Kdy dozrává fík na Krymu: popis odrůd, výsadba a péče

Na Krym se jezdí nejen koupat se v moři, ale také jíst dostatek čerstvého místního ovoce a lesních plodů. Jedním z nejsladších z nich je lahodné a zdravé biblické ovoce fík (neboli fík, ovoce vinného stromu, fík, fíkovník, bobule Smyrna). Maximální přínos pro tělo mají zralé fíky čerstvě utržené ze stromu, takže turisty přijíždějící na poloostrov velmi zajímá, v jakém měsíci fíky dozrávají na Krymu, které z odrůd zde rostoucích jsou nejchutnější a zdravé. Tento článek vám nabízí seznámit se s nejzajímavějšími z mnoha odrůd krymských fíků a pochopit, jak rostou na poloostrově.

Odkud se fíky na Krymu vzaly?

Fíky se pěstují nejen na pobřeží. Fíkovník je k vidění v podhorských a stepních oblastech. Není ale rodačkou z Krymského poloostrova. Její domovinou je jedna z provincií Malé Asie, Caria. Z tohoto důvodu se fíkovník dokonce nazývá karský fíkus. Do kultury se poprvé dostal v Arábii, odtud se dostal do Fénicie, Egypta a Sýrie. Dokonce se věří, že to byla jedna z prvních rostlin pěstovaných lidmi. Fascinující příběhy o tom, že fíky jsou skutečnou místní krymskou divokou rostlinou, která od pradávna energicky raší nezničitelným samovýsevem podél všech skalnatých cest a hliněných pustin celého poloostrova, je bohužel jen velkolepá pohádka.

Název „fík“ pochází z názvu rodu ficus, ke kterému fíkovník patří.

Legendy říkají, že staří Řekové a Janovci se pokoušeli pěstovat fíky na Krymu. Ale i dnes speciálně zónované, mrazuvzdorné odrůdy zde vyžadují další péči. Starostliví zahradníci se je snaží na zimu lépe zakrýt. Ani zmrazení však této rostlině vždy neškodí. Často po mrazech na Krymu místo štíhlého kmene mrtvého stromu roste bujný keř, na jehož mladých větvích nasazuje a dozrává mnoho plodů.

Popis zařízení

Na Krymu mohou fíkovníky na otevřeném prostranství za příznivých povětrnostních podmínek dorůst až 3–5 metrů. Cyklicky se opakující chladné zimy s relativně dlouhými obdobími teplot pod nulou jim nedovolují zvětšit se. Mrazy, které jsou zvláště na stepním Krymu, v horách a podhůří častěji než v pobřežních městech, mění štíhlé stinné stromy v rozložité keře. Proto fíkové sady v krymských stepích vyžadují obzvláště pečlivou přípravu na zimu.

Chutné šťavnaté bobule je ovoce se semeny umístěnými uvnitř. Fíkové listy jsou velké, členité, na horní straně tmavší. Kořenový systém je dobře vyvinutý, což umožňuje rostlině znovu vyrůst z kořene po zamrznutí hlavního kmene. Díky takovým kořenům je fíkovník relativně nenáročný na půdu. Dává však přednost lehkým, výživným půdám. Ke zrání plodů potřebuje teplé, slunečné klima a dostatek, nikoli však přehnané vody.

V přírodě divoké fíky dozrávají pouze tam, kde je opyluje drobná, teplomilná blastofágní vosa. Na Krymu je pro plnohodnotný život tohoto hmyzu vhodné pouze středomořské klima jižního pobřeží. Většina zahrádkářů proto dává přednost speciálně vyšlechtěným samosprašným odrůdám, které zaručují plodnost i na místech, kde vosí mládě nemůže kvůli klimatickým podmínkám přežít.

Užitečné vlastnosti

Jakýkoli fík, bez ohledu na barvu a velikost, je nejen sladký a chutný, ale také velmi zdravý. Množství železa v plodech fíkovníku je vyšší než v jablkách. Obsahuje o něco méně draslíku než ořechy. K léčbě různých onemocnění se plody fíkovníku používají nejen čerstvé, ale také sušené a sušené. Odvar pomáhá vyrovnat se s bolestí v krku. Konzumace čerstvých a sušených fíků snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Cévy se uvolní a rozšíří a člověk se zbaví záchvatů silného bušení srdce. Enzym ficin, obsažený ve fících, ředí krev a podporuje resorpci cévních krevních sraženin. Vinné bobule mají mírný projímavý účinek. Zdravotní přínosy nespočívají pouze v čerstvém nebo sušeném ovoci; listy a mléčná šťáva rostliny se používají k léčebným účelům.

Čerstvé fíky jsou velmi jemné a nevydrží dlouho. Jakmile jsou utrženy ze stromu, je nejlepší je co nejrychleji sníst. Fíky se nazývají vinné bobule, protože jejich šťavnatá dužina může snadno kvasit.

Když na Krymu dozrávají fíky

Na začátku až polovině července začínají na poloostrově dozrávat rané odrůdy fíků. Sklizeň pozdějších odrůd fíků zde trvá celý srpen. Pokud nenastane náhlá zima s chladnými nocemi, můžete si koncem září utrhnout ze stromu zralý sladký fík. Příběhy, že na Krymu mají fíky 2-3 období zrání, jsou často jen reklamním trikem pro prodejce. Krásné velké fíky na pultech začátkem června se dováží. Když se v této době pozorně podíváte na místní fíkovníky, uvidíte, že fíky na nich jsou drobné a velmi nevyzrálé. Kromě toho ne všechny odrůdy fíků jsou schopny produkovat několik sklizní za rok. Na některých dovezených dvouplodinách zde kvůli klimatu druhá sklizeň prostě nestihne dozrát.

Hlavní, hromadná sklizeň krymských fíků nastává na konci července, srpna až září, kdy současně dozrává největší množství plodů různých odrůd. Cena za kilogram zralých fíků na trzích na začátku sklizně a při její výšce se výrazně liší. Postupně klesá z 300 rublů. do 100 a se snížením plodnosti fíkovníků se opět zvyšuje.

Odrůdy fíků pěstovaných na Krymu

Od místních obyvatel můžete slyšet, že na poloostrově roste a dozrává více než 50 odrůd fíků. A to je pravda. Na policích můžete vidět různé tvary, velikosti a barvy. Malé a velmi velké, kulaté, ploché, protáhlé, hruškovité nebo kulovité. Fíky najdete v bílé, černé, zelené, nahnědlé, růžové, tmavě fialové a dalších odstínech. Mezi fíkovníky, které se zde pěstují, patří ty vyšlechtěné ve Francii, Tunisku, Turecku, Gruzii, Itálii a dalších zemích. Obzvláště oblíbené jsou fíkovníky získané selekcí v botanické zahradě Nikitsky.

Fíky by se měly sklízet, až když jsou plně zralé. Měly by být měkké a měly by mít čas získat barvu odpovídající odrůdě. Je důležité vědět, že tyto jemné, šťavnaté plody během skladování nedozrávají.

Krymská černá

Jedna z nejoblíbenějších odrůd na poloostrově. Původně byl vyšlechtěn ve Francii. Původní verze je tam stále známá jako „Moisson“ nebo „Bordeaux violet“. Odolnost vůči mrazu zlepšila botanická zahrada Nikitsky. Je to samosprašná odrůda, vhodná pro pěstování ve volné půdě nebo v interiéru. Vhodné pro pěstování ve sklenících. Existují 2 období plodů – v polovině července a druhé na začátku září. Voňavé, sladké plody jsou poměrně velké – až 80 g Fíky druhé sklizně jsou o něco menší a tmavší barvy než ty, které dozrávají v první sezóně. Jejich barva je téměř černá.

Abcházská fialová

Neméně oblíbená odrůda, známá jako „temri“, pochází z Tuniska. Podlouhlé plody hruškovitého tvaru jsou purpurově hnědé. Samosploditelný, ale může být opylován blastofágními vosami. Hmotnost zralých fíků se pohybuje od 35 do 75 g. Jejich vlastní dvouplodina není na Krymu patrná. Plody koncem srpna. Druhá sklizeň, která připadá na první polovinu listopadu, zde nestihne dozrát.

Nejmrazuvzdornější odrůdy fíků snesou mrazy až do -20, ale pouze pokud nevydrží příliš dlouho.

Kadota

Kalifornská odrůda, která produkuje středně velké stromy. Fíky jsou olivově zelené se žlutavým nádechem a dorůstají až 75 g samosprašné, raně plodící. V původních kalifornských podmínkách plodí od konce srpna do začátku listopadu. Na Krymském poloostrově přestávají fíky dozrávat začátkem října. V chladných letech přestává plodit i dříve, koncem září.

Sabrucia růžová

Časně zrající, samosprašná odrůda – výsledek výběru z Nikitské botanické zahrady. Vyznačuje se středně raným obdobím zrání, které nastává v červenci a srpnu. Kulaté fíky získávají působivých 60–130 g na váze. Jedná se o plody s narůžovělou dužninou a růžovohnědou slupkou.

Vlastnosti přistání

Krymští zahradníci věří, že je nejlepší zasadit sazenice fíků do otevřené půdy na jaře. Mladé stromky vysazené na podzim mohou v zimě zmrznout. Určitě je bude potřeba na zimu pečlivě přikrýt. S výsadbou počkejte, až se půda dobře zahřeje. Na jižním pobřeží v subtropickém klimatu může takový okamžik nastat již v polovině března. V ostatních částech poloostrova se zaměřují spíše na konec března – začátek dubna.

Nejčastěji se ze školek nakupují dvouleté sazenice. Fíkovníky, jako každý jiný fíkus, lze množit řízkováním. Některé ze samosprašných odrůd jsou ideální pro pokojové rostliny nesoucí ovoce. Fíkovníky se dobře množí vrstvením kořenů. K tomu je zakořeněný výhon ohnutý k zemi, fixován a posypán zeminou. Méně často se používá množení semeny. V tomto případě dochází k plodu později než při použití jiných metod.

V prvním roce je mladý fíkovník zvláště zranitelný mrazem kvůli svému aktivnímu růstu. Po zpevnění se stane mrazuvzdornějším.

Pokyny pro údržbu

zalévání

V suchém klimatu Krymu potřebují fíky dobré a včasné zalévání. Zvláště důležité je zalévat velkoplodé odrůdy včas. Při velkých suchech může fíkovník shazovat plody a někdy i listy. I extrémní sucho může zhoršit chuť fíků. Proto je velmi důležité, aby strom v době květu a tvorby plodů dostával dostatek vláhy. Na podzim je zálivka mírně omezena, čímž se stimuluje zrání zbývajících plodů.

Další hnojení

Ne všude na Krymu je půda dostatečně výživná pro dobré plodování fíků. Pravidelné krmení fíkovníku tento problém řeší.

K ochraně kořenového systému před chemickými popáleninami se kořenové krmení zavádí až po vydatném zalévání.

• Na jaře, s nástupem vegetačního období, se doporučuje aplikovat dusíkatá hnojiva pro zvýšení zelené hmoty.
• V polovině léta, aby se zvýšil počet vaječníků, je fíkovník krmen fosfáty.
• Potašová hnojiva se ponechávají až do konce vegetačního období. Pomáhají dřevu lépe se rozvíjet a posilovat.
• Přibližně jednou za 2 měsíce se stříkají komplexní přípravky.

Korunní formace

Korunu se snaží správně formovat v prvních dvou letech růstu. Pro jižní pobřeží, východní a západní pobřeží poloostrova je vhodná standardní formace. V chladnějších stepních oblastech a severních oblastech jsou vhodnější vějířové koruny. Na zimu se snáze zakrývají. Někdy se fík vysazený v zahradě okamžitě zformuje do keře. To se provádí za účelem usnadnění sběru ovoce. Většina plodů navíc roste na mladých větvích. Formativní prořezávání se provádí brzy na jaře, před začátkem toku mízy. Na podzim se provádí sanitární prořezávání. Zároveň se odstraní odumřelé a poškozené větve. To se provádí měsíc po pádu listů. Je důležité ořezat celou větev bez zanechání pahýlů.

Útulky na zimu

Po skončení vegetačního období, kdy průměrná teplota vzduchu dosáhne +2, začnou fíkovníky na zimu zakrývat. Chcete-li to provést, můžete ohnout pružné výhonky a zakrýt je vrstvami země a posypat je slámou a spadanými listy. Tento způsob zakrytí zaručí nejen to, že rostlina nevymrzne, ale také to, že se v teplých zimách nepřehřeje. Zabalené ve vzduchotěsné fólii je lze podepřít. Zimní úkryt odstraňte s nástupem tepla, když pomine nebezpečí mrazu, který může poškodit ledviny. U velkých stromů je zakryt hlavně kořenový systém.

Výhody a chuť krymských fíků lze jen stěží přeceňovat. Není divu, že turisté, kteří dělí svůj čas dovolené mezi teplé pláže a známé atrakce, se určitě snaží vyzkoušet všechny odrůdy fíků rostoucích na Krymu a vzít si s sebou nejen fotografii pořízenou na pozadí krásného fíkovníku posetého plody, ale i sazenice této krásné rostliny .

Pokud chcete zkusit vypěstovat neobvyklou ovocnou plodinu, která je lahodná a vyžaduje malou údržbu, zvažte fíky. Až donedávna se toto exotické ovoce dalo pěstovat v ukrajinském klimatu a výnos není o nic horší než ten „zámořský“. Z vlastní zkušenosti se o tom přesvědčila obyvatelka Oděsy Lydia Chernetskaya, která sbírá fíkovníky již 10 let a získává výtečně chutné plody ukrajinských fíků.

Všechno to začalo láskou k exotickým stromům, když Lydia v praxi viděla, že taková exotika, jako jsou fíky, tomel a granátová jablka, v ukrajinských reáliích dobře plodí. Od té doby začala dívka na své zahradě sázet různé odrůdy a nyní má celou sbírku subtropických rostlin, včetně více než 30 odrůd fíků.

První odrůdy, které Lydia zasadila, byly Bronchitis a Grey Early. „Chybou prvního ročníku bylo, že jsem své sazenice na zimu pořádně nezakryl. Doufal jsem, že jih Ukrajiny je dostatečně teplý na to, aby fíky rostly bez přístřeší, takže během první zimy všechny sazenice zmrzly na úroveň země. Poté, co jsem si přečetl spoustu informací o pěstování fíků a nastudoval nejlepší způsob, jak vytvořit zimní přístřešek, moje rostliny dobře zimují,“ – řekla Lydia.

Mezi 30 odrůdami fíků zůstávají Lydiiny oblíbené dalmatské, má největší plody, až 200 gramů, Early Grey – je velmi sladký, chutný, dává dobrou úrodu, jeho plody vadnou na keři, můžete je uschnout bez jejich vybírání. Dalšími oblíbenci jsou hnědá krůta, je velmi plodná a sladká, a krymská černá, má krásnou tmavě fialovou barvu, plody v našich podmínkách téměř úplně dozrávají.

Na zahradě je spousta dalších odrůd z Itálie, Španělska, Belgie, Portugalska, z celé Evropy a dokonce i několik odrůd z Jižní Ameriky. Mnoho z nich se stále testuje.

Jak vybrat fíky?

Jedním z hlavních kritérií pro pěstování fíků na Ukrajině by mělo být předčasné zrání. Fíky obvykle produkují dvě sklizně. Druhá sklizeň by měla stihnout dozrát v srpnu nebo září. Existují odrůdy, které dozrávají v jižní Evropě začátkem října, ale pro naše klima nejsou vhodné.

Je příjemnější, když fíky dávají rovnou dvě sklizně. První sklizeň dozrává někde na začátku až polovině července, druhou sklizeň lze očekávat od poloviny srpna.

Existují i ​​odrůdy fíků, které nejsou samosprašné, to znamená, že potřebují opylovače, aby plodily. Nemůže žít v našem klimatu, takže je třeba vybírat pouze samosprašné odrůdy.

Metody pěstování

Způsob pěstování fíků závisí na tom, jaké jsou možnosti, jak fíky na zimu ukrýt, říká Lydia. Důležitým faktorem je také umístění lokality. Pokud je to na jihu Ukrajiny, pak můžeme získat 2 sklizně a není třeba prořezávat strom pro zimní úkryt.

Pro severnější regiony, kde je zima mnohem chladnější, tato metoda není vhodná. „V tomto případě je nutné fíky na zimu buď ohnout, nebo je pěstovat kordonovou metodou, to znamená, že se odříznou všechny větve, které během sezóny rostou kolmo, ale první sklizeň je téměř úplně ztracena. První sklizeň se tvoří na větvích předchozího roku, druhá sklizeň na aktuálním porostu. Pokud se uříznou větve, přijdeme o první sklizeň,“ – akcie Lidie Chernetskaya.

Přistání

– Nejdůležitější podmínkou dobrého vegetačního období rostliny je čisté slunce, pokud je sebemenší zastínění, poroste na úkor plodnosti.

– Dobrá zálivka, i když jsou fíky odolné vůči suchu, ale pro dobrou sklizeň s velkými bobulemi je nutná vydatná zálivka.

– Pokud je to možné, je lepší vysadit rostliny na klidnějším místě, je to nutné, aby se zabránilo omrzlinám sazenic.

– Pro pěstování je vhodná téměř každá půda; fíky jsou nenáročné a mohou růst jak v černozemě, tak v jílu. Jediná věc je, že nemá rád velmi kyselé, rašelinné půdy.

péče

Fíky jsou relativně novou plodinou pro pěstování na Ukrajině, takže škůdci a choroby nejsou pozorovány. „Možná se objeví za pár let, ale teď se fíky dají pěstovat, aniž bychom je vůbec léčili léky. Jedině, že krmím jednou na jaře, ale má rád jen zálivku. Má tak silný kořenový systém, jak do šířky, tak do hloubky, že mu umožňuje extrahovat z půdy všechny potřebné mikroelementy.“, říká zahradník.

Při jarním krmení můžete použít kompost, některá minerální hnojiva a můžete použít biologické produkty. Neexistuje žádný jasný plán pro aplikaci hnojiv, nemusíte je aplikovat. Podle Lydie to plodnost výrazně neovlivní.

zalévání

Záleží na tom, jak je pěstovaná oblast suchá a horká. Čím je tepleji, tím častěji je potřeba ji zalévat. Ovlivňuje zálivku a velikost rostlin. „Moje rostliny jsou vysoké asi 3,5 metru a mají stejný průměr, potřebují zalévat 2x týdně v létě v období, kdy jsou plody plné. Pak se stanou velkými, chutnými, sladkými,“ – objasňuje exotický milovník. Pokud v létě není dostatečné zalévání, rostlina může shodit své bobule. Problém lze vyřešit dobrou vrstvou mulčování, rostlina pak méně vysychá.

Na jaře je nutné provést několik silných zálivek; Na podzim, před ukrytím, se zalévání provádí minimálně, je nutné, aby se strom připravil na zimu a přešel do hibernace.

Řezání

Pro prosvětlení koruny je nutný průběžný řez, vyřízněte „wen“, který zahušťuje tenké větve, aby byly plody co nejvíce osvětleny sluncem. Dokonce až k oškubání přebytečných listů během zrání. Čím více slunce, tím více cukru v plodech, tím jsou chutnější.

Obecné prořezávání by mělo být provedeno na jaře; sušené nebo shnilé větve jsou vyříznuty. Rostlina může být také udržována ve velikosti na šířku nebo výšku. Ať mu dáte jakoukoli velikost, tak poroste.

Rostlina je velmi silná, silná, existují odrůdy, které rostou nahoru, jsou odrůdy, které více křoví. V zemi rostlina roste velmi aktivně v jedné sezóně, výhonek může vyrůst až do výšky 3 metrů.

zimní úkryt

Jedním z nejdůležitějších bodů při pěstování fíků je správný zimní přístřešek pro rostliny. Každý region to musí dělat jinak. V severní části Ukrajiny může být pohřben, stejně jako u jižních odrůd révy vinné. Na jihu tato metoda nefunguje;

„Větve svážu co nejužší, přikryji je několika pytli hustého agrovlákna a navrch položím pytel fóliové izolace. – Lydia sdílí. – Mám i ventilaci. Nahoře a dole jsou vloženy běžné plastové vodovodní trubky. Pokud je venkovní teplota +5 nebo vyšší, jsou tyto trubky neustále otevřené. Pokud teplota klesne, trubice se uzavřou a ventilace se zastaví. Letos byl kvůli teplé zimě útulek mírně otevřen. Fíky jsme zakryli někdy před Novým rokem a na konci března jsme kryt sundali.“

Sklizeň

Fíky jsou velmi předčasné. V roce výsadby již začíná plodit, ale je třeba je otrhat, aby keř rostl a měl čas na silné vytvoření.

Plodování začíná druhým rokem. Ve druhém roce získáte asi 10 plodů, v závislosti na síle rostliny a odrůdě. Ve třetím ročníku je to 20 kusů.

Existují odrůdy, které se nazývají „pomalé“. Například dalmatin začíná plodit až ve třetím roce. Ze svých stromů zahradník nasbírá víc než vědro fíků z jedné sklizně a z druhé.

Průmyslové fíkové sady

Příklady průmyslových fíkových sadů na Ukrajině již existují. V oblasti Vinnycja byla založena plantáž o rozloze několika hektarů a malé plantáže s pokusnými fíky již plodí také na jihu Ukrajiny.

Při průmyslovém pěstování je třeba zohlednit region zamýšlené zahrady a vybrat správné odrůdy. Existují odrůdy pro amatérský segment a existují rostliny pro pěstování v průmyslovém měřítku.

Mezi průmyslové odrůdy patří Brown Turkey, Crimean Black, Bronchitis, Dalmatian. Tyto odrůdy mají velké plody, jsou zajímavé barvou a jsou sladké. Amatérské odrůdy mají menší plody a nemusí mít tak krásnou barvu, ale jsou chutnější. Lidé však mají tendenci nakupovat očima.

Při zakládání zahrady je třeba zvážit, jak se o rostliny bude starat, ruční nebo mechanizované. Pokud je to mechanizované, měli byste zvolit vzor výsadby 4X3, pokud je ruční péče, můžete zmenšit rozteč řádků – 3X3;

Možná se v blízké budoucnosti na ukrajinských pultech objeví fíky vyrobené na Ukrajině.