Jak vybrat sůl | OOO Gabel

V tomto článku vám prozradíme, jak vybírat sůl. Tato velmi důležitá dovednost se nám může hodit v každodenním životě.

Na první pohled by se zdálo, co je zde tak složitého? Ukazuje se ale, že při výběru soli není vše tak jednoduché, protože všechno je jiné. Existují různé druhy, o kterých zde budeme diskutovat. Budeme také mluvit o nuancích nákupního procesu a řadě výrobců soli.

Takže druhy soli:

Hlavním typem soli je stolní sůl.

Existuje kamenná sůl, odpařená sůl, samosůl a mořská sůl. V našich prodejnách se prodává především sůl, která se těží ze speciálních ložisek otevřenou nebo horskou metodou – z lomů a dolů. Jedná se o kamennou sůl, která je však pouze jednou z druhů surovin určených pro následnou výrobu kuchyňské soli (vhodné pro lidskou spotřebu).

Dalším způsobem je těžba soli na dně jezer; V důsledku toho získáme samosrážecí sůl. Získává se také z podzemních solanek. V tomto případě se solanky získávají z útrob země pomocí vrtaných studní a poté se určitým způsobem čistí a vaří. Výsledná sůl se nazývá odpařovací sůl.

Existuje také mořská (klecová) sůl, získává se z mořské vody odpařováním. Tato sůl se vyznačuje velkým množstvím minerálů, její chuť je mírně odlišná od standardní soli. Tato sůl je v prodeji poměrně vzácná a je poměrně drahá. Je třeba si uvědomit, že ne všechna mořská sůl je stolní sůl, ale ta, která se prodává v obchodech s potravinami, je připravena k použití v potravinách.

Stůlová sůl. Získává se jako výsledek čištění a počáteční fáze zpracování kamenné soli. Tato sůl je připravena k okamžitému použití. Kuchyňská sůl je také odpařovací sůl, drnová sůl a samosolná sůl. Při vaření se používá jakákoli stolní sůl. Mořská sůl je pro zdraví nejprospěšnější. Obsahuje více minerálních látek. Vědci jsou však někdy k tvrzením o prospěšnosti mořské soli skeptičtí a považují taková tvrzení za marketingový mýtus.

Rafinovaná a nerafinovaná sůl. První se vyznačuje bílou barvou a absencí jakýchkoli cizích zrnek písku. Zpravidla je malý a drobivý. Nerafinovaná sůl je šedá a hrubší, někdy trochu lepkavá. Rafinovaná (čištěná sůl) se uměle bělí (zesvětluje) a suší. Výsledkem je čistá, hladká a bílá sůl, která je však zdraví škodlivá (může přispívat ke vzniku otoků a žlučových kamenů). Je tedy lepší použít nerafinovanou sůl, i přes to, že nevypadá moc dobře. Navíc to stojí méně.

Nachází se také jemná a hrubá sůl. Hrubá sůl má větší velikost, zatímco jemně mletá sůl jemnější. Existuje také sůl navíc, což je nejjemnější sůl, i když tato sůl je zdraví velmi škodlivá.

Běžná a jodizovaná sůl. Jodizovaná sůl je navíc obohacena o stopový prvek jód. Ale pro solení okurky byste měli používat pouze běžnou sůl bez jódu.

Na co si dát při výběru pozor.

Balík. Dejte přednost průhlednému balení. Pokud je obal kartonový, může v něm být cokoli. Může tam být například sůl ve formě velkých kamenů, které je velmi těžké rozdrtit.

A tady to vůbec není o výrobci – koneckonců v obchodě by sůl mohla být skladována v poměrně vlhké místnosti. Někdy je přepravován za nevhodných podmínek. To vše ovlivňuje stav soli.

Pohodlné balení-dózy. Někdy mají takové obaly otvory pro pohodlnější použití produktu.

Obsah balení. Pokud má sůl šedý odstín nebo je hrubá, neměli byste být znepokojeni, protože to znamená, že neexistuje žádné chemické ošetření, které by jí dodalo vzhled. Jediná věc je, že sůl by neměla být špinavá (to může znamenat, že se po ní chodilo). Krystaly by také neměly být tvrdé nebo velké.

Certifikáty

Odpařená potravinářská sůl (Extra grade)

Minerální koncentrát – halit. (Obor: Baskunchak)

Minerální koncentrát – halit. (Obor: Iletsk)

Tabletová odpařená potravinářská sůl (Extra grade)

Univerzální tabletovaná sůl

Odpařená potravinářská sůl (Extra grade)

Sůl je extrémně kontroverzní produkt. Na jedné straně se používá všude, od úsvitu lidstva se stal nedílnou součástí života lidí a může být užitečný s mírou. Na druhou stranu moderní způsoby zpracování a jeho nekontrolovaná konzumace mohou lidskému zdraví výrazně škodit.

Postoj k nejstaršímu minerálnímu koření se postupně měnil. Zpočátku se sůl nazývala „bílé zlato“ a byla velmi ceněná, v moderním světě se sůl častěji nazývá „bílá smrt“, což je příliš obrazné, ale částečně pravdivé. Přesto v každé kuchyni nesmí chybět na stole sklenice soli a slánka. Téměř každé jídlo osolíme a vychutnáme si jeho vylepšenou chuť.

Vědci nepochybně již dávno prokázali, že běžná kuchyňská sůl je škodlivý produkt. Svět je ale bohatý i na další druhy soli, jejichž střídmá konzumace je zdraví prospěšná. Každý člověk by se měl naučit porozumět rozmanitosti druhů soli, s čímž se pokusíme pomoci.

Stůlová sůl

Jakmile jmenují nejoblíbenější a cenově dostupnou sůl – stolní, potravinářskou, stolní nebo odpařenou. Absolutně bílá barva a hladké krystaly jsou charakteristické rysy kuchyňské soli získané tepelným a chemickým zpracováním.

Výchozí suroviny pro kuchyňskou sůl jsou:
● odpařování mořské vody a „solné vodopády“;
● kamenná sůl z dolů;
● klecová sůl z hlubin jezer a jeskyní;
● odpařené roztoky solanky z vrstev kamenné soli.

Po rozsáhlém zpracování a dodání vizuálního efektu „čistoty“ produktu ztrácí stolní sůl všechny užitečné prvky (železo, draslík, hořčík, vápník, měď, jód a mnoho dalších) a zůstává pouze chlorid sodný. Do takto čisté soli lze přidávat protispékavé látky (odpařovače vlhkosti) a dokonce i barviva. Bílá je vždy spojena s přírodní, ale ne v tomto případě.

Nezřídka najdete kuchyňskou sůl pod aliasem „Extra“. Hlavním rysem „Extra“ je minimální velikost krystalů soli (téměř jako prášek) a přidání různých prvků, například jodidu draselného nebo fluoru. Ve skutečnosti se jedná o obyčejnou kuchyňskou sůl, určenou spíše do slánek na stůl než na vaření.

Oblíbená jodizovaná sůl je běžným reklamním trikem. Do kuchyňské soli se přidává jodid draselný, který podle mnoha odborníků může škodit. Pokud tělo potřebuje jód, pak je lepší ho získávat z přírodních produktů a zdrojů.

Vše výše uvedené neznamená, že se musíte vzdát kuchyňské soli. Ale musíte pochopit, co se skrývá pod balením, a nadměrně nepoužívat slaná jídla.

mořská sůl

Stále běžnější je dražší a kvalitnější mořská sůl. Sůl se vyrábí odpařováním mořské vody při zachování všech mikro- a makroprvků, minerálů a vitamínů. Sůl se odpařuje tím nejpřirozenějším způsobem – na slunci. Ve složení mořské soli najdete železo, přírodní jód, brom, vápník, draslík, sodík, mangan a mnoho dalšího. Všechny tyto prvky se aktivně podílejí na životních procesech lidského těla a jejich přidání spolu se solí nebude zbytečné.

Mořská sůl má na rozdíl od kuchyňské vlastní chuť, s lehce znatelným nádechem mořské vody. Bývá nahrubo namletý a hodí se k ostatnímu koření.

sůl černá

Černá sůl, která se na našich stolech vyskytuje jen zřídka, si systematicky získává oblibu po celém zbytku světa. Dnes mnoho kuchyní po celém světě preferuje černou sůl. Obzvláště ji milovali v Indii.

Černá sůl se těží v nalezištích bohatých na sirovodík, což dává minerálu černou barvu. Sůl přirozeně neprochází dalším čištěním, což jí umožňuje zachovat všechny prospěšné látky. Předpokládá se, že černá sůl je užitečnější než mořská sůl a ještě více než stolní sůl.

Himalájská sůl

Himalájská sůl (halit) je považována za nejčistší a nejbohatší na prospěšné minerály a stopové prvky. Existuje několik odstínů himalájské soli – bílá, růžová a tmavě růžová, téměř černá.

Sůl se zrodila díky geologickým pohybům desek, které ji doslova vytlačily z útrob země. Vznikl před desítkami tisíc let poté, co starověká moře vyschla, a od té doby byla vystavena vysokým teplotám. Největší místo pro těžbu himalájské soli je v Pákistánu.

V obchodech ANO! Vždy najdete různé druhy kuchyňské soli, včetně soli jodizované. Pokud chcete více výhod, pak je tu hrubě a jemně mletá mořská sůl. Černá a himalájská sůl jsou poměrně vzácné, ale mohou být také v prodeji. Hlavní věc, kterou si pamatujte, je, že jakákoli sůl je dobrá s mírou.

Ostatní materiály

Dietní domácí majonéza

Majonéza je jednou z nejoblíbenějších omáček na světě. Omáčku jsme zvyklí kupovat již hotovou, obsahuje spoustu konzervantů a různých přídatných látek a chuť nechává hodně být. Kvůli obrovskému obsahu kalorií a pochybnému složení se majonéza objevuje stále méně na stolech lidí, kteří dodržují správnou výživu (PN).

Vaření s divokou zelení

Plevelový salát a bylinková polévka zní bláznivě? Nebo neuvěřitelně zajímavé? „ANO!“ Připravil jsem pro vás skutečného průvodce jedlou a zdravou zeleninou. Dnes budeme vařit s divokými bylinkami.

• Exkluzivní značky
• Kontakty
• Dárkové poukazy
• Uložit adresy
• Interaktivní portál
• Zásady ochrany osobních údajů