Jaké jsou výhody kiwi: výhody a poškození kiwi pro tělo | Roskachestvo

– Mnozí považují kiwi za ovoce, ale přísně vzato je to bobule. Kiwi je plodem vinné révy zvané čínská Actinidia. Zpočátku byly plody této bylinné révy velmi malé a kyselé, ale ve XNUMX. století bylo kiwi přivezeno na Nový Zéland. V důsledku selekce po několik desetiletí bylo možné získat sladké a šťavnaté ovoce, které se dnes konzumuje téměř po celém světě. Jaké prospěšné látky se tedy v kiwi nacházejí?

Užitečné vlastnosti ovoce kiwi

• Příznivé vlastnosti kiwi jsou dány především vysokým obsahem antioxidantů, které podporují zdraví kardiovaskulárního systému, zpomalují procesy chronických zánětů v těle, chrání buňky před poškozením, prodlužují mládí a aktivitu organismu.
• Kiwi je považováno za jednoho z přeborníků v obsahu vitaminu C. Už jedna stogramová porce obsahuje množství vitaminu, které je dvojnásobkem denní potřeby dospělého člověka. Vitamin C je důležitý pro správnou funkci imunitního systému, kardiovaskulárního systému, mozku, udržuje stav pokožky, zdravé dásně a zrakové orgány.
• Kyselina listová obnovuje imunitu, podporuje činnost srdce a cév, zajišťuje tvorbu krvinek, podílí se na syntéze důležitých aminokyselin a je zvláště důležitá pro ženy v těhotenství.
• Vitamíny skupiny B jsou pro tělo životně důležité látky, které se podílejí na metabolických procesech a tvorbě energie. Důležité pro práci kardiovaskulárního a nervového systému, gastrointestinálního traktu, stavu kůže.
• Vitamin K. Jeho hlavní funkcí je regulovat srážlivost krve. Kromě toho se vitamin podílí na vstřebávání vápníku z potravy, což přispívá k tvorbě a udržování zdravých kostí.
• Křemík je nezbytný pro tvrdost kostí, pohyblivost kloubů a dobrou kůži, vlasy a nehty.
• Měď podporuje tvorbu kolagenu, vstřebávání železa a hraje důležitou roli při výrobě energie.
• Kobalt reguluje mnoho procesů nervového systému, normalizuje metabolismus.
• Kiwi navíc obsahuje enzym aktinidin, který podporuje štěpení bílkovin a pomáhá tělu správně trávit potravu. A díky dostatečně vysokému obsahu vlákniny přispívá kiwi ke zdraví trávicího traktu, zlepšuje funkci střev, předchází některým onemocněním trávicího systému (například syndrom dráždivého tračníku, rakovina tlustého střeva), hubnutí.

Může kiwi poškodit tělo?

Jakýkoli produkt s jeho přebytkem může být pro tělo škodlivý. Jsem toho názoru, že potraviny, které se pěstují poblíž, jsou člověku geneticky bližší. Kiwi je tropické ovoce, které může způsobit alergickou reakci. Pokud jste náchylní k alergiím, pak musíte být opatrní s každým novým produktem.

Kiwi navíc obsahuje poměrně hodně kyselin a může mít negativní vliv na zubní sklovinu, proto lékaři radí vypláchnout si ústa vodou poté, co jste kiwi snědli.

Také se tyto plody nedoporučují během exacerbace gastrointestinálních onemocnění.

V kterou denní dobu je nejlepší jíst kiwi

Kiwi je bobule, i když s relativně nízkým glykemickým indexem. Doporučil bych jíst kiwi jako dezert například 10-15 minut po snídani nebo obědě. Ne více než dva kusy za den.

Je možné dávat kiwi dětem?

Exotické ovoce bych doporučoval zavést do jídelníčku dětí nejdříve po roce, kdy se již víceméně tvoří gastrointestinální trakt a mikrobiom. Zpravidla v této době rodiče již vidí, zda je dítě náchylné k alergickým reakcím. Pokud se do této doby potravinová alergie již projevila, tropické ovoce včetně kiwi by mělo být do jídelníčku zařazeno po třech letech a s opatrností.

Jaký je nejzdravější způsob, jak jíst kiwi?

Nejužitečnější je jíst čerstvé kiwi a jako dezert. Další dobrou možností je přidat ovoce do ovocných salátů.

Džemy, džemy a kompoty z kiwi nejsou z hlediska nutričních vlastností tou nejlepší volbou. Faktem je, že při jakémkoli tepelném zpracování se ztrácí mnoho užitečných látek, zejména vitamín C je zničen téměř o 50%.

Převážně zeleninové smoothie s přidaným kiwi (jako je špenát a okurka) je dobrou volbou pro svačinu. Do smoothies můžete přidat rostlinné bílkoviny (hrách, konopí atd.). Díky tomu bude složení vyváženější a nápoj dodá delší pocit sytosti. S takovým občerstvením by však měli zacházet opatrně ti, kteří mají diagnostikované gastrointestinální onemocnění, především onemocnění slinivky břišní.

Grilovací marináda na bázi kiwi určitě udělá maso měkké a křehké. Ale musíme si uvědomit, že stále nestojí za to zneužívat maso vařené na otevřeném ohni. Křupavá kůrka, i když vypadá chutně, je produktem glykace a aktivuje proces stárnutí v těle.

Kiwi je dobré přidat do salátu se zeleninou a drůbežím masem (kuře, krůta). Měli byste se však zdržet tučných omáček a pamatovat na správný poměr tuků, bílkovin a sacharidů. Nezapomínejme, že naším konečným cílem je být zdravý, nejen jíst chutně!

Jak vybrat kiwi?

Slupka kvalitních plodů bude hladká a rovnoměrná, bez promáčklin nebo viditelného poškození. Pokud je pokožka lehce třena, chloupky by se měly srolovat dolů, ale neměly by být odstraněny spolu s kůží.

Chcete-li vybrat zralé ovoce, lehce zatlačte na slupku: pokud dužina poklesne (ne moc, ale znatelně) a na slupce nejsou žádné důlky, můžete si koupit kiwi. Pokud je kůže snadno zmačkaná a pod ní jsou cítit dutiny, pak je ovoce s největší pravděpodobností přezrálé. Pokud je ovoce velmi tvrdé, je vysoká pravděpodobnost nákupu nezralého produktu. V tomto případě lze kiwi uchovávat 3-5 dní při pokojové teplotě – během této doby plody dozrávají.

Jak skladovat kiwi?

Zralé kiwi lze skladovat v přihrádce na zeleninu v chladničce ne déle než dva týdny. Pokud ovoce změkne, mělo by se sníst do 1-2 dnů. Kiwi je nejlepší skladovat v otevřených nádobách, aby se dovnitř dostal kyslík. Je třeba si uvědomit, že tyto plody snadno absorbují cizí pachy, takže neuchovávejte kiwi v blízkosti silně páchnoucích potravin.

1. Ovoce dostalo své jméno na počest ptáka kiwi, který se mu podobá. Až do XNUMX. století, kdy se kiwi dostalo na Nový Zéland a odtud do Evropy, se plody nazývaly „čínský angrešt“.
2. Kiwi je z 84 % tvořeno vodou, a proto patří k nízkokalorickým potravinám. Proto se často doporučuje jíst jako zdravý dezert při hubnutí.
3. Existují nejen zelená, ale i „zlatá“ kiwi – jejich dužina je jasně žlutá, má sytější a jasnější chuť. Tato odrůda byla vyšlechtěna na Novém Zélandu na konci XNUMX. století.
4. Plody kiwi obsahují hodně přírodních kyselin, proto se kosmetické kůry často vyrábějí na bázi těchto plodů.
5. Kiwi jsou zdravější než pomeranče a grapefruity, protože mají výraznější antioxidační účinek. Přitom „zlaté“ kiwi jsou užitečnější než klasické zelené. To prokázala skupina japonských vědců během studie provedené v roce 2011.
6. Hmotnost jednoho kiwi je od 70 do 100 g a divoké plody, které stále rostou v Číně, jsou mnohem menší: jejich hmotnost nepřesahuje 30 g.

Zmrzlina s kiwi a pomerančem

2 Servírovací přísady: kiwi – 4 ks, pomeranč – 2 ks.

Ovoce omyjeme a oloupeme. Z pomerančů vymačkejte šťávu. Kiwi nakrájíme na kousky, vložíme do mixéru a rozšleháme do hladka. Přidejte pomerančovou šťávu a znovu prošlehejte – měla by vám vzniknout vzdušná a poměrně hustá hmota. Dejte do forem – postačí sklenice, malé zavařovací sklenice nebo jednorázové kelímky. Do každé porce vložte tyčinky, dejte na 2-3 hodiny do mrazáku.

Kuře pečené s kiwi omáčkou

Složení: kuřecí prsa – 600 g, petržel (podle chuti), masový vývar – 250 ml, kiwi – 3 ks, 2 cibule, 100 ml pomerančové šťávy, 6 polévkových lžic. l. suché bílé víno, 3 lžičky. cukr, 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, mletý černý pepř, sůl (podle chuti).

Kuřecí maso nakrájíme na porce, smažíme na rostlinném oleji 5-7 minut z každé strany, osolíme, opepříme, necháme „odpočinout“. Na omáčku oloupeme kiwi a rozmačkáme vidličkou. Zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme pomerančovou šťávu, cukr, víno a vaříme, dokud se objem tekutiny nezmenší (na třetinu). Osolíme, opepříme, přidáme kiwi, dusíme dalších 5-10 minut.

Smíchejte omáčku s vývarem, nalijte ji na kuře, pošlete ji do trouby na 180 stupňů po dobu 40 minut. Podávejte ozdobené snítkou petrželky.

Pokud se nám omáčka ukázala jako hustá, můžeme ji rozdělit na dvě části, jednu část zředit vodou a přelít jí pečené kuře, hotové jídlo přelít zbylou omáčkou.

Zelené kiwi smoothie se špenátem a ořechy

2 Servírovací přísady: špenát (čerstvý nebo mražený) – 100 g, kiwi – 4 ks, jablko – 1 ks, pomeranč – 1 ks, mandle – 30 g, voda – 100 ml.

Připravte a umyjte všechny ingredience. Špenátové listy nasekejte nebo natrhejte rukama. Jablko oloupeme, kiwi oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Z pomeranče vymačkejte šťávu. Všechny ingredience vložte do mísy mixéru a rozmixujte do hladka. Pokud je smoothie příliš husté, přidejte 100-150 ml vody a znovu promíchejte.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Toto exotické ovoce se v Rusku objevilo poměrně nedávno, i když se v Číně pěstuje již od 12. století. Ve 20. století se „čínský angrešt“ rozšířil do celého světa a stal se jedním z oblíbených plodů Evropanů a Američanů. A není to bezdůvodné: vždyť když je zralé, je opravdu velmi sladké a chutné. Food.ru vám řekne, jak si vybrat kiwi v obchodě nebo na trhu, správně je vyčistit a použít při vaření.

Jaké jsou výhody kiwi

100 g zralé a sladké dužiny obsahuje celých 3,8 g vlákniny – to je pětina denní dávky pro dospělého člověka. A vitamín C ve stejném objemu je 200% doporučeného množství, takže ovoce se může a mělo by se jíst v chladném období. Kromě toho má kyselina askorbová antioxidační vlastnosti a je nezbytná pro udržení kardiovaskulárního zdraví.

Další výhodou je relativně nízký obsah kalorií. 100 g obsahuje pouze 47 kcal, což je téměř dvakrát méně než banán. Glykemický index obou produktů je však téměř stejný – asi 50 jednotek. Tento údaj je považován za průměrný, proto by lidé s cukrovkou a inzulinovou rezistencí neměli tuto svačinku zařazovat do svého jídelníčku příliš často.

Sezóna zrání a sklizně kiwi začíná v listopadu a pokračuje až do května: právě v této době si můžete koupit to nejzralejší a nejsladší ovoce.

Základní doporučení pro výběr

Chcete-li vybrat správné kiwi, musíte jej nejprve pečlivě prozkoumat:
Věnujte pozornost přítomnosti klků: tento znak je volitelný, ale je vlastní většině odrůd.

Určete barvu slupky: ve skutečnosti může být zelená nebo hnědá – to je také jeden z rysů odrůdy. Ale pokud jsou na pultu obchodu obě možnosti, je lepší dát přednost hnědým plodům.

Povrch musí být jednotný: tmavé skvrny, důlky a černé skvrny nejsou povoleny.

Po kontrole lehce zatlačte prsty. Zralé a sladké budou poddajné, ale důlek bude velmi malý. Příliš měkké, zpravidla jsou již přezrálé. A pokud jsou příliš tvrdé, tak naopak ještě nejsou zralé.

Pokud jste si koupili zelené kiwi, vložte je do stejného sáčku s jablky nebo banány: tyto plody uvolňují ethylen, který podporuje rychlé zrání.

Další tipy

Chcete-li vybrat správné šťavnaté, zralé a sladké ovoce, použijte také čich. Pokud ovoce vyzařuje lehké aroma, pak je vše v pořádku. Nezralé nemají prakticky žádný zápach, ale ty přezrálé budou cítit víno nebo alkohol: to naznačuje, že uvnitř již začal proces kvašení.

Dalším detailem, který stojí za pozornost, je stopka. Dbejte na to, aby se v místě připevnění nenahromadila vlhkost a při stlačení se neuvolnila šťáva.

A ještě poslední věc. Pokud držíte ovoce v rukou a cítíte se lepkavé, je lepší nákup odmítnout. Plodina byla pravděpodobně ošetřena speciální chemickou sloučeninou, která prodloužila její trvanlivost.

Pokud obchod prodává kiwi jak na váhu, tak v košících, volte vždy první možnost. Tímto způsobem můžete předem posoudit zralost a sladkost každého exempláře a zaručeně se vyhnete nekvalitnímu zboží.

Které kiwi se nevyplatí kupovat?

Než půjdete s nákupem k pokladně obchodu, vylučte následující příznaky:

nadměrná tvrdost. Říká, že ovoce ještě není zralé: můžete si ho koupit, ale zralé a sladké bude nejméně za 3-5 dní;

prach nebo bílý povlak na slupce. Ovoce může být jednoduše špinavé, ale nejčastěji to znamená houbovou infekci;

silná vůně alkoholu nebo lehké víno. Fermentační proces je zahájen a nevratný;

přítomnost skvrn, teček, promáčklin. Mohou se tvořit jak v důsledku porušení pravidel přepravy, tak v důsledku infekce různými nemocemi nebo konzumací hmyzu;

hromadění vlhkosti v oblasti stonku. Nejčastěji označuje přezrálost.

Hlavní věc je zapamatovat si: zralé a sladké kiwi můžete koupit v každém obchodě nebo na trhu, jen je třeba vědět, jak je správně vybrat.

Jak správně čistit

Takže jste si vybrali to nejzralejší a nejsladší ovoce v obchodě, je čas naučit se je správně loupat. I když to ve skutečnosti není nutné, protože kůra je také jedlá. Navíc je neuvěřitelně zdravé, protože obsahuje vlákninu a vitamíny. Jednoduše ovoce důkladně omyjte houbou nebo kartáčem, abyste odstranili všechny žmolky a jezte jako jablko.

Pokud nechcete jíst slupku, nejjednodušší a nejsprávnější způsob použití je rozpůlit ji a dužinu vydlabat lžící. Hodí se, pokud si chcete udělat smoothie nebo marinádu z čerstvého ovoce.

Ale co když potřebujete krásné kousky na salát nebo krájení? Ostrým nožem odřízněte konce, vezměte polévkovou lžíci, opatrně ji vložte mezi kůru a dužinu a otočte. Aby to bylo snazší, rozřízněte podélně napůl.

Recepty s kiwi

Výběr správného ovoce v obchodě je jen polovina úspěchu. Abyste získali všechny jeho výhody, musíte ho sníst, než se zkazí. Dobrou možností je jíst ho čerstvý jako zdravý dezert nebo ho přidat do ovocných salátů s banány, jablky a lesním ovocem podle vaší chuti. Rozsah použití tohoto lahodného ovoce je však mnohem širší.

Nejprve ho zkuste přidat do nápojů: například ovocných smoothies nebo dokonce mléčných koktejlů. Za druhé, pokud jste nikdy nezkoušeli kombinaci s chlebem, určitě si udělejte tousty nebo chlebíčky.

Díky vysokému obsahu kyselin je kiwi také vynikající pro marinování ryb, drůbeže a masa. I tuhé hovězí maso v takové nasládlé marinádě bude měkké a křehké.

A nakonec – saláty. V kombinaci s kuřecím masem, kukuřicí, avokádem a červenými rybami se ukáže jako světlé, šťavnaté a ne příliš sladké.