Kde je nejchladnější místo v lednici – nahoře nebo dole?

Kvalita a chuťové vlastnosti výrobků používaných k vaření do značné míry závisí na dodržování podmínek skladování. Aby se prodloužila čerstvost potravin a zachovala jejich chuť, je důležité je správně umístit do chladničky. Chcete-li to provést, musíte vědět o rozložení teploty uvnitř, konkrétně, je chladnější nebo teplejší v horní nebo spodní části chladničky?

Je potřeba si problematiku pečlivě prostudovat. Mnoho uživatelů, kteří neznají pravidla skladování a distribuce teploty, umístí produkty nesprávně. To zase neovlivňuje pouze vlastnosti skladované zeleniny, ovoce, polotovarů, masa a dalších produktů, ale může také vytvářet dodatečné zatížení chladničky, což může ovlivnit její provoz a způsobit poruchy.

Na čem závisí rozložení teploty?

Mezi uživateli je rozšířený názor, že nejchladnější police je ta spodní, protože podle fyzikálních zákonů teplý vzduch stoupá nahoru a studený klesá dolů. Tento názor má právo na existenci, ale ne ve všech případech. Rozložení teplot v chladničce je ovlivněno konstrukcí, respektive mrazicím systémem, který je implementován. V prodeji jsou následující typy chladniček:

-Dvoukomorový – je použit bezmrazový systém, ve kterém jsou trubky chladicího systému umístěny na zadní stěně a studený vzduch je čerpán vestavěnými ventilátory;

-Jednokomorový – studený vzduch přichází z mrazničky umístěné v horní části.

Kde je ve dvoukomorové lednici chladněji?

Dvoukomorové chladničky se liší svým designem. Zejména v nich je pro rovnoměrné rozložení teploty chladicí prvek umístěn za zadní stěnou. Studený vzduch je čerpán ventilátory, které distribuují chlad relativně rovnoměrně do všech oddílů. Tato technologie se nazývá no-frost, díky které se mraznička při delším používání nepokryje ledem.

Nejchladnější místo u dvoukomorové chladničky se nachází v blízkosti mřížek proudění vzduchu, kde jsou umístěny ventilátory. Obvykle jsou umístěny v horní části každého oddělení. Jejich polohu lze určit přítomností otvorů pro rozvod vzduchu, na polici vedle ventilátorů je skladovací teplota nejnižší. Vzduch navíc cirkuluje v kruhu, a pokud v dráze proudění vzduchu nejsou výrazné překážky, nejnižší teplota má i spodní police. Díky systému foukání se ze zeleniny, ovoce a dalších šťavnatých produktů rychle odpařuje vlhkost a mohou ztratit konzistenci a chuť. K jejich skladování je potřeba použít hermeticky uzavřené nádoby nebo jiné nádoby, které zabraňují kontaktu s vnějším prostředím.

. Pozor: důležitým faktorem u dvoukomorových modelů je individualita jejich designu. Zejména přesné umístění otvorů pro odvod studeného vzduchu, počet a výkon ventilátorů. U tohoto provedení je nejchladnějším místem místo přímého proudění vzduchu a také prostor u zadní stěny bez ohledu na výšku police.

Kde je chladněji v jednokomorové lednici?

Jednokomorová chladnička má poměrně jednoduché zařízení. Je rozdělena na sekční police a v horní části je mrazicí komora, v jejíchž stěnách prostřednictvím trubic nebo vnitřních propojek cirkuluje freon, zajišťující zmrazení potravin a chlazení celé komory. Navzdory skutečnosti, že tento design je technicky zastaralý, je poměrně účinný a umožňuje vám udržovat požadovanou teplotu, a to jak pro zmrazení potravin, tak pro dlouhodobé skladování.

U jednokomorových chladniček s mrazákem nahoře je nejchladnější police umístěna přímo pod mrazničkou. Chlad z freonu přichází shora a pak klesá na spodní polici. Nejtepleji bude dole, což znamená, že zde můžete skladovat ovoce a zeleninu, které nemají kritické požadavky na režim. Pokud je zařízení malé, bude tento rozdíl poměrně malý, v rozmezí 1-3 stupňů. U velkých jednokomorových modelů může být teplotní rozdíl 5-7 stupňů. Pokud je na horní polici teplota blízká 0°C, pak na nejnižší polici může dosáhnout +7 – +9°C.

. Upozornění: U jednokomorového modelu s mrazničkou fungují police jako přirozená bariéra pro rozložení teploty. Pokud jsou přeplněné a mají malý nebo žádný proud vzduchu, ovlivní to rozložení teploty a působí jako překážka pro šíření chladu do spodních oddílů.

Police na dveře

Toto místo je nejteplejší: +5-10°C. Při otevření dveří vzniká neustálý přechod z chladného do teplého prostředí. Proto se nedoporučuje umisťovat na dveře vejce a mléčné výrobky. Je lepší dát omáčky, oleje, koření, nealkoholické nápoje, léky (čípky, oční kapky, injekční roztoky).

Nádoby na zeleninu a ovoce

Jsou úplně dole, takže tam jsou hodnoty +8 stupňů.

Nádoby na zeleninu jsou většinou umístěny co nejdále od mrazáku. Pro skladování kořenové zeleniny (brambory, řepa, mrkev) a ovoce (jablka, hrušky) je optimální teplota v rozmezí od +3°C do +6°C. Je nežádoucí, aby teplota v nádobách klesla na 0 °C nebo níže, protože to povede ke zmrznutí potravin.

Důležité nuance

Výrobci chladniček uvádějí parametry provozní teploty v návodu k zařízení. V návodu najdete poznámku s režimy chlazení pro každou polici nebo zónu zařízení. Pokud zařízení funguje správně, budou tyto údaje platné po celou dobu jeho životnosti. Existuje možnost, že po 5-8 letech provozu se režimy mohou změnit ve prospěch zvyšujících se stupňů. K tomu dochází v důsledku postupného odpařování freonu nebo v důsledku jeho úniku netěsnými spoji.

Teplotu si můžete zkontrolovat sami, pokud máte po ruce pokojový teploměr. Nechte jej 10 minut na každé polici, abyste získali přesné údaje. Po měření jej musíte vyjmout z chladničky a nechat jej zotavit se uvnitř, abyste při příštím měření získali přesná data. Produkty musí být distribuovány v souladu s obdrženými informacemi, přičemž je třeba vzít v úvahu, že některé z nich lze zmrazit, jiné vyžadují chlazení a jiné vyžadují nízkou kladnou teplotu.