Trendy

Náš užitečný blog – Jak vyrobit paštiku: složení, odrůdy, pravidla výběru a skladování

Mnoho lidí miluje paštiku. Je proslulý svou chutí a má dávnou historii, připravuje se podle různých receptur, tento produkt je širokým polem pro improvizaci kuchařů. Dá se to udělat doma i v továrně. Základem každé paštiky je vařené nebo syrové mleté maso, a to nejen maso, ale i játra, ryby, kuřecí maso atd. Navíc se do ní přidává spousta dalších surovin. V článku pochopíme, z čeho se paštika vyrábí a jak ji vybrat.

Co je paštika

Hlavní znak každé paštiky: pro její přípravu se používají jemně mleté suroviny, ať už je to maso, ryby, zelenina atd. Nejedná se pouze o přísadu zpracovanou na masovém mlýnku, ale také propasírovanou sítem, aby se získala požadovaná konzistence. Mimochodem, odtud pochází i název: slovo „paštika“ pochází z latinského „pasta“, což znamená pyré, jemně mleté.

Dalším znakem je způsob podávání: výrobek se konzumuje studený nebo teplý a chuť zůstává na trvale vysoké úrovni. Teplé jídlo se nejčastěji podává v košících z těsta (listové těsto, křehké pečivo). Za studena je škála nápadů širší ─ mohou to být plátky na porcelánových talířích, zdobené bylinkami, okvětní lístky v košíčkách s čerstvou nebo nakládanou zeleninou nebo běžná pomazánka na chleba.

Třetím rysem je rozmanitost surovin pro vaření: maso, ryby, zelenina, játra, tento produkt je vyroben z kuřecího masa, hub atd.

Odrůdy

Pojďme zjistit, jaké druhy paštik jsou dnes populární. Podle druhu použitých surovin se paštika rozlišuje:

Jaterní. Mnoho lidí se ptá, z jakých jater se připravuje, odpověď zní: z hovězích a vepřových jater, kachních, husích nebo tresčích jater.
Ryba. Lze použít jakékoli ryby: syrové, solené, uzené, marinované. Je lepší ho vyrobit z tučných odrůd, do výsledné směsi se obvykle přidává candát a treska;
Kuře. Vše je zde jednoduché, hlavní ingrediencí je kuřecí maso, můžete použít téměř jakoukoli jeho část – prsa, šunku, křídla atd.
Zelenina. Používají dýni, mrkev a dokonce i vlašské ořechy, někdy míchají více druhů a často připravují směs zeleniny s masem, rybami a játry.
Houba. Používají se houby čerstvé nebo sušené, nejprve se osmaží a poté rozdrtí na požadovanou konzistenci.

V průměru je obsah kalorií jakékoli paštiky 275-300 kcal. Poměr bílkovin, tuků a sacharidů ─ 23 %, 76 % a 1 %.

Co se ještě přidává pro chuť?

Pojďme přijít na to, jak se paštika vyrábí, respektive jaké ingredience kromě základu se také používají ke zlepšení chuti. V první řadě je to cibule. Jako zelenina se používá i česnek a křen. Kromě nich může kompozice obsahovat koření ─ pepř, kurkuma, hořčice. Koriandr je třeba přidávat opatrně: dokáže zcela přebít například chuť jater.

Tuky ve formě sádla se často přidávají do masových paštik rostlinný olej se přidává do rybích paštik. Ale je důležité zachovat proporce příliš mnoho tuku zkazí chuť.

Přečtěte si více

Králík a jeho domeček - Naši králíci - Zajímavé - Morčata PROFIK

Pravidla výběru

Sortiment paštik na pultech obchodů je obrovský, pojďme zjistit, jak si vybrat produkt. Za prvé, mějte na paměti, že drahý produkt není axiom kvality, i když spravedlivě poznamenáváme, že pravděpodobnost nákupu nekvalitní paštiky za nízkou cenu je vyšší než za vysokou.

Podívejte se na materiál plechovky: mějte na paměti, že produkt v plechové nádobě lze skladovat několik let, ale mnoho výrobců šetří peníze a balí produkt do polymerového obalu, v takovém případě se životnost paštiky zkrátí na 30 dní. Ale na polymerových nádobách jsou často uvedeny jiné termíny, například šest měsíců ─ to znamená, že výrobek obsahuje konzervační látky.

Nezapomeňte se podívat na data spotřeby, měla by být vždy uvedena na sklenici, stejně jako teplota skladování. Pokud dostanete z pultu paštiku, která se skladuje ve 30stupňovém teple, tak je to důvod k zamyšlení.

Pokud si koupíte několik plechovek, vyberte produkt, který se vám líbí, v jedné kopii, otevřete a vyhodnoťte: měl by mít jednotnou konzistenci a mít světle hnědou barvu, případně s béžovým nebo šedavým odstínem. Pokud je barva krásná růžová nebo tmavě hnědá, pak produkt obsahuje barviva.

Přečtěte si složení. Standardní paštika by neměla obsahovat žádné další přísady kromě masa, jater, soli a přidání másla a koření je vítáno. Výrobek by měl vonět přírodním kořením a mít mírně nahořklou chuť.

Skladování a použití

Přečtěte si dobu použitelnosti na plechovce, ale mějte na paměti, že jsou uvedeny před otevřením nádoby. Pokud je sklenice otevřená, doba skladování se zkracuje na 5 dní v chladničce při teplotách do +5°C.

Paštiku můžete použít různými způsoby. U nás se z ní dělají nejčastěji chlebíčky: na chleba se nanese máslo a navrch se namaže paštiková hmota. Ve skutečnosti existuje mnohem více jídel: košíky, saláty, kousky s krásně zdobenou zeleninou a bobulemi. Produkt se často přidává do koláčů a koláčů.

Věnujte pozornost katalogu Milk West, který představuje sortiment paštik od prověřených tuzemských i zahraničních výrobců. Zboží prodáváme za velkoobchodní ceny s dodáním.

Vícekanálový telefon obchodního patra: 8 (3952) 75-99-70

Cukr
Sůl
Rozmanité mouky
Různé cereálie
Různé těstoviny
Koření Koření
Doplňuje omáčky kečup
Slunečnicový a rostlinný olej
Mléčné výrobky
Konzervace
Správná výživa
Produkty rychlého občerstvení
asijské jídlo
Džusy limonády želé
Čaj káva kakao
Sušené ovoce ořechy semena
Cukroví
Občerstvení
Žvýkačka
Záď
ZÁPASOVÉ BALÍČKY

Cukr
Sůl
Rozmanité mouky
Různé cereálie
Různé těstoviny
Koření Koření
Doplňuje omáčky kečup
Slunečnicový a rostlinný olej
Mléčné výrobky
Konzervace
Správná výživa
Produkty rychlého občerstvení
asijské jídlo
Džusy limonády želé
Čaj káva kakao
Sušené ovoce ořechy semena
Cukroví
Občerstvení
Žvýkačka
Záď
ZÁPASOVÉ BALÍČKY

Aktualizace katalogu přes
Katalog je aktualizován každých 15 minut
Domů | Blog | Podmínky a pravidla pro skladování husí paštiky

Přečtěte si více

Jak pěstovat ananas z vrcholu doma: výsadba, pěstování, péče o ananas doma

Podmínky a pravidla pro skladování husí paštiky

Domácí husí paštiku je vhodné konzumovat ihned po uvaření. Pokud to není možné a připravili jste si více, než můžete okamžitě sníst, musíte se postarat o správné uložení produktu v chladničce.
Paštiku je nutné vložit do skleněné nádoby s víkem nebo položit na potravinářskou fólii a svinout do ruličky. Paštiku z obchodu je také nutné ihned přemístit do porcelánové nebo skleněné mísy, aby z kovu neoxidovala.
Pasterizace je další způsob skladování. Tento produkt lze skladovat několik měsíců.
Pokud jde o paštiku z obchodu, trvanlivost závisí na obalu:
v plechových nádobách 2-3 roky;
paštika je skladována v polymerovém obalu po dobu 14-30 dnů;
Je důležité si pamatovat, že otevřená paštika, pokud je přenesena do skleněné nádoby, může být uchovávána v chladničce nejdéle 5 dní;
A při pokojové teplotě můžete paštiku uchovávat ne déle než 3-4 hodiny.

číst