Jak udržet cuketu čerstvou až do jara | V zahradní posteli ()

Cuketa je bezproblémová zeleninová plodina, která produkuje obrovské výnosy i pro začínající zahradníky. Jak ale uchovat cuketu na zimu, když už na to nemáte sílu a pestrobarevná „hromada dřeva“ ani nepomyslí na konec?

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 7 týdnů

Abyste mohli celou zimu potěšit svou rodinu kulinářskými pochoutkami založenými na této zdravé zelenině, nemusíte si kopat vlastní sklep nebo se stát štamgasty v nejbližší prodejně zeleniny. Cuketu můžete skladovat doma jak v bytě, tak v soukromém domě. K tomu stačí vybrat speciální odrůdy a správně připravit zeleninu na zimování.

Nejlepší odrůdy cukety pro zimní skladování

Ne všechny odrůdy cuket lze konzervovat v zimě, většina by se měla konzumovat ihned po sklizni. Existují však i takové, které jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Zelenina těchto odrůd má společné vlastnosti: silná slupka, malá semena, suchá dužnina. Díky tomu jsou dlouho skladovatelné a dobře snášejí přepravu.

Pokud chcete cuketu uchovat co nejdéle čerstvou, vysaďte odrůdy a hybridy jako např Aeronaut, Accete F1, Arlika, Aral F1, hruškovitého tvaru, Černoch, Kotva a další označené na obalu jako „výborná skladovací kvalita“.

Jaké druhy cuket jsou – vše o odrůdách a jejich účelu
Odrůdy cuket vybíráme podle účelu použití jejich plodů (+ osvědčené receptury).

Cuketa pro zimní skladování musí být odříznuta od keře, aby se zabránilo přezrávání. Délka stopky musí být alespoň 5 cm – to ochrání ovoce před pronikáním patogenů do dužiny. Nasbírané cukety se doporučuje opatrně setřást ze země, ale mytí nebo namáčení je přísně zakázáno.

Jak skladovat cuketu v zimě

Neexistují žádné přísné požadavky na to, při jaké teplotě cuketu skladovat. Samozřejmě optimální teplota by byla 4-10°C a vlhkost cca 80%. Takové podmínky lze dosáhnout ve sklepě nebo v podzemí, ale ne všichni letní obyvatelé je mají. Pokud váš dům není vybaven skladem zeleniny nebo se v zimě nemůžete dostat do vesnice, můžete cuketu skladovat jinak.

Jak skladovat cuketu pod zemí

Pro ty, kteří mají ve svém domě, garáži nebo venkovském domě nemrznoucí suterén nebo podlahu, je organizace skladování cukety na zimu jednoduchá. Na tuto zeleninu stačí umístit samostatnou dřevěnou polici pokrytou tenkou (10 cm) vrstvou slámy a naaranžovat plody tak, aby se navzájem nedotýkaly.

Pokud nejsou police, lze pro skladování použít dřevěné nebo plastové krabice naskládané na sebe. Teploměr si určitě zavěste na zeď a nezapomínejte na pravidelné větrání místnosti, abyste snížili pravděpodobnost plísní a hniloby na zelenině.

Nevíte, jak skladovat čerstvou cuketu a přitom se snažit ušetřit místo? Na pomoc vám přijdou obyčejné nylonové punčocháče. Umístěte cukety jednu po druhé a výslednou „věnec“ zavěste přímo ke stropu – takto je lze skladovat až 3 měsíce.

Jak skladovat cuketu v bytě

Cukety můžete v bytě skladovat i v zimě, i když v tomto případě do jara nevydrží. Optimálním místem pro zeleninu by byl speciální box umístěný vedle balkonu nebo vstupních dveří, spíž nebo izolovaný balkon. V krajním případě můžete cuketu dát pod postel, ale budete ji muset kontrolovat častěji než obvykle.

Při skladování cukety v krabicích nebo na policích mezi ně umístěte kartonové přepážky, slámu nebo každou pečlivě zabalte do papíru. Prodloužíte tím trvanlivost a zabráníte šíření nemocí do celého skladu najednou.

Jak uchovávat cuketu v lednici

Nejste si jisti, zda můžete cuketu skladovat v lednici? Můžete, pokud jich nemáte mnoho a zásobník na zeleninu je pojme. Je pravda, že každá zelenina bude muset být umístěna v samostatném papírovém sáčku s několika otvory pro ventilaci a méně často přenášena z místa na místo.

I když vám nikdo nedá jednoznačnou odpověď na otázku, jak dlouho lze cuketu skladovat, je třeba si uvědomit, že po 3-4 měsících bude slupka zeleniny velmi tvrdá, semena začnou klíčit a dužina získá hořkou chuť, proto je lepší sníst i vizuálně konzervované plody nejpozději v tomto období.

Slupka na ležící cuketě ztvrdne a běžným nožem se obtížně odlupuje. Chcete-li tento problém vyřešit, namočte dýni před loupáním na 30 minut do teplé vody.

Co dělat, když se cuketa začne kazit

Abyste se vyhnuli ztrátě úrody a také rozšíření ovocných mušek po celém bytě, pravidelně kontrolujte stav zásob zeleniny. Pokud zjistíte, že jedna nebo více cuket začalo vytékat, plesnivět nebo vysychat, je třeba je ze zbytku okamžitě odstranit a poté je pustit do práce.

Plesnivou zeleninu okamžitě vyhoďte – spóry plísní jsou zákeřné a v cuketě, která je z 90 % voda, se rozšíří neskutečnou rychlostí. Takovou zeleninu byste neměli jíst ani po tepelné úpravě.

Pokud je cuketa trochu promáčklá nebo začala vysychat, rychle z ní připravte jídlo, ale opět ji nejezte čerstvou, ale smažte ji, duste nebo přidejte do polévky, předtím, než vyříznete všechny poškozené oblastí.

Doufáme, že uvedené metody vám pomohou uchovat čerstvou cuketu doma a budete si moci vychutnat lahodné a zdravé pokrmy po celou zimu.

Cuketa je velmi užitečný produkt, který lze konzumovat denně. Maximální přípustná porce pro dospělého zdravého člověka je 400–500 g.

Cuketa, bez ohledu na to, o jakou odrůdu jde, je nízkokalorická zelenina, na 100 g produktu je pouze 24 kcal. Přibližně 95 % hmoty cukety tvoří voda a vláknina, díky čemuž je zelenina prostě dokonalým dietním pokrmem. Při pravidelné konzumaci může cuketa pomoci zbavit se nadváhy a zažívacích problémů.

Cuketa je bohatá na vitamíny a minerály, které jsou zodpovědné za téměř všechny životně důležité systémy v těle, a to: vitamíny skupiny B (B1, B2, B9), kyselinu askorbovou (pouze 100 g cukety obsahuje téměř 17 % doporučené denní dávky), kyselina nikotinová, vitamíny A a E, železo, hořčík, zinek a draslík. Každodenní konzumace cukety dává impuls k aktivní práci imunitního systému.

Díky vysokému obsahu hořčíku (33 mg na 100 g) a draslíku (460 mg na 100 g) je cuketa vynikajícím produktem pro prevenci rozvoje srdečních onemocnění, jako je arytmie, ischemická choroba srdeční a arteriální hypertenze.

Výhody pro zrak. Cuketa obsahuje velké množství karotenoidů, konkrétně lutein a zeaxantin, přičemž jejich hlavní část je soustředěna ve slupce zeleniny. Tyto látky jsou zodpovědné za práci vizuálního analyzátoru a také pomáhají zpomalit věkem podmíněný pokles zraku.

Výhody pro kardiovaskulární systém. Složení cukety zahrnuje hořčík a draslík, na kterých přímo závisí výživa srdečního svalu. V zelenině nechybí ani železo, které pomáhá stabilizovat krevní oběh a zvyšuje množství kyslíku v krvi. Čím vyšší je obsah kyslíku, tím je tělo odolnější a silnější, zejména srdce. Je třeba poznamenat, že cuketa prakticky neobsahuje sodík, což je činí velmi užitečnými pro lidi s různými poruchami kardiovaskulárního systému.

Výhody pro gastrointestinální trakt. Cuketa je bohatá na vlákninu, která, jak víte, zvyšuje peristaltiku a stimuluje správné fungování trávení, jemně ovlivňuje orgány gastrointestinálního traktu.

Výhody pro imunitu. Bez ohledu na to, jak dlouho a jak byla zelenina skladována, obsahuje obrovské množství užitečných vitamínů. Přitom vitaminy pocházející z rostlinných složek, jmenovitě vitaminy skupiny B a vitamin C, jsou tělem vstřebávány mnohem rychleji a efektivněji než protějšky z léků. Tato sada vitamínů stimuluje imunitní systém a chrání tělo před různými viry a bakteriemi.

Škody a kontraindikace

• Za prvé, kontraindikací je individuální nesnášenlivost. Ale zároveň je alergie na tuto zeleninu extrémně vzácná.
• Odborníci doporučují být opatrní při používání cukety během exacerbací onemocnění gastrointestinálního traktu. V tomto případě lze cuketu konzumovat po konzultaci s lékařem a pouze v tepelně zpracované a oloupané formě.
• Lidé se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy mají přísně zakázáno jíst syrovou cuketu.
• Také díky vysokému obsahu draslíku může mít cuketa neblahý vliv na organismus lidí trpících chronickým selháním ledvin s poruchou vylučování draslíku.

Použití cukety pro léčebné účely

Cuketa neobsahuje příliš mnoho hrubé vlákniny (jen asi 4 %; pro srovnání: lilek obsahuje 14 %). Díky této skutečnosti je cuketa vynikajícím dietním produktem, který lze zařadit do jídelníčku lidí s určitými typy onemocnění trávicího traktu. To by však mělo být prováděno výhradně v tepelně upravené formě. Ze stejného důvodu může být zelenina prospěšná pro starší lidi a malé děti. Miminkům lze cuketové pyré nabídnout již v šesti měsících. Cuketa pomáhá urychlit trávení. Vláknina, která je součástí slupky (zejména u velkých plodů), má ve velkém množství schopnost bobtnat a vyživovat mikroorganismy ve střevě, čímž zvyšuje peristaltiku.

Pektiny přispívají k přirozené očistě organismu, snižují hladinu „špatného“ cholesterolu, což je považováno za výbornou prevenci aterosklerózy. Cuketu se mimo jiné doporučuje pravidelně konzumovat po antibiotické léčbě. Pektiny chrání a obnovují gastrointestinální trakt před poškozením a také pomáhají posilovat srdce a krevní cévy.

Plody cukety jsou bohaté na specifické enzymy, které zajišťují štěpení bílkovin z potravy. Tato vlastnost je velmi důležitá pro ty, kteří jsou diagnostikováni s poruchami v játrech. Cuketa také pomáhá při odlučování žluči, což může být užitečné při prevenci onemocnění žlučníku.

Jak vybrat a uložit cuketu

Při výběru cukety dbejte především na její hustotu. Zelenina by měla být elastická a hladká, bez viditelného mechanického poškození. Nevybírejte příliš velké plody, obsahují velké kosti, které budou muset být odstraněny. Stopka cukety by měla být suchá, bez nepříjemného zápachu a hniloby.

Dobré cuketové plody lze skladovat jak v lednici, tak při pokojové teplotě, hlavní je neskladovat je příliš blízko radiátoru a vyhýbat se přímému slunečnímu záření a vlhkosti. Cuketu také neskladujte v blízkosti jablek, protože to může urychlit znehodnocení zeleniny. Pro delší skladování se lépe hodí odrůdy s tmavou silnou slupkou.

Pokud se rozhodnete skladovat cuketu v chladničce, pak by každé ovoce mělo být umístěno v samostatném papírovém sáčku, protože se může rychle zhoršit kvůli vysoké vlhkosti.

Jak se cuketa používá v kosmetologii

Jekatěrina Vasiljevová
Kandidát lékařských věd, dermatovenerolog, zakladatel kliniky Artleo

– Masky ze zeleniny a ovoce jsou samozřejmě atavismus, ale představte si, že jste na celé léto odjeli z města a zapomněli na masky a náplasti. Co dělat? Především zachováváme efekt profesionálních procedur, které jste dělali ve městě: hodně pijeme, neukazujeme tvář slunci (pomůže baseballová čepice nebo široký klobouk) a zpevňujeme pokožku tvář s bobulemi, zeleninou, bylinkami, tedy s tím, co je po ruce. Pokud můžete použít cuketu, skvělé!

Jedná se pravděpodobně o jednu z nejvíce vodnatých zelenin. Šťáva obsažená v cuketě je navíc bohatá na vitamíny a minerály, ale hlavní je strukturovaná voda. Má správné pH a je ideálně kompatibilní s intersticiální tekutinou. Takže i utíráním obličeje cuketovou šťávou pokožku hydratujete.

Vitamíny krásy v cuketě, konkrétně C, E a A, jsou dobré pro pokožku zevnitř i zvenku. Ale pamatujte, že tento efekt je sotva znatelný ve srovnání s krémem, ve kterém jsou stejné vitamíny umístěny ve speciálním složení, které je dokáže dodat do srdce buňky. Působení squashové kaše je užitečné, ale velmi slabé.

Mimochodem, tady je to, co jsem četla od jedné blogerky o cuketové masce: „Přítomnost vitaminu C v cuketě je zodpovědná za správné fungování ochranných mechanismů epidermis. Pravidelné používání takových masek zajišťuje, že sluneční paprsky, mrazivý vzduch a vítr nezpůsobí výrazné poškození vaší jemné pokožky. Takže zodpovědně prohlašuji – to je hloupost a kacířství! Žádné množství vitaminu C ani ve speciálním séru neochrání pokožku před slunečními paprsky, pokud nenanesete SPF.

Cuketa dále obsahuje mangan, železo, draslík, vápník, zinek, fosfor, měď, sodík – prostě periodická tabulka! Možná si myslíte, že efekt bude takový, jaký potřebujete. Ve skutečnosti z toho všeho opravdu vyjde mangan. Zlepšuje mikrocirkulaci krve, což znamená, že osvěžuje pleť, činí ji zdravou, vrací svěžest.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.