Příprava skladů pro skladování obilí: podmínky a termíny

Trvanlivost obilí z různých zemědělských plodin je dána jejich genetickými a biologickými vlastnostmi. Tento proces je také ovlivněn mnoha fyzikálními a chemickými faktory vyskytujícími se v zrnové hmotě. Pro optimální skladování obilí je nutné vytvořit stabilní podmínky, které umožňují maximální zachování jeho spotřebitelských kvalit.

Trvanlivost zrna se dělí na tři hlavní typy: biologickou, ekonomickou a technologickou.

Biologická trvanlivost určuje dobu, po kterou je zrno schopno uchovat si vlastnosti klíčení. Ekonomická životnost znamená období, během kterého podobnost zrna splňuje stanovené normy.
Technologická odolnost označuje zachování kvalit zrna nezbytných pro jeho použití pro potravinářské, krmivářské a technické účely a je obvykle nejdelší ze všech druhů trvanlivosti.

Na skladovatelnost zrna má významný vliv komplex faktorů, mezi které patří druh a odrůda rostliny, klimatické podmínky, způsoby sklizně, podmínky zpracování a skladování. Obiloviny lze rozdělit podle jejich trvanlivosti do kategorií s krátkou, střední a dlouhou životností. Například pšenice, oves, čirok a hrách jsou považovány za dlouhověké plodiny, které lze v závislosti na podmínkách skladovat 10 až 15 let.

Mechanické poškození a teplotní výkyvy ovlivňují proces stárnutí zrna, snižují jeho kvalitu a atraktivitu pro spotřebitele. Intenzita respiračních procesů zrna se tedy výrazně zvyšuje se zvyšující se teplotou a vlhkostí, což urychluje jeho stárnutí a snižuje jeho komerční vlastnosti.

Důležitým aspektem je volba způsobu uložení a umístění.

Na Ukrajině existují různé typy skladovacích zařízení obilí v závislosti na jejich konstrukčních vlastnostech a způsobu použití. Z těch hlavních můžeme vyzdvihnout:

1. Horizontální sklady — jedná se o sklady obilí s vodorovnými nebo šikmými podlahami, které mohou být moderními kovovými konstrukcemi (hangáry) nebo klasickými podlahovými sklady.

2. Vertikální zásobníky obilí — jedná se o železobetonové výtahy, sila vybavená kovovými silami, které mohou být staré nebo nové modely.

Stavba stěn skladů jednopodlažní typ s vodorovnými nebo šikmými podlahami mohou být vyrobeny z různých materiálů, včetně cihel, kamene nebo železobetonu. V takových skladech se obilí většinou skladuje volně ložené přímo na podlaze nebo ve speciálně upravených zásobnících. Podle stupně mechanizace se obilné vlaky dělí na mechanizované a nemechanizované. V nemechanizovaných skladech obilí se pohyb a uvolňování zrna provádí pomocí mobilních a samojízdných jednotek. Mechanizované sklady jsou vybaveny stacionárními pásovými dopravníky a korečkovými elevátory pro nakládku a vykládku, které mohou být umístěny na vodorovných i šikmých podlažích. Většina moderních projektů skladování obilí zahrnuje stacionární mechanizační zařízení pro nakládací, vykládací a přepravní operace a také zařízení pro aktivní ventilaci.

Maximální přípustná výška hald obilí ve skladech se určuje na základě technického stavu a druhu složení, stavu obilí, jeho účelu a doby skladovatelnosti.

Mezi výhody podlahových skladů obilí patří:

• Možnost samostatného skladování malých šarží obilí s možností zónování skladu na samostatné sekce;
• Použití pro skladování malosemenných plodin, což není praktické ve velkých silážních nádržích;
• Efektivní pro skladování křehkého obilí a semen.

Mezi nevýhody podlahového skladování patří:

• Nedostatek plné automatizace procesů, což zvyšuje náklady na nakládku a vykládku v důsledku použití méně efektivního zařízení;
• Potíže s kontrolou a sledováním kvalitativních charakteristik zrna, jako je teplota, vlhkost a napadení škůdci;
• Nízká míra využití výrobních prostor.