Můžete jíst syrový květák: jak ho jíst čerstvý, jaké jsou příznivé vlastnosti a kontraindikace této zeleniny? Ruský farmář

Květák je vysoce ceněný pro své zdravotní přínosy, nevšední jemnou chuť a zajímavý, „kudrnatý“ tvar květenství.

Tato zelenina se konzumuje syrová i vařená. V prvním případě je zachováno maximální množství vitamínů a mikroelementů nezbytných pro lidské tělo.

Toto zelí je ideální pro dívky, které sledují svou postavu, protože obsahuje mnoho užitečných mikroelementů s minimálním obsahem kalorií.

Výhody a ublížení

Je možné a nutné jíst květák syrový, protože na 100 g produktu je pouze 30 kcal, a když se přidává do masitých pokrmů jako příloha, zelí zlepšuje trávení a nasycuje tělo rychleji. Tato zeleninová plodina je skladem užitečných látek:

• bohaté na vlákninu;
• dostatečné množství rostlinných bílkovin;
• denní potřeba vitaminu C;
• vitamíny různých skupin;
• mikro a makroprvky: železo, fosfor, draslík, selen atd.;
• Přípravek obsahuje vzácný vitamín U, který se podílí na různých biochemických procesech v lidském těle.

Tento produkt je nenahraditelný pro ty, kteří hubnou: když jím několikrát týdně nahradíte přílohy, nemusíte se bát, že přiberete kila navíc. Další výhodou konzumace syrového květáku je jeho detoxikační účinek – odstranění zbytečných toxinů přirozenou cestou díky obsahu hrubé vlákniny.

Téměř celé spektrum vitamínů pomáhá zlepšit imunitu, kyselina listová udržuje zdraví ženského těla.

Tato saturace různými prvky má také nevýhodu: Lidé trpící žaludečními vředy by měli omezit konzumaci syrového květáku, protože přípravek podporuje sekreci žaludeční šťávy. Umírněně by se měli držet i senioři a lidé trpící dnou, kvůli vysokému obsahu purinů.

Kritéria pro výběr plodiny pro čerstvou spotřebu

Abyste ze složení květáku získali co největší užitek, měli byste při nákupu dodržovat několik jednoduchých zásad:

• listy rostliny jsou silné a svěží;
• nepřítomnost černých skvrn, známky hniloby, plísně;
• Hlávka zelí by měla být středně velká, těžká a hustá.

Doma lze zeleninu skladovat ve vakuové nádobě v přihrádce na zeleninu nebo v mrazáku. Je důležité zabránit tvorbě vlhkosti, protože ta způsobí tvorbu plísní.

Jak vařit?

Před konzumací nebo vařením je třeba zelí rozdělit na malé růžičky a důkladně omýt. Maximální užitek lze získat kombinací zelí s paprikou a bylinkami. Milovníci čerstvé zeleniny si zvláště v létě zamilují tento lehký salát z květáku, sýra, vajec a okurek (více o receptech na květák se dozvíte zde).

• 380 g syrového květáku;
• 2 čerstvé středně velké okurky;
• 4 vejce;
• 100 g tvrdý sýr;
• 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana 10-15%;
• 3 snítky čerstvého kopru;
• sůl a pepř.

1. Je třeba vybrat silnou hlávku kvalitního zelí, nalámat ji na růžičky a omýt.
2. Okurky omyjeme a nakrájíme na malé kostičky.
3. Sýr nakrájíme na kostičky nebo plátky, případně nastrouháme.
4. Uvařená vejce oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
5. Ingredience smícháme, dochutíme zakysanou smetanou, nadrobno nasekaným omytým koprem, podle chuti dosolíme a opepříme.

Pro ty, kteří mají rádi zajímavé kombinace a experimenty, se hodí syrový květák ochucený pikantním dresinkem.

K přípravě lehkého občerstvení budete potřebovat:

• 400 g čerstvého zelí;
• Ořechy 100 g;
• 2-3 snítky čerstvé petrželky.

• 2 polévková lžíce olivový olej;
• 2 lžíce sójová omáčka;
• 2 hřebíček z česneku;
• 1 lžíce cukr;
• 1 lžička citronová šťáva.

1. Hlavičku květáku rozdělte na růžičky, důkladně omyjte a osušte a vložte do hluboké mísy.
2. V hrnci na sporáku smíchejte všechny ingredience na omáčku a míchejte, dokud není směs hladká. Nepřiveďte k varu!
3. Do horké marinády přidejte najemno nasekané ořechy a nasekané omyté bylinky a promíchejte.
4. Růžičky květáku spojte s marinádou a jemně promíchejte.
5. Nechte svačinu uležet.

Neobvyklé, zdravé a chutné jídlo je připraveno. Květák se hodí k nejrůznější zelenině, drůbeži, sýrům, bylinkám atd.. Pokrmy z něj jsou čerstvé, křupavé a neuvěřitelně bohaté na vitamíny.

Závěr

Umírněná konzumace produktu podporuje: zdravější tělo, zlepšení trávení, zvýšení imunity a snížení rizika různých onemocnění.

Květák se konzumuje syrový i vařený a lze jej kombinovat v různých příchutích. Zpestřit si s ním jídelníček podle výše popsaných doporučení se bude hodit celé rodině.