Uzení chipsy – jak si je rychle vyrobit sami doma

Není potřeba žádná paleta!
Dno udírny přikryji fólií, nasypu na ni dva centimetry písku a na písek pak olšové tyčinky. V zásadě to jde i bez písku, ale tuk pak silněji kouří a výpary z něj částečně zůstávají na zrnkách písku. Vystačíte si i bez fólie, jen s pískem, ale místy se písek připálí až ke dnu, ale jde snadno seškrábnout.

Tento používám již několik let.
Místo podnosu na tuk také vždy používám alobal.
Pohodlné – po vykuřování jsem ho zmačkal a vyhodil.
Ale po téměř deseti letech provozu jsem si loni všiml děr na dně.
Ze situace jsem se dostal následovně – vyřízl jsem staré dno s otvory a z nařezaného nerezového komína o délce 50 cm a průměru 120 mm, koupený na stavebnictví a nýtovaný, jsem vyrobil dno nové. Se svařováním jsem se neobtěžoval, kov byl příliš tenký.
Myslím, že to bude ještě na pár let stačit.

Není jednodušší dát na dno piliny a nahoře dát fólii? Tuk se nepřepaluje a nic se nelepí.
To je přesně to, co dělám

valeron0489

S námi od 25.05.2017 Zprávy 97 Reputace 185 Z Lipecka
Vše o udírnách

Používám ho jen při rybaření jednou ročně na podzim, třeba pětkrát ho vykuřujeme. 10 let je podle mě taky normální

ylos50

S námi od 28.04.2009. 7. 028 Zprávy 6 650 Pověst 74 XNUMX Věk XNUMX Z Tuly
Vše o udírnách
Není jednodušší dát na dno piliny a nahoře dát fólii? Tuk se nepřepaluje a nic se nelepí.

To je možné, ale při kempování kouřím, piliny nejsou, nebo málo. Kouřím na suché větvičky (a jsou nemotorné) z olše a snítku jalovce, které tam přímo na místě odlomím. Je snazší hodit písek na dno a umístit stojan rovnoměrně na písek. Mám drátěný stojan, který je přesně tam, kde je umístěn, jelikož uvnitř udírny nejsou žádné boční podpěry, na které by se daly umístit rošty. A nejsou tam žádné bary. Větvičky jsou umístěny uvnitř stojanu na písku nebo fólii. Na stojánek položím alobal, do folie udělám hromadu otvorů pro kouř a pro odvod tekutiny z ryb a rybu položím na alobal.
Znovu vám řeknu, že moje udírna byla vyrobena za 10 minut z kulatého nerezového hrnce, který jsem si koupil před odjezdem. Dost pro 2-3 osoby. Hmotnost méně než 1 kg.
Na straně 57 je několik fotografií mé udírny při jejím prvním použití. Dno zčerná a hromadí se na něm usazeniny uhlíku. Pak jsem přišel s nápadem přidat písek na dno.
Přetáhnu pár fotek ze strany 57:
http://www.rusfishing.ru/forum/attachment.php?attachmentid=3396088&d=1471606066

Skif_SV

S námi od 23.09.2010. 3. 997 Zprávy 7 815 Pověst 64 XNUMX Věk XNUMX Z Moskvy, Vykhino
Vše o udírnách

Většina lidí, jako vy, kouří při kempování. Mimochodem, rybářské pruty se tam na břehu také neprodávají, ale v poslední době jsem neviděl žádné rybářské pruty vyrobené z lísky. No, to je mimochodem pravda.
Před odchodem do prázdné udírny vložili pytel štěpky, roličku alobalu, suchý líh nebo láhev podpalu, krbové zápalky a domácí rukavice. To je vše!

Lerych

U nás od 13.03.2006. 2. 901 Zprávy 2 137 Pověst 65 XNUMX Věk XNUMX Od: Vladimír
Vše o udírnách

Většina lidí, jako vy, kouří při kempování. Mimochodem, rybářské pruty se tam na břehu také neprodávají, ale v poslední době jsem neviděl žádné rybářské pruty vyrobené z lísky. No, to je mimochodem pravda.
Před odchodem do prázdné udírny vložili pytel štěpky, roličku alobalu, suchý líh nebo láhev podpalu, krbové zápalky a domácí rukavice. To je vše!

Do mého jsem dal i 5litrový kotlík (z velké nádoby). Dole pod kotlem jsou dva rošty (2 patra) z nerezové síťoviny se sklopnými nožičkami (vyrobil jsem si je sám). Takže vše v jedné lahvičce.

ylos50

S námi od 28.04.2009. 7. 028 Zprávy 6 650 Pověst 74 XNUMX Věk XNUMX Z Tuly
Vše o udírnách

Většina lidí, jako vy, kouří při kempování. Mimochodem, rybářské pruty se tam na břehu také neprodávají, ale v poslední době jsem neviděl žádné rybářské pruty vyrobené z lísky. No, to je mimochodem pravda.
Před odchodem do prázdné udírny vložili pytel štěpky, roličku alobalu, suchý líh nebo láhev podpalu, krbové zápalky a domácí rukavice. To je vše!

Ty to nechápeš, člověče. , aby se tuk nepřepaloval, navrhuje přidat na dno udírny vrstvu pilin. Budu je tam dělat speciálně, nebo je přinesu v pytlích? za co? Pokud mohu nasypat písek na dno udírny, nedojde k žádnému hoření. Proč brát štěpky, když je tam tolik olší, divokých rozmarýnů a jalovců?
Nevím, každý má svůj vkus, ale mně karelské chutnají čerstvě nalámané větvičky lépe!! Proč na vás budou házet další otázku? Už vás nebaví nosit lehčí tekutiny? V krajním případě lze pomocí několika podlouhlých úponků z plexiskla, jako je tužka, rozdělat oheň i za deště!
A nejezdím vždycky autem, 90 procent mých výletů bylo rafting na řekách, jezerech, asi tucet sólo výletů, kdy je každý kilogram navíc.
Moje udírna a hrnec váží méně než 1 kg, co vy?

Skif_SV

S námi od 23.09.2010. 3. 997 Zprávy 7 815 Pověst 64 XNUMX Věk XNUMX Z Moskvy, Vykhino
Vše o udírnách

Na dno je potřeba nasypat štěpky nebo nadrobno nasekané větve, protože. měly by být spáleny. A větve, které nejsou nasekané, tam prostě budou ležet, zuhelnatělé pouze na dně, ale z velké části prakticky bez užitku. Na dřevěné štěpky se pokládá fólie ve formě tácu, do kterého stéká tuk. Tuk se nespálí a při hledání čistého písku nejsou žádné zbytečné potíže. Pokud navíc větve leží na písku a tam se spálí (jinak se nebude kouřit vůbec), tak to, co brání zuhelnatění tuku kapajícího na stejný písek. K čemu jsou jalovcové větve, když uzení probíhá v kouři přepáleného tuku.
Možná mají vaše túry svá specifika a potřebných větví a písku je vždy spousta. Ale na 99,9999 %, jsem si jistý, se obejdu bez písku a vůbec jím netrpím. Můžete si koupit jakékoli hotové dřevěné štěpky za 100 rublů – třešeň, meruňka, jalovec a olše. Ale tady máte pravdu, co se tam sype, je otázka. Proto kupuji olši – má charakteristický červeno-načervenalý nádech. Navíc při konzumaci hotových uzených ryb je nepravděpodobné, že by někdo poznal, na které dřevěné štěpce (z výše uvedeného) byla uzená. Tak proč se obtěžovat? Snad se najdou labužníci, kteří budou tvrdit, že jsou jiní. Ale je jich jen pár a jedna věc je ujišťovat a druhá věc je skutečně odsuzovat. Kdo to zkontroloval?

———- Příspěvek přidán v 00:44 ———- Předchozí příspěvek vložený v 00:16 ———-

Už vás nebaví nosit lehčí tekutiny? V krajním případě lze pomocí několika podlouhlých úponků z plexiskla, jako je tužka, rozdělat oheň i za deště!

Poté, co skupina turistů, které jsem znal (o šesti lidech), kteří si grilovali ražniči na uhlí, odešla na jednotku intenzivní péče od ohně osvětleného plexi deskami. Bylo by ode mě idiotské pokračovat v zapalování ohně plexisklem a dávat takové rady ostatním.

ylos50

S námi od 28.04.2009. 7. 028 Zprávy 6 650 Pověst 74 XNUMX Věk XNUMX Z Tuly
Vše o udírnách

Na dno je potřeba nasypat štěpky nebo nadrobno nasekané větve, protože. měly by být spáleny. A větve, které nejsou nasekané, tam prostě budou ležet, zuhelnatělé pouze na dně, ale z velké části prakticky bez užitku. Na dřevěné štěpky se pokládá fólie ve formě tácu, do kterého stéká tuk. Tuk se nespálí a při hledání čistého písku nejsou žádné zbytečné potíže. Pokud navíc větve leží na písku a tam se spálí (jinak se nebude kouřit vůbec), tak to, co brání zuhelnatění tuku kapajícího na stejný písek. K čemu jsou jalovcové větve, když uzení probíhá v kouři přepáleného tuku.
Možná mají vaše túry svá specifika a potřebných větví a písku je vždy spousta. Ale na 99,9999 %, jsem si jistý, se obejdu bez písku a vůbec jím netrpím. Můžete si koupit jakékoli hotové dřevěné štěpky za 100 rublů – třešeň, meruňka, jalovec a olše. Ale tady máte pravdu, co se tam sype, je otázka. Proto kupuji olši – má charakteristický červeno-načervenalý nádech. Navíc při konzumaci hotových uzených ryb je nepravděpodobné, že by někdo poznal, na které dřevěné štěpce (z výše uvedeného) byla uzená. Tak proč se obtěžovat? Snad se najdou labužníci, kteří budou tvrdit, že jsou jiní. Ale je jich jen pár a jedna věc je ujišťovat a druhá věc je skutečně odsuzovat. Kdo to zkontroloval?

———- Příspěvek přidán v 00:44 ———- Předchozí příspěvek vložený v 00:16 ———-

Poté, co skupina turistů, které jsem znal (o šesti lidech), kteří si grilovali ražniči na uhlí, odešla na jednotku intenzivní péče od ohně osvětleného plexi deskami. Bylo by ode mě idiotské pokračovat v zapalování ohně plexisklem a dávat takové rady ostatním.

Spláchli kebab metylalkoholem?
Plexisklo nemůže uvolňovat toxické plyny, protože se skládá POUZE z vodíku, uhlíku a kyslíku!
To samé nelze říci o lehčí kapalině.
O tekutinách:
http://www.petkach.spb.ru/examinations/2016/1342-2016-06-14-10-59-54.html
http://mr7.ru/articles/86066/

První článek říká, že litr dobré parafínové tekutiny nemůže stát méně než 100 rublů.
Hromada padělků, dokonce obsahujících metanol v lehčích kapalinách. Zapalujete to jedem, pane.
Levnější a pro zdraví bezpečnější je svítit slunečnicovým olejem.

Plexisklo v batohu je naprosto bezpečné, neproteče a nezkazí ani jídlo, ani střelivo.
Mně stačí na 5týdenní túru (s rezervou) 6-5 plexi tyčinek o průřezu 5*15mm, délce 20-100cm, váze pod 3g.

———- Příspěvek přidán v 22:28 ———- Předchozí příspěvek vložený v 22:00 ———-

Pro ty, kteří jsou líní číst celý článek, dávám úryvek z něj:

„Plexisklo je netoxický materiál. Ani při spalování neuvolňuje látky škodlivé lidskému zdraví a životnímu prostředí.“

Bezpečnějším zkapalněním z chemického hlediska může být pouze vodík! Ale ten bastard vtrhne dovnitř. Ano, vodíkový válec do lesa nezašlápnete!!

Zdálo by se, že příprava štěpky na uzení je jednoduchá záležitost. Ne všechno je však tak jednoduché. Musíte znát mnoho faktorů, které ovlivňují kouř, výhody budoucího produktu a obecně schopnost něco kouřit.

V článku vám řeknu, jak připravit dřevo, jakými metodami vyrobit štěpku a jaké jsou výhody a nevýhody domácí těžby. A jako bonus dám kompatibilitu výrobků s druhy dřeva.

Příprava dřeva

Asi víte, která plemena jsou vhodná k uzení, protože jste se rozhodli vyrobit si ho doma. Pár tipů, jak připravit dřevo ke zpracování.

1. Strom musí stát alespoň šest měsíců. Čerstvě nakrájené nebude fungovat – v něm dochází ke fermentaci kompozice. „Mladý“ srub zkazí chuť uzeného masa.
2. Strom je jen zdravý. Hnijící, hniloba a nemocné dřevo nejen zabije chuť, ale také poškodí zdraví.
3. Vezměte pouze osvědčené stromy. Neměli byste kupovat neznámý srubový dům, může být něčím ošetřen. Zpracování ovlivní chuť a výhody budoucího produktu.
4. Důležité je čištění od kůry a mechu. K uzení je vhodný pouze „vnitřek“ stromu. Kůra obsahuje mnoho látek, které jsou při zvýšení teploty pro člověka škodlivé. Stejná situace s mechem. Navíc jejich spalovací proces je jiný, můžete ztratit teplotu nebo naopak spálit. Všechno je to fuč. Nejjednodušší způsob, jak odstranit kůru doma, je sekerou.

Technologie výroby čipů

Pro dřevní štěpku jsou vhodné tyto části dřeva:

• odřezky větví, kmenů;
• neupravené, neimpregnované desky;
• zdravé větve, dříví.

Po výběru dřeva a jeho přípravě je čas pochopit, jak se dá drtit:

• Ručně sekerou, hoblíkem, nožem, ručním štěpkovačem. Dřevo nasekáme nebo hoblujeme na frakce o velikosti 1-3 cm.
• Vrtejte pérovým vrtákem nebo šroubem do dřeva. Pečlivě vrtáme na různých místech a získáváme téměř hotové třísky.
• Speciální vrtulník. Vhodíme dřevo do drtiče a ono udělá svou práci.

Pokud to děláte ručně, pak potřebujete dodatečnou přípravu dřeva – poleno nebo palivové dříví nařežeme na podložky o tloušťce cca 2 cm V případě vrtačky nebo speciálního vybavení stačí mít celé poleno:

• Nepoužívejte řetězovou pilu, protože řetěz používá olej. Dostane se na dřevo a zničí chuť a výhody. Je lepší řezat kotoučovou pilou nebo přímočarou pilou.
• Nařezejte a nasekejte podél zrna, je to jednodušší.
• Při ručním řezání musí být řezák ostrý, aby nedošlo k rozdrcení dřeva. Rozdrcené dřevěné štěpky způsobí špatné výsledky uzení.
• Čím větší je průměr šroubového vrtáku, tím větší je tříska.
• Dřevo nemelte na piliny – vzplane.
• Malá frakce může být použita pouze pro studené uzení, protože teploty jsou nízké. Na horké bereme větší hranolky.
• Po výrobě štěpky pomocí štěpkovače nebo vrtačky je důležité dřevo prosít a zbavit ho pilin.

Možnosti řezání třísek

Klady domácí dřevěné štěpky

• Víte, z čeho se skládá. Můžete si vzít ze své dači vlastní poleno vhodného dřeva a pochopit, že nebylo ničím ošetřeno. Je čistý, což znamená, že produkt vyjde skvěle.
• Je to levnější, pokud máte čas a nástroje. Ano, přesně pokud máte čas a nástroje. Ne každý má v zásobě speciální vybavení a bušení kladivem trvá dlouho. Pokud však máte volno, můžete se zapotit a zásobit štěpkou na celý rok.
• Není to špatná obchodní varianta. Existují příklady, kdy se z jednoduchého koníčku stalo podnikání. S dobrým vybavením a zdroji můžete snadno založit mini-podnikání, protože to nevyžaduje nadměrné náklady a úsilí. Chopper stojí od 50 000 rublů. Pokud se to rozhodnete brát vážně, rychle se vám to vyplatí.

Jako bonus uvádím odkaz na článek s výběrem štěpky na konkrétní typ produktu.

Nevýhody domácí dřevěné štěpky

• Pokud nerozumíte, bude to zpočátku těžké Pokuste se rozeznat zdravý strom od nezdravého, určete velikost štěpky, nacvičte techniku ​​štípání a správně ji uskladněte. Můžete to udělat příliš malé – takové hranolky nebudou doutnat, ale vzplanou a zničí uzené maso. Nebo nasekejte na různé velikosti, bude doutnat nerovnoměrně. Řeknu vám tajemství: ne každý ví, jak používat pily a brusky.
• Pokud nemáte nástroje, je to drahé. Pokud se chystáte zkoušet výrobu štěpky, nezapomeňte na nářadí. Co když jste nakupovali a tato aktivita se vám nelíbila? To se prostě nevyplatí;
• Dlouho Ruční příprava velkého množství štěpky trvá opravdu dlouho. A pokud je srub mladý, pak musíte ještě počkat.
• Ne vždy najdete to správné plemeno. Jabloň, olše a dub jsou běžné a snadno k nalezení. Ale s neobvyklými druhy dřeva, jako je hruška, vinná réva, jalovec, švestka, nastanou potíže. Odebírání klády od cizích lidí je riskantní; nevíte o kvalitě obrobku.

Shrnout

Experimentovat. Před tím je hlavní dobře si promyslet a porovnat fakta, zda to bude opodstatněné z hlediska vynaložených prostředků. Můžete to párkrát vykouřit a koupit štěpky od někoho, komu důvěřujete. Můžete dokonce porovnat chuť domácích a kupovaných.