Mouka – vaření a kuchyně
Holky, řekněte, jakou používáte mouku, která je dobrá? Ať koupím cokoli, nic nevychází, ani obyčejné bramboráky, o koláčích nemluvě.
Philippa vlastenec 07.12.14 10: 50
NOVINKA 07.12.14 10:50
v reakci na Ligazo 07.12.14 10:47
Ligazo host 07.12.14 10: 54
NOVINKA 07.12.14 10:54
v reakci na Filipa 07.12.14 10:50
díky, tohle jsem viděl, hned to zkusím)
InnaPlanetyanka rodák 07.12.14 19: 07
NOVINKA 07.12.14 19:07
v reakci na Ligazo 07.12.14 10:54, Poslední úprava 08.12.14 21:11 (InnaPlanetyanka)
Ahoj 2014 hosta 07.12.14 22: 23
NOVINKA 07.12.14 22:23
v reakci na Ligazo 07.12.14 10:47
Možná to není mouka? Kupuji jakýkoli druh z jakéhokoli obchodu, není v tom žádný rozdíl, pouze speciální mouku kupuji od Spätzle.
Vicky81 rodák 08.12.14 11: 17
NOVINKA 08.12.14 11:17
v reakci na Ligazo 07.12.14 10:47
Možná to není o mouce?
Běžně kupuji běžně v Aldi a celozrnné v DM a když potřebuji celozrnné a jsem v jiném obchodě, koupím tam, kde jsem. Je jasné, že na některé druhy pečení potřebujete speciální mouku (například na bagetu), ale na běžné každodenní vaření – běžnou mouku. Umím všechno, peču velmi často.
Mamina0 rodák 08.12.14 12: 01
NOVINKA 08.12.14 12:01
v reakci na Ligazo 07.12.14 10:47
Mouku používám běžnou Diamant 405, Aldi atd. Ta je pro případ nouze a pouze na palačinky. Tolikrát jsem zkoušela udělat těsto na manti knedlíky z levné mouky, ale je to prostě noční můra. Je tvrdý jako kámen, nalijete kapku tekutiny a těsto začne téct. Není elastický jako kus hlíny. Mnoho lidí si samozřejmě nevšimne rozdílu v mouce, ale pro mě je velmi důležité používat dobrou mouku. S takovým těstem se tak krásně pracuje, nemůžu se toho nabažit. A chuť je jiná.
– A mám laskavé oči a svěrací kazajku. ))
Ahoj 2014 hosta 08.12.14 12: 27
NOVINKA 08.12.14 12:27
v reakci na Mamina0 08.12.14 12:01
Knedlíky dělám z jakékoliv mouky, kterou mám. Z Aldi, Lidlu, Rewe, to je jedno. Nic neteče ani není gumové, vždy stejné.
Loket místní 08.12.14 14: 52
NOVINKA 08.12.14 14:52
v reakci na Vicky81 08.12.14/11/17 XNUMX:XNUMX
Jakou používáte na bagety?
Mamina0 rodák 08.12.14 15: 47
NOVINKA 08.12.14 15:47
v reakci na Hai2014 08.12.14/12/27 XNUMX:XNUMX
No, říkám vám, každému jeho vlastní. Pro mou sestru to není absolutně žádný rozdíl, ale pro mě je Aldi-Lidl špatný.
– A mám laskavé oči a svěrací kazajku. ))
123sonne rodák 08.12.14 18: 39
NOVINKA 08.12.14 18:39
v reakci na InnaPlanetyanka 07.12.14 19:07
Kde kupujete růžovou mouku?
je to jiné než normálně??
Hagen – Iserlohn + MK + EN + Schwerte, Menden ..Hemer, Wetter, MK, NRW
Leo_lisard finančník 08.12.14 19: 11
NOVINKA 08.12.14 19:11
v reakci na 123sonne 08.12.14/18/39 XNUMX:XNUMX
Není růžová, je to obyčejná bílá pšeničná mouka. Rosenmühle je název mlýna v Rosenheimu. Když se několik bavorských mlynářů spojilo do společného podniku, přijali jméno jednoho z nich za společný.
Früher an Später denken!
InnaPlanetyanka rodák 08.12.14 21: 10
NOVINKA 08.12.14 21:10
v odpovědi Leo_lisard 08.12.14 19:11
Zoya je v Kauflandu. Ale je jen jedna odrůda, zbytek objednávám.
Jazzi místní 08.12.14 21: 20
NOVINKA 08.12.14 21:20
v reakci na Ligazo 07.12.14 10:47
Mně se líbil Dinkelvollkornmehl, kupovali jsme ho na farmářském dvoře, ale ty v obchodech nejsou o moc horší.
Leo_lisard finančník 08.12.14 23: 20
NOVINKA 08.12.14 23:20
v reakci na InnaPlanetyanka 08.12.14 21:10
V reakci na: Zoya v Kauflandu je
Je to tak, Zoya (příjmení vám neřeknu) pracovala jako pokladní v Kauflandu v Marsdorfu.
Früher an Später denken!
krygljašok pravidelný 08.12.14 23: 34
NOVINKA 08.12.14 23:34
v reakci na Ligazo 07.12.14 10:47
Rozdíl v mouce jsem také zaznamenala, když dělám manti nebo pelmeně. Nyní pro modelování používám Diamant nebo Aurora. Rozdíl je patrný.
Ligazo host 09.12.14 10: 37
NOVINKA 09.12.14 10:37
v reakci na krygljashok 08.12.14 23:34
Jen jsem u knedlíků došel ke konečnému závěru, že to byla mouka. Napsal jsem vaši variantu, děkuji. Strašně ráda něco peču, včetně těsta, a podle mě se mi ještě nikdy nic nestalo tak špatně. Jelikož peču často, jsem zvyklá těsto cítit, není to stejná pružnost, chuť není stejná, nesedí. A pokud někdo říká, že nezáleží na tom, jaký druh mouky, nerozumí nic o pečení, hodně záleží na mouce;
Ligazo host 09.12.14 10: 41
NOVINKA 09.12.14 10:41
v reakci na InnaPlanetyanka 08.12.14 21:10
a kde objednáváš?
Philippa vlastenec 09.12.14 11: 05
NOVINKA 09.12.14 11:05
v reakci na Ligazo 09.12.14. 10. 37 09.12.14:11, Poslední úprava 08. XNUMX. XNUMX XNUMX:XNUMX (Filippa)
Mám jednu mouku na všechno, možná to není o mouce? A palačinky a pečivo (droždí nebo ne) a knedlíky a špagety, všechno vyjde skvěle.
Neobviňujte zrcadlo, pokud je váš obličej křivý! (C)
InnaPlanetyanka rodák 09.12.14 11: 16
NOVINKA 09.12.14 11:16
v reakci na Ligazo 09.12.14 10:41
Ligazo host 09.12.14 12: 37
NOVINKA 09.12.14 12:37
v reakci na InnaPlanetyanka 09.12.14 11:16
Martini dívka Čarodějnice bez koštěte 09.12.14 14: 37
NOVINKA 09.12.14 14:37
v reakci na Filipa 09.12.14 11:05
Filyo, mám to samé. .
Moje babička dělá úžasné manti, nekvašené i kyselé, z běžné, levné mouky.
Těsto na knedlíky (pro mě osobně) na běžné Korn Mühle nebo Belbacke (s vejci nebo bez) vychází elastické, úplně stejné jako z dražší mouky ze stejného METRO. Zrovna včera jsem dělala bezvaječné těsto na postní rolku Khanum. Super elastické, vláčné těsto, příjemně se s ním pracuje.
Pokud mouku prosejete a přidáte všechny ingredience ve správném pořadí a poměru, i z té nejlevnější mouky vznikne dobré těsto (IMHO samozřejmě)
Všechno vždy dobře dopadne. Pokud všechno skončí špatně, tak to ještě není konec!
Philippa vlastenec 10.12.14 06: 59
NOVINKA 10.12.14 06:59
v reakci na Martini Girl 09.12.14/14/37 10.12.14:07, Poslední úprava 00/XNUMX/XNUMX XNUMX:XNUMX (by Philippa)
Někdy, když jeden dojde, dokonce přidám další. Když se to stalo naposledy s knedlíky, začal jsem je dělat, ale ve sklepě už nebyla mouka, je dobře, že u nás v ulici postavili Penny, tak jsem jich přidal 405. Myslím, že hodně záleží na náladě, někdy i duše zpívá a ruce svrbějí něco upéct a někdy musíte, ale nechcete. No, existuje obrovský výběr velmi chutných dortů z obchodu. Jdi, kup si to a nemusíš se obtěžovat. A samozřejmě z ostatních surovin může být starý kvásek, nebo vajíčka.