Výhody javorového sirupu: Jak si vybrat, uložit a připravit

Javorový sirup je sladký koncentrát na bázi organických surovin, který má zajímavou chuť a řadu prospěšných složek. Vyrábí se v Kanadě, USA a dalších zemích. Mýza červeného nebo černého javoru obsahuje 97,5 % vody a 2,5 % cukru. Stromy pocházejí z Nového Skotska, New Yorku, Vermontu a Quebecu.

Jak chutná a voní?

Přírodní sladidlo má následující spotřebitelské vlastnosti:

• průhledná textura;
• výrazná vůně dřeva;
• příjemná karamelová chuť;
• viskózní konzistence.

Barva sirupu se mění od světle žluté po šarlatovou. Tento ukazatel je zvláště důležitý při sběru javorové mízy.

Javorový sirup vyrobený z tekutiny z javoru cukrového sesbíraného v březnu a dubnu bude mít tmavou barvu.

Jaké jsou výhody a škody

Tato organická pochoutka je plná:

• vitamíny;
• minerály;
• antioxidanty;
• organické kyseliny;
• fytohormony.

Obsahuje kyselinu abscisovou, která se podílí na boji proti cukrovce a metabolickým syndromům. Vitamín-minerální komplex pomáhá eliminovat zánětlivé procesy, zvyšuje imunitu a normalizuje metabolismus.

Kolik živin obsahuje?

Obsah kalorií ve 100 g produktu je 260 kcal, z toho:

• sacharidy – 67,2 g;
• bílkoviny – 0 g;
• tuk – 0,12 g.

50 gramů javorového sirupu obsahuje více vápníku než ¼ šálku kravského mléka.

Chemické složení (v 1 polévkové lžíci produktu)	Množství, mg
Draslík	40,8
Vápník	13,4
Hořčík	2,8
Zinek	0,8
mangan	0,7
Žláza	0,2

Podle výsledků výzkumu Dr. Keiko Abe z Tokijské univerzity se javorový sirup ve své čisté formě podílí na léčení jater. Pomáhá potlačovat aktivitu genů produkujících škodlivý amoniak.

Co je užitečné pro ženy

Slavná modelka Naomi Campbell a herečka Gwyneth Paltrow používají javorový sirup jako dietní výživu a limonádová dieta Beyoncé se stala populární po uvedení filmu “Dream Girl”. Pro účast ve filmu zpěvák ztratil 10 kilogramů za 9 dní. Dieta je založena na koktejlu na spalování tuků:

• javorový sirup – 2 lžičky.
• Citronová šťáva – 2 lžičky
• kajenský pepř – ¼ lžičky.
• Pitná voda – 250 ml

1. Smíchejte vodu s javorovým sirupem, citronovou šťávou a kajenským pepřem.
2. Pijte 10-6 sklenic denně po dobu 12 dnů.
3. Zbytek jídla je zcela vyloučen.

Po celou dobu můžete pít bylinkové čaje nebo pomerančový džus v objemu nejvýše 2 litry denně. Ráno se doporučuje vypít sklenici osolené vody a večer – bylinný čaj s projímavým účinkem.

Jaké jsou kontraindikace

Sirup vyrobený z přírodní javorové mízy obsahuje puriny a oxaláty, které mohou u osob s individuální nesnášenlivostí vyvolat alergickou reakci. Má také vysoce kalorické složení, takže může způsobit nadváhu.

Přírodní pochoutka obsahuje asi 70 % sacharózy, proto by se měla konzumovat s mírou. Přípustná norma pro dospělého je 5 polévkových lžic denně.

V jakých oblastech se uplatňuje

Javorový sirup je vhodný pro použití v:

• kulinářské účely;
• lék;
• kosmetologie.

Díky rozmanitosti prospěšných látek napomáhá ke zlepšení zdraví těla uvnitř i vně.

Ve vaření

Sirup, bonbóny a javorový olej jsou jasnými představiteli vegetariánské kuchyně. Sladidlo se používá v cukrářském a pekařském průmyslu jako organická alternativa cukru. Produkt našel své využití v mnoha národních kuchyních. Kuchaři z USA, Kanady, Francie a Japonska jej používají k přípravě hlavních jídel, omáček, dezertů a pečiva. Sladidlo se podává k masu, zmrzlině, palačinkám a vaflím.

V kosmetologii

Sirup z cukrové javorové šťávy je zdrojem antioxidantů, které zpomalují proces stárnutí pokožky. Proto se aktivně používá k přípravě pleťových masek proti stárnutí.

• javorový sirup – 2 polévkové lžíce.
• Lněná semínka – 1 lžička.
• Voda – 60 ml
• Gelová maska ​​- 10 g

1. Lněná semínka umelte v mlýnku na kávu.
2. Všechny ingredience smíchejte do hladka.
3. Naneste směs na obličej a krk.
4. Vmasírujte masážními pohyby.
5. Udržujte 20 minut.

Maska musí být smyta teplou vodou. Doporučuje se aplikovat 2x týdně. To pomůže zvýšit elasticitu a pevnost pokožky.

Co hledat při výběru

Dovezený javorový sirup má nejlepší chuťové a nutriční vlastnosti. Při nákupu byste měli dát přednost produktu:

• průhledná a tlustá struktura;
• polostín;
• s obsahem cukru 66 procent;
• bez konzervantů a barviv.

Přírodní sirup kanadské výroby je označen značkou kvality v podobě zlatého plátku.

Podmínky skladování

Bioprodukt v uzavřené nádobě je skladován 2 roky od data plnění. Po otevření uchovávejte lahvičku se sirupem na chladném místě nebo v chladničce při teplotě 8 až 10˚C. Během skladování může výrobek začít cukrovat, v takovém případě stojí za to ho trochu zahřát. Při vystavení vysokým teplotám neztrácí své blahodárné vlastnosti.

Jak vařit doma

Na přípravu 0,5 litru produktu budete potřebovat přibližně 21 litrů šťávy. V Rusku je pro tyto účely vhodný javor norský. Vzniklou šťávu je nutné vařit při teplotě 100˚C, dokud sirup nezhoustne a nezíská jantarovou barvu.

Javorový ořech

Jedná se o voňavé a lahodné pečivo kanadské kuchyně, které lze ochutnat v každé kavárně nebo pekárně v zemi.

1. Rozmrazte těsto.
2. Ořechy rozdrťte s máslem a sirupem v mixéru.
3. Těsto nakrájejte na obdélníky a podél okrajů vytvořte šikmé řezy.
4. Dovnitř vložte sladkou ořechovou náplň.
5. Okraje drdolu spojte ve formě copu.
6. Listové těsto dejte na plech vyložený pečicím papírem.
7. Navrch nasypeme nasekané ořechy a potřeme rozšlehaným bílkem.
8. Pečeme v troubě na 180˚C 20-25 minut.

Vychladlé housky můžeme poprášit moučkovým cukrem nebo javorovým sirupem. Toto pečivo se skvěle hodí k čerstvě uvařenému čaji nebo kávě.

Kolik stojí a kde se prodává?

Javorový sirup je běžný produkt, který lze zakoupit v ruských supermarketech nebo objednat z internetového obchodu s doručením domů.

Značky javorového sirupu	Cena, rub.
Barline, sklo (Rusko), 375 ml	195
Maple Joe (Francie), 250 g	679
Javor manna (Kanada), 250 g	575
Monin, 0,7l	639

Ve městě Vermont je tradicí pořádání hromadných oslav, které jsou věnovány začátku sběru javorové mízy. Trochu připomínají oslavu Maslenitsa. Po celé dny oslav se v areálu konají jarmarky, koncerty a ochutnávky sladkého. Na stolech najdete koblihy, které se jedí s nakládaným koprem a bohatě pokapané javorovým sirupem.