Vepřová tasemnice: ozbrojená a velmi nebezpečná
Nekvalitní, kontaminované, špatně připravené nebo nevhodně skladované potraviny jsou zdrojem infekčních onemocnění. Všechny nemoci, které se přenášejí na člověka potravou, lze rozdělit na virové infekce, bakteriální infekce, alimentární toxické infekce a parazitózy. Druhá skupina tradičně zahrnuje jednobuněčné prvoky, kteří způsobují invaze prvoků, a parazitické červy, kteří způsobují helminthiázy.
Každý den jsou miliony lidí na celém světě vystaveny riziku nákazy parazity prostřednictvím potravy, takže každý potřebuje vědět o hlavních typech parazitóz, jejich příznacích a rizikových faktorech infekce. To pomůže vyhnout se nebezpečným nemocem a zachovat zdraví.
Helmintové infekce přenášené potravou
Často je zdrojem helmintů maso nebo ryby získané z nemocného zvířete. Riziko infekce se zvyšuje při nedostatečné tepelné úpravě takových výrobků, konzumaci soleného sádla a solených ryb. Paraziti jsou malé velikosti, takže je nelze vždy vizuálně identifikovat. I čerstvé maso, které má dobrou barvu a vůni, může způsobit infekci.
Druhým typickým způsobem nutriční infekce helminty je konzumace nemyté zeleniny a ovoce. Paraziti se dostávají na povrch těchto produktů z půdy, přes kontaminovanou vodu používanou k zavlažování a také když se výkaly používají k hnojení zeleninových zahrad.
Nejběžnější helmintiázy, které se přenášejí potravou:
● Teniarinhoz. Příčinou helmintiázy je tasemnice zvaná hovězí tasemnice, kterou se lze nakazit konzumací hovězího masa. Tasemnice roste a vyvíjí se v lidském tenkém střevě a způsobuje bolesti břicha, nevolnost a nestabilní stolici. Při dlouhodobém parazitování helmintu dochází k poruchám vstřebávání potravy, což vede k hypovitaminóze a hubnutí.
● Taeniasis. Parazitózu způsobuje další zástupce tasemnic – tasemnice vepřová. K infekci dochází při konzumaci nedostatečně tepelně upraveného vepřového masa. Klinické příznaky onemocnění jsou podobné teniarinchiáze.
● Trichinelóza. Příčinou helmintiázy je několik druhů škrkavek rodu Trichinella, jejichž larvy se nacházejí v mase prasat, divokých prasat a medvědů. Onemocnění způsobuje nejprve bolesti břicha a poruchy stolice a ve 2-3. týdnu se objevují specifické příznaky: silné bolesti hlavy a svalů, otoky očních víček a obličeje, febrilní horečka.
● Diphyllobotriasis. K onemocnění dochází při infekci širokou tasemnicí, jejíž invazní larvy se nacházejí ve sladkovodních rybách. Infekce může být asymptomatická nebo s nespecifickými dyspeptickými poruchami. Hlavním nebezpečím difylobotriázy je rozvoj anémie z nedostatku B12, protože parazit absorbuje vitamín B12 dodávaný s potravou.
● Opisthorchiáza. Helminthiasis se vyvíjí při konzumaci kaprovitých ryb, jejichž maso obsahuje larvy parazitů. Při opisthorchiáze jsou postiženy žlučové cesty a žlučník. Pacient pociťuje různé bolesti břicha, tíhu v pravém hypochondriu, nepohodlí po jídle, nevolnost a zvracení a pohyby střev. V závažných případech helmintiázy je pozorována žloutenka a intenzivní svědění kůže.
● Ascariáza. K onemocnění dochází při požití vajíček helmintů, které se nacházejí na ovoci, zelenině a bylinkách. Infekce probíhá ve dvou fázích. V prvním stadiu se objevuje kašel, dušnost, kožní vyrážka a svědění – známky toxicko-alergického syndromu. Po migraci helmintů do gastrointestinálního traktu se rozvinou klasické známky střevní helmintiázy.
Protozoální infestace přenášené potravinami
Většina prvoků se může do těla dostat přes nemytou zeleninu a ovoce, které jsou kontaminovány patogenem. V zásadě takoví parazité způsobují poškození gastrointestinálního traktu. V praxi se často setkáváme s giardiózou, amébózou a balantidiázou. Giardiáza je charakteristická poškozením tenkého střeva, které se projevuje průjmem, bolestmi břicha, nevolností a zvracením a plynatostí. Amébiasis a balantidiasis postihují tlusté střevo, což má za následek bolestivé nutkání k defekaci (tenesmus), ve stolici se objevuje krev a velké množství hlenu.
U toxoplazmózy je možná i alimentární cesta infekce. Člověk se nakazí konzumací nedostatečně tepelně upraveného masa: hovězího, jehněčího, vepřového, zvěřiny a exotických masitých pokrmů. Toxoplazmóza je často asymptomatická nebo s minimálními příznaky: zduření lymfatických uzlin, malátnost, bolesti svalů, bolest v krku. Infekce je nebezpečná zejména pro osoby s imunodeficiencí, u kterých může postihnout nervový systém, oči, plíce a další orgány. Když je infikována těhotná žena, může se patogen přenést na plod, což má za následek těžkou vrozenou toxoplazmózu.
Způsoby, jak zabránit infekci
Vakcinační prevence proti helminthiázám a protozoálním infestacím neexistuje, takže jediný způsob, jak zabránit infekci, je dodržovat nespecifická individuální preventivní opatření. Lékaři doporučují dodržovat tato pravidla:
● zeleninu, ovoce a bylinky důkladně omyjte pod tekoucí vodou;
● vyvarujte se konzumace nedostatečně tepelně upraveného masa a ryb, vzácných steaků, soleného sádla nebo ryb, tataráku a dalších jídel se syrovým nebo polosyrovým masem;
● nekupujte maso, ryby a pokrmy z nich na spontánních trzích;
● skladujte odděleně potraviny, které se konzumují syrové a vyžadují tepelnou úpravu;
● dodržovat hygienu rukou a pracoviště v kuchyni při přípravě jídla;
● na maso, ryby, zeleninu používejte samostatná prkénka;
● nenavštěvujte stravovací zařízení pochybné kvality, zejména při cestách do exotických krajů.
Diagnostika a léčba parazitóz na ID-Clinic
Mnoho helmintiáz a protozoálních infestací má podobné klinické příznaky, takže k přesné identifikaci patogenu bude zapotřebí komplexní vyšetření. Hlavní diagnostické metody:
● mikroskopie stolice k detekci vajíček helmintů a cyst prvoků;
● PCR test k identifikaci genetického materiálu patogenu;
● sérologické testy k detekci specifických protilátek;
● Ultrazvuk břišních orgánů a další instrumentální metody vizualizace postižených orgánů.
ID-Clinic poskytuje celou řadu diagnostiky parazitóz pomocí moderních vysoce přesných metod. Vyšetřování a léčbu takových onemocnění provádějí kvalifikovaní specialisté na infekční onemocnění a vysoce specializovaní parazitologové. Lékaři mají bohaté zkušenosti s léčbou pacientů s různými typy infekcí, včetně importovaných případů vzácných onemocnění. K léčbě se používají etiotropní léky (anthelmintika, antiprotozoika), podle současných klinických protokolů.
- O středu
- Informace o středisku
- Průvodce
- Struktura
- Kontakty
- Informace o vzdělávací organizaci
- Naše akce
- Pořizování
- Státní zadání
- Protikorupční
- Infekční a parazitární onemocnění
- Nepřenosné nemoci
- Očkování
- Dezinfekce
- Zdravý životní styl
- Chytrý spotřebitel
- zdravé stravování
- Lékař doporučuje přečíst
- Národní projekt „Demografie“
- Tematické kolekce
- Světové dny
- Laboratoř zdravé výživy
- Na pomoc lektorovi
- Druhy činností
- Pracovní prostředí a zdraví
- Instrukce
- Zprávy
- Laboratoř zdravé výživy
- O sekci „Obchod“.
- Historie výchovy ke zdraví
- Historie Centra
- Zajímavé fakty z historie
- kolekce
- Video přednáška
- Video prohlídky
- Infografika
- Brožury
- .Рошюры
- Připomenutí
- Animace
- interaktivní
- Video
Vepřová tasemnice: ozbrojená a velmi nebezpečná
Vepřová tasemnice: ozbrojená a velmi nebezpečná
Vepřová tasemnice je původcem taeniasis, jednoho z lidských parazitů, který dosahuje impozantních velikostí. Tento helmint ze skupiny tasemnic může dorůst až 2-3m.
Parazituje v tenkém střevě člověka, na jehož stěnu se přichytává pomocí přísavek a korunky háčků umístěných na mikroskopickém hlavovém konci červa (scolex). Právě kvůli přítomnosti háčků byl nazýván ozbrojeným.
Parazit nemá oči, dýchací ani trávicí orgány, natrávenou potravu hostitele přijímá parazit celým povrchem svého dlouhého, členitého těla. Na krku červa se neustále tvoří nové segmenty. Zvětšují se a dosahují šířky až 1 cm blíže ke konci ocasu, díky čemuž červ vypadá jako stuha nebo nudle.
Tasemnice se také nazývá tasemnice, což lze přeložit jako „samotář“. Tento parazit totiž k rozmnožování nepotřebuje partnera, protože Reprodukční systém je bisexuální.
Jak vajíčka dozrávají, segmenty se odlamují a uvolňují se spolu s exkrementy.
Člověk se může nakazit pozřením nedostatečně tepelně upraveného vepřového masa kontaminovaného ploutvemi (kulovité larvy, velké asi jako hrášek). Vajíčka červů také představují hrozbu pro lidské zdraví, dokonce větší než dospělý parazit, protože larvy červů pronikají krevním řečištěm do svalů, mozku a dalších orgánů hostitele.
Spolehlivá ochrana znamená nákup osvědčených produktů a jejich teplotní úpravu a také dodržování hygieny.
Geografické rozšíření parazita je spojeno s endemickými ložisky taeniasis s vysokou frekvencí výskytu infikovaných prasat, mezihostitele parazita. Tento:
1) africká zóna (Nigérie, Kamerun, Zair a další), ve které je kromě přítomnosti zvířecích invazí nízká sociální úroveň obyvatelstva;
2) asijská zóna taeniasis (Jižní Korea, Čína, Tchaj-wan, Indonésie, Indie, Filipíny), kde je invazivita zvířat vysoká – 25-35%. Taeniasou trpí v některých oblastech až 20 % lidí;
3) Latinskoamerická zóna (Kolumbie, Mexiko, Nikaragua a další), kde je také infikováno až 20 % prasat a parazitem je infikováno až 300 tisíc lidí.
Význam taeniasis v Ruské federaci přetrvává dodnes, navzdory poměrně nízkému celoruskému výskytu. To je způsobeno přítomností určitých regionů, kde jsou případy invaze nadále zaznamenávány bez sestupného trendu (Republika Tyva, Kalmykia, území Krasnojarsk, federální okruh Ural).
Zjistěte více o taeniasis
