Lišky: jak je vařit, aby byly chutné, recepty pro všechny příležitosti

Přicházejí lišky! Nevíte co s nimi, a proto je nesbíráte ani nekupujete? Nadarmo! Šéfkuchař sdílí svá tajemství, jak správně připravit a připravit tyto lahodné houby.

Julia Shumilko
Diskutujte o tématu
Co s liškami dělat, jak je zpracovat, jak dlouho vařit nebo smažit, jak nakládat a mrazit.

Jak zpracovat lišky před vařením?

Namočte lišky na 15 minut do misky s osolenou vodou. Nezapomeňte odříznout všechna poškozená místa nebo podezřelá místa. Nejlepší je umýt a zkontrolovat každou houbu zvlášť, nezapomeňte odříznout spodní část stonku.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak dlouho vařit lišky?

Foto: Igor Lebedinský, wikipedie

Oloupané lišky vložíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 20 minut. Poté je lze použít při přípravě polévek nebo jiných pokrmů.

Zmrazené lišky jsou obvykle hotové 15 minut po uvaření.

Jak dlouho smažit lišky?

Někdo preferuje lišky před smažením lehce povařit, ale není to nutné. Hlavní je je dobře vyčistit a vysušit. Nejprve vložte houby do horké, suché pánve a trochu osušte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Po pár minutách přidejte olej a opékejte asi 5-7 minut do zlatova.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak zmrazit lišky?

Mražení lišek je skvělý způsob, jak tyto houby uchovat po dlouhou dobu.

1. Lišky důkladně očistěte od nečistot a nečistot. K odstranění nečistot je nejlepší použít měkký kartáč nebo vlhký hadřík. Houby se nedoporučuje omývat vodou, protože mohou absorbovat přebytečnou vlhkost.
2. Pokud jsou houby hodně špinavé, můžete je rychle opláchnout ve studené vodě, ale pak je nezapomeňte osušit na ručníku, abyste odstranili veškerou přebytečnou vlhkost.
3. Chcete-li lépe zachovat barvu a texturu lišek, můžete je blanšírovat (ale obejdete se i bez toho. Chcete-li to provést, vložte houby na 2-3 minuty do vroucí osolené vody, poté rychle zchlaďte v ledové vodě a osušte na ručník.
4. Připravené lišky klademe v jedné vrstvě na plech nebo plech vyložený pečicím papírem tak, aby se houby vzájemně nedotýkaly. Dejte na 2-3 hodiny do mrazáku, aby se houby jednotlivě zmrazily.
5. Po předmražení umístěte lišky do vzduchotěsné nádoby nebo mrazícího sáčku. To vám umožní snadno odebrat potřebné množství hub bez rozmrazování.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak nakládat lišky?

Před nakládáním je třeba lišky nejprve povařit, aby se zbavily hořkosti. Pokud jsou houby příliš odlišné, nakrájejte velké na kousky stejné velikosti jako malé. Doba vaření je asi 25 minut, poté houby scedíme v cedníku a propláchneme vodou.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Na marinádu na litr vody budete potřebovat:

• 5 pepřů
• 5 hřebíčků
• 3 stroužky česneku
• 3 bay leaf
• 1 žárovka
• 4 st. l. rostlinný olej
• 1,5 st. l. ocet
• 2 st. l. cukru
• 2 st. l. sůl

Jak se připravit:

1. Vařte vodu, přidejte všechny přísady kromě oleje a octa a vařte 3 minuty.
2. Zalijte olejem, přidejte houby do marinády, vařte dalších 10 minut, přidejte ocet a promíchejte.
3. Houby dejte do sterilovaných sklenic, naplňte marinádou, srolujte a nechte na teplém místě jeden den s víčkem dolů.

Ještě více receptů a kulinářských výběrů najdete v našem telegramovém kanálu „Špetka soli“. Upsat!

Rádi sbíráte a vaříte houby?
Pouze existuje

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.