Jak vyrobit mandlové lupínky doma

Takové krásné dezerty na displeji, zdobené tenkými, křupavými plátky mandlí. Díváte se na ně a říkáte si, že si je doma rozhodně nemůžete zopakovat, budete je muset hledat a kupovat ve svých oblíbených cukrárnách. Ale je to pravda?

Ve skutečnosti je vše trochu jednodušší, než se na první pohled zdá. Mandlové okvětní lístky si můžete vyrobit sami a bude to ještě levnější, než kupovat hotové ve specializovaných obchodech nebo kupovat pokaždé ty samé dorty a tartaletky. Nejjemnější, přírodní, křupavé a neuvěřitelně estetické – tak lze popsat ořechové plátky.

Navrhuji, abyste zjistili, kdo a kdy přišel s nápadem zdobit dezerty praženými mandlovými plátky a jak si takovou dekoraci můžete vytvořit doma.

Historie okvětních lístků mandlí

Pojďme se dotknout trochu historie. Víte, jak vznikl nápad nakrájet mandle na vločky a použít je v cukrářství?

Je to všechno docela banální – myšlenka vytvořit okvětní lístky mandlí se objevila na začátku 20. století ve Švýcarsku. V té době se aktivně vyráběly obilno-ovocno-oříškové směsi ke snídani. Jsou oblíbené dodnes. Ale právě tehdy začali přidávat nejen nasekané ořechy, ale i tenké, úhledné plátky.

Zajímavý fakt: okvětní lístky jsou vyrobeny z mandlových pecek a aktivní uhlí se vyrábí z jejich skořápek.

Jak chutnají? Nasládlá, s lehkou, sotva postřehnutelnou ořechovou svíravostí a hořkostí. Taková dekorace vždy dodá vzhledu nejen estetiku, ale i zajímavé chutě.

Používají se ke zdobení choux cukrářských výrobků, sušenek, croissantů, dortů a dalšího pečiva. A téměř vždy je skvělý nápad přidat do dezertu mandlové vločky.

Jak vyrobit mandlové lupínky doma

Jak si tyto báječné mandlové lupínky vyrobit doma? Zvládne to určitě každý, protože na jejich vytvoření budete potřebovat minimum surovin a vaši lásku k dezertům.

Recept si určitě uložte a rozmazlujte své blízké
Složení
příprava
vytisknout
Připravte si předem ořechy a vodu.

Mandle opláchněte a namočte je na 24 hodin do studené vody, vodu pravidelně vyměňujte. To je nezbytné k odstranění hořkosti a nažloutlého nádechu, které může kůže poskytnout.

Vodu slijeme a ořechy oloupeme. Vzhledem k dlouhému namáčení se snadno sundá, pokud jej naberete nožem.

Oloupané ořechy nasekejte tenkým ostrým nožem. Ořech můžete podle potřeby rozříznout podélně nebo příčně.

Dále musíte smažit okvětní lístky, abyste odhalili chuť a vůni. Nakrájené mandle vložte do studené suché pánve.

Osušte okvětní lístky na středním ohni, jemně promíchejte špachtlí nebo protřepejte pánví. Jak usychají, okvětní lístky tmavnou, mají karamelovou barvu.

10 příkladů zdobení okvětními lístky mandlí

Jak jsem řekl, pomocí beztížných křupavých okvětních lístků lze přeměnit obrovské množství dezertů. Zde je několik připravených nápadů pro inspiraci.

• Mandlové croissanty. Se sirupem nebo bez, prázdné nebo s marcipánem uvnitř – to je úplně jedno, hlavní důraz je kladen na lahodný pečený základ.

Zdroj: pinterest.ru

• Slavný dort Esterhazy. Bez charakteristických okvětních lístků mandlí po stranách si to prostě nelze představit.

• Mandlové zákusky. Stejně jako croissanty do nich můžete přidat mandlovou náplň, nebo dokonce vymyslet něco vlastního. Ať tak či onak, okvětní lístky budou nádhernou ozdobou dezertu.

Zdroj: pinterest.ru

• Dalším neméně oblíbeným dortem je „Paris-Brest“. Pečivo Choux, rozpoznatelný tvar prstenu a nejjemnější krém. Samozřejmě na dochucení moučkový cukr a mandlové lupínky.

Zdroj: pinterest.ru

• Mandlové sušenky. Neuvěřitelná pochoutka, křupavá, sladká a aromatická. Kromě přidání okvětních lístků jako ozdoby můžete do těsta přidat také mandlovou mouku, abyste zdvojnásobili úžasnou ořechovou chuť.

Zdroj: pinterest.ru

Jak skladovat mandlové lupínky

Jak zajistit, aby elegantní dekorace zůstala dlouho křupavá a aromatická? Je důležité si pamatovat několik pravidel pro skladování mandlí doma.

Mandle ve vločkách skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. V případě potřeby jej můžete vložit do chladničky, ale odděleně od ostatních produktů, aby se vůně nepřenesla na dekoraci. Záznamy zůstávají vhodné pro práci s touto organizací poměrně dlouhou dobu.

Pamatujte! V místnosti by nemělo být vlhko, jinak mohou mandle zvlhnout, nepříjemně nahořknout a zkazit vzhled dezertu.

Mandlové lupínky lze skladovat v mrazáku až 12 měsíců. Trvanlivost v lednici je asi rok.

Výhody a poškození mandlí

Na závěr vám řeknu o prospěšných vlastnostech takového obyčejného ořechu při vaření a také o možném poškození.

Nejprve se musíte ujistit, že nejste alergičtí na mandle, protože i to nejmenší množství může vést k hrozným následkům. Proto vždy, pokud kupujete hotový dezert, zkontrolujte, zda v něm nejsou stopy oříšků.

Pokud jde o pozitivní vlastnosti mandlí, drcené mandle si i po odborném zpracování zachovávají vitamíny, mikroprvky, tučný rostlinný olej a přírodní bílkoviny. Proto je taková dekorace nejen velmi estetická a poutavá, ale také zdraví prospěšná.

Ve formě okvětních lístků nebo vloček je toto ovoce užitečné při bronchitidě, astmatu, zápalu plic, pomáhá čistit ledviny a žlučník, zlepšuje činnost jater a sleziny.

Zkuste přidat mandlové lupínky alespoň jednou jako ozdobu vašich dezertů, nebo je jednoduše přidejte jako polevu do vašich obvyklých jídel. Je to velmi chutné, výživné a krásné!