Vršky a kořeny. Jaké jsou výhody řepy a jak uchovat úrodu?

Vršky a kořeny. Jaké jsou výhody řepy a jak uchovat úrodu?

Obyvatelé západní Moskvy začali sklízet řepu ze svých zahradních pozemků. V moskevské oblasti tato plodina dozrává od konce srpna do listopadu, vše závisí na odrůdě. Rané odrůdy již lze sklízet. Čtenáři a odborníci nám řekli o pravidlech skladování, střídání plodin a výhodách této jedinečné zeleniny.

Čas zralosti

„Řepu je třeba sklízet včas – ne brzy, když zelenina ještě nenashromáždila užitečné látky, a ne příliš pozdě – před mrazem, jinak bude skladovatelnost kořenových plodin krátká,“ radí rezident Vnukovo a zkušený zahradník Viktor Denisov. . Victor žije ve vesnici Tolstopaltsevo ve svém vlastním domě a na své zahradě pěstuje mnoho chutných a zdravých plodin. „Dávám přednost odrůdě bordeauxské řepy v polovině sezóny,“ říká náš odborník, „už sklízím.“

Kořenovou zeleninu je podle Victora lepší sklízet za suchého slunečného počasí, okopávat ji ostrým nožem nebo lopatou, aby se nepoškodila. Po sklizni je potřeba řepu očistit od půdy, vršky seříznout a nechat asi centimetrový hrot. „Ovoce nelze umýt, nebudou skladovány!“ – varuje odborník. Po sklizni je potřeba řepu usušit – rozložit pod přístřešek a obrátit, aby oschla rovnoměrně ze všech stran. Kořenovou zeleninu je vhodné sušit na vzduchu ne déle než 4 hodiny, jinak ztratí šťavnatost. Řepu lze sušit v interiéru po dobu jednoho týdne.

V hlíně i na lodžii

Sklizeň je umístěna ve sklepě, spíži nebo suterénu dachy – na tmavém, chladném místě v kbelících nebo krabicích s pískem. „Řepu skladuji společně s bramborami – ve vrstvách. Spodní vrstva jsou brambory a řepa je nahoře. Obě plodiny zůstávají čerstvé a zachovávají si své blahodárné a chuťové vlastnosti,“ říká náš konzultant. – Řepu můžete také „namočit“ do hlíny. Chcete-li to provést, musíte hlínu smíchat s vodou na konzistenci zakysané smetany a ponořit každé ovoce do směsi. Zelenina vyschne a bude dokonale uchována do příští sklizně.“

Řepu můžete skladovat i mraženou, ale k tomu se kořenová zelenina nejprve uvaří, ochladí a nakrájí, poté vloží do sáčků a nádob a vloží do mrazáku. Takové přípravky si zachovají chuť a kvalitu po dobu 8 měsíců. „Pokud žijete ve městě, můžete sklízet úrodu na prosklené lodžii,“ sdílí Victor další způsob, jak skladovat řepu, „používáme velké polyetylenové pytle s otvory pro ventilaci, navrch posypeme pilinami. Není třeba vázat tašky. Budou fungovat i krabičky. V mrazivém počasí bude nutné kořenovou zeleninu zabalit do teplých dek.“

Kam zasadit

Chcete v příští sezóně sklidit bohatou úrodu řepy? „Pak si vyberte správné místo pro výsev semen,“ říká náš odborník. — Řepa krásně poroste na záhonech, kde dříve dozrávala rajčata, rostly brambory, papriky a lilky byly slunečné. Jedním z nejlepších předchůdců řepy je cibule, všechny zahradní plodiny ji milují jako souseda, protože cibule odpuzuje škůdce.

Podle Victora bude úspěšné zasadit řepu rok po sklizni okurek a další rok po luštěninách, obilninách, tykvích a cuketách. „Pokud váš zahradní záhon odpočíval a v té době na něm rostl jetel, klidně zasaďte řepu,“ říká náš konzultant, „půda nashromáždila spoustu užitečných mikroelementů. Řepa poroste mílovými kroky.“ Victor připomíná zahradníkům, že podlouhlé odrůdy řepy mají rády kyprou půdu, zatímco kulaté odrůdy mají rády hustší půdu.

Lék ze zahrady

Fotografie autora

Červená řepa a její vrcholky jsou zásobárnou vitamínů a mikroprvků; z „vrcholů a kořenů“ této rostliny můžete připravit desítky chutných a zdravých pokrmů: od slavné řepy až po řízky. „Syrová zelenina obsahuje betanin, draselné a vápenaté soli, jód, vlákninu, které příznivě působí na lidský organismus: čistí krev, obnovují funkci jater, stabilizují metabolické procesy, snižují krevní tlak; doplnit nedostatek jódu a železa, normalizovat stolici,“ říká endokrinoložka, nutriční terapeutka a obyvatelka Solntsev Ekaterina Michkina. „Syrová řepa zlepšuje výkon, podporuje uchování paměti, bojuje proti osteoporóze, Alzheimerově chorobě, srdečním patologiím, anémii a zpomaluje růst zhoubných nádorů.“

Ekaterina Michkina nedoporučuje jíst syrovou řepu lidem s akutními gastrointestinálními onemocněními, sklonem k průjmům nebo alergiím. Odborníci na výživu doporučují kombinovat syrovou řepu s čerstvou okurkou nebo mrkví, které zjemňují aktivitu zeleniny. Největší užitek našemu tělu přináší válcovitá kořenová zelenina.

Pro maminky, miminka a krásky

Foto: pixabay.com

„Řepné natě jsou bohaté na vitamín C. Zlepší imunitu, posílí cévy, zlepší stav pokožky a dá do pořádku nervový systém,“ říká odborník. „Listy řepy pomohou ženám udržet krásu a zdraví, obsahují obrovské množství vitamínu A.“ O vitaminu A je známo, že zabraňuje vysušení pokožky a předchází předčasné tvorbě vrásek. Podle Ekateriny Michkiny jsou topy bohaté na vitamín B9, který zajišťuje normální fungování reprodukčního systému. Listy řepy by podle endokrinologa měly být přítomny ve stravě těhotných žen, kojících matek a dětí. Pro ty, kteří plánují zhubnout přebytečná kila, nebudou bolet ani topy. „Betain obsažený v listech řepy aktivuje metabolismus. Jako výživový poradce proto radím nahradit jedno z jídel pokrmem z řepných natě. Jakýkoli salát podávejte s nízkokalorickými přísadami a maximálním množstvím řepných listů, ochucený olivovým olejem,“ navrhuje Ekaterina.

Jedinečná kořenová zelenina

Foto: pixabay.com

Na rozdíl od většiny zeleniny si řepa po tepelné úpravě zachovává své blahodárné vlastnosti. Vařená řepa má své výhody: podporuje zrakové zdraví, je jako „měkký“ klystýr, zvyšuje sexuální aktivitu u mužů a zmírňuje bolesti u žen během menstruace. „Ale vařená řepa má víc cukru! „Připomíná Ekaterina Michkina, „pro lidi s cukrovkou a každého, kdo chce zhubnout, je lepší jíst zeleninu syrovou.“