Růžičková kapusta | Obchodní dům Kirovo-Chepetsk Chemical Company

Růžičková kapusta je zeleninová plodina, druh listového zelí, dvouletá cizosprašná rostlina, odlišná od všech ostatních zástupců čeledi zelí.

Čeleď: Brassicas (Brassicaceae)
Rod: zelí (Brassica)

Botanický popis

Růžičková kapusta je na rozdíl od jiných druhů zelí dvouletá, cizosprašná rostlina. V prvním roce vytváří válcovitou silnou lodyhu vysokou 20-60 cm i více, s malými nebo středně velkými mírně lyrovitými listy na tenkých řapících dlouhých 14-33 cm, s malým počtem malých laloků. Čepele listů jsou zelené nebo šedozelené, se slabým voskovým povlakem s pevnými hladkými nebo mírně zakřivenými okraji od plochých až po lžičkovité, 18-40 cm dlouhé, 18-32 cm široké. V paždí listů, u na vrcholu silně zkrácených stonků se tvoří malé (velikost vlašského ořechu).hlávky zelí. Na jedné rostlině se vytvoří 20-40 i více hlávek zelí.

Ve druhém roce života se u růžičkové kapusty vyvinou vysoce rozvětvené kvetoucí výhonky, rostlina kvete a vytváří semena. Květy jsou nažloutlé, shromážděné v hroznu, střední velikosti, okvětní lístky se zvýšenými okraji. Plodem je vícesemenný lusk. Semena jsou malá, 1,5-2 mm v průměru, kulovitého tvaru, s hladkým povrchem, tmavě hnědá, téměř černá. 1 g obsahuje 200-300 ks. semena Semena zůstávají životaschopná po dobu 5 let.

Biologické vlastnosti

Růžičková kapusta, zejména vzrostlé rostliny, je odolná vůči nízkým teplotám. Zelí roste při teplotě 5-8 °C. Nejpříznivější teplotou pro růst sazenic je však denní teplota 12-15 °C a noční teplota 8-10 °C. Dospělé rostliny odrůd růžičkové kapusty snesou teploty do -5–8 °C. V některých zemích západní Evropy (Nizozemí, Velká Británie) se pěstuje v zimě. Navzdory skutečnosti, že zelí je považováno za rostlinu odolnou vůči chladu, která nevyžaduje teplo, k jeho nejlepšímu růstu a vývoji dochází při teplotě 18-22 °C.
Zelí je velmi vlhkomilná rostlina, nicméně nedostatek snáší lépe než jiné druhy zelí díky mohutnému kořenovému systému. Zelí je dlouhodenní plodina, světlomilná rostlina, nesnáší přistínění ani zahušťování, zejména v období vzcházení a semenáčků. Měl by být umístěn na otevřených prostranstvích. Čím více slunečných dnů, tím vyšší výnos a kvalita zelí. Náročné na úrodnost půdy. Během fáze tvorby sazenic a růžic potřebují rostliny dusíkatá hnojiva. Jejich nadbytek však může vést k nadměrnému hromadění dusičnanů. Během růstu a tvorby hlávek zelí – ve fosforovo-draselných hnojivech. Vegetační doba je 135-150 dní.

Agrotechnika

Růžičková kapusta dobře roste v úrodné, kultivované půdě v otevřených, slunných nebo mírně zastíněných oblastech. Nejlepší půdy pro zelí jsou hlinité půdy bohaté na organickou hmotu, mírně kyselé nebo neutrální s pH alespoň 5,5. Dobrými předchůdci jsou luštěniny, kořenová zelenina, okurky, cibule, brambory a rajčata. Po zelí a jiných brukvovitých rostlinách byste zelí neměli sázet kvůli běžným chorobám a škůdcům. Zelí by se mělo vrátit do stejné oblasti nejdříve po 4-5 letech. Příprava půdy zahrnuje hluboké rytí na podzim k zapravení rostlinných zbytků a hubení plevele. Minerální hnojiva se aplikují při orbě nebo rytí. Na 1 m² přidejte 6 kg rašelinového kompostu, 30-40 g dusičnanu amonného a superfosfátu, 20-25 g chloridu draselného. Zvláštností růžičkové kapusty je její vysoká potřeba vápníku, proto je vhodné na podzim přidat až 200 g/m² vápna nebo 200-300 g/m² popela.

Brzy na jaře se plocha před výsadbou zaryje a jemně zora nebo zryje. Aby nedocházelo ke zpoždění tvorby hlávek a ke zvětšení jejich velikosti, čerstvé organické hnojivo se na toto zelí neaplikuje.

Růžičková kapusta se pěstuje v podstatě stejným způsobem jako zelí. Pro získání sazenic se semena vysévají v 1.-2. dubnové dekádě v zateplených školkách nebo solárně vytápěných sklenících. Spotřeba osiva při pěstování přes sazenice je 0,03-0,05 g/m². Hloubka setí 1-2 cm Při příznivé teplotě půdy, optimální vlhkosti a normální hloubce výsadby se sazenice objeví za 3-4 dny. Minimální teplota pro klíčení semen je 2-3 °C. Sazenice se vysazují do otevřené půdy od 15. května do 5. června. Sázejte v řadách, s roztečí řádků 70 cm a vzdáleností mezi rostlinami v řadě 60-70 cm. Při výsadbě je půda pevně přitlačena ke kořenům, takže nezůstanou žádné dutiny a vysoké rostliny jsou bezpečně upevněny v přízemní.

Péče o rostliny je stejná jako u bílého zelí, opatření proti škůdcům a chorobám jsou stejná. Charakteristickým rysem pěstitelské technologie je, že u růžičkové kapusty se málo nebo vůbec nekope, protože první hlávky zelí se nacházejí na základně stonku. Někdy se k lepšímu zajištění rostlin používají podpěry. Na konci vegetačního období, 20-30 dní před sklizní (srpen – září), se pozdní odrůdy dekapitují – zaštípne se vrcholový pupen a odstraní se listy růžice, což vede k omezenému růstu stonku, tvorbě větších hlavy, zlepšuje jejich kvalitu a urychluje načasování

Růžičková kapusta se sklízí od října do pozdního podzimu selektivně, přičemž při dozrávání se vylamují vytvořené hlávky, počínaje nižšími, většími. Tento způsob sklizně vede ke zvýšení celkového výnosu, protože horní hlávky se dále tvoří a rostou. Závěrečný úklid se provádí koncem října – začátkem listopadu. Do nástupu stabilního chladného počasí se rostlina seřízne celá u kořenového krčku, odstraní se listy a vrcholový pupen. Pokud jsou hlávky zelí oddělené od stonku, rychle uschnou, ale ty, které na stonku s odstraněnými listy zůstanou, lze skladovat 3–4 měsíce.

Metodou podzimního pěstování můžete získat produkty i do pozdního podzimu. K tomu jsou vykopané rostliny s kořeny přeneseny do sklepů, pařenišť, skleníků nebo jiných struktur s mírnými teplotami a pohřbeny v drážkách blízko sebe v dobře navlhčené půdě. Při procesu pěstování, který probíhá ve tmě při teplotě 3-5 °C, pokračuje tvorba hlávek zelí díky odtoku rostlinných živin k nim. Doma se hlávky zelí spolu s natí skladují v plastových sáčcích při teplotě 1 °C po dobu 2 měsíců.

Literatura

1. Vekhov V.N. Pěstované rostliny SSSR. / Rep. Ed. T. A. Rabotnov. – M., “Myšlenka”, 1978. – S. 106.
2. Dzhokhadze T. I., Kravets L. A. Červené zelí, Savoy, růžičková kapusta, brokolice. – L., 1983.
3. Zelí / Komp. I. Putyrsky, V. Prochorov, P. Rodionov. — Rostov na Donu, Phoenix. 2004. – ISBN 5-222-04417-3
4. Mamonov E.V. Odrůdový katalog zeleninových plodin v Rusku. – M., nakladatelství Astrel; Nakladatelství AST, 2003. – s. 43-45. -ISBN 5-17-018483-2
5. Zahrada. Encyklopedický slovník. – M., Velká ruská encyklopedie, 2001. – S. 473-476. — ISBN 5-85270-224-2
6. Sobichevsky V. T. Růžičková kapusta // Encyklopedický slovník Brockhaus a Efron: v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). – Petrohrad, 1890-1907.

Rozšiřování sortimentu a zavádění nových hodnotných druhů zeleninových rostlin do produkce je jedním z důležitých směrů rozvoje zelinářství v Rusku, a zejména v regionu Severozápad.

Zajímavé zelí

Rekordmanem v obsahu živin a prospěšných látek mezi zelí je růžičková kapusta. Produkty této kultury (hlávky zelí) obsahují výrazně více vitamínů, minerálních solí, bílkovin než bílé zelí a co do množství riboflavinu je toto zelí na úrovni mléčných výrobků. Pokud jde o složení aminokyselin, protein z růžičkové kapusty není horší než maso a mléčné výrobky.

Se zvýšenou mrazuvzdorností, schopností skladovat produkty po dlouhou dobu a krásným originálním vzhledem je růžičková kapusta atraktivní pro průmyslové pěstování.

Pro dosažení vysokých výnosů je odrůda nanejvýš důležitá. Nízký výskyt růžičkové kapusty potvrzuje bohužel i malý počet pěstovaných odrůd. V Rusku jsou zónovány 3 odrůdy a jeden hybrid F1. Středně pozdní odrůda Hercules 1342 vyšlechtěná VNIISSOKem (140 dní od vyklíčení do sklizně) je známá více než půl století, její výnos je až 6 t/ha. Státní registr dále zahrnuje středně ranou odrůdu Rosella (Německo, společnost Zamen Mauser Quedlinburg), mezisezónní Casio a středně pozdní hybrid F1 Boxer (domácí výběr, společnost Gavrish).

Na katedře zahradnictví a okrasného zahradnictví Petrohradské státní univerzity v letech 2010-2014. Byl proveden výzkum zaměřený na vývoj zemědělských technik pro pěstování růžičkové kapusty v podmínkách Leningradské oblasti.

Sazenice – z filmových skleníků

Vzhledem k tomu, že průměrná vegetační sezóna růžičkové kapusty je 160–180 dní, musí se v regionu Severozápad pěstovat prostřednictvím sazenic. Pěstování sazenic je nákladná záležitost. Náklady na sazenice jsou ovlivněny mnoha faktory, včetně doby a délky pěstování, nákladů na provoz chráněných pozemních staveb.

Podle předchozího výzkumu Leningradského zemědělského institutu (N.A. Modestova, 1978) se doporučuje pěstovat sazenice růžičkové kapusty ve fóliovníku, protože rostliny ze skleníků s jednovrstvým filmovým povlakem vykazují zrychlenou tvorbu klíčků a zvýšení výnosu.

Na katedře zahradnictví a okrasného zahradnictví Petrohradské státní univerzity probíhal výzkum pěstování sazenic růžičkové kapusty v různých strukturách za použití různých krycích materiálů. Sazenice byly pěstovány ve filmovém skleníku a v malých strukturách pokrytých fólií a spunbond. Výsledky potvrdily vyšší výnos (o 2,8 t/ha) u rostlin, jejichž sazenice byly pěstovány ve fóliovníku, což přispívá k rentabilitě pěstování růžičkové kapusty.

Na mocenské oblasti záleží

Rozmístění rostlin na ploše ovlivňuje světelné podmínky rostlin a produktivitu fotosyntézy, podmínky minerální výživy, přísun vláhy, ovlivňuje relativní vlhkost vzduchu a je vždy jednou z nejdůležitějších otázek v agronomii. Faktor využití oblasti napájení je v přímém souladu s faktorem využití toku sálavé energie. Čím menší je použitá krmná plocha, tím menší je výnos. Různé odrůdy však reagují na krmnou plochu odlišně.

V pokusu s krmnými plochami byla použita středně raná odrůda Rosella a středně pozdní odrůda Hercules 1342. Optimální podmínky pro rostliny odrůdy Rosella, které zajistily vyšší výnos, byly umístěny podle vzoru 70×30 cm (na standardních hřbetech). U rostlin středně pozdní odrůdy Hercules1342 se výška rostliny, počet listů, průměr růžice listů a plocha fotosyntetického povrchu listů zvyšovaly úměrně velikosti krmné plochy. Rostliny však generovaly vyšší výnos, když byly umístěny podle vzoru 70×35 cm, což je pro tuto odrůdu optimální.

Správná doba svírání

Rostliny růžičkové kapusty tvoří hlavy nerovnoměrně po délce stonku. Aby se zvýšila jejich hustota a rovnoměrnější vývoj na stonku, je nutné použít zaštipování (přeliv, zaštípnutí, dekapitaci) vrcholového pupenu. Potřebný je zejména u pozdních odrůd. U dříve dozrávajících odrůd je vhodné jej provádět v severních oblastech mimočernozemní zóny a také všude v letech s nedostatečným zásobováním teplem. Pro tuto zemědělskou praxi je velmi důležité zvolit správný čas.

Předčasné štípání může vést k praskání a dřevnatění hlaviček a pozdní štípání je prostě marné. Proto se doporučuje provést tuto techniku ​​20-30 dní před sklizní (srpen – září) a odstranit apikální pupen. Později (konec září – říjen) lze odstranit celý vrchol rostlin, protože axilární pupeny na nich jsou špatně vyvinuty. Náš výzkum v letech 2012-2013 ukázal, že zaštípnutí vrcholků rostlin růžičkové kapusty (v podmínkách Leningradské oblasti) ve třetí desítce zářijových dnů umožnilo získat vyšší výnos s vysokou prodejností hlávek, jako je středně raná odrůda Rosella (0,7 t/ha), u středně pozdní odrůdy Hercules 1342 (o 1,1 t/ha).

Nejlepší načasování a vzory výsadby

Vzhledem k tomu, že produkty z růžičkové kapusty jsou cenné, je nutné zorganizovat jejich dopravu spotřebitelům na dopravníku. V podmínkách regionu Severozápad jde o zcela řešitelný úkol. Různé termíny výsadby sazenic na poli a použití odrůd různé rané zralosti umožňují sklízet hlávky zelí po dlouhou dobu a dosáhnout zvýšení výnosu růžičkové kapusty.

Varianty pokusu provedeného v letech 2011, 2012 a 2014 zahrnovaly výsadbu sazenic na pole ve věku 30-32 dnů ve druhé desítce květnových dnů, ve třetí desítce květnové dny, v prvních deseti červnových dnech. Sazenice byly pěstovány bez květináčů v nevytápěných fóliovnících. Ve studiích byly použity dvě odrůdy, které se lišily raným zráním: středně raná odrůda Rosella a středně pozdní hybrid F1 Boxer. Růžičková kapusta byla vysazena na trvalé místo na standardních hřebenech s rozmístěním 70×30 cm a 70×40 cm v každé experimentální variantě.

Rostliny obou variant generovaly vyšší výnosy při první výsadbě na pole (15. května 2014). Odrůda Rosella při výsadbě v této době podle vzoru 70×40 cm poskytovala výnos 10,2 t/ha, při výsadbě rostlin podle vzoru 70×30 cm – 9,1 t/ha. Při výsadbě rostlin odrůdy Rosella ve druhém a třetím termínu (23. 02. a 2014. 70. 30) bylo dosaženo vyšších výnosů při umístění podle vzoru XNUMXxXNUMX cm.

Hybridní rostliny F1 Boxer poskytovaly vyšší výnosy při umístění 70×40 cm v prvním období výsadby (11,9 t/ha) a ve třetím (02. června 2014) 9,8 t/ha, což je o 2,8 t/ha více, než při výsadbě ve druhém termínu. (23. května 2014).

Výsledky studií ukazují, že pro zajištění zásobování dopravníkem a snížení nákladů na produkci růžičkové kapusty v podmínkách Leningradské oblasti je možné v květnu a začátkem června sázet sazenice staré 30 dní několikrát. Pro pěstování je nutné použít kombinaci středně raných, středně dozrávajících a středně pozdních odrůd s různými vzory uložení podle termínů výsadby.

Růžičková kapusta je:

– Dvouletá rostlina. V prvním roce života tvoří stonek vysoký 30-70 cm i více.

-Má nejdelší vegetační dobu ze všech druhů zelí. Existují pouze odrůdy střední sezóny, střední pozdní a pozdní, které dosahují ekonomické vhodnosti za 130-150 a 180 dní.

-V rámci plocholistého poddruhu patří všechny odrůdy růžičkové kapusty do čtyř odrůd: Hercules, Erfurt, Egbers, Market. Odrůdy patřící do typu Hercules (nízko rostoucí) se pěstují v Rusku. Vegetační doba je 130–150 dní. Stonky jsou krátké nebo se blíží střední výšce. Hlávky zelí jsou středně velké, někdy velké.

– Rostlina odolná vůči chladu, semena začínají klíčit při 5…6ºС. Pro dospělé rostliny je příznivá teplota 15…18ºС. Snáší mrazy do -7. -10ºС a dokonce i mrazy do -10. -15ºС. Po mrazech se zásoby cukrů v hlávkách zvyšují o 10-15%, což zlepšuje jejich chuť.

-Dlouhodenní kultura, světlomilná, nesnáší zastínění a zahušťování rostlin.

-Vlhkost milující rostlina, ale snáze snáší nedostatek vláhy než rostlina bílého zelí, protože její kořenový systém je silný a proniká hlouběji do orné vrstvy půdy.

-Vyžaduje více živin na 1 tunu produktu, vzhledem k méně příznivému poměru mezi listy a částí produktu. Pro vytvoření dobré sklizně (5-6 t/ha) je nutné aplikovat na 1 hektar na běžných polních půdách s přihlédnutím k jejich úrodnosti (podle aktivní hodnoty): dusík – 100-180; fosfor – 60-80;
draslík – 120-200 kg/ha.

-Vysoká potřeba vápna, protože reakce půdního prostředí by měla být blízko neutrální (pH 6,7-7,0).

Růžičková kapusta začala na ruské území pronikat od poloviny 19. století ze západní Evropy, ale bohužel dnes zaujímá velmi malé obdělávané plochy, především v nečernozemské zóně.