Jaké vitamíny jsou obsaženy v angreštu a osm jejich prospěšných vlastností – článek na TCHK

Vyrábí světlé dezerty a aromatické přípravky na zimu. Angreštům se někdy říká „severní hrozny“, i když samozřejmě existuje jen malá podobnost. Prozradíme vám, co obsahuje kustovnice zdravé, a jaké pokrmy z ní připravit.

Složení a denní příjem angreštu

Angrešt má nízký obsah kalorií a tuku, ale je bohatý na živiny. Jeden šálek (150 g) čerstvých angreštů obsahuje pouze 66 kcal, 15 g sacharidů, 7 g vlákniny, jeden gram bílkovin a necelý gram tuku. To jsou přibližně 3 % celkové denní potřeby kalorií. Můžete ho tedy jíst bez obav z přibírání na váze.

Pokud neexistují žádné kontraindikace, můžete jíst 300 g angreštu denně.

Dvě sklenice bobulí vám zajistí téměř 100 % denní potřeby vitamínu C, který je nezbytný pro všechny tělesné systémy. Angrešt je také bohatý na vitamíny B (podporuje normální metabolismus), měď, mangan a draslík.

Vitamíny a minerály ve 100 g kustovnice

Jaké jsou výhody angreštu?

Výzkumy potvrzují příznivé vlastnosti angreštu. Ve vyvážené stravě bobule přispívají k:

1. Normální funkce srdce

Antioxidanty v bobulích snižují „špatný“ cholesterol. Flavonoly a antokyany normalizují krevní tlak a udržují elasticitu cév. Draslík udržuje normální srdeční rytmus, snižuje riziko mrtvice a dalších kardiovaskulárních onemocnění.

2. Štíhlost

Angrešt je vynikající volbou pro ty, kteří si hlídají svou postavu. Tato bobule je nízkokalorická, ale bohatá na vlákninu, která prodlužuje pocit plnosti.

3. Normální hladina cukru v krvi

Vláknina v angreštu chrání před náhlými výkyvy cukru. A kyselina chlorogenová zpomaluje vstřebávání sacharidů.

4. Chraňte se před cukrovkou 2. typu

Hořčík a draslík udržují normální hladinu glukózy v krvi, což snižuje riziko cukrovky 2. typu.

5. Plná funkce mozku

Kyselina citronová obsažená v bobulích zabraňuje hromadění železa v mozkových buňkách. Výzkumy ukazují, že pravidelná konzumace angreštu může chránit mozek před nemocemi souvisejícími s věkem, Alzheimerovou chorobou a mrtvicí.

6. Dobrá funkce žaludku

Angrešt se tradičně používá v naturopatii ke snížení žaludeční kyseliny. Moderní studie na zvířatech potvrzují jeho účinnost při ochraně před vředy. Přestože je zapotřebí více lidského výzkumu, potenciální přínosy angreštu pro žaludek mohou být slibné.

Jak dlouho vydrží čerstvé bobule?

Pravidelné chlazení udrží angrešt čerstvý až pět dní, nezralé bobule vydrží deset. Ovoce ke skladování vybírejte pečlivě: jen zdravé a zralé si zaslouží místo ve vaší lednici.

Pokud si chcete na angreštech pochutnat po celý rok, zamrazte si je. Omyté a suché bobule naaranžujte v jedné vrstvě do mělké, otevřené nádoby. Po bleskovém zmrazení po dobu tří hodin nalijte do nádoby nebo sáčku se zipem. Klíčem k dlouhodobému skladování je stálá teplota -18 až -23°C.

Jednoduché recepty na angrešt

Voňavý angreštový koláč

Pro test budete potřebovat:

• 500 g čerstvých angreštů,
• Xnumx g másla,
• 220 g moučkového cukru
• 3 vejce
• Mouka Xnumx,
• 10 g prášku do pečiva,
• citron.

Začněte předehřátím trouby na 175°C. Máslo a prášek vyšleháme do běla, přidáme vejce a šleháme do nadýchané hmoty. Postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva, citronovou kůru a šťávu.

Bobule vložíme do formy o průměru 23 cm, navrch opatrně rozetřeme těsto. Pečte asi 45 minut, dokud špejle nevyjde suchá. Dort necháme 5 minut odpočinout na pánvi a poté vychladíme na mřížce. Tento lahodný dezert podávejte se zakysanou smetanou, jogurtem nebo zmrzlinou.

Salát z angreštu a slaniny

Na čtyři porce salátu vezměte:

• 300 g zeleného angreštu,
• 200 g slaniny
• 150 g míchané zeleniny,
• svazek ředkviček a jablko.

Dresink se bude skládat z citronové šťávy a kůry, hořčice, medu, oleje, soli a pepře.

Začněte opékáním slaniny do zlatova. Angrešt oloupejte od stopek. Jablko nakrájíme na nudličky, ředkvičky na kolečka. Ovoce a zeleninu zalijte dresinkem. Zeleninu položte na talíř a na ni dejte směs angreštu, jablek a ředkviček. Ozdobte křupavou slaninou.

Tohle je opravdová exploze chutí. Nakyslost angreštu vyrovná slanost slaniny, zatímco křupavá zelenina dodává svěžest.

Osvěžující angreštová limonáda

Tento letní drink lze připravit za pouhých 15 minut. Kombinace kyselosti angreštu, sladkosti bezu a svěžesti tymiánu vytváří nevšední buket chutí.

Budete potřebovat:

• 60 g angreštu,
• 15 ml citronové šťávy
• 15 ml bezinkového sirupu,
• snítka tymiánu,
• 120 ml sodové vody,
• led.

Začněte rozdrcením angreštu v mixéru. Poté ve vysoké sklenici smícháme protlak s bezinkovým sirupem a citronovou šťávou. Přidejte led a důkladně promíchejte. Zalijte sodou a ozdobte snítkou voňavého tymiánu.

Angreštový a jablečný kompot

Potřebujete pouze čtyři ingredience:

• sklenici angreštu,
• jedno jablko,
• litr vody,
• 50 g cukru.

Angrešt zbavte stopek a důkladně opláchněte. Jablko zbavíme slupky a jádra a nakrájíme na malé kostičky. Do vroucí vody přidejte cukr, angrešt a jablko. Směs vaříme asi 10 minut, poté vychladíme a dáme do lednice.

Expres angreštový džem na zimu

Rychlý angreštový džem lze použít jako náplň do pečiva nebo jako základ omáček k masitým pokrmům. Hodí se především k palačinkám a tvarohovým dezertům.

Angrešt roztřiďte, opláchněte a osušte na papírových utěrkách. Odstraňte stonky a suché ocasy – k tomu můžete použít nůžky na nehty. Smíchejte kilogram bobulí, 800 g cukru a dvě lžíce citronové šťávy. Citronová šťáva zvýrazní chuť a vůni angreštu a pomůže zachovat jasnou barvu džemu. Nechte 10-15 minut, aby pustila šťávu. Pánev s angreštem postavíme na sporák a na středním plameni za stálého míchání přivedeme k varu. Jakmile se vaří, snižte teplotu a vařte dalších pět minut. Nechte džem uležet tři až šest hodin. Poté vařte dalších pět minut. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčky a zakryjte je na jeden den. Jakmile džem vychladne, přemístěte sklenice na chladné a tmavé místo.