Jak vybrat zmrzlinovač, tipy na výběr a recenze

Mrazák – kuchyňský přístroj na domácí výrobu zmrzliny. Skládá se z misky na přísady a víka s otočnou čepelí (šlehací metla).

Zmrzlinovač umožňuje připravit různé druhy dezertů s použitím mléka, ořechů, medu, čokolády, ovoce, smetany, kondenzovaného mléka a dalších přísad. Uživatel také určuje vzhled pamlsku pomocí tvarovaných forem nebo zdobením hotového výrobku bobulemi, ovocem, sušenkami nebo omáčkou.

Domácí zmrzlina neobsahuje barviva, konzervanty, příchutě, a proto je bezpečná pro děti a lidi s různými nemocemi (včetně alergiků). Některé modely jsou schopné vyrábět koktejly, jogurty, sorbet, gelato (italská zmrzlina).

Typ

Mechanické – aktivuje se svalovým úsilím uživatele (pomocí rukojeti). Mísa s chladicí kapalinou se ochladí v mrazničce, poté se do ní nalije připravená směs. Komponenty se míchají ručně.

Mechanický výrobník zmrzliny je nejlevnější, ale jeho použití je nepohodlné, protože výroba zmrzliny vyžaduje hodně úsilí. Taková zařízení nezávisí na elektrické síti, ale to není výhoda, protože k provozu vyžadují mrazák. Mechanické výrobníky zmrzliny jsou zastaralou možností a jsou vzácné.

Elektrické – funguje ze sítě a principem je podobný mixéru: mixování surovin probíhá automaticky po stisknutí tlačítka. Toto zařízení je mnohem jednodušší na použití než jeho mechanický protějšek, ale stojí více. Elektrické zmrzlinovače při provozu vydávají mírný hluk.

Existují dva typy elektrický výrobníky zmrzliny v závislosti na přítomnosti/nepřítomnosti kompresoru.

Poloautomatické – miska s chladivem je umístěna do mrazáku. Poté se do ní nalije směs, nainstaluje se víko s čepelí a stiskne se tlačítko. Z hlediska pohodlí a ceny zaujímá tento zmrzlinovač mezipolohu mezi mechanickým a automatickým zařízením.

Poloautomatický zmrzlinovač vyrobí pouze jednu porci za cyklus – po opětovném zmražení bude připraven k použití. Aby byla poloautomatická mísa připravena k použití, musí být neustále v mrazáku, což znamená, že bude vyžadovat místo.

Poloautomatické zařízení má oproti automatickému modelu výhodu v tom, že je kompaktní a vyžaduje méně energie: kompresor zvyšuje spotřebu energie, rozměry a hmotnost mrazicího zmrzlinovače.

Poloautomatický zmrzlinovač je vhodný pro ty, kteří vyrábí zmrzlinu jen zřídka. Pro milovníky studených pochoutek, kteří je připravují často a ve velkém, se vyplatí zvolit automatický přístroj.

Automatické (kompresor, mrazák) – vybavený kompresorem a nevyžaduje předběžné zmrazení. Jinak se proces přípravy lahůdky neliší od poloautomatické verze. Jedná se o nejpohodlnější zmrzlinovač, ale také nejdražší.

Je to důležité,: Existují bateriové výrobníky zmrzliny, které nejsou závislé na elektrické síti. Příprava: směs nalijte do mísy, poté zapněte přístroj a dejte do mrazáku, dokud nebude dezert hotový. Praxe ukazuje, že baterie v mrazáku často zamrznou a zmrzlinovač skutečně přestane fungovat. Výsledkem je kousek ledu místo zmrzliny.

U mechanických a poloautomatických výrobníků zmrzliny by teplota mrazáku neměla být vyšší než –18 °C. Jinak chladivo nezamrzne.

Doba vaření

V různých výrobcích zmrzliny je tento parametr 15-90 minut. Většina mechanických a elektrických modelů umožňuje vyrobit zmrzlinu za 20-40 minut. Toto nebere v úvahu čas potřebný k přípravě zmrzlinovače k ​​provozu:

• mechanický/poloautomatický – 12-24 hodin (k chlazení mísy chladivem);
• automatický – zapne se 5-10 minut před vařením (k ochlazení zařízení).

Je to důležité,: doba výroby zmrzliny závisí na složení směsi, teplotě ingrediencí a místnosti, objemu mísy, teplotě v mrazničce (poloautomaty) a teplotě v misce (mrazicí stroje).

Automatický model lze znovu použít ihned po dokončení cyklu a připravit několik porcí za sebou s 10minutovou přestávkou.

Mísa

Miska může být vyjímatelná (nádoba) nebo nevyjímatelná. Obvykle se můžete setkat se zmrzlinovači s vyjímatelnou nádobou, která se mnohem snadněji používá a čistí. Automatický zmrzlinovač s pevnou mísou je často dodáván s vyjímatelnou mísou a pochoutku připravíte v obou.

<strong>Materiál</strong>

Umělá hmota – vypadá působivě, ale má krátkou životnost: miska se časem pokryje prasklinami, ve kterých se množí mikroby.

kov (hliník nebo nerez) – designově a barevně skromnější, ale vydrží mnohem déle. Kovová miska je hygieničtější.

Hliník – citlivé na poškození: zmrzlinu z takové misky musíte vyjmout opatrně, bez použití kovových předmětů.

Nerezová ocel – odolnější než hliník, ale nachází se ve velmi drahých modelech.

<strong>Objem</strong>

Tento parametr se u různých modelů pohybuje mezi 0.5-2 l. Kapacita mísy většiny poloautomatických zmrzlinovačů nepřesahuje 1.6 l. Některé automatické modely mají kapacitu nádoby až 2.5 litru. Čím větší objem, tím více zmrzliny získáte v jednom cyklu. Stojí za připomenutí, že s rostoucím objemem se zvětšují i ​​rozměry zařízení.

Objem misky se určuje na základě počtu členů rodiny a jejich chutí. Pro 2-4člennou rodinu by byla optimální volbou litrová miska, ve které připravíte 4-6 porcí pochoutky. Pro stanovení množství hotového výrobku vynásobte objem misky 0.6. Například stroj s litrovou miskou vyrobí 600 g zmrzliny.

Pamatujte, že miska není zcela naplněna, protože objem zmrzliny se během vaření zvětšuje (rozdíl je 100 ml). V tomto případě dezert dobře zmrazí a horní víko se neznečistí.

U poloautomatických zařízení je důležitým parametrem také výška mísy, protože je instalována v mrazničce. Před výběrem poloautomatu si změřte rozměry mrazáku, aby se do něj miska vešla. Výška mísy by neměla přesáhnout 14 cm (vhodné pro většinu mrazniček). Nádoba musí být uložena v komoře pouze svisle.

Moc

Tento parametr je dán typem elektrického zmrzlinovače a objemem mísy. Doba přípravy zmrzliny přímo závisí na výkonu. Výkon poloautomatických modelů je 4-35 W, automatických modelů – 150-220 W. Neměli byste kupovat zmrzlinovače s nízkým výkonem (10-15 W), protože příprava dezertu trvá velmi dlouho.

S rostoucím výkonem se zvyšuje rychlost zařízení a spotřeba energie.

funkce

Režim úložiště – udržování zmrzliny v chladu po dokončení cyklu přípravy.

Funkce jogurtovače – umožňuje přípravu jogurtů, koktejlů, směsí. Výrobníky zmrzliny s touto funkcí jsou modely „2 v 1“.

Opožděný start – umožňuje nastavit čas, po kterém začne příprava zmrzliny. Díky tomu můžete pochoutku připravit ve správný čas.

Regulace teploty – pomocí této funkce může uživatel změnit konzistenci zmrzliny.

Automatické programy – umožňují snadnou přípravu jemné a hutné zmrzliny, ovocné zmrzliny, sorbetu, gelata a dalších dezertů.

Zařízení

Druhý odnímatelný miska (do mrazáků) – umožňuje připravit druhou porci zmrzliny ihned po obdržení první. Produkt připravený ve vyjímatelné nádobě se vloží do mrazáku k dodatečnému zmrazení (aby zmrzlina ztuhla) a stacionární miska se po vyčištění znovu použije. Rychle si tak připravíte dva druhy zmrzliny.

Porce šálků – umožňují připravit samostatné porce různých dezertů v jednom cyklu. Sada obsahuje 2 až 4 tyto 100 ml kelímky.

Časový spínač – pomocí zvukového signálu nebo světelného indikátoru informuje o dokončení cyklu vaření. Existují dva typy časovačů: elektronické nebo mechanické. Některá zařízení nemají časovač.

prohlížecí okno – umožňuje pozorovat přípravu pochoutky.

Přihrádka na kabel – určený pro uložení šňůry.

Lžíce – existují dva typy:

• s vyhazovačem – vyrábí zmrzlinové koule;
• bez vyhazovače – používá se k aplikaci tvrzených pamlsků.

Scapula – určený k vyjmutí zmrzliny z mísy. Tento typ stěrky je vyroben z plastu nebo dřeva.

Je to důležité,: K vyjímání zmrzliny nepoužívejte kovové náčiní, protože by mohlo poškodit misku.

Řezačky souborů cookie – slouží ke krásné ozdobě dezertu. Připravená zmrzlina je měkká. Pro konečné vytvrzení se vloží do forem a vloží do mrazáku. Formy jsou také užitečné pro výrobu ovocného ledu. K tomuto účelu jsou vhodné i silikonové formy na pečení (motýlci, srdíčka atd.).

Kniha receptů – pomoc při výrobě lahodné zmrzliny.

Je to důležité,: kromě přírodních produktů se k výrobě zmrzliny používají i suché směsi. Výhody směsí: snadné použití, rozmanitost chutí (včetně neobvyklých), konzistence zmrzliny je podobná vzorkům z obchodu. Nevýhodou je, že výrobek obsahuje konzervanty a zahušťovadla.

Zobrazení – zobrazuje informace o provozu zmrzlinovače (odpočítávání, teplota). Usnadňuje používání zařízení.

Советы

• Kompaktní poloautomatický stroj lze uložit do jakékoli skříně nebo dokonce na polici, zatímco objemný automatický zmrzlinovač, velikostně podobný mikrovlnné troubě, bude vyžadovat samostatné místo.
• Zeptejte se, zda je váš výrobník zmrzliny vhodný do myčky nádobí. Ne všechna zařízení umožňují tento typ čištění.
• Po dokončení výroby zmrzliny byste měli počkat 2–4 hodiny, než se miska zahřeje na pokojovou teplotu. Poté jej umyjte a důkladně osušte.

Производитель

Všichni výrobci zmrzliny fungují na stejném principu. Výrobce určuje pouze zemi a kvalitu montáže, materiálů a provedení. Mezi modely průměrné kvality patří Elbee, Hilton, Binatone, Rotex, Ariete, Vitek, Saturn. Jedná se o nejjednodušší modely s malými plastovými miskami. Mezi nevýhody patří plast, který může zpočátku nepříjemně zapáchat, hluk při provozu a zahřívání těla při dlouhodobém provozu zmrzlinovače.

Za nejlepší modely pro domácí použití jsou považovány zmrzlinovače Clatronic, DEX, Cuisinart, Delonghi, Fagor, Kenwood, Steba. Obvykle jsou dražší, ale jsou spolehlivější a mají kvalitnější materiál misky. Zmrzlinovače s kompresorem, jako jsou od Bartschera, Unolda nebo Vimaru, jsou většinou drahé.

Jak vybrat zmrzlinovač? Pokaždé, když si koupím blok nebo kornout studeného dezertu, vzpomenu si, jak lahodná zmrzlina byla v našem dětství, a říkám si, jestli by nebylo lepší vyrobit si zmrzlinu doma? Bylo to opravdu tak, nebo to byla iluze? Nebudeme se do toho pouštět, ale mohu říci jednu věc s jistotou: zmrzlina vyrobená doma bude mnohem chutnější než to, co se prodává v obchodě.

O čem si povíme v článku:

Pojďme přijít na to, jaký zmrzlinovač si vybrat, aby se pro vás stal ideální a zmrzlina vyrobená doma byla nejchutnější. Nezáleží na tom, zda chcete vyrobit krémovou zmrzlinu, gelato nebo sorbet ze sezónních bobulí nebo ovoce. Dobrý zmrzlinář si se vším poradí.

Jaký je princip domácí výroby zmrzliny? Všechny ingredience se přidávají do mísy s chladicím prvkem a průběžně se míchají pomocí rotujících nožů. Postupně ingredience chladnou, šlehají, tvoří se ledové krystalky a výsledkem je zmrzlina. Zdá se to jednoduché, ale všichni výrobci zmrzliny jsou jiní. Začněme tedy definováním typů zmrzlinovačů. To určuje, jak budou poháněny lopatky zmrzlinovače a chlazena mísa a pak se podrobněji podíváme na další rozdíly a vlastnosti.

Typy výrobníků zmrzliny

Existují dva typy výrobníků zmrzliny: mechanické a elektrické. Elektrické se zase dělí na poloautomatické a automatické.

Když si koupíte mechanický výrobník zmrzliny, budete mít misku, kterou bude třeba před použitím několik hodin vychladit v mrazáku. Nožemi zmrzlinovače budete muset pohybovat ručně, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Nebude to rychlé, ale jsou fanoušci, kteří dávají této zmrzlině přednost před jakoukoli jinou. Tato vychytávka zabere v kuchyni málo místa.

Poloautomatické zmrzlinovače jsou pohodlnější než mechanické – čepele se otáčejí z elektrického pohonu, ale mísu bude nutné několik hodin předchlazovat v mrazáku. Zmrzlina se bude připravovat od 20 minut do hodiny v závislosti na objemu a síle. V kuchyni nezabere mnoho místa. Některé modely zmrzlinovačů jsou vybaveny časovačem, který vám dá vědět, kdy je dezert hotový.

Automatický (kompresorový) výrobník zmrzliny je nejserióznější a zcela nezávislá jednotka. Misku nemusíte nijak speciálně chladit, vestavěný kompresor ji totiž automaticky ochladí na -22 stupňů. Stačí jej zapojit, přidat ingredience pro vaši oblíbenou zmrzlinu a stisknout tlačítko. Nevýhodou je, že takový kuchyňský spotřebič je poměrně těžký a zabere v kuchyni více místa než mechanické a poloautomatické analogy.

Kapacita a rozměry

Při nákupu zmrzlinovače a výpočtu požadovaného množství dezertu pro rodinu je třeba vzít v úvahu, že výkon hotové zmrzliny se nerovná objemu misky. Výpočet je poměrně jednoduchý – vynásobte kapacitu mísy koeficientem 0,6. To znamená, že v misce o objemu jeden litr získáte 600 g zmrzliny. Standardní porce zmrzliny na osobu je přibližně 150 gramů, což znamená, že budou čtyři porce.

Velikost mísy vyráběných zmrzlinovačů je obvykle od 0,5 do 2 litrů. Automatické výrobníky zmrzliny pojmou až 2,5 litru. Podle toho s jednou várkou surovin připravíte 3 až 10 porcí studeného dezertu v závislosti na modelu a objemu mísy.

Čím menší je kapacita misky zmrzlinovače, tím kompaktnější bude velikost modelu. Automatické kompresory s velkou velikostí mísy jsou poměrně objemné a zaberou odpovídajícím způsobem více místa na kuchyňské lince.

Funkce a vlastnosti

Hlavní a jedinou funkcí každého zmrzlinovače (mrazáku) je výroba zmrzliny chlazením a mícháním přísad v nádrži. Mléko nebo smetana, jogurt, cukr, čokoláda, bobule nebo ovoce – nejprve je to tekutá směs. Během procesu míchání a chlazení se na stěnách mísy nejprve vytvoří krystaly a poté se z celé hmoty stane homogenní, hustá, viskózní zmrzlina.

V automatickém nebo poloautomatickém zmrzlinovači

V závislosti na typu modelu, jeho vlastnostech a velikosti lze zmrzlinu připravit pomaleji, pokud použijete mechanický zmrzlinovač, a rychleji, pokud zvolíte automatický nebo poloautomatický.

Vlastnosti, na které byste si při koupi zmrzlinovače rozhodně měli dát pozor: pro výrobu zmrzliny v mechanickém nebo poloautomatickém zmrzlinovači budete muset misku-zásobník nejprve umístit do mrazáku na minimálně 8-12 hodin. Čím déle je mísa v mrazáku, tím déle vydrží její schopnost vydávat chlad. V souladu s tím bude možné vyrobit ne jednu várku zmrzliny, ale dvě nebo tři a získat více porcí.

Je třeba dbát na tak důležitý bod, který je vždy uveden v návodu: nejprve je nutné zapnout poloautomatické mrazničky, spustit šlehací metlu a teprve poté přidávat suroviny do mísy. Tekuté součásti se okamžitě „zachytí“ na ledových stěnách mísy a během vkládání čepelí s nimi nebude možné pohnout ani otočit, což může vést k rozbití.

Automatický zmrzlinovač nevyžaduje předchlazení, ale před přidáním přísad je nutné jej zapnout a nechat nádrž vychladnout na požadovanou teplotu.

Každý zmrzlinovač má označeny všechny parametry – výkon, objem misky, materiál misky-zásobníku, rozměry a doplňkové funkce.

Výkon mrazničky určuje, jak dlouho bude zmrzlina trvat. Poloautomatické výrobníky zmrzliny jsou k dispozici s výkonem od 4 do 35 W. Neměli byste si kupovat zmrzlinovač s výkonem nižším než 15-20 W. Automatické s výkonem 150-220 W udělají zmrzlinu mnohem rychleji.

Misky na výrobu zmrzliny jsou vyrobeny z plastu nebo kovu. Plast se rychle stává nepoužitelným, objevují se škrábance a praskliny. Kovové jsou spolehlivější, ale také se dodávají ve dvou typech: hliníkové a nerezové. S hliníkem zacházejte opatrně, nepoškrábejte ho a nepoužívejte kovové předměty.

Před nákupem zmrzlinovače zvažte, kolik porcí zmrzliny budete vyrábět najednou, podle počtu členů vaší rodiny. Minimální objem poloautomatického zmrzlinovače je 0,5 litru, maximální 2 litry. Automatické výrobníky zmrzliny se vyrábějí v objemech do 2,5 litru.

Rozměry zmrzlinovače přímo závisí na objemu mísy a typu mrazáku.

Doplňkové funkce – okénko ve víku zmrzlinovače vám umožní sledovat proces výroby zmrzliny a časovač vás upozorní, že dezert je hotový. Zařízení s displejem zobrazují dobu vaření.

Možná se někomu bude hodit tato doplňková funkce: u některých modelů se po dokončení vaření zařízení přepne do režimu chlazení a dezert se po dobu tří hodin nerozpustí.

Rozpočet

Kolik utratit za nákup zmrzliny závisí na typu, výkonu a objemu misky. Samozřejmě se stává, že i totožná zařízení od různých výrobců mají poměrně velké cenové rozpětí, zboží od značkových výrobců bude dražší, ale také delší záruka.

Nejlevnější budou mechanické zmrzlinovače s plastovými díly a dlouho nevydrží. V současné době je jejich dostupnost na trhu kuchyňských spotřebičů velmi omezená.

Nejoblíbenější jsou poloautomatické se širokou škálou možností a velmi příznivou cenou. Cenové rozpětí od 3 tisíc do 10 tisíc rublů.

Vše, co vám umožní vyrobit zmrzlinu rychleji (výkon), budete muset zaplatit za materiál, ze kterého je zmrzlinovač vyroben. Nejdražším materiálem, ze kterého lze vyrobit, je nerezová ocel. Vydrží dlouho, nebojí se poškrábání a můžete použít kovovou lžičku.

Nejdražší výrobníky zmrzliny jsou automatické, ale mají poměrně široký cenový rozsah – od 10 do 100 tisíc rublů. Při takovém nákupu nebudete muset misku předchlazovat, na displeji se zobrazí čas, kdy je dezert hotový a po přípravě zmrzlina vychladne. A samozřejmě si budete muset připlatit, pokud si budete chtít pořídit vybavení od předních značkových společností.

Závěr. Závěry

Proč je zmrzlina vyrobená doma v domácím zmrzlinovači chutnější než kupovaná v obchodě? Spočítejme si klady.

• Zmrzlina nebude obsahovat konzervační látky, barviva ani dochucovadla. Domácí zmrzlina je zcela přírodní produkt.
• Zmrzlinu si můžete připravit kdykoli chcete a v jakémkoli množství, které potřebujete.
• V domácím zmrzlinovači si vyrobíte nejen pravou zmrzlinu, ale také gelato, sorbet a studené koktejly.
• Proces vaření je zcela řízený a můžete si ho vychutnat již ve fázi měkké konzistence. Tuto zmrzlinu milují především děti a zakoupené kostky ledu nebudete muset rozmrazovat.

Závěr je jediný: pokud milujete zmrzlinu, pokud máte děti, stane se domácí zmrzlinovač nepostradatelným pomocníkem při přípravě vašich oblíbených studených dezertů.