Jak zmrazit papriky na zimu (4 způsoby)

Šokové zmrazení paprik pomůže zachovat čerstvost a vizuální vlastnosti. Nejprve musíte odstranit stopku a komoru na semena. K tomu se používá speciální high-tech zařízení. Paprika se mačká mezi dvěma pohyblivými pásy. Vzduch uvnitř zeleniny je stlačen. Doslova vystřeluje semennou komoru se stonkem.

Měly by být použity papriky ve tvaru zvonu. Tento přístup zajistí optimalizaci odpadu. Práce bude efektivnější. Podle uvážení zákazníka lze použít blanšír. Používají se různé technologie – s tepelným zpracováním i bez něj.

široký výběr pro vaše podnikání
TO tunel
PO tunel
Оборудование
široký výběr pro vaše podnikání
UNIVERZÁLNÍ FLOTOVACÍ PODLOŽKA

Používá se k mytí čerstvého nebo sušeného ovoce a zeleniny. Délka pracovní plochy dopravníku je cca 4 m spolu s vysoce výkonným vzduchovým dmychadlem, které umožňuje efektivně odstraňovat nečistoty z povrchu produktu. Po umytí se výrobek dále oplachuje pomocí vodní sprchy na vykládacím elevátoru. Cizí předměty padají přes perforovanou plochou termoplastickou segmentovou pásku na dno vany. Hladinu vody lze snadno upravit zasunutím trubky do přepadové nádrže. Špinavá voda/kal je vypouštěn čtyřmi poklopy nebo kulovými ventily o průměru 200 mm, které usnadňují čištění a dosahují vyšších hygienických standardů.

Od 1 do 10 tun za hodinu. Podle kvality papriky.

FLOTACE MYTÍ
PRODUKTIVITA: Od 1 do 10 tun za hodinu. Podle kvality papriky.
ПРИМЕРЕНИЕ:

Používá se k odstranění jadřince z paprik průchodem papriky mezi 2 pogumovanými bubny o prům. Ø300. Paprika je tažena gumovými pásy rychlostí 30 km/h na vzdálenost 1 m Pomocí snadno rozebíratelného uchopovacího pásu a za využití kinetické energie vnitřního vzduchu v paprice dochází k roztržení plodu a semenné komoře. odstraněno. Pomocí staticky umístěného nože se paprika rozdělí na 2 poloviny.

Až 1,5 tuny za hodinu. Podle kvality papriky.

ODSTRANĚNÍ JÁDRA A DĚLENÍ
PRODUKTIVITA: Až 1,5 tuny za hodinu. Podle kvality papriky.
ПРИМЕРЕНИЕ:

Používá se k odstraňování jader a semínek z půlek paprik v rotačním bubnu s designem jetelových listů, který zajišťuje nepřetržité míchání produktu. Regulace rychlosti a nastavitelný úhel se používají k nastavení času, kdy mají být potraviny vloženy dovnitř. Průměr perforace bubnu bude ø33 mm, pokud není uvedeno jinak. Stroj je dodáván s gravitačním tlačným válečkovým kartáčem (bez pružiny), aby se zabránilo ucpání děrovaných otvorů, a šikmým vyhazovacím žlabem pro zajištění správného podávání pro následující zařízení.

Až 1,5 tuny za hodinu. Podle kvality papriky.

GRADER, TYP BUBNU
PRODUKTIVITA: Až 1,5 tuny za hodinu. Podle kvality papriky.
ПРИМЕРЕНИЕ:

Používá se ke kontrole produktů během přepravy do dalšího technologického zařízení. Skládá se ze tří pruhů, střední pruh bude použit pro odmítnutý produkt a další dva pro dobrý produkt.

Od 1 do 10 tun za hodinu. Podle velikosti mašle.

KONTROLNÍ DOPRAVNÍK
PRODUKTIVITA: Od 1 do 10 tun za hodinu. Podle velikosti mašle.
ПРИМЕРЕНИЕ:

Stroj je určen pro rovnoměrné krájení různých druhů zeleniny, ovoce a masných výrobků na kostky, nudličky a plátky.

Od 1 do 10 tun za hodinu. Záleží na produktu, typu a velikosti řezu.

ŘEZACÍ STROJ
PRODUKTIVITA: Od 1 do 10 tun za hodinu. Záleží na produktu, typu a velikosti řezu.
ПРИМЕРЕНИЕ:

Používá se k dodávání a odstraňování přebytečné vody během přepravy do dalšího technologického zařízení. Dodáváno se 3 oky o rozměru 1000×1000 mm, jejichž průměr perforace je uveden při objednávce.

Od 1,5 do 10 tun/hod, v závislosti na surovině, druhu a velikosti řezu.

VIBRAČNÍ PODAVAČ
PRODUKTIVITA: Od 1,5 do 10 tun/hod, v závislosti na surovině, typu a velikosti řezu.
ПРИМЕРЕНИЕ:

Blanšír je určen pro proces tepelné úpravy zeleniny, ovoce, hub (nepoužívá se pro žampiony) před jejich zmrazením nebo např. přípravou konzerv z nich. Suroviny jsou na pásu rovnoměrně rozmístěny. Distribuce se provádí pomocí vody použité pro blanšírování v první sekci. K blanšírování dochází v důsledku spršky horké vody a vhodného výběru rychlosti pásu. Po blanšírování se suroviny ochladí propláchnutím teplou a studenou vodou.

Od 1,5 do 10 tun/hod, v závislosti na surovině, druhu a velikosti řezu.

BLANCHER NA PÁS
PRODUKTIVITA: Od 1,5 do 10 tun/hod, v závislosti na surovině, typu a velikosti řezu.
ПРИМЕРЕНИЕ:

Pro výběr produktu po blanšírování.

Zařízení se skládá z následujících hlavních prvků:

• Vibrační lázeň
• Struktura podpory
• Systém pohonu systému vykládání produktů založený na elektrických vibrátorech
• štěrbinová síta s=4 mm (nebo jiná dle výběru klienta)
• ventilátor pro vyfukování produktu z přebytečné vody
• řídicí systém a úprava provozních parametrů zařízení

Od 1,5 do 10 tun/hod, v závislosti na surovině, druhu a velikosti řezu.

VIBRAČNÍ DOPRAVNÍK
PRODUKTIVITA: Od 1,5 do 10 tun/hod, v závislosti na surovině, typu a velikosti řezu.
ПРИМЕРЕНИЕ:

Zařízení se používá ke zmrazování ovoce, zeleniny a bobulovin. Nabízíme Vám tunel nejnovější generace, který využívá nová technická a technologická řešení pro zaručení nejvyšší kvality mražených produktů, ale i hygieny a nízkých provozních nákladů.

Tunel je vybaven mnoha možnostmi, které jej dokážou přizpůsobit individuálním potřebám zákazníka, a to jak ve vztahu ke mražené surovině: jejímu druhu, kvalitě, tak požadované ploše, způsobu podávání či příjmu mraženého produktu.

Od 1 do 10 tun v závislosti na cílech a záměrech

Mrazničky se staly nepostradatelným atributem naší kuchyně. Je to tak pohodlné! Koneckonců, kdykoli si můžete uvařit kompot z mražených bobulí, udělat smaženici s houbami nebo připravit salát. Stačí je vytáhnout z mrazáku. Hlavní věc je udělat to správně. Nabízím vám několik způsobů, jak zmrazit papriky na zimu doma, abyste si v zimě mohli vychutnat chuť své oblíbené zeleniny.

Užitečné tipy před zmrazením papriky

Nejdůležitější výhodou mražených paprik je, že při zmrazení se obsah vitamínu C v plodech zvyšuje 10x oproti čerstvým. Výhodou mražených paprik je, že správné zmrazení uchová všechny prospěšné vitamíny a živiny po dlouhou dobu. Můžete je kdykoli vyndat, opařit vroucí vodou a jsou připraveny k použití.

[typ zprávy=”pozor”] Je důležité vědět! Když vytáhnete papriky z mrazáku, musíte je okamžitě použít. Opakované zmrazování výrazně sníží kvalitu zeleniny a pokrmů z ní připravených.[/message]

Příprava papriky před zmrazením

1. Před zmrazením celé ovoce důkladně opláchněte a poté otřete do sucha čistou kuchyňskou utěrkou nebo papírovou utěrkou. Suchá zelenina si při zmrazení lépe zachová tvar, mokrá zelenina rychle zmrzne do hrudky, kterou je pak těžké rozbít.
2. Paprice pak odřízněte víčko spolu se stopkou, semena z plodu vytřeste, ale nevyhazujte. Později vám prozradím tajemství, jak je můžete využít více.
3. Odstraňujeme stopku z odříznuté čepice, nepotřebujeme ji. Zbytek klobouku použijeme později. Stopku můžete okamžitě odstranit pomocí speciálního zařízení na odstranění jádra papriky.

Jak zmrazit celé papriky na nádivku

Tento způsob zmrazení je vhodný, pokud mají plody tenkou stěnu. Můžete je zmrazit celé, nebo je připravit odříznutím čepice a stonku nožem.

Pak uděláme toto. Vezmeme nejhustší papriku a vložíme do ní další menší nebo pálivější. Vznikne něco jako pyramida, která by neměla být větší než šířka balení. Umístěte pyramidu do sáčku a v případě potřeby přidejte další pyramidu. Sáček po vypuštění vzduchu pevně uzavřeme a dáme do mrazáku.

Pokud byly papriky suché, při dalším skladování se neslepí. Naopak, pokud jsou plody dostatečně šťavnaté, aby se z nich vytvořila šťáva, pak je lepší každou papriku zabalit do potravinářské fólie a složit do pyramidy.

Svého času jsem papriky zmrazil hned s mletým masem. Teď řeknu, že to v této podobě není úplně pohodlné, plněné papriky zabírají v mrazáku příliš mnoho místa. Skládáním do pyramidy ušetříme spoustu místa.

Zmrazení čerstvé papriky na kousky, kostky, proužky

Metoda zmrazení na kousky je vhodná, když potřebujete připravit salát s pepřem nebo přidat do polévky. Používají plody nepravidelného tvaru nebo z nichž byla některá část odříznuta při přípravě na zmrazení. Nakrájejte na kousky o velikosti 2-3 cm Pokud je paprika tlustostěnná, nakrájejte ji na kostičky. Zbývající čepice se po přípravě ovoce k plnění nasekají na dlouhé tenké proužky o šířce nejvýše 0,5 – 1 cm.

Ráda ji krájím na nudličky, v salátech vypadá lépe. Do polévky se ale budou hodit kousky nebo kostky. Vložíme je do igelitového sáčku, ze sáčku odstraníme vzduch a dáme do mrazáku. Po 20-30 minutách sáček vyjměte a prohněťte tak, aby se z kousků nestala jedna hrudka. A opět dáme do mrazáku na dlouhodobé uskladnění.

Jak zmrazit papriky na plátky a kroužky

Někdo má rád v salátu větší kousky papriky, pak papriku před zmrazením nakrájí na plátky. Poté se nakrájí podél ovoce. Počet plátků si zvolíte sami.

Při přípravě pizzy a zdobení salátu někdy vypadají papriky nakrájené na kroužky krásně. V tomto případě nakrájíme zeleninu napříč ovocem.

Kroužky, plátky vložíme do sáčku nebo nádoby a dále postupujeme stejně jako v předchozích případech.

Video „Zmrazení paprik na zimu“

Na internetu jsem našel další zajímavý způsob, jak zmrazit papriky na zimu blanšírováním. Určitě se na to podívejte!

Jak používat semena sladké papriky

Nevyhazujte semínka při přípravě paprik na mrazení a vaření. Sbírejte semena, osušte je, umelte v mlýnku na kávu. Přendejte do suché sklenice. Používejte jako koření při přípravě polévek, soljanky a dalších zeleninových jídel. Stačí jedna až dvě špetky a pokrm získá jemné aroma sladké papriky.