Mezinárodní den vodního melounu – Jak vybrat, prát a skladovat vodní meloun | Federální rozpočtový ústav zdravotní péče Centrum pro hygienu a epidemiologii na Transbajkalském území

3. srpna slaví svůj svátek vodní meloun – zdravá a chutná bobule, která se pěstuje po celém světě.

Předpokládá se, že meloun se poprvé objevil v Jižní Africe. Přesné datum výskytu melounu v Rusku není známo. Samostatně se v Rusku začaly pěstovat až v 17. století v nejvhodnější oblasti pro to – Astrachaň. Nyní se pěstují také v regionech Volgograd a Orenburg a také na mnoha chatách po celé zemi.

Meloun je zdravé bobule skládající se z 92 % vody. Meloun obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Z vitamínů rozpustných v tucích obsahuje vitamíny A, E, K a betakaroten a z vitamínů rozpustných ve vodě – vitamíny B1-B6, B9 a C. Z minerálních látek obsahuje meloun vápník, draslík, hořčík, sodík , železo, fosfor atd. Potraviny vlákna ve svém složení normalizují metabolismus, čistí ledviny a játra a snižují hladinu cholesterolu v krvi. Meloun má vysoký obsah lykopenu: 100 gramů obsahuje asi 90,6 % denní hodnoty. Lykopen je antioxidant s protizánětlivými a protirakovinnými vlastnostmi. Další užitečnou látkou v melounu je citrulin, který zlepšuje průtok krve a příznivě ovlivňuje činnost srdečního svalu.

Navzdory vysokému glykemickému indexu (75-80 jednotek) je aktivně zahrnuta do stravy během diet. Průměrný obsah kalorií – 30 kcal.

Když jíme meloun, pomáháme svému tělu posilovat imunitní systém a udržovat normální fungování nervového, kardiovaskulárního, trávicího a oběhového systému. Důležitou vlastností vodního melounu je očista organismu. Rostlina má silný močopudný účinek a doporučuje se při některých chorobách.

Doporučené množství vodního melounu není větší než 200 gramů najednou. Toto množství nepůsobí močopudně, lze jej tedy konzumovat i 1,5-2 hodiny před spaním. Pokud ale v noci sníte více melounu, máte zaručený neklidný spánek a případně ranní otoky.

Většina z nás si pod pojmem meloun představí velký, kulatý, zeleně pruhovaný plod s červenou dužinou. Ve všech zemích to tak nevypadá. Japonští farmáři tvarují melouny do čtvercových, trojúhelníkových a jiných tvarů. Zde dokonce produkovali bobule, které byly ve srovnání s originálem docela skromné ​​- do 10 cm v průměru. Navíc nyní existují plody se žlutou a bílou dužninou a dokonce i bez pecek!

Pro výběr zralého a sladkého melounu doporučujeme zaměřit se na:

–Sezónnost. Nejlepší doba pro nákup melounu je od konce července do začátku září.

–Barva. Příliš lesklé a silné ovoce bývá nezralé. Pokud přejedete nehtem po slupce a její horní vrstva se snadno odstraní, pak je meloun zralý.

–znít. Pokud je zvuk při klepání slabý nebo je povrch měkký, pak se začal zhoršovat.

–Внешний вид. Meloun se musí brát celý, bez prasklin. Ocas na vrcholu melounu by měl být suchý a žlutohnědý.

–Hmotnost a velikost melounu. Dobrý meloun je velký, ale relativně lehký.

–Pletivo z opylení včelami. Suché hnědé skvrny a čáry připomínající stopy větviček jsou vynikajícím indikátorem sladkého melounu.

–Hustota a textura dužiny. Dužnina dobrého melounu je šťavnatá, středně červená a bez hlenu.

Krájení kousku pro testování nebo krájení melounu na kousky je přísně zakázáno – v místě řezu se velmi rychle množí škodlivé mikroorganismy.

Důležité! Před řezáním melounu je třeba jej dobře opláchnout.

Zpracování melounu často zanedbáváme a předpokládáme, že všechny nečistoty zůstanou na slupce a na dužinu se nic nedostane. Meloun můžete jednoduše opláchnout nebo vůbec neumývat! Ale je tomu skutečně tak?

Během období růstu leží meloun na zemi a na slupku se mohou dostat bakterie, viry a paraziti. Na povrchu melounu mohou být patogeny různých střevních infekcí a mohou zůstat stopy po chemickém ošetření. Bylo zjištěno, že například Vibrio cholerae může žít na povrchu vodních melounů až 5 dní. Řezání slupky vodního melounu může zanést bakterie do dužiny. Pouhé opláchnutí proto nestačí.

Meloun je třeba umýt mýdlem a vodou pomocí houby nebo kartáče. Po ošetření čisticími prostředky by měly být bobule opláchnuty tekoucí vodou..

pamatovat – doma nakrájený meloun skladujte pouze v lednici!

Sezóna melounů není tak dlouhá, abyste se museli omezovat. Jezte proto melouny s radostí nejen v Den melounů a buďte zdraví.

V případě mimořádné situace sanitární a epidemiologické povahy, abyste získali radu a chránili svá práva, můžete kontaktovat Jednotné konzultační centrum Rospotrebnadzor 8 800 555 49 43.