Jaké nádobí je vhodné pro indukční varné desky | Blog BarNeo

Co je indukční vařič? Jedná se o rychlou, efektivní a bezpečnou metodu vaření, která neustále roste na popularitě. Kombinace jednoduchých tvarů, designu kování a účinného vnitřního tepelného zpracování nabízí řadu výhod a přitom zabírá minimální prostor ve vaší kuchyni, zvyšuje všestrannost a produktivitu.

Princip fungování indukčního sporáku

Jak to funguje?

Indukční vařič je poháněn teplem generovaným magnetickým polem. Uvnitř indukčního spotřebiče je řada elektrických částí a velká tenká cívka měděného drátu, která vytváří magnetický odpor ve speciálním indukčním nádobí. Pomocí tohoto odporu se ohřívá dno pánve, nikoli samotný povrch sporáku. Když je vaše jídlo hotové, stačí sejmout nádobí z indukčního povrchu a zdroj tepla se okamžitě vypne a vaše nádobí začne chladnout.

Výhody indukčního sporáku
Indukční sporáky mají čtyři hlavní výhody oproti tradičním plynovým a elektrickým sporákům:

• Indukční vařiče se rychle zahřejí, což zkracuje čas strávený přípravou pokrmů.
• Dodávka tepla do nádobí je o 84 % účinnější ve srovnání se 74 % u neindukčních zařízení. Tímto způsobem můžete výrazně ušetřit na nákladech za energii.
• Protože se ohřívá pouze dno nádobí, indukční varné desky se nemusí bát žádných horkých těles nebo otevřeného ohně.
• Vzduch kolem indukčního zařízení se neohřívá, takže nedochází ke zvyšování teploty v místnosti.

Jaké nádobí lze použít na indukčním sporáku?

Indukční nádobí je obvykle vyrobeno z materiálů, které obsahují železo: litina, smaltovaná litina a většina typů nerezové oceli. Pamatujte, že hliník, měď a sklo jsou materiály, které nebudou fungovat s indukčním zařízením. Kontrola nádobí je velmi jednoduchá – umístěte na dno magnet. Pokud se magnet přilepí, je vaše nádobí připraveno pracovat na indukčních plochách, pokud ne, je čas aktualizovat vaše pánve. Přesto vám doporučujeme spolehnout se na speciální označení na nádobí, abyste určili jeho vhodnost pro práci s indukčním zařízením.

nerez

Nerezová ocel je jedním z těch materiálů, které mají feromagnetické vlastnosti pro práci s indukčními panely. Je také oblíbeným materiálem pro výrobu kuchyňských potřeb. Nerezové nádobí neovlivňuje chuť, vůni ani trvanlivost potravin.

Litina

Litinové nádobí je známé svou pevností a odolností. Tento materiál je také vynikající pro indukční zařízení. Litina má nízkou tepelnou vodivost, takže se zahřívá a ochlazuje pomaleji než jiné materiály a dobře udržuje teplo. Litinové nádobí vyžaduje zvláštní péči, aby se zabránilo korozi a zachovaly si své vlastnosti.

smaltovaná ocel

Smaltované nádobí je vhodné, pokud má speciální magnetickou vrstvu. To zjistíte podle speciálních značek na dně nádobí. Výhodou výrobků ze smaltované oceli je lehkost samotného nádobí a dobré čištění připálených potravin.

Mezi nevýhody patří u některých pánví dno s vydutým středem. Tato elevace funguje jako rezonátor vlnových kmitů, takže při zahřátí začne zařízení vydávat nepříjemný hluk.

Jaké nádobí by se nemělo používat?

Abyste nezískali první negativní zkušenosti z práce s indukčním panelem, musíte okamžitě vyloučit nádobí, které s ním nebude interagovat.

Hliník

Hliníkové nádobí je známé tím, že je poměrně lehké a relativně levné. Pro indukční sporáky však i přes dobrou tepelnou vodivost bude hliníkové nádobí vhodné pouze v případě, že je zde feromagnetická vrstva.

Keramika a sklo

Sklo a keramika jsou materiály, které indukční zařízení v zásadě nevidí. Nemají žádné feromagnetické vlastnosti, takže na používání keramického a skleněného nádobí v tandemu s indukčními panely můžete zapomenout.

Mosaz

Mosaz dobře přitahuje magnetický tok. Proč pak mosazné pánve a hrnce nefungují s indukčním zařízením? Faktem je, že tyto stejné magnetické částice nestačí k účinnému ohřevu. Proto varná deska zůstane studená, pokud na ni takové nádobí položíte.

Proč by nádobí mělo mít speciální dno?

Odborníci doporučují kupovat nádobí tak, aby průměr hořáku odpovídal průměru nádobí. Nebo že minimálně 70 % varné desky zabírá nádobí. V jiné situaci budou proudit do okolí proudy, které mohou poškodit lidské zdraví a další elektronická zařízení.

Pokud jde o tloušťku dna, za optimální možnost se považuje tloušťka 4,5 mm.

U profesionálních produktů vypadá dno misky jako třívrstvý sendvič:

• První vrstva je vnější feromagnetická (generuje tepelnou energii a přenáší ji do obsahu)
• Druhá vrstva je vrstva hliníkové slitiny (má vynikající tepelnou vodivost a udržuje akumulovanou teplotu)
• A poslední, třetí – vnitřní vrstva (zde používají stejný materiál, ze kterého je vyroben zbytek těla, nebo nepřilnavý povlak)

Aby bylo zajištěno dokonalé přilnutí dna k desce, někteří výrobci integrují disk proti deformaci.

Jaký je symbol na nádobě pro indukční sporáky?

Výrobci umisťují na nádobí speciální symbol, který ukazuje, zda je vhodné pro použití s ​​indukčním zařízením. Pozorně si přečtěte označení. Často prodejci vydávají hrnce a pánve za indukci, ale ve skutečnosti nejsou. Proto je důležité znát a rozpoznávat speciální symboly.

Ikona je prezentována ve formě vodorovné spirály. Jak si pamatujeme, proud v indukčním sporáku protéká měděným drátem v cívce. Tento drát je tedy uspořádán ve spirále. Proto je výběr obrázku pro označení zcela oprávněný.

Všechny symboly uvidíte otočením nádobí dnem vzhůru. Odznaky se nanášejí buď speciální barvou, nebo pomocí gravírování, případně „vtlačují“ do nádobí.

Jsou nádobí s indukčním dnem vhodné pro jiné typy varných desek?

Neexistují žádná omezení pro použití na jiných zařízeních pro nádobí se speciálním dnem. Můžete v něm tedy bezpečně vařit jak na plynovém, tak elektrickém sporáku. Nečekejte ale, že se tak rychle zahřeje.

Adaptéry pro indukční sporáky

Pokud není možné okamžitě nahradit běžné nádobí výrobky s indukčním dnem, můžete poprvé zakoupit adaptér.
Navenek zařízení připomíná pánev bez stěn. Tento kotouč s rukojetí nahrazuje speciální indukční dno a zvyšuje magnetický efekt.

Použití je velmi snadné: stačí jej položit na sporák. Indukční cívka vařiče se zahřívá a předává své teplo adaptéru, čímž se z něj stává elektrický panel. Keramické, skleněné a mosazné nádobí je nyní vhodné pro indukční sporák. Přesto je třeba při nákupu adaptéru objasnit možnost použití nádobí vyrobeného z určitých materiálů.

Doporučení pro použití a péči

Důležitost tloušťky a průměru dna nádoby již byla zmíněna. Kuchyňské náčiní lze mýt buď ručně, nebo v myčce na nádobí. Ale o funkcích péče o některé materiály si můžete přečíst v tomto článku.

Závěr

Jaké nádobí se nejlépe hodí pro indukční sporák, je na vás, abyste se rozhodli. Někomu vyhovuje ocelový lesk nerezu, jiný preferuje chuť pokrmů vařených na litině a další oceňuje chytlavý vzhled smaltu.

Podívejte se na náš výběr! Vybrali jsme pro vás více než 500 položek různého nádobí vynikající kvality, ideální pro moderní indukční sporáky.

A také se přihlaste k odběru našeho Instagramu, aby vám neunikly zajímavé materiály a lákavé nabídky!