Jak vyrobit žvýkačku (Jak si vyrobit žvýkačku doma) – Sbírka starých žvýkaček (žvýkačky z minulého SSSR, 80, 90. léta) — LiveJournal

Jak vyrobit žvýkačku (Jak si vyrobit žvýkačku doma)

• července 24., 2013 v 2:29

Dnes si zkusíme vyrobit žvýkačku sami.
Na výrobu gumy budeme potřebovat:

1) Lžíce a lžička
2) Pánev a porcelánová mísa
3) Hladký povrch
To vše najdete v každé kuchyni

Ingredience pro budoucí žvýkačku si nemůžeme vyrobit sami, ale můžeme je zakoupit v mnoha internetových obchodech.
Potřebujeme:

1) Gumový základ (žvýkací hmota, která se stane základem naší žvýkačky)
2) Kukuřičný sirup (postačí mladý med nebo jiný sirup bez cukru)
3) Příchutě a aromatické přísady
4) Cukrový prášek

Nejjednodušší recept na žvýkačku na 5 porcí je následující:

1 polévková lžíce gumového základu
1 lžička kukuřičného sirupu
1 lžička aroma (v našem případě borůvka)
2 lžíce moučkového cukru

Pokud máte spoustu různých chutí a přísad, můžete experimentovat.

1)
Nejprve musíme změkčit gumový základ, k tomu si odměříme lžíci gumového základu a dáme do misky.
Žvýkačku začneme zahřívat ve vodní lázni.

2)
Během ohřevu musíte proces neustále sledovat.

3)
Po změknutí žvýkací hmoty je třeba ji promíchat (pokud hmota za míchání začne tuhnout, znovu ji zahřejte).

4)
Přidáme kukuřičný sirup a za zahřívání smícháme základ se sirupem do homogenní hmoty.

5)
Přidejte dochucovadla a chuťové přísady + lžíci moučkového cukru. Za zahřívání smícháme základ se sirupem do homogenní hmoty.

6)
Druhou lžíci moučkového cukru nasypte na rovný, čistý povrch a rovnoměrně rozprostřete po povrchu.
Moučkový cukr zabrání přichycení horké směsi k povrchu nebo vašim rukám.

7)
Nahřátou hmotu položíme na připravený povrch a obalíme v moučkovém cukru. Buďte opatrní – můžete se spálit!

8)
Po vychladnutí hmoty na teplotu, kdy se jí můžete dotknout rukama, rychle smíchejte se zbylým moučkovým cukrem a srolujte do „klobásu“
rozdělíme na porce.

9)
Naše žvýkačka je připravena!

Pokud máte nějaké dotazy, napište mi))

Ocenil bych vaše komentáře.

Moje dcera Alice hraje roli kuchařky.

Tagy:

• vyrábíme žvýkačky,
• jak si vyrobit žvýkačku sami,
• výroba žvýkaček,
• recept na žvýkačku,
• vyrobit žvýkačku

Celé území rostliny je prostoupeno vůní – ne silnou, nasládlou a velmi příjemnou. Chci jít hned dovnitř, abych to cítil jasněji.

Procházka začíná ve skladu, kde se v tuto chvíli přijímají suroviny. Závod je postaven v jedné linii, aby měl možnost komplex v případě potřeby rozšířit nebo rozšířit.

Suroviny přicházejí na vykládku každý den a téměř všechny materiály jsou dodávány z Evropy a Ameriky pouze med, mastek a maltitolový sirup (melasa).

Žvýkačka se skládá z gumové báze, sladidel a aromat. Dříve se žvýkačky vyráběly z přírodního kaučuku, ale byl to složitý a drahý proces – dnes už to skoro nikdo nedělá. Syntetický základ se vyrábí v Irsku a Polsku, dodává se ve velkých pytlích a vypadá jako malé kroupy. Právě to dává žvýkačce její pružnost, viskozitu a dlouhotrvající chuť. Bází je asi deset druhů – tvrdší a měkčí a v jedné gumě lze použít kombinaci obou typů.

Všechny děsivé názvy na obalech – isomalt, sorbitol, maltitol, aspartam a acesulfam – jsou prášková sladidla, která nahrazují cukr. Sladidla jsou výrazně dražší než samotný cukr a vyrábí se mimo Rusko.

Příchutě se dělí na tekuté a suché (skladují se ve dvou různých místnostech), dále na syntetické a přírodní. Takže všechny ovocné příchutě jsou syntetické a mátové příchutě jsou rostlinné výtažky. Neexistuje jediné aroma, které by dokázalo zprostředkovat specifickou chuť, jako je meloun. Každá příchuť je dosažena smícháním různých ingrediencí – k dosažení specifické chuti lze použít až 30 ingrediencí. Ve žvýkačkách Dirol a Stimorol je více než 300 složek různých příchutí. Trvanlivost je od tří měsíců do pěti let.

Podíl dochucovadel ve žvýkačkách je velmi malý. Rozdíl mezi přírodními a přírodně identickými příchutěmi je pouze ve způsobu výroby: jsou naprosto totožné složením i strukturou. Potravinářská barviva jsou také certifikována a schválena pro použití v potravinářských výrobcích.

Žvýkačky zároveň neobsahují cukr, protože je spojen s tvorbou kazu. Sladidla mohou způsobit laxativní účinek, pokud jsou konzumována ve velkém množství najednou, ale k vyvolání tohoto účinku by bylo nutné žvýkat velké množství žvýkačky najednou. Nedoporučuje se konzumovat více než jeden gram acesulfamu denně, ale pro získání tohoto množství ze žvýkaček je potřeba zkonzumovat asi jeden kilogram žvýkaček denně (více než 70 balení).

Opravdu se nedoporučuje žvýkat žvýkačku déle než 15 minut a nalačno, aby nedocházelo ke zvýšené tvorbě žaludeční šťávy. Je také důležité pamatovat na to, že žvýkačka nenahrazuje čištění zubů. Jeho účelem je osvěžit váš dech a poskytnout příjemnou chuť a pocit.

Výroba žvýkaček je jako příprava koláče. Nejprve se smíchají suroviny, vyválí se těsto, nechá se chvíli odležet, pošle do trouby a nakonec se vyjme a zabalí.

Od okamžiku, kdy potřebné prášky dorazí do továrny, dokud se žvýkačka nedostane do supermarketu, uplyne nejméně týden. Výroba žvýkaček je technologicky složitý a nelineární proces s přerušeními téměř v každé fázi. Celkem zde funguje 15 zpracovatelských a balicích linek.

V první místnosti se míchají tekuté příchutě – to se provádí ručně: obsluha najde nádobu podle kovového štítku a do velké nádrže přidá potřebné množství obsahu.

Všichni pracovníci nosí respirátory, obsluha odměří potřebné množství prášku, zkontroluje recepturu, zváží a přidá do plastových kbelíků. Vznikne tak směs dvou až šesti ingrediencí, kterou následně vložíme do velkého mixéru.

V mixérech se směs (základu podobného těstu), příchutí a sladidel míchá až 40 minut a zahřeje se na určitou teplotu.

Těsto je vyloženo do speciální nádoby, která jde dále – do předextrudéru a extrudéru. Tyto stroje hmotu znovu promíchají a poté vrstvy vyválí jako mechanický váleček. Po dosažení určité tloušťky se těsto krájí podélnými a příčnými válečky. Výstupem jsou pláty, které lze snadno rozdělit na podložky. V továrně se jim obvykle říká „jádro“ nebo „kůra“. Aby se těsto nelepilo na povrchy, používá se olej nebo mastek.

Předák měří délku a šířku náhodného vzorku podložek pomocí vah a elektronického posuvného měřítka. Rozměry jedné podložky by měly být přibližně 19,5 mm x 11,8 mm.

Pokud jsou parametry zkontrolovány, jádro je odesláno do chladírenského skladu. Tam se kůra udržuje asi tři dny a ztvrdne. Poté se odešle do stroje s pracovním názvem „Grohot“, který vibrací rozbije listy na jednotlivé tablety. Dále čelí procesu potahování dražé.

Potahovací stroj vypadá jako pračka. Můžete se podívat do bubnu a zjistit, jak se suspenze přivádí – voda, sladidlo a příchutě. Silný proud suchého vzduchu odstraní vodu a suspenze obalí jádro v přibližně 40 vrstvách. Žvýkačka tak získá svůj konečný vzhled a konzistenci.

Balicí dílna je automatizovaná. Obsluha sedící na dopravníku musí jednou až dvakrát za hodinu zkontrolovat parametry podložek, činnost detektorů kovů a provést příslušné poznámky. Zaměstnanci mají ve výrobě zakázáno žvýkat žvýkačky, to ale neplatí pro sedící v oddělení obalů. Zde jsou za ochutnávání žvýkačky odpovědní provozovatelé. Pracovníci musí znát celou škálu příchutí žvýkaček, absolvují speciální školení a senzorické testy. Žvýkačka je balena ve voděodolné a vzduchotěsné fólii, v blistrech a v balení po dvou polštářcích a dále v krabičkách.

Vyvinout novou chuť obvykle trvá rok až rok a půl. Každá země má své vlastní preference. V Turecku mají rádi žvýkačky bez příchutí a téměř bez sladidel – žvýkají skoro jen základ. Lékořicové žvýkačky se dříve dodávaly do Francie. Ale tato chuť se v Rusku neuchytila. V některých afrických zemích lidé dávají přednost žvýkačkám s cukrem než se sladidly.

Závod vyrobí denně téměř 20 milionů kusů žvýkaček, které jsou dodávány do distribučních skladů v Rusku a také zasílány do sousedních zemí.

Jsou informace, že dirol se v Rusku již nevyrábí, příspěvek je starý (opravte mě, jestli se pletu). Rád bych spolupracoval s firmami, které vyrábějí žvýkačky, aby ukázaly a vyprávěly vše mnohem zajímavěji, ale nikdo není ochoten kontaktovat, vzácní odvážlivci jsou připraveni ukázat svou produkci potravin)