Jak vařit bílé fazole?

Bílé fazole jsou považovány za oblíbenější produkt při vaření, protože mají velmi jemnou konzistenci a mají příjemnější chuť. K dosažení dobré chuti je ale potřeba správně uvařit. A tento proces musí být nejprve proveden podle rad profesionálů, jinak budou fazole hořké a tvrdé.

Jak dlouho trvá vaření bílých fazolí?

Fazole musí být namočené po dobu 4-6 hodin, ne však déle než 12 hodin. Samotný proces vaření po uvaření v hrnci trvá minimálně 50 minut. V mikrovlnné troubě bude vaření bílých fazolí trvat 10-15 minut v závislosti na výkonu zařízení. Ale v pomalém hrnci se čas opět prodlouží na 60 minut.

Návod na vaření bílých fazolí

Klasický způsob vaření fazolí je v hrnci. K přípravě je třeba vzít 1 šálek produktu a namočit jej na 4-6 hodin do 3 šálků teplé vody. Poté se příloha několikrát umyje a nechá se vařit:

• Fazole dejte do poměrně velké nádoby, zalijte 3 hrnky studené vody a položte na mírný oheň bez zakrytí.
• Po uvaření vodu slijte a znovu přidejte 3 hrnky studené vody. Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 60 minut.
• 10 minut před koncem vaření přidejte 1 lžičku. sůl na 1 šálek fazolí.
• Po 60 minutách vyzkoušejte fazole. Pokud není dostatečně měkké, vařte dalších 101-5 minut. Pokud se voda vyvaří, můžete přidat studenou tekutinu.

Pokud se rozhodnete udělat polévku z bílých fazolí, musíte hlavní složku přidat 1 hodinu před koncem vaření. Fazole můžete vařit rychleji pomocí mikrovlnné trouby.

Poraďte! Chcete-li vařit v mikrovlnné troubě, vložte fazole do skleněné nádoby a zalijte vodou v poměru 1:2. Trouba se zapne na plný výkon a produkt se vaří 10 minut. Pokud není uvařená, odstavte ji na další 3–4 minuty. Po umytí je třeba přidat sůl a pepř.

Technologie vaření v multivařiči:

• bílé fazole, předem namočené po dobu 4-6 hodin, se přemístí do misky a nalije se voda 1:3;
• Časovač je nastaven na 1 hodinu;
• Když časovač zhasne, ochutnejte fazole, aby změkly.

Pokud bílé fazole nejprve nenamočíte, prodlouží se doba jejich vaření o 1-2 hodiny v závislosti na velikosti fazolí.

Tipy pro vaření

Častým problémem při vaření bílých fazolí je přítomnost hořkosti a nedostatečná měkkost produktu. Abyste tomu zabránili, musíte si pamatovat malá pravidla:

• 2 polévkové lžíce pomohou zvýšit měkkost produktu. l. slunečnicový olej, nalitý na samém začátku vaření.
• Fazole musíte namočit do velké mísy, aby se během procesu bobtnání nenaplnily.
• Pokud nejsou fazole dostatečně uvařené, můžete se otrávit. Surový produkt obsahuje nebezpečné toxiny.
• Pokud se máčí déle než 12 hodin, může začít fermentace. V horkém období se nástup nežádoucí reakce zrychluje. Proto musíte fazole vložit do chladničky.
• Voda se během namáčení mění, aby bylo zachováno neutrální prostředí. Pokud nemůžete tekutinu vyměnit, namočte ji do speciálního roztoku (600 ml vody a ¼ lžičky soli).
• Voda, ve které jsou fazole namočené, rozpouští sacharidy. Pokud fazole vaříte ve stejné tekutině, zvyšuje se riziko plynatosti. Před vařením je důležité fazole propláchnout.
• Chcete-li zachovat bílou barvu produktu, nezapomeňte po prvním vaření vyměnit vodu.
• Při vaření je potřeba mírný oheň, aby se fazole uvařily rovnoměrně a nepřipálily se.
• Při přípravě polévek vařte fazole nejdéle 40 minut a poté je přidejte do vývaru.

Bílé fazole lze použít v různých receptech: saláty, dušená jídla, polévky. Je výbornou náhradou bramborové kaše a slouží jako důležitý zdroj bílkovin pro lidi, kteří jedí málo masa.

Recepty na bílé fazole

Fazole lze použít k přípravě lahodných, uspokojivých a zdravých pokrmů. A nebudete tomu muset věnovat příliš mnoho času. Příznivci zeleninových pochoutek ocení nutriční hodnotu produktu. Ostatně při použití bílých fazolí není vůbec nutné přidávat do receptu maso.

Pečené fazole se zeleninou

Chutný a krásný recept v květináčích, na jehož přípravu musíte vzít 2 polévkové lžíce. vařené fazole, 1 cuketa, 2-3 rajčata, růžičková kapusta nebo brokolice podle chuti, stejně jako 1-2 mrkve a cibule:

• Smažte mrkev a cibuli, přidejte asi 1 polévkovou lžíci. l. rajčatová pasta;
• zbývající zeleninu libovolně nakrájejte, smíchejte se smažením a vložte do hrnců;
• bílé fazole se vaří do poloviny a přidávají se do hrnců;
• Vložte do trouby na 35 minut při teplotě nejvýše 160 stupňů.

10 minut před připraveností můžete posypat strouhaným sýrem smíchaným se zelenou cibulkou.

Provensálská polévka s bylinkami

Neobvyklá a chuťově velmi rozmanitá polévka bude vyrobena z hojnosti zeleniny a bylinek:

• Uvařte půl sklenice bílých fazolí v 1 litru kuřecího vývaru s přidáním sklenice vody a svazkem bylinek – 4 snítky petrželky, 2 snítky tymiánu, 1 bobkový list, malý svazek bazalky.
• Poté je třeba připravit 200 g zelených fazolek, 1 rajče, mrkev, cibuli, cuketu, 1 malý fenykl. Budete potřebovat sůl, 2-3 stroužky česneku a 125 ml olivového oleje.
• Zatímco se fazole vaří, nakrájíme si cuketu na plátky, cibuli na čtvrtky, mrkev podélně na 4 díly a na podobné plátky. Zelené fazolky by měly být dlouhé až 2,5 cm.
• Rajče se oloupe a nakrájí, česnek se vloží s částí bazalky do mixéru, rozšlehá se a přidá se olivový olej.
• Všechnu zeleninu přidáme k fazolím ve vývaru, po vyjmutí svazku bylinek. Vařte 15 minut do změknutí. Osolíme a opepříme.

Pokrm podávejte s připravenou omáčkou z česneku, bazalky a másla!

Jednoduchým orestováním cibule, mrkve a fazolí v rajčatovém protlaku vytvoříte lahodnou přílohu ke každému masovému pokrmu nebo výživný doplněk vašeho každodenního salátu z čerstvé zeleniny.

Z obyčejných produktů, jednoduché, uspokojující, pro celou rodinu! Fazolová polévka je pokrm, který se připravuje velmi jednoduše, z dostupných a levných surovin. Ukazuje se výživné, aromatické, husté. Tato polévka vás dokonale zahřeje a zasytí v chladném období.

Polévka z bílých fazolí

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 40 % 2 g
Tuky 20 % 1 g
Sacharidy 40 % 2 g
GI: / 100 /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 2 h 20 min PT2H20M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak připravit fazolovou polévku z bílých fazolí? Bílé fazole propláchneme a podlijeme litrem studené vody a necháme alespoň šest hodin odležet. Fazole nechávám vždy přes noc namočené. To je pohodlné: večer přidejte vodu a ráno si můžete připravit polévku.

Krok 2:

Omyjte hovězí maso a odstraňte filmy, pokud existují. Maso nakrájejte ostrým nožem na porce. Nalijte studenou vodu do samostatné pánve a přidejte hovězí maso. Necháme vařit na mírném ohni. Po uvaření odebereme děrovanou lžící pěnu, snížíme plamen a maso dopečeme do měkka. Doba tepelné úpravy závisí na kvalitě masa – z jaké části jatečně upraveného těla kus pochází a na stáří zvířete. Ten můj se vařil asi hodinu.

Krok 3:

Vodu, ve které byly fazole namočené, slijeme. Do jiné pánve nalijte čerstvou studenou vodu a přidejte namočené fazole. Fazole vařte na mírném ohni zakryté čtyřicet minut po začátku varu.

Krok 4:

Pomocí děrované lžíce přendejte hotové fazole do masového vývaru. Fazole s hovězím masem můžete vařit na jedné pánvi, ale takto při samostatném vaření je vývar čistší.

Krok 5:

Mrkev omyjeme a oloupeme. Namelte to jakýmkoli způsobem – můžete použít struhadlo, můžete použít nůž. Nakrájím na kostičky. Přidejte mrkev do pánve a polévku vařte dalších dvacet minut. Můžete přidat i cibuli, ale tu naši nemají rádi.

Krok 6:

Do polévky přidáme nadrobno nakrájený čerstvý kopr, papriku a bobkový list. Polévku podle chuti osolte a opepřete. Vařte dalších deset minut, dokud nebude hotovo. Poté vypněte oheň a nechte polévku chvíli dusit pod pokličkou. Poté podávejte na stůl. Dobrou chuť!

Pro urychlení procesu přípravy polévky je možné suché bílé fazole nahradit stejnými konzervami. Poté je třeba tekutinu ze sklenice vypustit a po propláchnutí fazolí pod tekoucí vodou ji použít při vaření.
Fazole v konzervě není třeba předem namáčet ani dlouho vařit. Proto se doba aktivního vaření zkrátí minimálně o čtyřicet minut.
Ale i tady byly fazole dobře uvařené (díky tomu měla polévka příjemnou polopyré konzistenci) a jejich slupka byla měkká.
Polévku jsem podávala se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami. Krajíc žitného chleba skvěle doplnil talíř horkého, aromatického prvního chodu s fazolemi. Takové vydatné polévky vařím hlavně v zimě. V chladném období je to to, co tělo potřebuje.

Důležité! Bez ohledu na to, zda je množství vody na polévku uvedeno v receptu nebo ne, je nejlepší zaměřit se na své vlastní preference (zda máte rádi hustší nebo řidší polévku), stejně jako na velikost vaší pánve a ingredience na vaření. . Nezapomeňte, že na množství masa, brambor, obilovin a dalších přísad v polévce má autor svůj názor, který se nemusí shodovat s tím vaším. V praxi to znamená, že pokud vaříte poprvé, neměli byste vařit celou pánev najednou. Připravte degustační polévku pro jednu nebo dvě osoby. Chcete-li to provést, snižte množství všech ingrediencí v receptu na 1-2 porce a odeberte množství vody v poměru: od jedné sklenice na porci – pokud je polévka plánována jako velmi hustá, na 1,5-2 sklenice – pokud je tenčí. Nezapomeňte počítat s tím, že část tekutiny se během vaření vyvaří. Po ochutnání malé porce polévky si můžete podle chuti upravit jak množství tekutiny, tak poměr ingrediencí. V budoucnu, jako většina zkušených hospodyň, budete moci polévku nalévat a přidávat přísady „od oka“.

Hovězí maso lze nahradit jakýmkoliv jiným druhem masa, které máte nejraději. Mějte však na paměti, že se změní doba vaření, chuť a obsah kalorií. Vepřové a jehněčí maso je obecně tučnější než hovězí, zatímco kuřecí nebo krůtí maso je štíhlejší. Doba vaření navíc závisí nejen na druhu masa, ale také na tom, jaká část jatečně upraveného těla je použita a jak staré nebo mladé maso je.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby