Jaké režimy trouby jsou potřeba pro co – neudělejte hloupou chybu – UNIAN

I s kvalitními surovinami a dobrým receptem krok za krokem můžete pokrm zničit, pokud zvolíte špatné nastavení trouby. Vysvětlíme, jak se chyby vyvarovat.

Chcete-li získat perfektní pokrm v troubě, musíte přísně dodržovat recept a neméně důležité správně používat dostupné režimy samotné trouby.

• Jak zapnout horní a spodní ohřev v troubě – prostudujte si piktogramy
• Co znamená režim konvekční trouby – pojďme na to přijít
• Režimy trouby pro pečení – který si vybrat
• Jak vybrat režimy trouby pro maso

Chcete vařit lahodná kuřecí křidélka v troubě? No, pak pojďme zjistit, jaký režim trouby budeme pro toto jídlo potřebovat.

Jak zapnout horní a spodní ohřev v troubě – prostudujte si piktogramy

Moderní trouby se mohou pochlubit množstvím různých režimů a funkcí, ale porozumět jim je někdy obtížné. Proto poprvé po zakoupení nové trouby důrazně doporučujeme mít návod vždy po ruce.

Pokud z nějakého důvodu chybí, například se ztratí, budete na to muset přijít sami. K tomu je třeba pečlivě prostudovat piktogramy, které jsou kolem ovládacích knoflíků a tlačítek na troubě.

• vodorovná čára v horní části čtverce – horní ohřev;
• vodorovná čára dole – spodní ohřev;
• obě vedení dohromady – vytápění oběma topnými tělesy najednou.

Nedivte se, že vaše trouba nemá nastavení spodního ohřevu. To se často stává u rozpočtových modelů, protože tato funkce v zásadě kopíruje provozní režim horní desky.

Co znamená režim konvekční trouby – pojďme na to přijít

Dnes jsou i levné trouby obvykle vybaveny konvekčním režimem. Umožňuje rovnoměrnější ohřev pokrmu.

V tomto režimu trouba používá vestavěný ventilátor k cirkulaci horkého vzduchu v celé troubě, což má za následek rovnoměrnější rozložení tepla. Konvekční režim je obvykle označen ikonou ventilátoru.

Režimy trouby pro pečení – který si vybrat

Pro koláče, muffiny, sušenky a další druhy pečiva se obvykle doporučuje používat nastavení Horní a Spodní ohřev. Zajišťuje rovnoměrný ohřev ze všech stran, což pomáhá zajistit dobře propečený pokrm bez připálených nebo rozmočených vrstev.

Pokud recept naznačuje, že je nutné použít konvekční režim, měli byste jej zvolit. Je zvláště užitečné pro velké pokrmy – chléb, velké koláče atd.

Je důležité pamatovat na to, že konvekční režim může uvařit jídlo rychleji, takže čas a teplota musí být upraveny podle receptu.

Drahé pece mohou mít samostatné režimy pro konkrétní typy pečiva. V tomto případě je samozřejmě vhodnější je vybrat.

Jak vybrat režimy trouby pro maso

Zde vše velmi závisí na tom, co připravujete: dušené vepřové maso s houbami v sýrové omáčce a pečené hovězí maso jsou velmi odlišná jídla v pojetí.

Ve většině případů se používá režim „Horní a spodní ohřev“. Zajistí rovnoměrné prohřátí masa ze všech stran. Chcete-li získat křupavou kůrku, můžete maso navíc udržovat na nejvyšší teplotě bez konvekčního režimu.

Drahé trouby mají často speciální režimy pro maso – „Režim pečené hovězí“, „Režim pečené“, „Režim grilování“ atd. Tyto režimy jsou zpočátku naprogramovány pro konkrétní typ pokrmu, a proto jsou pro něj ideální.

Na závěr ještě jednou poznamenáváme, že pokyny jsou vaším prvním pomocníkem, který vám řekne, jaké režimy trouby jsou určeny. Kromě toho vám doporučujeme používat především ty recepty, které uvádějí nejen dobu a teplotu pečení, ale také preferovaný provozní režim trouby.

Také by vás mohly zajímat novinky:

• Nejchutnější sendviče se šproty: nejlepší recepty na vaši oblíbenou svačinu
• Oblíbené jídlo Ivana Franka: zakryté zelí
• Lahodné nepečené koláče: 5 receptů za 10 minut

V troubě můžete vařit různá jídla: každodenní, dětská, sváteční, originální, zdravá. Moderní trouba se již dlouho stala hodnou alternativou ke standardnímu plynovému sporáku. Má širokou funkčnost a umožňuje použít téměř jakýkoli způsob vaření jídla. Před použitím jakéhokoli domácího spotřebiče, ať už je to lednička, mikrovlnná trouba, varná deska nebo trouba, si musíte prostudovat pokyny a porozumět symbolům uvedeným na tlačítkách nebo v blízkosti spínačů.

Většina oblíbených výrobců, jako jsou Bosch, Gorenje, Siemens, Electrolux, Teka, Asko, Hotpoint Ariston, Smeg a další, označuje různé režimy trouby a její doplňkové funkce jako stejné nebo podobné symboly, ikony, obrázky a piktogramy. Co ale znamenají ikony na troubě, jaký mají význam? Tento článek poskytuje rozpis všech symbolů na ovládacím panelu multifunkčních zařízení.

Symboly provozních režimů

Nejprve musíte pochopit symbolická označení hlavních provozních režimů implementovaných v elektrických nebo plynových troubách

Proužek v horní části čtverce

Vodorovný pruh (čára) nakreslený ve čtverci nahoře označuje zahrnutí horního topného tělesa umístěného po obvodu stropu komory. Takové topné těleso má obvykle nízký výkon a má silnější účinek na povrch misky. Funkčnost tohoto režimu je omezená, ale umožňuje vytvořit křupavou kůrku na téměř hotovém jídle. Je možné připravovat kastrol, pečivo (např. chléb), lasagne, kuřecí maso, brambory nebo jinou zeleninu v obalování nebo omáčce, maso na francouzský způsob a další podobná jídla.

Užitečné informace! Některé modely trouby mají nahoře dva pruhy a tento symbol také znamená horní ohřev, ale intenzivnější.

Proužek ve spodní části

Čára zobrazená ve čtverci níže označuje spodní ohřev, během kterého pracuje spodní topné těleso v komoře trouby. Toto topné těleso je výkonnější než topné, takže jej lze použít k různým účelům, například k přípravě různých pečiv s náplní i bez (koláče, pizza, koláče), k dušení nebo dušení, dlouhodobé šetrné vaření, ohřívání hotového jídla před podáváním i úprava v páře. V druhém případě musíte umístit nádobu s vodou na dno komory pod plech na pečení se zpracovávaným jídlem.

Řádky jak dole, tak nahoře

Pokud jsou spodní a horní vodorovné čáry zobrazeny ve čtverci, znamená to, že v tomto režimu bude fungovat jak horní topné těleso, tak spodní topné těleso. Dvě topná tělesa vyzařují teplo z obou stran, díky čemuž jsou pokrmy za prvé uvařeny rovnoměrně a za druhé je možné nejen kvalitní propečení celého obsahu komory, ale také vytvoření zlatavé barvy. hnědá kůrka nahoře.

V režimu kombinovaného ohřevu můžete upéct velký kus masa, celé tělo ryby nebo drůbeže nebo udělat pečínku. Je také možné naplnit pekáč až po vrch bez obav, že obsah zůstane uprostřed syrový.

Rada! Při provozu se spodním a horním ohřevem je spotřeba elektrické energie velmi vysoká. Ale zachrání to malý trik: asi 5-10 minut před koncem procesu vaření vypněte zařízení. Bude se vařit pomocí zbytkového tepla generovaného topnými tělesy.

Cikcak nebo trojúhelníky

Znak cikcaku nebo tří trojúhelníků spojených k sobě, vrcholy směřujícími dolů, je funkce grilu, která je navržena tak, aby na povrchu jídla vytvořila křupavou a chutnou kůrku. Tento režim lze použít pro smažení a opékání pokrmů z masa, zeleniny nebo ryb.

Gril, který se nachází v horní části trouby, se obvykle používá až poté, co je pokrm hotový, aby získal zlatohnědou barvu a křupavost. Tento režim je také zvolen pro vaření toastů, klobás na grilu a horkých sendvičů. Gril lze také použít ve spojení s jinými způsoby vaření, jako je spodní ohřev a konvekce.

Chcete-li jídlo uvařit rychleji a rovnoměrněji zhnědnout, umístěte na střední nebo horní úroveň rošt nebo zapékací misku. Obsah pečícího plechu by měl být v samém středu misky. Tímto způsobem bude dopad grilu nasměrován přesně na pokrm.

Pro vaši informaci! U některých modelů je gril označen vlnovkou. Také vlna, spojené trojúhelníky nebo cikcak mohou mít různé délky. Krátká ikona symbolizuje malý gril a dlouhá ikona velký. Symbol lze také doplnit značkou „Turbo“, pokud je k dispozici turbo gril, který pracuje na maximální výkon.

Fan

Studiem ikon na troubě můžete najít schematické znázornění ventilátoru, který symbolizuje přítomnost užitečné konvekční funkce v domácích spotřebičích. S ním ventilátory umístěné na zadní stěně pracovní komory usměrňují proudy horkého vzduchu. Vytápění je řešeno kruhovým topným tělesem, které je rovněž umístěno v zadní části. Horní a spodní topné těleso může pracovat i při konvekci.

Použití konvekce umožňuje vařit na více úrovních současně a zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla. Při cirkulaci vzduchu se celý prostor uvnitř komory zahřívá. Konvekce ale není vhodná pro všechna jídla, protože vysušují. Můžete použít režim, ve kterém horký vzduch aktivně cirkuluje uvnitř komory pro pečení koláčových vrstev, sušenek a pizzy. Ale maso, ovoce a zelenina jsou nejčastěji suché.

Konvekce má výhody. Kromě toho, že všechny pokrmy jsou připravovány s minimálním časem, spotřebuje se mnohem méně elektřiny (zejména při přípravě dvou nebo tří jídel současně). Troubu není potřeba předehřívat, plech do ní lze vložit ihned po zapnutí. Také konvekce s horkým vzduchem poháněná ventilátory umožňuje nastavit teplotu o 20 nebo 30 stupňů nižší než u jiných běžných režimů vytápění.

Symboly hlavních funkcí

Existují standardní symboly pečicí trouby, které výrobci spotřebičů používají k označení nejdůležitějších, často používaných funkcí. Přečtěte si níže uvedená označení těchto symbolů a jejich výklad.

Žárovka

Schematické znázornění rozsvícené žárovky umístěné ve čtverci, označující standardní funkci trouby, osvětlující pracovní komoru. Tato možnost zaručuje pohodlný, plný výhled na celý vnitřní prostor zařízení a eliminuje nutnost otevírání dveří. Otevírání dvířek je nežádoucí nebo dokonce nepřijatelné při přípravě pusinek, sušenek a kynutého pečiva, protože těsto může vlivem prudké změny teploty spadnout a ztvrdnout a neporézní.

Pro tradiční ruční čištění komory přístroje se také doporučuje používat osvětlení. Nečistoty na zdech jsou vidět mnohem lépe, a tak je hospodyňka dokáže efektivně a rychle odstranit.

hodiny

Obrázek hodin (ciferník se dvěma ručičkami) je ikona pro funkci časovače. Pomůže vám nastavit přesný čas pro zvolený režim vaření. Pokud tuto možnost povolíte kliknutím na příslušné tlačítko, nemusíte se bát, že by pokrm vyschl nebo se spálil. Kuchyňský spotřebič vás na konec procesu upozorní akustickým (zvukovým) signálem a také se automaticky vypne a přestane ohřívat.

Bellflower

Tuto doplňkovou funkci v troubě aktivuje uživatel při použití časovače. Označení na ovládacím panelu v podobě malého zvonku je zvukový alarm. Po dokončení vaření se ozve zvuk trouby, který signalizuje, že ohřev byl vypnut.

Symboly pro další funkce usnadnění

U multifunkční moderní trouby je ikon více, protože existuje mnohem více dalších možností a individuálních speciálních programů než u jednoduchých modelů.

Dvě šipky v různých směrech

Co znamenají ikony na ovládacím panelu trouby, které vypadají jako dvě šipky ukazující různými směry? Jedná se o možnost rožně trouby, která je dodávána s příslušným příslušenstvím. Pomůže vám dokonale grilovat vaše jídlo. Jatečně upravené tělo nebo velký kus umístěný na rožni se neustále otáčí, takže kůrka je tenká a chutná. Potraviny uvnitř přitom mohou zůstat šťavnaté.

Vějíř s vlnou nebo cik-cak nahoře

U trouby, která má kombinované režimy vaření, může být možné péct ve dvou formátech: gril a konvekční. Tato možnost má své vlastní vlastnosti, protože velmi rychle vytvoří kůrku nebo načervenalou barvu na povrchu jídla. Tento kombinovaný režim můžete použít pro sušení, získávání sušeného ovoce, odpařování vlhkosti a pražení ořechů. Funkci konvekčního pečení s grilem je ale vhodné zapnout buď na samém začátku vaření, nebo pár minut před jeho dokončením.

Ventilátor s linkami

Otočný knoflík, běžné nebo dotykové tlačítko může zobrazovat symbol ventilátoru doplněný čárou v horní části. Jedná se o konvekci s horním ohřevem. Pokud jsou pod horním pruhem trojúhelníky nebo klikatá, pak se k cirkulaci vzduchu a ohřevu shora přidá gril. K dispozici je také možnost s ventilátorem uprostřed a vodorovnými pruhy dole a nahoře. Jedná se o konvekci kombinovanou s ohřevem na obou stranách.

Sněhová vločka s kapkou pod ní

Prostudováním ikon na ovládacím panelu trouby mezi nimi můžete najít obrázek sněhové vločky (nebo hvězdy) a kapku umístěnou pod ní. Takové symboly znamenají odmrazování. Komora je vyhřívána mírně – v rozmezí 30-60 stupňů. Při tomto způsobu rozmrazování se zmrazené polotovary nebo jiné potraviny rozmrazují přirozeně, bez převaření, poškození textury nebo vysušení.

Mraky, kapky nebo vlny

Značky na troubě ve formě tří vln, kapek nebo malých mraků naznačují, že domácí spotřebič má parní úpravu. Pokud je k dispozici, sada vybavení má samostatnou nádrž na vodu. Pomocí tohoto režimu můžete připravovat pokrmy při zachování maxima užitečných látek – minerálů, vitamínů. Někteří odborníci ale považují vaření v páře za nehospodárné z hlediska spotřeby energie.

Důležité! Některé modely mají několik režimů napařování a liší se intenzitou. Stupeň zahřátí lze indikovat čarami v oblaku. Jedním z nich je minimální, nejšetrnější a nejjemnější tepelný efekt. Dvě vlastnosti – střední intenzita. A tři řádky – maximální expozice páry. Mohou být označeny nápisy „Nízká“, „Med“, „Vysoká“ – nízká vlhkost, střední a vysoká.

Sečteno a podtrženo a vějíř v kruhu nebo čtverci

Pokud jsou ve spodní části obrázku ikony vodorovného pruhu a ventilátor umístěný v kruhu nebo čtverci, můžete vařit pizzu v troubě. V tomto formátu se pečivo zespodu zahřívá a získává křupavou kůrku. Náplň zároveň na povrchu mírně zasychá, ale uvnitř zůstává šťavnatá a měkká. U některých modelů mohou být tyto symboly na senzorech, otočných ovladačích nebo tlačítkách nahrazeny ikonou pizzy.

Tečkovaná čára, přerušovaná čára

Co znamenají ikony tečkovaných přerušovaných pruhů na tlačítkách nebo dotykových spínačích? Znamená to, že vaření bude probíhat šetrným způsobem, při nízkých teplotách – obvykle od 70 do 120-150 ℃.

Proužek dole s vlnitými svislými čarami nad ním

Pokud je níže zobrazen pás a nad ním jsou schematicky nakresleny vertikální vlny připomínající proudy páry, co to znamená? Toto je možnost udržování teploty. Pokud jej nainstalujete, můžete po dlouhou dobu udržovat konstantní teplotu vařeného jídla, takže zůstane horké nebo teplé až do podávání. Tuto funkci je vhodné použít, když očekáváte hosty a nevíte, kdy přesně dorazí. Tuto možnost můžete zvolit, pokud potřebujete ohřát studené jídlo.

Koláč s vlnovkami nad ním

Tento obrázek ukazuje režim gratinování, se kterým můžete na kastrolech a jiných podobných pokrmech získat tenkou kůrku při zachování šťavnatosti uvnitř. Starší modely trouby nemusí mít tuto funkci.

Auto

Elektrická trouba může mít tlačítko nebo knoflík s označením „Auto“. Označuje automatický program vaření. Ale tato příležitost je k dispozici pouze v nových, nejnovějších modelech oblíbených značek kuchyňských spotřebičů. Díky tomu je vaření doma snadné, s malým nebo žádným zásahem uživatele a dokonce i bez receptu. Vše, co musíte udělat, je vybrat typ produktu nebo pokrmu, nastavit jeho hmotnost a spustit režim „Auto“. Elektrická trouba zvládne vše sama.

Slunce nebo tři vlnité svislé čáry

Pokud si všimnete těchto příznaků, co znamenají? Symbolem slunce s paprsky nebo třemi vlnovkami ve svislé poloze je funkce sušení. Při výběru této možnosti se produkty připravují podle principu odpařování vlhkosti. Můžete si vyrobit sušenou zeleninu, ovoce, dokonce i ryby nebo maso.

LTC

Výrobci touto zkratkou označují režim pomalého vaření. Hodí se k některým jednotlivým pokrmům, například k masu, které je důležité nevysušit, ale zároveň být dostatečně dobře a plně tepelně zpracované.

Tři kapky

Tento režim představuje mokré vaření, které je v některých troubách alternativou ke standardnímu vaření v páře. Horká pára, pronikající do struktury potravin, ji nepoškozuje a navíc zachovává šťavnatost a prospěšnost potravin.

Leták nebo nápis ECO

Tento symbol lze vidět v elektrické troubě a znamená ekonomický režim, ve kterém je spotřeba energie co nejracionálnější a nejmírnější. Úspory se obvykle dosahují optimálně nastaveným prouděním horkého vzduchu, který urychluje proces vaření a zefektivňuje tepelnou úpravu.

desky

Stoh talířů (obvykle tři kusy) indikuje předehřátí nádobí pro správné prostření stolu. Za prvé, zahřáté předměty se lépe drží v rukou. Za druhé dobře udržují teplo obsahu, tedy položeného pokrmu.

Kapacita a nad ním šipka nahoru

Nádoba se šipkou směřující nahoru umístěná nad ní – takto je označena funkce kynutí kynutého těsta. V komoře vyhřáté na nízkou teplotu rychleji stoupá a dosahuje požadovaného stavu – porézní struktury s mnoha bublinkami. Místo šipky lze znázornit tři vertikální vlny s mrakem nad nimi.

Sklenka

Tento symbol označuje, že kuchyňské spotřebiče vám umožní snadno a rychle si doma připravit jogurt, kyselé mléko nebo jiné kysané mléčné výrobky, které vyžadují kynutí.

sklenice

Obrázek sklenice je možnost sterilizace. Tento režim se doporučuje pro konzervaci. Při práci s přířezy funkce pomáhá dezinfikovat sklenice určené ke spojování. Jejich čistota zaručuje vynikající výsledky: konzervy se rozhodně nezkazí a budou dlouho skladovány, aniž by se změnila jejich chuť.

Maják s oblouky vycházejícími z něj

Tento znak označuje mikrovlnný režim, ve kterém trouba působí na obsah komory mikrovlnami a nahrazuje vlastně samostatné zařízení – mikrovlnku. Tuto možnost lze kombinovat s jinými formáty vaření, například konvekcí, grilem, ohřevem.

Hrad nebo obrázek hlavy malého dítěte

Symbol dětské hlavy nebo hradu bývá doplněn čarami nebo šipkami vedoucími k jednotlivým tlačítkům. Označuje dětskou pojistku, která se aktivuje pro ochranu proti náhodnému kliknutí.

Závěr

Uvedené funkce pečicích trub a odpovídající symboly nejsou vše, co lze nalézt v moderní technice. Možné je také samočištění pro snadnou údržbu a rychlé odstranění mastnoty a jiných nečistot, odložený start a další funkce. Kupující spotřebiče musí znát symboly, proto si před provozem trouby bezpodmínečně prostudujte návod, který poskytuje úplný přehled o všech možnostech a nápisech na tlačítkách, madlech nebo displeji.

Ariston, Bosch, Gorenje, Smeg a další výrobci domácích spotřebičů doprovázejí svá zařízení podrobnými návody k použití. Známé společnosti používají velmi podobné a někdy i totožné symboly. Když je znáte, můžete se rychle naučit, jak řídit proces vaření a bez problémů vytvářet kulinární mistrovská díla.