Skladování obilí, skladování obilí, požadavky na skladování obilí

Lidé musí vynaložit velké úsilí, aby pěstovali a sklízeli obilné plodiny. Nestačí ale sklidit obilí všechno obilí musí být také dobře uchováno po celý rok. Zvláště důležité je vytvoření vhodných podmínek pro skladování obilí v rolnických domácnostech a malých farmách, kde nejsou velké nákladné sklady, ale je nutné pěstované produkty uchovat.

Agrotechnické požadavky na skladování obilí. Jedná se o dodržování souboru opatření, která přispívají ke konzervaci obilí. Správná organizace skladování obilí umožňuje plně zachovat jeho kvalitu a minimalizovat ztráty. Úspěšnost skladování závisí na přípravě skladovacích prostor a dávek obilí a dodržování skladovacího režimu. Na konzervaci zrna má vliv jeho vlhkost, teplota a intenzita biochemických procesů s nimi spojených, rozvoj mikroorganismů a obilných škůdců v produktu.

V suchém zrnu (vlhkost 10 %) biochemické procesy téměř úplně ustávají, mikroorganismy, hmyz a roztoči se téměř nevyvíjejí. Takové zrno se dobře skladuje po mnoho let a ztráta hmoty například u pšeničného zrna nepřesahuje 12. 0,01 % ročně. V obilí se zvýšenou vlhkostí se prudce zvyšuje intenzita dýchání, aktivně se vyvíjejí mikroorganismy (například plísňové houby) a škůdci obilných zásob. V důsledku toho se uvolňuje velké množství tepla, což vede k samovolnému zahřívání, výrazné ztrátě kvality a hmotnosti (až 0,4. 3 %) a dokonce ke zkažení zrna. Obsah vlhkosti zrna, při kterém se prudce zvyšuje intenzita dýchání, se nazývá kritický. U zrn pšenice, žita, ječmene, rýže a pohanky je na úrovni 8. 14,5 %; zrno luštěniny – 15,5 %; proso, kukuřice a oves – 15. 16 %. Ve vlhkém obilí se tvoří toxické látky, jedovaté pro člověka i zvířata, dodávají zrnu neodstranitelný zatuchlý zápach. Vlhké zrno může při skladování klíčit, což také zhoršuje jeho kvalitu a zvyšuje hubnutí.

Nejdůležitějším faktorem stavu zrna je teplota. Při teplotách pod 10 °C je intenzita dýchání nízká, mikroorganismy (včetně plísňových hub) a škůdci obilných zásob se vyvíjejí extrémně pomalu a nedochází k samoohřevu. Mokré zrno lze také skladovat v chlazeném stavu, ale suchá chlazená zrna jsou při skladování nejstabilnější.

Zařízení pro skladování obilí. Jedná se o budovy nebo stavby pro skladování obilí. Podle účelu jsou zde sklady potravin, krmiv a osiv; Podle provedení se dělí na stojací, zásobníkové (bunkry) a věžové sklady obilí.

Potravinářské a krmné obilí se skladuje pouze volně ložené, osivo se skladuje volně ložené a v kontejnerech (v závislosti na požadavcích Státní normy pro skladování různých plodin).

Je-li potřeba skladovat dosti velké dávky obilí, je vhodné vybudovat mechanizovaná patrová skladiště obilí ve formě jednopodlažních budov (skladů obilí) s horní a dolní galerií, ve které jsou instalovány mechanismy pro nakládání a vykládání obilí (obr. 44, a, b). Tyto skladovací prostory obilí mohou mít vodorovné nebo šikmé podlahy; dřevěné, cihlové nebo železobetonové stěny; střecha pokrytá měkkou krytinou, břidlicí nebo plechem.

Ve skladech obilí s horizontálními podlahami lze současně skladovat několik různých šarží obilí. K tomu je místnost rozdělena na sekce (zásobníky) pomocí skládacích panelů.

Skladovací prostory sýpky slouží ke skladování několika dávek (odrůd) obilí (obr. 44, c). Jedná se o sklady rozdělené do sekcí přepážkami, nebo sklady s bunkry, které mají šikmá a kuželová dna, díky nimž je z nich obilí vykládáno samospádem. Koše a bunkry jsou obvykle uspořádány ve 2 řadách s průchodem uprostřed. Ve skladech obilí pro potravinářské a krmné obilí jsou zásobníky a zásobníky přilehlé k vnějším stěnám pro osivo, mezi stěnami a zásobníky je ponechán průchod nebo je zajištěna tepelná izolace; Sýpky jsou průmyslově vyráběny a dodávány vesničanům v ucelených sestavách ve formě komplexů pro čištění a skladování obilí.

Věžová skladovací zařízení jsou velkokapacitní skladovací zařízení; v půdorysu, kulaté, čtvercové nebo mnohoúhelníkové; kov nebo železobeton; se dnem ve formě kuželů nebo trychtýřů (obr. 44, g). Nejpokročilejšími a největšími zařízeními pro skladování obilí věžového typu jsou výtahy.

Sklady obilí všech typů, určené pro skladování volně loženého obilí a semen, mají zařízení pro nucenou ventilaci – provzdušňování (provzdušňovací dna, provzdušňovací kanály, provzdušňovací žlaby). Sklady obilí nejsou vytápěny.

Pro nakládání a vykládání obilí se používají korečkové elevátory (ze španělštiny noria – elevátor) – kontinuální zdvihací a přepravní zařízení, dále dopravníky (pásové, vibrační, šnekové, škrabkové) a mobilní nakladače.

Před naložením skladovacích prostor obilím z nové sklizně jsou dezinfikovány – dezinsekce se provádí mokrou, aerosolovou nebo plynovou metodou. Dezinsekce je soubor opatření k boji proti škodlivému hmyzu a klíšťatům. Veškeré vybavení, vozidla a kontejnery podléhají dezinsekci. Při těchto činnostech se podlahy skladu obilí myjí roztokem louhu (1,5 kg na kbelík), stěny se stříkají vápenno-petrolejovou emulzí (400 g vápna a 200 g petroleje na 1 kbelík).

Před naložením do skladu se zrno vysuší, očistí od semen plevele, hrud zeminy atd. Obilí se skladuje převážně volně ložené. Zrno semen se doporučuje skladovat v hromadách vysokých od 1,5 (proso, rýže) do 2,5 m (pšenice, žito, ječmen, oves). Dobře usušené potraviny a krmné obilí lze skladovat volně ložené, ale v trochu vyšší výšce.

Po dobu skladování zrna je třeba pečlivě sledovat jeho stav Kontrolovaná teplota v různých částech sypače dává jasnou představu o spolehlivém skladování (při 10 °C a méně), méně stabilním (při 20 °C a více) a nepříznivém skladování, kdy je teplota v hromadě obilí vyšší než teplota vzduchu. Při zvýšení teploty se zrno ochlazuje aktivní ventilací.

Kontrolují také vlhkost zrna a přítomnost hmyzu a roztočů. Šarže semenných zrn jsou testovány na klíčivost.