s roční spotřebou přibližně 500 000 tun, přičemž Řecko má nejvyšší spotřebu na hlavu v EU – asi dvanáct kilogramů na osobu a rok..

Celkově na EU připadá asi 531 TNR/t celosvětové spotřeby olivového oleje. Pokud jde o obchod, EU představuje přibližně 651 tun celosvětového vývozu olivového oleje.

Mimo Středomoří se pěstování oliv rozvinulo především zavedením odrůd olivovníků z jiných zemí. Týká se to například USA, Argentiny a Austrálie.

TYPY ŘECKÝCH OLIV – Druhy a odrůdy olivovníků v Řecku

Jaké odrůdy olivovníků rostou v Řecku?

V Řecku, soudě podle velikosti plodů, je asi 38 druhů oliv které lze rozdělit na 3 kategorie:

сорта маслины мелкоплодные с массой плода 1,2 - 2,6 г сорта маслины среднеплодные с массой плода 2,7 - 4,2 г сорта маслины с косточкой с массой плода 4,6 - 10,5 гр

Další Způsob klasifikace odrůd olivovníků odpovídá očekávanému Využití plodů oliv:

Столовая или съедобная оливка сорта, дающие плоды для столового потребления. Масляный сорта, дающие плоды для смазывания маслом, т.е. для производства оливкового масла и Сорта оливок двойного назначения, то есть сорта, дающие плоды для обеих целей, добыча масла и столовое потребление.

Olivovník se pěstuje od pradávna a v různých půdních a klimatických podmínkách. Máme tedy velmi velké množství odrůd, které se dokážou přizpůsobit podmínkám každého regionu a přizpůsobují se. Moderní odrůdy oliv se vyvinuly z divokých olivovníků s výběrem vhodných vlastností člověkem v průběhu času a pod vlivem různých podmínek prostředí. Počet odrůd oliv pěstovaných po celém světě se odhaduje na 600 různých odrůd. Tento neobvykle velký počet odrůd oliv vytváří problém při jejich klasifikaci. Problém klasifikace je umocněn skutečností, že stejná odrůda je v různých regionech známá pod různými názvy. Například odrůda Koroneiki, která je známá také pod názvy: Vatsiki, Kritikia (krétská), Koronia, Koloni, Lanolia a Psilolia.

K rozlišení odrůd byly použity různé charakteristiky, jako jsou morfologické: listy, květy, plody, dřeň a produkční vlastnosti, jako je: výnos na strom nebo na akr atd.

Populární druhy a odrůdy olivovníků v Řecku

Agrelia

Divoké olivy rostou přirozeně v oblastech, kde se pěstovaným olivám daří a představují populaci mnoha variací. Obvykle roste na keři nebo stromě. Jeho listy jsou zelené, 5,90 cm dlouhé a 1,40 cm široké. Květy se shromažďují ve vzácných botryoidních květenstvích. Plody jsou oválného tvaru s průměrnou hmotností 1,14 g. Poměr dužniny k jádru je 2,4:1. Obsah oleje v ovoci se pohybuje od 10 do 20 %. Primárně se používá jako substrát pro pěstované odrůdy oliv a sekundárně pro výrobu méně kvalitního oleje.

Koroneiki mají také synonyma: Vatsiki, Kritikia, Coronia, Coroni, Ladolia, Lianolia a Psilolia. Pěstuje se především v prefekturách Messinia, Achaia, Etolokarnania, Kefalonia, Zakynthos, Samos, Kyklady, Chania, Rethymno, Heraklion a Lasithi. Jeho výhoda spočívá v přizpůsobení se nepříznivým podmínkám, extrémně suchému teplu a odolnosti vůči silnému větru. Lze ji pěstovat v přímořských oblastech v nadmořských výškách do 500 metrů. Roste jako strom vysoký 5-7 metrů. Jeho listy jsou tmavě zelené, 5,47 cm dlouhé a 1,03 cm široké. Plod je válcovitě kuželovitého tvaru, průměrná hmotnost je 1,3 g. Poměr dužniny a jádra plodu je 6,6:1. Obsah oleje v ovoci se pohybuje od 15 % do 27 %. Používá se výhradně k výrobě oleje vynikající kvality. Výnos odrůdy v plodech na strom je 30 – 100 kg. Čerstvý olej, bez ohledu na jeho kyselost, pálí člověka v krku při jídle, což je vlastnost pravděpodobně způsobená nějakou látkou, která se časem vyloučí nebo sníží a při jídle ji již nepociťuje. V čerstvém oleji však může být odstraněn nebo není cítit, pokud jsou jeho plody smíchány s plody jiné odrůdy v oleji. Je považována za velmi produktivní a odolnou odrůdu v ​​suchých oblastech země. Pěstebních požadavků je málo. Je odolný vůči Cycloconium, středně odolný vůči vadnutí Verticillium a náchylný k rakovině. Konečně je náchylný na dacos, olivy a richitas. Plody dozrávají od začátku října do prosince.

Kutsurelia

Kutsurelia má také synonyma: Kutsuliera, Ladolia, Lianolia chondri, Lianolia tenký, Dopia, Patrini a Patrinia. Pěstuje se především v prefekturách Corinthia, Achaia, Laconia a Etoloakarnania. Dorůstá do výšky 5-7 metrů. Listy této olivy jsou tmavě zelené, 3,95 cm dlouhé a 0,88 cm široké. Plody této odrůdy jsou válcovitě kuželovitého tvaru o průměrné hmotnosti 1,2 g. Poměr dužniny a jádra plodu je 5:1. Obsah oleje v ovoci dosahuje 25 %. Používá se hlavně k výrobě oleje střední kvality. Je považována za náročnou odrůdu, pokud jde o vlhkost půdy.

Lianolia Korfu

Lianolia Corfu má také synonyma: Corfolia, Ladolia, Nerolia, Prevezana, Souvlolia a Striftolia. Pěstuje se především v prefektuře Korfu a v menší míře v prefekturách Zakynthos, Kefalonia, Lefkas, Preveza a Thesprotia. Roste jako strom vysoký 12-14 metrů. Listy této olivy jsou tmavě zelené, 6,67 cm dlouhé a 1,49 cm široké. Plody této odrůdy mají cylindrokónický tvar s jednou mírně zakřivenou stranou a průměrnou hmotností 2,3 g. Poměr dužniny a jádra plodu je 7,5:1. Obsah oleje v ovoci dosahuje 19 %. Používá se především k výrobě kvalitního oleje. Je považována za vlhkomilnou odrůdu, takže dobře roste v oblastech s vysokými srážkami a vysokou vlhkostí.

mastoid

Je také známá jako Tsunati, Matzolia a Mouratolia. Tato odrůda se pěstuje především v prefekturách Laconia, Arcadia (oblast Megapolis), Messinia (Horní Messinie), Chania, Rethymno. Roste jako strom vysoký 6-8 metrů. Jeho listy jsou světle zelené, 6,18 cm dlouhé a 1,18 cm široké, středně velké a ostré. Jeho plod je středně velký, oválný, citronový plod s velkou bradavkou nahoře. Poměr dužniny a jádra plodu je 6:1. Obsah oleje v plodech se pohybuje od 20 % do 30 % v závislosti na období sklizně. Používá se především k výrobě jemného oleje. Jedná se o odrůdu odolnou vůči nízkým teplotám, která se pěstuje v nadmořských výškách do 1000 metrů nad mořem. Dozrává koncem prosince začátkem ledna. Je odolný proti rakovině, citlivý na cyklokonium a středně odolný vůči suchu. Je považována za odrůdu odolnou vůči chladu.

teta

Chiaki také obsahuje synonyma. Anoisana, Thiakos, Plexidenia a Dopia. Pěstuje se hlavně v prefektuře Korfu (oblast Ithaca) a sporadicky v prefektuře Kefalonia. Roste jako strom vysoký 5-8 metrů. Jeho listy jsou světle zelené, 5,86 cm dlouhé a 1,50 cm široké. Plod je oválně válcovitého tvaru, s průměrnou hmotností 1,6 g. Poměr dužniny k jádru plodu je 6:1. Obsah oleje v ovoci dosahuje 21 %. Používá se především k výrobě kvalitního oleje. Je považována za produktivní odrůdu, odolnou vůči suchu a tuberkulóze.

Mirtolia

Mirtolia má také synonyma: Smrt a Murtolie. Pěstuje se hlavně v prefektuře Laconia. Dorůstá do výšky 8-10 metrů. Listy této olivy jsou světle zelené, 3,96 cm dlouhé a 0,93 cm široké. Plod má oválný tvar a průměrnou hmotnost 0,47 g. Poměr dužniny k jádru plodu je 3,9:1. Obsah oleje v ovoci dosahuje 24 %. Tato odrůda se používá především k výrobě velmi kvalitního oleje. Je považována za odrůdu odolnou vůči chladu a suchu.

Maurelie

Má také synonyma Methonia a Muratolia. Pěstuje se hlavně v prefekturách Lakonia a Lassithi (Kréta). Jako strom je živější a vyšší než Koroneika. Jeho listy jsou zelené, 5,78 cm dlouhé a 1,33 cm široké. Plod je válcovitého kuželovitého tvaru o průměrné hmotnosti 0,32 g. Poměr dužniny a jádra plodu je 6,5:1. Obsah oleje v ovoci dosahuje 19 %. Používá se především k výrobě jemného oleje. Je považována za odrůdu, která je náročnější na vláhu než Koroneiki. V suchých oblastech shazuje květy.

Tragolia

Je také synonymem pro Neroli. Sporadicky se pěstuje v prefekturách Kefalonia a Messinia. Jedná se o středně velký strom. Listy této olivy jsou zelené, 5,90 cm dlouhé a 1,26 cm široké. Plod je válcovitého kuželovitého tvaru, jednostranně prohnutý, o průměrné hmotnosti 0,34 g. Poměr dužniny k jádru plodu je 6:1. Obsah oleje v ovoci dosahuje 27,5 %. Tato odrůda se používá především k výrobě středně kvalitního oleje.

Asprolia

Tato odrůda má pouze dekorativní hodnotu. Jako strom je považován za středně silný. Listy této odrůdy jsou tmavě zelené, 6,62 cm dlouhé a 1,04 cm široké. Plody jsou válcovitě kuželovitého tvaru, ve zralosti bílé, o průměrné hmotnosti 0,6 g. Poměr dužniny plodu k jádru je 2,5:1. Obsah oleje v ovoci dosahuje 12,5 %. Odrůda pěstovaná v omezené oblasti v prefektuře Lefkada s názvem Asprolia, která produkuje kvalitní olej, je jiná odrůda oliv.

Melolie

Tato odrůda se sporadicky vyskytuje v prefektuře Korfu. Tato odrůda dorůstá do stromu vysokého 6-8 metrů. Listy této olivy jsou zelené, 5,6 cm dlouhé a 1,5 cm široké Plod má oválný tvar a průměrnou hmotnost 2,4 g. Poměr dužniny k jádru plodu je 5:1. Obsah oleje v ovoci dosahuje 12 %. Vyrobený olej je nízké kvality.

Chrysolia

Tato odrůda se pěstuje jako okrasná. Tato odrůda dorůstá do stromu 4-5 metrů vysokého. Listy této olivy jsou zlaté, 6,54 cm dlouhé a 1,5 cm široké. Plody jsou kulovitého tvaru. Poměr dužniny a jádra plodu je 1,2:1.

Athinolia

Tato konkrétní odrůda dozrává pomalu a sklízí se od konce prosince do začátku ledna. Plody jsou středně velké, oválného tvaru. Jeho hmotnost se pohybuje od 2,2 do 2,9 gramu a jeho výška se pohybuje od 7,5 do 25 milimetrů. Olej Athinolia je vynikající kvality s nízkou kyselostí.

Ladolia (Tsunati)

Jedná se o odrůdu, která kvete od konce dubna do konce května. Jeho plody dozrávají od konce října do konce listopadu. Velikost plodu je poměrně malá s rozměry od 10 do 16 milimetrů a jeho průměrná hmotnost je 1,2 gramu. Ladolia má vysoký výnosový index vynikající kvality olivového oleje s nízkou kyselostí.

Odrůda Galani (nebo Strogilolia nebo Prasinolia nebo Strogilorachati nebo Milolia) odrůda používaná k výrobě jedlých a olejných oliv.

Seznam dalších odrůd olivovníků / druhů olivovníků v Řecku

Odrůdy olivovníků (odrůdy olivovníků v Řecku)

• • Poznámka. Níže uvedený seznam není zamýšlen jako vyčerpávající.

  Název odrůdy olivovníku	Oblasti, kde se tato odrůda oliv pěstuje	Popis odrůdy Olive Tee
  Adramitini
  Amphissa	Alternativní název: Amphisis.
  Amygdalalie
  Athinolia	Nízká viskozita
  Chemlali
  Conservolia
  dafnoelie
  Frantoyo
  Gordal
  Chalkidiki	chalkidiki (chalkidiki)
  Chondroelie	Zelené olivy, také známé jako Chondrolia nebo „oslí olivy“. Mít status CHOP.
  Caridolia
  Kalamatas	Messinia na jihu Peloponésu.	Obvykle je to hnědá nebo černá stolní oliva. Když se sklízejí brzy, jsou známé jako „růžové“ olivy (načervenalé barvy). Mají chráněný status pro oblast Kalamata. Mimo tuto oblast jsou známé jako „Kalamonské olivy“.
  Koroneiki	Kréta, Messinie, Peloponés a Zakynthos.	Krétské olivy, nazývané také elitní.
  Kotreiki
  Lianolia
  mastoid
  Megaritici
  Mirtolia	Hlavně Laconia	Také Smertolia/Murtolia
  Nafpliu	Údolí Argos na východě poloostrova Peloponés.	Obvykle stolní olivy
  Patrinia	Nejprve v Aegialia.	Vysoká koncentrace oleje cca 25%
  Picholin	Také marocké
  Thubes nebo z Thassosu	Ostrov Thassos	Přirozeně se scvrknou, když jsou zralé a lze je chytit do sítí. Jediné olivy, které se dají jíst přímo ze stromu.
  Tromboly
  tsunati (Ladolia)
  Valanolia