Zimolez modrý (Lonicera caerulea) — in-vitro Kusibab

“,”toggleOpenedIcon”:” “,”closeIcon”:” “,”backIcon”:” “,”dropdownIcon”:” “,”dropdownOpenedIcon”:” “,”useBreadcrumb”:true,”breadcrumbIcon”:” “,”toggleText”:””,”toggleLoader”:true,”backText”:””,”itemIconVisible”:”true”,”itemBadgeVisible”:”true”,”itemDescVisible”:”false”,”subTrigger”: “item”,”subOpenLayout”:”slide-in”,”closeAfterNavigate”:false>’>

naše skupina
Наши преимущества
Naše laboratoř
SORTIMENT
INFORMACE
ROSTLINNÁ ZÁKLADNA
ZÁKLADNA ZNALOSTÍ

Zimolez modrý (Lonicera caerulea)

Zimolez modrý je zařazen na seznam tradičních potravinářských výrobků v EU

KONEČNĚ ZAREGISTROVÁNO!!
Informujeme, že v souladu s Prováděcím nařízením Komise (EU) č. 2018/1991 ze dne 13. prosince 2018, v souladu s Nařízením Evropského parlamentu a Rady (EU) 2015/2283 jsou plody zimolezu modrého (Lonicera caerulea L.) byly zařazeny na seznam tradičních potravin. Toto nařízení umožňuje legální uvedení zimolezu na trh EU.
Úplné znění Pravidel ve formátu PDF

MEDOVÁ MODRÁ (<em>Lonicera caerule</em><em>a</em>)<br /><em>Lonicera caerulea</em> var. <em>kamtschatica</em> Sevast patří do čeledi zimolezovité (Caprifoliaceae)

Zimolez modrý dává úplně první plody sezóny, které dozrávají v květnu! Plody zimolezu obsahují velké množství vitamínů a minerálů, které jsou mimořádně prospěšné pro lidské zdraví, jsou výborné při dietě, prevenci i léčbě. Odborníci nazývají modré lusky zimolezu „bobule věčného mládí“, protože v nich našli látky, které oddalují proces stárnutí buněk. Zimolez je nenáročná plodina, která se snadno pěstuje. Nové odrůdy kombinují nejžádanější vlastnosti – velké plody se sladkokyselou dezertní chutí, bez hořkosti, vysokou odolností vůči suchu, zimní odolností a raným zráním. Vynikající životaschopnost pěstovaných odrůd umožňuje využití metod ekologického zemědělství a zahradnictví.

PŮVOD

Roste v severovýchodním Rusku, Číně, Japonsku a Kanadě. V Rusku se mezi aktuálně pěstovanými odrůdami nacházejí pouze hybridy Lonicera caerulea var. kamtschatica Sevast. s jinými odrůdami modrého zimolezu, zejména L. kamtschatica var. edulis. V Japonsku (Hokkaido) byla tato odrůda křížena L. kamtschatica var. emfylokalyx, v Kanadě – s místní odrůdou L. kamtschatica var. villosaStejně jako L. kamtsch. var. emfylokalyx. Zimolez modrý roste v přírodě ve vlhkých oblastech podél řek, bažin a lesních mýtin.

MORFOLOGIE

Všechny formy tohoto druhu jsou opadavé keře vysoké až 2,2-2,5 m. Životnost keře zimolezu je 50 let i více. Listy oválný, modrozelený, s mírným voskovým povlakem, až 8 cm dlouhý a až 3 cm široký, protilehlý. Květní poupata se tvoří na loňských výhonech a vyvíjejí se během několika dní po jarním oteplení. Květiny – nažloutlé, zvonkovité, malé, do 2 cm velké, objevují se v polovině března. V závislosti na povětrnostních podmínkách kvetení trvá 20-25 dní. Květy opyluje hmyz (obvykle čmeláci, méně často včely). Květy zimolezu jsou oboupohlavné, ale samosterilní – vyžadují křížové opylení. V důsledku toho, čím větší je soubor odrůd v jedné zahradě, tím hojnější bude sklizeň. Při výsadbě několika rostlin stejné odrůdy je výnos nízký (i přes bohaté kvetení).
Plody podlouhlé bobule (barvou připomínající americké borůvky) o průměru asi 1 cm a délce až 5 cm. Hmotnost bobulí může výrazně přesáhnout 3 g najedený. Plody mají charakteristickou, příjemnou chuť s patrnou hořkostí, zejména u starších odrůd. Barva charakteristická pro odrůdu se získává 20-1 týdny před dosažením zralosti, takže před sklizní je nutné zkontrolovat zralost bobulí, protože nezralé plody jsou bez chuti. Šťáva je barevná a tmavá. Na rozdíl od highbush borůvek je bobule na průřezu tmavá. V 2. letech 50. století v Rusku (Bakchar) byly provedeny první šlechtitelské práce se zvláštním důrazem na vhodnost šťávy z bobulí pro výrobu barviv používaných při barvení látek.
V současné době jsou práce na vývoji nových odrůd zaměřeny nejen na dezertní chuť plodů, trvanlivost, výnos, ale také na vhodnost pro mechanizovanou sklizeň. Nové ruské a kanadské odrůdy mají pevnější, rovnoměrně dozrávající bobule se suchým hřebenem a silnější slupkou, díky čemuž jsou vhodné pro mechanizovanou sklizeň a třídění. Ovoce lze skladovat v tradiční lednici po dobu dvou týdnů. Stále však probíhají výběrové práce na prodloužení trvanlivosti. Ruská akademie zemědělských věd (RAASH) v Moskvě prokázala, že plody některých odrůd lze skladovat až 3-4 týdny. Odrůdy se od sebe výrazně liší vhodností pro dlouhodobé skladování.

Chuť plodů starých odrůd je obvykle nakyslá a svíravá, zatímco nové odrůdy jsou především dezertní. Jejich plody jsou sladké, bez kyselo-hořké chuti. Modré bobule zimolezu jsou úplně první v sezóně, dozrávají již v květnu (před jahodami!), dokonce o 6 týdnů dříve než americké borůvky. Keře plodí každý rok a jejich produktivita se zvyšuje až do 15 let věku. Dvouleté sazenice zimolezu začínají plodit 2-3 roky po výsadbě. Průměrný výnos je asi 3 kg na keř (někdy až 8 kg!).
Plody obsahují velké množství vitamínů, včetně karotenu (provitamin A), thiaminu (B₁), riboflavin (B₂), kyselina listová (B₉), pyridoxin (B₆), rutin (P), stejně jako pektiny a třísloviny. Obsahují řadu tělu prospěšných přírodních makroprvků (hořčík, baryum, sodík, draslík, vápník, fosfor) a mikroprvků (mangan, měď, baryum, křemík, jód). Pokud jde o obsah vitaminu C (40-60 mg%), plody zimolezu nejsou horší než citron a koncentrace vitaminu C v listech může dosáhnout až 200 mg% (Lidiya Vasilievna Yurina). Jiné zdroje uvádějí, že obsah vitaminu C může dosáhnout až 150 mg/100 g („Zahrady Ruska“, Vladimir Sergejevič Iljin). Bobule obsahují o 50 % více polyfenolů (včetně pětkrát více anthokyanů) a více než dvojnásobek aktivních antioxidantů ve srovnání s borůvkami V. myrtillus. Podle informací zveřejněných na webu https://haskapberries.com je hladina antioxidantů mezi dosud studovaným ovocem nejvyšší. Index ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) zimolezu neboli schopnost antioxidantů pohlcovat volné radikály je 13400 100 mmol/1014 g – to je pozoruhodný výsledek! Navíc obsah fenolických látek je 100 mg/949 g, antokyanů – 100 mg/887 g, bioflavonoidů – 100 mg/XNUMX g.
Bobule se vyznačují vysokým obsahem sušiny (19 %), obsahují cukr (12,5 %) – především glukózu – 75 %, sacharózu – až 11,4 %, v menším množství fruktózu, galaktózu, rhamnózu. Čerstvé ovoce také obsahuje značné množství dietetických látek – sorbitol a inositol.
Výše uvedené látky mají velký význam v prevenci nádorů, srdečních chorob a cukrovky.

PODMÍNKY VÝŽIVA

• půda
Zimolez modrý není náročný na půdní podmínky, dobře roste téměř v každé půdě, s výjimkou podmáčené (těžký jíl) a suchý (světle písčitý) zimolez modrý je tolerantní k půdní kyselosti, může úspěšně růst v oblastech s pH 5- 8 (optimální půdní reakce roztok je mírně kyselý (pH 5,5-6,5).
Je třeba se vyhnout oblastem, kde se hromadí studený vzduch, stagnuje vlhkost nebo kde se přibližuje podzemní voda. Rostlina také netoleruje dlouhodobé zaplavení jarními vodami. Dobře snáší vysoké znečištění ovzduší.

• osvětlení
Zimolez modrý je světlomilná rostlina, snese však i stín, ale v tomto případě budou bobule menší. Plodí bohatě pouze v oblastech, které jsou osvětlené a chráněné před větrem.

• teplota
Keře jsou zcela odolné proti mrazu, odolávají teplotám do -45°C, květy – až -8°C, listy se často vyvíjejí, když je ještě sníh.

• voda
Zimolez modrý preferuje vlhké oblasti. Sedmiletá pozorování VNIIS (All-Russian Scientific Research Institute for Certification) pojmenovaná po. Mičurin ukázal negativní vliv sucha v období tvorby a zrání plodů na jejich kvalitu, tendenci k drobivosti, snížení výnosu a dokonce i zvýšenou náchylnost k chorobám (např. skvrnitost). Zalévání plantáží výrazně zvyšuje hmotnost bobulí. Pozitivní vliv má také nasycení vlhkostí vzduchu v okolí keřů, čehož je dosaženo zavlažováním mulče pod keři.

PÉČE

Zimolez modrý nevyžaduje prakticky žádnou „údržbu“, v prvních letech po výsadbě nepotřebuje řez, hnojiva ani přípravky na ochranu rostlin, je to rostlina dlouhověká a plodí 20-30 let. Níže jsou uvedeny základní pokyny pro pěstování zimolezu.

• technologie zemědělské výsadby
Za nejlepší sazenice se považují rostliny s výškou nad 30 cm, se dvěma nebo třemi výhony, tloušťkou kořenového krčku 0,7-1 cm a délkou kořenového systému kolem 20-25 cm Obvykle se nabízejí sazenice, které jsou množí se vegetativní cestou, pěstuje se v nádobách (nejčastěji v květináčích P9 a více). Takové rostliny lze sázet do země téměř po celou vegetační sezónu, ale nejvhodnější dobou pro výsadbu je podzim (říjen). Vzhledem k velmi ranému vegetačnímu období těchto rostlin vyžaduje výsadba na jaře delší aklimatizaci než na podzim.
Zimolez modrý se doporučuje vysazovat do prostoru po bramborách, zelenině a jiných okopaninách. Před výsadbou je třeba půdu očistit od plevele a pohnojit. V amatérském zahradnictví se keře vysazují v řadě podle vzoru 2,5-3,5 m x 1,0-1,5 m (komerční plantáže – až 4 000 ks/ha). Výsadbové jámy se vyrábějí 50 cm hluboké a 50-60 cm široké (v amatérském zahradnictví: 25-30 cm hluboké a 30-40 cm široké) („Zahrady Ruska“ Lidiya Vasilievna Yurina). Je důležité, aby kořenový krček vysazené rostliny byl na úrovni povrchu půdy. Po výsadbě se rostliny nestříhají, protože prořezávání zpožďuje vstup rostliny do plodnosti. Rostliny se zalévají a mulčují. Zbytek péče o sazenice spočívá v odplevelení a uvolnění kruhů kmene stromu do hloubky 5-8 cm Toto ošetření se provádí na podzim po opadu listů (mělčí u keřů, hlouběji mezi řádky).
Většina odrůd vyžaduje opylení. Pro úspěšné křížové opylení je vhodné na stanoviště vysadit 2-3 současně kvetoucí odrůdy najednou, pak bude výnos vysoký a kvalita plodů dobrá. Při výsadbě několika rostlin stejné odrůdy je výnos nízký.

• hnojení
Před výsadbou se aplikují organická hnojiva (hnůj, humus, kompost, rašelina): 8-10 kg/m2. Při nedostatku organických hnojiv je lze aplikovat do výsadbových jam při výsadbě. Do jedné jámy se přidá 10 kg shnilého hnoje nebo kompostu, 40–50 g superfosfátu a stejné množství draselné soli („Zahrady Ruska“ Nadezhda Viktorovna Savinkova, Andrei Vasilyevich Gagarkin).
Díky správnému vyplnění výsadbových jam nejsou během prvních tří let po výsadbě potřeba další živiny. Krmení mladých rostlin se provádí 2-3krát během vegetačního období. První (jarní) – začátkem dubna: na 1 m2 kruhu kmene stromu se přidá 20 g močoviny, 30 g dusičnanu amonného nebo 40 g síranu amonného. Druhý (letní) – začátkem července, po sklizni, za použití hnojiva: 25-30 g drogy se rozpustí v 10 litrech vody a dávkuje se v množství 5 litrů na keř. Zvláště účinné je tekuté hnojení zředěnou kejdou (1:4) – 10 litrů na keř. Pro hnojení lze použít i hotové komplexní hnojivo (60-80 g/m2). Na podzim se hnojení provádí potřetí. Pro rytí přidejte obohacená organická hnojiva (humus, kompost) v množství 8-10 kg na 1 m2 kruhu kmene stromu. Kyselé půdy by se měly vápnit jednou za 3-4 roky (200-300 g vápna nebo křídy na 1 m2) pro podzimní kopání. U starších rostlin (6-7 let) se hnojiva aplikují dvakrát za sezónu – na jaře a na podzim, přičemž se dávka zvyšuje 1,5krát (“Zahrady Ruska” Lidiya Vasilievna Yurina).

• prořezávání keřů
Do 5–7 let po výsadbě se rostliny zpravidla neprořezávají, protože v tomto případě se spolu s vrcholy ztrácí významná část sklizně. Pravidelný řez začíná v 8-10 letech pěstování. Prořezávání se doporučuje provádět na podzim, po pádu listů (na jaře – nejpozději do konce března). Řez spočívá ve ztenčení koruny a seříznutí kosterních větví na polovinu.
U starých 20-, 25letých keřů je nejúčinnější zmlazovací řez, který se provádí ve výšce 30-40 od ​​úrovně půdy. V následujícím roce zůstávají výhonky pozadu.
Na jaře třetího roku se vytvoří keř a po ztenčení na něm zůstane 10-15 nejsilnějších větví

CHOROBY A PASTA

Za nepříznivých povětrnostních podmínek se mohou objevit známky padlí a různé skvrny (popáleniny). Někdy jsou tam zimolezové prsty (Pterophorus pentadactyla), váleček na listy růže a rybízu (Pandemis ribeana Hb.), vrbová šupina (Chionaspis salicis L.), mšice zimolezová zelená. Pokud se objeví patogeny, je třeba dodržovat doporučení stávajícího programu ochrany rostlin. Je však třeba poznamenat, že rostliny modrého zimolezu jsou extrémně zřídka poškozeny chorobami a škůdci.

USE

V lidovém léčitelství se bobule používají jako prostředek na posílení kapilár při kardiovaskulárních onemocněních, dále při onemocněních žaludku, jater a žlučníku. Pomáhají odstraňovat radioaktivní látky. Bobule se doporučují používat v případech nedostatku vitamínů, kdy tělo, oslabené po zimě, potřebuje kyselinu askorbovou. Šťáva z bobulí se používá k léčbě kožních chorob a vředů, odvar z listů a květů zimolezu se používá při chorobách očí, krku a kůže. V tibetské medicíně se odvar z kůry předepisuje jako analgetikum při bolestech hlavy, revmatismu, artritidě a silných bolestech žaludku. Vodný extrakt z květů ve formě pleťových vod se používá k léčbě očních onemocnění. Drcené listy, které mají antiseptické vlastnosti, se používají k léčbě ran. Ze sušených mladých výhonků sbíraných během květu se připravuje odvar, který se používá jako močopudný prostředek a také jako prostředek proti vypadávání vlasů.

Bobule jsou určeny ke konzumaci v čerstvém stavu a k různým druhům zpracování – k výrobě dortů, zmrzliny, jogurtů, kompotů, džusů a vín. Díky vysokému obsahu pektinů (2 %) mají bobule dobrou želírovací schopnost a jsou vynikající k výrobě marmelád, džemů a zavařenin. Třešňová šťáva je dobrým barvivem pro jiné šťávy a potraviny. Při sušení si bobule zachovávají všechny své cenné vlastnosti. Dobře mrazí a po rozmrazení se promění v homogenní hladkou hmotu – pěnu, která se dobře hodí jako doplněk k dezertům.

Zimolez kamčatský, zimolez modrý – tyto názvy skrývají jednu rostlinu s neobvyklými vlastnostmi. Jeho obliba každým dnem roste, zejména v souvislosti s módou zdravé výživy. Rostlina je ceněna pro své chutné a zdravé bobule. Kdo nezná název keře s modrými bobulemi, měl by se s ním lépe seznámit a začít ho pěstovat na své zahradě.

popis

Kamčatská bobule (název zahrnuje dva druhy Lonicera caerulea var. Edulis a Lonicera carrulea var. Kamtschatica) pochází ze severní a východní části Asie. Je to keř s přímou a velmi kompaktní korunou, který je v období květu pokrytý drobnými květy a vyznačuje se vysokým výnosem. Během posledních desetiletí se rostlina rozšířila po celé Evropě a postupně se stává stále více uznávanou.

Keř s modrými bobulemi, jehož název je zimolez, patří do rodu Lonicera, čeledi zimolezovité (Caprifoliaceae). Jeho nejznámější odrůdou je zimolez „Kamčatka“. Jeho plody mají nejen výjimečnou chuť, ale také mnoho zdraví prospěšných vlastností.

Ale přesto mnozí nevědí, jak se podlouhlá modrá bobule nazývá, a často si ji pletou s borůvkami. Ve skutečnosti jsou si tyto dvě rostliny velmi podobné, zejména pokud jde o barvu jejich plodů, ale jedná se o dva zcela odlišné, nepříbuzné druhy. Borůvka je malý keřík z čeledi vřesovcovité.

Dospělé keře zimolezu kamčatského mohou dosahovat výšky až 2 metrů. Výhony jsou tmavě hnědé a kůra na dospělých rostlinách je podélně nařasená. Listy jsou kopinaté, mírně špičaté, asi 5 cm dlouhé. Patří mezi raně kvetoucí keře – světle žluté květy se objevují již v prvních dubnových dnech. Plody dozrávají a jsou připraveny ke konzumaci v polovině května. Podlouhlé modré bobule (až tři centimetry dlouhé) mají na slupce charakteristický našedlý povlak. Jsou šťavnaté a chutné. Jejich chuť lze popsat jako sladkokyselou.

Jedná se o dlouhověkou rostlinu – správně zasazená a pěstovaná, může žít až 35 let a každý rok produkovat dobrou úrodu.

Rok od roku se stále častěji nakupují sazenice kamčatských bobulí pro pěstování v zahradách. Počet plodin pěstovaných ve velkém se také zvyšuje, protože plody rostliny mají vysokou komerční hodnotu. Jeden keř za rok vyprodukuje 3 až 6 kg dlouhých modrých bobulí.

Odrůdy

Odrůdy se od sebe v mnoha ohledech liší. V první řadě jsou rozdíly patrné ve velikosti keřů, patrné jsou i u plodů – každý z nich se vyznačuje jinou velikostí a chutí. Před výběrem sazenic určité odrůdy bobulí také zkontrolujte dobu plodnosti a úroveň plodnosti. Vyplatí se vysadit různé odrůdy tohoto borůvkového keře vedle sebe, abyste měli přístup k čerstvému ​​a chutnému ovoci po celou sezónu.

Nejoblíbenější odrůdy (Lonicera carrulea var. Kamtschatica) jsou ty, které byly vybrány na Sibiři. Jsou vysoce kvalitní a mrazuvzdorné. Z nich jsou nejoblíbenější dvě odrůdy: Dlouhoplodá a Čeljabinka. Jejich keře stojí za to vysadit poblíž, protože se navzájem skvěle opylují. První odrůda si zaslouží zvláštní pozornost, protože je extrémně úrodná, má velké (asi 2 cm dlouhé) plody, postrádající charakteristickou hořkost. Čeljabinsk produkuje o něco méně bobulí, ale jsou velmi chutné. Vyznačují se lehce hruškovitým tvarem a nasládlou dochutí. Obě rostliny plodí v květnu a začátkem června.

Další odrůdy keřů s modrými bobulemi, které jsou také dobré pro pěstování v našem klimatu, jsou Blue Eyes a Sorceress. Vyznačují se silným růstem, hustou korunou a vysokým výnosem. Jde o odrůdy s o něco pozdějším vegetačním obdobím, díky čemuž jsou jejich bobule sladší a o něco větší než ostatní.

Polské odrůdy bobulí si také zaslouží pozornost zahradníků. Jsou o něco méně odolné vůči tuhým zimám. V zahradách se nejčastěji vyskytuje jedlá odrůda zimolezu Wojtek. Jeho oblíbenost je dána dobrým a vysokým výnosem a také velkou velikostí modrých bobulí s jedinečnou sladkokyselou chutí.

Další polské odrůdy, které jsou úspěšné v pěstování, jsou Atut a Duet. Obě odrůdy se vyznačují chutnými, velkými plody s mírně znatelnou hořkostí. Měli by být vysazeny vedle sebe, protože jsou dobrými opylovači.

Přistání

Kamčatský keř s modrými bobulemi patří do skupiny velmi odolných rostlin. Jeho pěstování má mnoho pozitivních aspektů, jako je odolnost vůči velmi nízkým teplotám (až -45 °C) a jarním mrazům. Kvetoucí rostlina odolává studenému vzduchu, snáší změny teplot několik stupňů pod nulou až do -8 °C. Navíc má nízké nároky na substrát a celkovou péči. Aby bobule Kamčatka dobře rostly, musí mít optimální podmínky v souladu s jejími potřebami. Měl by být vysazen na slunném nebo mírně zastíněném místě. Vyhněte se místům, která jsou příliš stinná, protože plody jsou méně sladké, s výraznou hořkou chutí. Zemina pro sazenice by neměla být příliš těžká, doporučuje se mírně propustná, dosti vlhká a mírně kyselá půda, pH by nemělo být nižší než 5.5.

Podzimní a jarní období jsou dobré časy pro výsadbu tohoto keře na zahradě. Pamatujte však, že aby rostlina produkovala dobrou úrodu, jsou pro křížové opylení potřeba alespoň dva keře. Místo pro keř je třeba nejprve vyryt, vyčistit, odplevelit a poté dobře pohnojit kompostem nebo hnojem. Po výsadbě, na podzim nebo brzy na jaře, pokud to keř vyžaduje, lze jej lehce seříznout. Základnu rostliny se vyplatí mulčovat, díky čemuž nejen omezíte rozvoj plevele, ale především omezíte vypařování vody z půdy.

Péče o rostliny

Péče o kamčatský keř s modrými bobulemi je jednoduchá. Rostlina by měla být hnojena pouze jednou za dva roky hnojem nebo kompostem. Chcete-li to provést, vykopejte zeminu kolem keře (hloubka 40 cm) a poté naplňte prostor hnojivem smíchaným s půdou. Díky tomu zimolez dobře a rychle roste.

Základ keře je nutné odplevelit a případně zalít. Na zimu ji nemusíte přikrývat (extrémně mrazuvzdorná) a není náchylná k chorobám ani škůdcům (občas se mohou objevit mšice). V prvních letech není potřeba keř stříhat. Teprve po 5-6 letech je nutné keř každý rok omladit a odstranit staré výhonky ležící na zemi, příliš silné a poškozené.

Reprodukce

Každý, kdo chce tento jedinečný keř rozmnožovat, tak musí činit vegetativně, protože takto vyprodukovaná sazenice bude replikovat vlastnosti mateřské rostliny. Nejlépe se množí zelenými nebo dřevnatými řízky. První se sbírají v období jejich největšího růstu – na jaře a dřevnaté – v listopadu.

Při řezání zelených řízků byste měli volit výhonky, které se neohýbají, ale lámou se s charakteristickým křupáním. Řezají se na konci květu keře a když se na něm objeví první zelené plody (v květnu). Budoucí sazenice jsou vyříznuty ze střední části výhonku s 2-3 uzly. Řízky se řežou vodorovně shora ve vzdálenosti 1–2 cm od uzlů pupenů a zespodu se provádí šikmý řez s úhlem sklonu 45°. Listy ze spodních uzlů jsou zcela odstraněny a z horních uzlů jsou řezány o více než polovinu.

K zakořenění řízků není nutné používat zakořeňovací prostředek. Vysazují se do půdní směsi rašeliny a písku (1:3) pod úhlem 45° a kladou se podle vzoru 7 x 5 cm. Je nutné udržovat vysokou vlhkost půdy a vzduchu (až 85 %) při teplotě 20-25 stupňů. Po zakořenění se řízky pěstují 1-2 roky na místě zakořenění a teprve poté se přesadí do zahrady na trvalé místo. Tříleté zdravé sazenice začínají kvést a plodit.

Složení a užitečné vlastnosti

Plody rostliny se vyznačují antioxidačním účinkem díky obsahu polyfenolů, hlavně antokyanů (nacházejí se v tmavé slupce plodů). Kyselina gallová v modrých bobulích (140,5-1142 mg/100 g) má protizánětlivé, antibakteriální a chemoprotektivní účinky, zabraňuje ischemické chorobě srdeční. Vlastnosti biologicky aktivních sloučenin, jako jsou fenoly a vitamíny, včetně vitamínu C (od 30,5 do 186,6 mg kyseliny askorbové na 100 g čerstvého ovoce) se liší v závislosti na skladování a stupni zralosti ovoce. Na začátku sklizně obsahují více vitamínu C a méně fenolických sloučenin. Na konci sezóny naopak bobule obsahují velké množství vitamínů skupiny B, hořčíku, fosforu, draslíku a vápníku. Jejich antioxidační aktivita může být prospěšná u nemocí, jako je diabetes, hypertenze, kardiovaskulární onemocnění nebo rakovina, a to jak jako prevence, tak během terapie.

Antimikrobiální aktivita bobulí byla vědecky prokázána proti 13 patogenním mikroorganismům. Jejich konzumace snižuje adhezi (ulpívání škodlivých bakterií na sliznici trávicího traktu a močových cest). Výzkumy ukazují jejich možné antidiabetické účinky – snížení hladiny glukózy a vyrovnání hladiny krevních tuků. Výtažek z borůvek může také působit jako radiační ochrana u pacientů, kteří jsou mu často vystaveni, nebo u zdravotnického personálu pracujícího v rentgenovém prostředí. Plody také působí proti UV záření.

přihláška

Tento zdravý produkt by měl mít na jídelníčku lidé, kterým záleží na svém zdraví a postavě. To je skutečný poklad pro kuchaře – z těchto sladkokyselých plodů se dají vyrábět džusy, džemy, vína a likéry používané v boji proti podzimnímu nachlazení. Bobule můžete samozřejmě jíst čerstvé jako přídavek do salátů, želé nebo zmrzliny. Udržují se dobře zmrazené nebo sušené. Naprostá většina zpracovaných plodů si zachovává své složení až z 80 %.

Zimolez džem

• 0,5 kg granulovaného cukru;
• 1 kg čerstvých jahod.

1. Bobule je třeba umýt, vypeckovat, posypat krystalovým cukrem a promíchat.
2. Směs protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemlejte v mixéru.
3. Poté vařte na středním plameni, dokud se všechen cukr nerozpustí.
4. Horký džem je třeba nalít do předem sterilizovaných sklenic a srolovat. Skladujte na chladném místě.

Kompot

• čerstvé bobule;
• 1 litr vody;
• 400 g granulovaného cukru.

2/3 objemu nalijte do čistých (předsterilizovaných) sklenic, umytých a vysušených na ubrousku. Sirup svaříme – do horké vody přidáme cukr a vaříme asi 10 minut. Poté bobule zalijte horkým sirupem a přišroubujte víčko na sklenici. Skladujte na chladném místě.

Šťáva

Chcete-li z bobulí získat více šťávy, měly by se blanšírovat (3–5 minut) a poté projít odšťavňovačem. Výsledná šťáva musí být nalita do sterilizovaných lahví a těsně uzavřena víkem. V případě potřeby můžete přidat malé množství cukru (150-200 g cukru na 1 litr nápoje). Tato šťáva by měla být skladována na chladném místě ne déle než 1-2 dny.

Pastila

Koláč zbývající z bobulí po vytlačení šťávy by měl být smíchán s granulovaným cukrem v poměru 1: 1 a ponechán 4-5 hodin. Poté by měla být hmota vyválena do tenké vrstvy, posypána cukrem a sušena v troubě. Takto získaný marshmallow se musí vychladit a nakrájet na malé kousky.

Sušený zimolez

K sušení se vybírají mírně nezralé plody. Bobule se suší týden na slunci, rozloží se na papír. Můžete je také sušit v troubě na plechu při teplotě 50-60 °C po dobu 6-10 hodin.

Tinktura recept

• 1 kg bobulí Kamčatky;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 litru alkoholu.

Čisté bobule se hodí do sklenice a naplní se alkoholem až po hrdlo, přikryjí se nylonovým víčkem a nechají se 2 týdny na suchém a teplém místě. Obsah sklenice byste měli každý den protřepat. Po dvou týdnech se alkohol nalije do samostatné nádoby a zbývající bobule ve sklenici se pokryjí granulovaným cukrem a nechají se týden pod víkem na tmavém místě (každý den protřepejte). Po této době se šťáva z bobulí spojí v nádobě s alkoholem. Bobule se znovu naplní vodou a nechají se 7 dní. Tuto vodu pak nalijte do nádoby s alkoholem a šťávou a promíchejte.

Výsledná tinktura se užívá v malých množstvích pro zlepšení trávení, posílení imunitního systému, očistu těla od odpadů a toxinů a obnovu organismu po dlouhé nemoci.

Nyní znáte název keře s modrými bobulemi a jak využít jeho prospěšné vlastnosti doma.