Jak správně skladovat sušené ovoce – rady našich odborníků

Pro svou výraznou chuť a nepopiratelné zdravotní přínosy je sušené ovoce jedním z nejjednodušších a nejoblíbenějších způsobů konzumace ovoce. Oblíbené jsou zejména mezi turisty.

Protože se z ovoce odpaří většina vody (60–90 %), zvýrazní se jeho chuť, zjednoduší se skladování a výrazně se prodlouží trvanlivost.

Většina sušeného ovoce má trvanlivost 6 měsíců, méně často rok. Trvanlivost sušeného ovoce závisí na faktorech, jako je způsob sušení a způsob skladování sušeného ovoce.

Jak zjistit, zda se sušené ovoce pokazilo?

Nejspolehlivějším nástrojem pro zjištění zkažení sušených plodů jsou vaše smysly. Pokud si všimnete, že sušené ovoce změnilo barvu (ztmavlo), ztvrdlo a ztratilo chuť, znamená to, že se pokazilo. Pokud je cítit shnilý zápach, produkt je nepochybně pryč. Kvůli nedostatku vody je u sušeného ovoce méně pravděpodobné, že se u něj objeví plíseň než u čerstvého, ale stále existuje riziko, a pokud si toho všimnete, výrobek bez lítosti vyhoďte.

Jak skladovat sušené ovoce, abyste prodloužili jeho trvanlivost?

Trvanlivost sušeného ovoce můžete prodloužit tím, že ho budete skladovat v lednici nebo spíži v těsně uzavřené nádobě a chránit je před vlhkostí.

Pro dlouhodobou variantu můžete sušené ovoce skladovat i v mrazáku.

Zmrazování je dlouhodobá forma uchovávání, ale po dlouhé době v mrazničce se u většiny potravin začne zhoršovat jejich struktura nebo se u nich rozvine spálení mrazem. Správně usušené ovoce se zdá být výjimkou – v mrazáku se mu vlastně dlouho daří, pokud je správně zabalené.

Podívejme se například na dva významné zástupce sušeného ovoce:

Sušené švestky jsou sušené švestky. Pokud sušení proběhlo správně, všechny výživné látky produktu zůstávají v ovoci zachovány a v důsledku biochemických a fyzikálně-chemických přeměn, ke kterým při sušení dochází, dokonce vznikají nové užitečné látky, které zvýrazňují aroma a chuťové vlastnosti ovoce.

Kvůli nedostatku vody lze sušené švestky skladovat poměrně dlouho. Pokud sušení probíhalo v souladu se všemi normami, minimálně 12 měsíců.

Obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů, jako je vápník, hořčík, fosfor a především draslík v sušených švestkách, díky čemuž je mimořádně prospěšný pro srdce. Má také příznivý vliv na střevní mikroflóru, zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu jako celku. Pravidelná konzumace sušených švestek vás zbaví zácpy, pokud takový problém existuje.

Sušené švestky, které mají diuretické a choleretické vlastnosti, vám pomohou zhubnout.

Ale přesto by jej neměli používat lidé s cukrovkou, stejně jako by to neměly dělat kojící matky, aby se zabránilo riziku koliky u kojenců.

Nejlepší je volit sušené švestky sušené na slunci, protože si zachovají více živin.

Před použitím je lepší švestky opláchnout pod vodou, protože při sušení by bylo možné použít glycerin pro dodání lesku.

Dalším jasným zástupcem sušeného ovoce je sušená meruňka bez pecek. Samotná meruňka je produkt podléhající zkáze, který má pro člověka obrovskou zásobu cenných živin, proto je sušení meruňky nejúčinnějším způsobem, jak je uchovat. Navíc sušená meruňka obsahuje pětkrát více kalorií a koncentrace fruktózy než meruňka. Sušené meruňky, které mají obecný posilující účinek, díky svému cennému chemickému složení normalizují fungování celého těla a pomáhají obnovit činnost srdce. Také normalizuje činnost gastrointestinálního traktu. Pravidelnou konzumací ovoce posílíte celé tělo.

Podívejme se na způsoby skladování sušených meruněk:

• Vybírejte jen ty plody, které jsou dobře vysušené, jinak se na nich vlivem vlhkosti brzy vytvoří plíseň.
• Ideální teplota pro dlouhodobé skladování sušených meruněk je 20°C. Vyhněte se skladování sušených meruněk na místech vystavených přímému slunečnímu záření, je lepší je uchovávat na tmavém a suchém místě.
• Ovoce musí být skladováno v dobře uzavřených nádobách: skleněné dózy, plastové nádoby. Pro skladování je lepší nepoužívat plátěné a papírové sáčky, protože v sušených meruňkách se rychle objeví chyby.
• Sušené meruňky můžete po důkladném zabalení také skladovat v mrazáku. Lze jej tedy skladovat 12 až 18 měsíců.

Existuje však jedna nuance, kterou by spotřebitelé měli určitě vědět. V průmyslu se při sušení meruněk používají toxické anorganické sloučeniny oxidu síry (E220) a další konzervační látky. V důsledku toho se vytvoří atraktivní jasně žlutooranžová barva. Většina sušených meruněk prodávaných na trhu se připravuje tímto způsobem.

Škodu způsobenou působením oxidu sírového můžete snížit: před použitím jej musíte ponořit na 30 minut do studené vody. Poté tuto vodu slijte (nepijte), znovu opláchněte vodou z kohoutku a přelijte vroucí vodou.

Podle těchto tipů můžete bezpečně jíst sušené ovoce s vědomím, že našemu tělu přinesou pouze výhody.

+7 (921) 347-47-64 pro objednávky nad 2800 rublů, doprava zdarma Zavolejte mi zpět