Léčivé a kořeněné bylinky v naší zahradě | Užitečné tipy | Biohumus. Žížaly. Výroba vermikompostu. Účinnost vermikompostu. Úrodnost půdy. Zvyšování výnosů plodin.

Bylinky potřebujeme pro zdravou a výživnou stravu a většina amatérských zahradníků se je snaží pěstovat na svých pozemcích. Je velmi výhodné, když jsou vysazeny na jednom místě v zahradě. Ale ukazuje se, že kořeněné rostliny mohou být nejen užitečné, ale také krásné.

Koření na zahradě

Po celou sezónu vás taková postel potěší různými odstíny zelené. Co se týče „architektonické kompozice“, fantazii se meze nekladou. Záhon lze oplotit tvárnicemi – polenami nařezanými na polovinu.
Opatrně odstraňte drn, vykopejte rýhu hlubokou jako rýč a naplňte ji do poloviny pískem. Ve výšce 20 cm vykopejte bloky do hloubky 17 cm, abyste si usnadnili sklizeň, položte několik kamenů.
Při umísťování rostlin dbejte na to, aby nejvyšší, největší z nich, jako je libeček, pelyněk, estragon, byly umístěny ve středu záhonu. Zbytek, menší koření, by měl být seskupen kolem.
Není vůbec nutné sázet všechny bylinky přímo do země. Některé z nich lze zasadit do květináčů bez dna a plastových nádob, například mátu, protože její oddenky se mohou rozložit na velkou plochu. V nádobách by se měly uchovávat i koření citlivé na chlad, jako je majoránka nebo rozmarýn. Při sebemenším nachlazení bude vhodné je okamžitě přesunout na teplé místo.
A ještě jedno doporučení. Aby koření dobře rostlo, je lepší umístit záhon na slunné místo a rostliny častěji zalévat.

Léčivý záhon

Pro záhon vyberte na zahradě takové místo, aby se k němu dalo snadno přiblížit za každého počasí. Jeho tvar může být jakýkoli: kulatý, čtvercový, trojúhelníkový. Podél hranice a poblíž některých trav umístěte kameny různých velikostí. Většinu půdy vyčleňte pro bylinky. Do středu vysaďte ty nejvyšší, jako je kmín, fenykl, estragon. Aby nezastínily jiné rostliny, vyrobte si lehkou oporu z větviček nebo drátu. Do středu nemůžete zasadit tak silnou rostlinu, jako je libeček, přestože je velmi dekorativní – jasně zelené lesklé listy a vysoké stopky se žlutými deštníkovými květenstvími. Libeček, který dorůstá do velkého keře až 2,5 m vysokého, bude vyžadovat velkou oporu a je nepravděpodobné, že by byl kombinován s řadou nižších koření.
Z krásně kvetoucích bylinek můžete zasadit brutnák lékařský (brutnák lékařský) s jasně modrými jedlými květy a červenou quinou se světlými, krásnými listy uprostřed. Tyto rostliny nejen ozdobí záhon, ale budou užitečné i pro zdobení hotových pokrmů. Brutnák se však obvykle nevysazuje ani tak kvůli květinám, ale kvůli produkci mladé, šťavnaté zeleniny. Kromě středu záhonu proto umístěte tuto rostlinu na obrubu vedle kerblíku, kadeřavé petržele, tymiánu a saturejky. Kerblík a brutnák se obvykle vysévají 2-3krát během léta, protože se konzumují pouze jemné mladé výhonky s listy.
Na místo vyhrazené pro jednoleté koření určitě vysejte bazalku, kerblík, kopr, listovou hořčici a další rostliny dle vlastního výběru, touhy a chuti. Speciálně přidělte malý prostor pro trvalé kořeněné plodiny.
Různé cibule jsou zdravé, chutné a dekorativní. Například cibule Suvorova je vytrvalá, rychle rostoucí rostlina s velkými kulovitými květenstvími. Široké šedozelené dužnaté listy této cibule mají nasládlou chuť a hodí se do každého salátu. Zpod sněhu vylézají rané cibule, zcela zelené, připravené k jídlu. Zasaďte zde pažitku, medvědí česnek a pórek.
Na záhonu vyhraďte malý prostor pro „čajové bylinky“: meduňku, oregano, různé máty. Nezapomeňte na krásnou bergenii, starověký čaj Chagir. Její květy se objevují velmi brzy, prosvětlují celý záhon velkým šarlatově růžovým květenstvím. Můžete zde pěstovat vrbovku (vrbovka), z ní se v Rusku vyráběl čaj Koporye.
Na záhonu je také místo pro léčivé rostliny: Rhodiola rosea (zlatý kořen), slaměnka písečná, astragalus, rue, měsíček, kozlík lékařský s nádhernou vůní svých skromných květů.
Bylo by dobré, kdyby se takové záhony objevily v každé amatérské zahradě. Rostliny na nich pěstované obohatí naši potravu o vitamíny a biologicky aktivní látky, čímž ji učiní rozmanitější.

Čerstvé koření v kuchyni

Je vhodné, když kořeněné plodiny rostou v truhlících, plastových a keramických květináčích na terase či balkonu, nebo dokonce přímo v pokoji či kuchyni.
Před nasypáním úrodné půdy (stejné díly zeminy, písku, humusu) na dno misky jako drenáž přidejte malou vrstvu hrubého písku nebo střepů. Před výsevem ponořte semena do 1% roztoku manganistanu draselného a poté opláchněte čistou vodou.
Umístěte květináče nebo truhlíky na parapet na vnitřní nebo vnější stranu okna, nejprve je chraňte před větrem. Zajistěte, aby rostliny dostávaly dostatek světla a alespoň trochu slunečního světla. Velmi účinné je doplňkové osvětlení zářivkami (8 – 10 hodin denně). Pokud je místnost nadměrně suchá, zejména v zimě, rozprašujte blízko rostlin čistou studenou vodou nebo použijte elektrický zvlhčovač. Výsadbu pravidelně zalévejte. Vezměte usazenou vodu pro zavlažování při pokojové teplotě. Půda by měla být pouze vlhká. Prvních 8 – 10 týdnů po výsevu krmíme rostliny jednou týdně (2 g tekutého hnojiva na litr vody, na petržel a pažitku – 3 g). Zalévat je potřeba nejen půdu, ale i zelené části rostlin.
V místnosti můžete po celý rok pěstovat zelené a kořenité rostliny, jako je hlávkový salát, listová hořčice, řeřicha, špenát, listová petržel a kopr. Na pokoj se vysévají v únoru a znovu v dubnu, červnu, srpnu a na balkoně od dubna do srpna. Na podzim a v zimě si můžete doma pěstovat kořenové plodiny petržele a celeru.
Kromě těchto plodin se v truhlících a květináčích dobře pěstuje bazalka, saturejka zahradní, brutnák, kerblík, majoránka, máta, rozmarýn, pažitka a tymián.
Do velkých nádob můžete zasadit estragon, libeček, meduňku, šafrán, routu, pelyněk, yzop a šťovík.
Každý druh je lepší pěstovat samostatně v malých květináčích, které jsou umístěny v balkónových truhlících. Do jedné nádoby můžete zasadit několik bylinek. Aby to vypadalo krásně, umístěte tam květiny, například muškáty. Cibulky scylly je dobré zasadit do misky s petrželkou. Malé květy se objevují i ​​na samotných trávách, ale je třeba je zastřihnout, aby se podpořil růst listů.

Koření

Bazalka (čerstvé a suché listy, mladé výhonky). Do salátů, polévek, těstovinových jídel, rajčat, vajec. Suchý prášek z listů nahrazuje pepř.
Oregano (horní část stonku s listy a květy). V polévkách, omáčkách, smaženém a dušeném mase, v kvasu.
Yzop (čerstvé a suché listy). Do salátů, masových a zeleninových polévek, smaženice.
Chervil (mladí zelení). Do zeleninových a houbových salátů, polévek, omáček, k vařeným rybám a masu.
Libeček (čerstvé mladé výhonky a listy). Do všech polévek, kromě mléčných, do salátů, masových, zeleninových a rybích pokrmů.
Majoránka (čerstvé a suché listy). Na mleté ​​maso, polévky, omáčky a omáčky, studené předkrmy.
Melissa (čerstvé a suché listy). V čaji, kompotu, kvasu, letních salátech, boršči, zeleninových polévkách.
Máta (čerstvé a suché listy). V čaji, kompotu, kvasu. Dá se použít do salátů, k masu i do zeleninových pokrmů, zejména hrachu a brambor.
Nasturtium (listy, poupata, květy, zelená semena). Do salátů, jako příloha ke studeným i teplým masitým pokrmům.
Brutnák lékařský (mladé listy, květy). V salátech.
Pelyněk (suché mladé listy). Při přípravě masa a marinády, ve které se maso uchovává před dušením.
Rozmarýn (čerstvé a suché listy). Ve všech druzích smaženého masa (zejména jehněčího) a při přípravě drůbeže. V mírných dávkách do polévek a zeleninových pokrmů.
Tymián (čerstvé a suché mladé výhonky). V polévkách, zelňačce, boršči, salátech.
Kmín (semena, mladé listy). Semínka do polévek, kysaného zelí, při nakládání okurek, do buchet, palačinek. Mladé listy na salát.
Pikantní (čerstvé a suché listy). V malém množství do salátů, polévek, při nakládání okurek a rajčat a také na maso.
Šalvěj (sušené mladé listy, rozemleté ​​na prášek). V kuřecích vývarech, vařených tučných rybách, mletém mase, dušeném hovězím mase, vaječných pokrmech.
Pažitka (jemně nasekané čerstvé bylinky). V polévkách, salátech, vaječném a sýrovém občerstvení.
Estragon (čerstvé a suché mladé výhonky s listy). Do salátů, borščů, rybích a masových polévek, k vařeným rybám, při nakládání okurek a rajčat, k dochucení octa.
Fenykl (čerstvé mladé výhonky a semena). Zelení do polévek, salátů, masitých pokrmů. Semena – do rybích pokrmů, marinád a nálevů ze zelí, okurek.
Tymián je vytrvalá rostlina poměrně odolná vůči chladu. Pěstujte ze semen a sazenic. Výsadby se obnovují každé 3 – 4 roky. Roste dobře doma v květináčích. Mladé výhonky jsou řezány před květem.
Savory je raně dozrávající jednoletá rostlina, která je poměrně odolná vůči nízkým teplotám. Pěstujte ze semen. Mladé listy a stonky jsou bohaté na kyselinu askorbovou, karoten a rutin. Sbírají se na začátku květu.
Yzop je vytrvalá rostlina pěstovaná ze semen nebo řízků. Listy a pupeny jsou odříznuty v předvečer kvetení.
Pažitka je mrazuvzdorná vytrvalá rostlina. Pěstujte ze semen. Každé 2 – 3 roky se keře rozdělí a znovu vysadí. Dvou až tříleté rostliny dobře rostou v květináčích.
Estragon je vytrvalá rostlina. Množí se dělením oddenků, kořenových výmladků a řízků. Může pěstovat doma ve velkých nádobách. Mladé výhonky se sbírají po celou sezónu. Obsahují silice, dále vitamin C, provitamin A a rutin.
Fenykl je vytrvalá, nenáročná rostlina. Pěstujte ze semen. Každé 3–4 roky se výsadba obnovuje. Zelení jsou bohaté na kyselinu askorbovou, karoten a rutin. Listy a stonky se řežou před květem, semena se sbírají v srpnu a září.
Šalvěj je malý vytrvalý podkeř pěstovaný ze semen ve sklenících. Když nebezpečí mrazu pomine, sazenice se vysazují do otevřené půdy. Lze pěstovat doma v různých nádobách. Nejcennější jsou listy sbírané před rozkvětem.
Majoránka je vytrvalá, dosti teplomilná rostlina, citlivá na slabé mrazíky. Na jihu země se pěstuje ze semen, ve středním pásmu – sazenicemi. Listy a mladé výhonky jsou bohaté na rutin, kyselinu askorbovou a karoten. Sbírá se před květem. Známá je i majoránka ozimá – vytrvalá chladu odolná rostlina, kterou lze pěstovat v květináčích celou zimu.
Rozmarýn je vytrvalá teplomilná rostlina, velmi efektní během kvetení, množí se semeny a řízky. Nejlepší je pěstovat v květináčích, na léto je vysadit na otevřeném prostranství a na zimu je přenést dovnitř. Čerstvé listy a květy jsou odstraněny před květem.
Bazalka je jednoletá rostlina milující teplo pěstovaná v jižních oblastech země ze semen a ve středním pásmu – ze sazenic. Listy jsou bohaté na silice a jsou cenným zdrojem karotenu a rutinu. Mají silnou a příjemnou vůni nového koření. Před rozkvětem je seřízněte. Dobře roste doma v květináčích s bohatou kompostovou půdou.
Zdroj: Science and Life

Často vzpomínám na svou první zkušenost se zahradou. Začal jsem pěstováním nejjednodušších rostlin, a to byl kopr a petržel. Bez těchto aromatických dochucovadel se neobejde ani jedno jídlo na našem stole. Postupem času, jak přicházely zkušenosti, bylo bylinek na mé zahradě mnohem více.

Ben Rushbrooke / Flickr.com

Myslím, že výsadba voňavých záhonů je velmi důležitá. Souhlasíte, nelze se obejít bez kořeněných rostlin, které kombinují atraktivitu (dekorativní hodnotu) a neocenitelné přínosy pro zdraví.

Regionaal Landschap Rivier- / Flickr.com

Nejoblíbenější a nenáročné – koprem a petrželkou. Jejich semena se vysévají přímo do volné půdy a rostliny se dobře rozmnožují i ​​samovýsevem. Zelení se skvěle hodí na sušení a mrazení.

Dennis Lamczak / Flickr.com

Další na seznamu je fešák bazalka s nápadnými, voňavými a barevnými listy. Na rozdíl od kopru a petržele je na pěstování vybíravější. Roste pouze v nejúrodnější a dobře vyhnojené půdě. Bojí se i krátkého chladného počasí. Bylo vyvinuto mnoho odrůd bazalky. Pokud si troufnete na několik, budete mít zaručenou lahodnou chuť během dlouhé zimy. Listy můžete zachránit zmrazením nebo sušením.

Forest a Kim Starr- / Flickr.com

Další aroma, bez kterého si nelze představit letní chatu, je máta. Jeho osvěžující chuť doplní masité pokrmy, doplní saláty, vylepší nápoje a dezerty. Rostlina miluje slunná místa a roste poměrně rychle. Máta se pěstuje nejen ve volné půdě, ale také v nádobách s půdou.

Teresa Grau Ros / Flickr.com

Nákup semen rostliny rodu šalvěj, věnujte pozornost tomu, k jakému druhu patří, protože šalvěj může být jedlá i dekorativní. Rozhodněte se předem, abyste se nedostali do problémů. Listy obou vypadají docela efektně. Šalvěj dobře funguje jak na otevřených plochách, tak v polostínu. Rostlina se množí výsevem semen přímo do otevřené půdy, prostřednictvím sazenic a také dělením keře.

Sušené aromatické listy se skvěle hodí k masovým a rybím pokrmům. Šalvěj je dobré přidat do polévky. Díky jemné a příjemné chuti se jednotlivé pokrmy ochucené šalvějí stávají delikatesou.

Další dvě kořeněné rostliny, které bych rád zmínil, jsou oregano (oregano) a jeho blízký příbuzný majoránka. Jsou alespoň ze stejné rodiny? origanum, ale existují rozdíly. Majoránka má jemnější chuť a jemnější aroma. Oregano má štiplavější chuť.

Obecně jsou obě bylinky celkem nenáročné, ale i tak se vyplatí zajistit jim otevřené stanoviště s dostatečným osvětlením a kyprou půdu s dobrou propustností vody. Na půdách s těžším mechanickým složením jsou drenážní úpravy nepostradatelné.

Listy se používají k jídlu. Na zimní období jsou připraveny pro budoucí použití, když rostou a suší.

Poprvé o rozmarýn O pikantních bylinkách jsem se dozvěděla, když kamarádka po jižní dovolené přinesla jako dárek působivě velkou skleněnou dózu se sušeným jehličím. Od té doby přidávám rozmarýn jako koření do různých jídel. Vhodné téměř ke všemu. Koření používám již třetím rokem a chuť aromatického rozmarýnu se neztratila.

Vzhledem k tomu, že rostlina je jižního původu, je lepší pěstovat odrůdy s raným zráním a prostřednictvím sazenic v mírném klimatu. A ještě lépe – v nádobách, které lze vždy udržovat v teple, když se naše nepředvídatelné počasí stane vrtošivým. Nějakou dobu lze rozmarýn pěstovat v květináčích i doma.

Pokud je vysazena na zahradě, pak pouze na slunném místě, kde není průvan. Rostlina nesnáší přemokření a preferuje vápenité půdy. Při pěstování je třeba vzít v úvahu mnoho nuancí, ale stojí to za to.

tymián – Další koření, které není náročné na pěstování. Za vhodných podmínek – slunné místo, kyprá a prodyšná půda, dobrá drenáž a nepříliš častá zálivka – bude sklizeň voňavých listů poměrně štědrá. Stejně jako u šalvěje dávejte při nákupu semínek pozor na druh rostliny. Tymián nemusí být jedlý, ale určený pouze k dekorativnímu použití.

Na místě lze pěstovat spoustu bylinek. Kromě uvedených jde o exotickou citronovou trávu (citrónová tráva, citronela), fenykl, kerblík, pažitka, koriandr a další.

Zasaďte bylinky! To je vynikající příležitost k diverzifikaci vašeho jídelníčku a udržení zdraví, protože většina z nich má léčivé vlastnosti a je široce používána v lidovém léčitelství. Voňavé záhony s bylinkami navíc ozdobí vaši zeleninovou zahrádku, učiní ji atraktivnější a dekorativní.