Jak sušit obilí: Tipy od generálního ředitele RIELA | Alfagro

Význam sušení nelze přeceňovat. Bez správného přístupu k této technologické operaci můžete na dlouhodobé skladování obilí jednoduše zapomenout. Získané množství sklizně nelze vůbec vypočítat bez odstranění veškeré přebytečné vlhkosti ze zrn. Dnes se tedy podíváme do problematiky správného sušení. Jako zdroj nám poslouží rada odborníka – generálního ředitele „RILA Ukrajina“ Romana Semeraka (zástupce německého výrobce výtahové techniky).

<strong>Výběr sušičky obilí</strong>

Při výběru sušičky obilí byste měli v první řadě vycházet z dominantních plodin a střídání plodin na konkrétní farmě.

Je vhodné sestavit dlouhodobý plán pěstování obilných plodin alespoň na 3-5 let. Nebylo by od věci zkusit také předvídat situaci na trhu do budoucna, abyste se ochránili před zcela zbytečnými ztrátami.

Méně důležité, ale přesto prioritní je se předem rozhodnout, zda budete areál využívat sami, nebo budete služby sušení poskytovat cizím společnostem.

Pokud nehádáte správně o zemědělském produktu, po kterém bude v budoucnu poptávka, budete muset postavit další sušičku obilí. Společnost se například rozhodla pěstovat pšenici a ječmen, ale po pár letech začalo být důležitější pěstovat kukuřici. Farmář přišel o peníze a nezbývá mu nic jiného, ​​než neplánovaně investovat velké částky do rekonstrukce nebo výstavby nového areálu.

<strong>Vlastnosti sušení zrna různých druhů plodin</strong>

Zrno různých plodin se výrazně liší v podmínkách sušení. Semena mají různé chemické složení, úroveň uvolňování vlhkosti, fyzikální strukturu, velikost zrn atd.

Pšenice a žito

Silný obal semen obou plodin zpomaluje proces odpařování vlhkosti z ní. Má však vysokou tepelnou odolnost a snadno odolá zahřátí až na 60℃. To znamená zahřát sušicí prostředek (vstupující horký vzduch) na 90 (!)℃ bez obav z poškození zrna.

Rapeseed

Jde o poměrně „špinavou“ plodinu, která se po sklizni často musí čistit. Pokud vlhkost zrna po sklizni přesáhne 13 %, kromě čištění by se mělo také sušit. Hlavním problémem při sušení je nerovnoměrné dozrávání jak na větvích, tak na rostlinách. Potravinářské, technické a krmné zrno řepky je nejlepší sušit v šachtových přímoproudých sušárnách. Teplota činidla je kolem 65-70 ℃. Zrna – ne vyšší než 45℃.

Oves

Zrno dobře vysychá, ale hrozí spálení plodů a semen. Z tohoto důvodu je teplota ohřevu omezena na 50 °C. S ohledem na nebezpečí požáru jsou semena předčištěna. Ideální variantou je systém předčištění zabudovaný v sušičce obilí. S ním se majitel chrání před požáry a zároveň šetří energii, zajišťuje dlouhodobé a kvalitní skladování obilí.

Kukuřice

Kukuřičné zrno má relativně nízkou kapacitu uvolňování vlhkosti. To výrazně ztěžuje sušení. Přirozeně se intenzita výměny vlhkosti v různých odrůdách kukuřice liší, ale v průměru je měrný povrch odpařování zrna v kukuřici 2krát menší než u pšenice. Hlavní překážkou je v tomto případě hustá skořápka zrna. Z tohoto důvodu bude nutné využít všechny kapacity a zorganizovat teplotu chladicí kapaliny na 120℃.

Fazole

Semena jsou zpočátku větší, bohatá na bílkoviny a mají strukturně odlišné skořápky. Na této půdě je plocha odpařovacího povrchu extrémně malá, což znamená, že se také snižuje uvolňování vlhkosti. Veškeré teplo se spotřebuje na vytápění, nikoli na odpařování vlhkosti. Povrch semen se dehydratuje, ale jádro, jak by se zdálo, zůstalo plné vlhkosti. Pokud to s intenzitou ohřevu přeženete, obal semene popraská. Je lepší použít jemný režim s teplotou nepřesahující 50 ℃.

Slunečnice

Dobře schnou, rychle ztrácejí vlhkost a snadno jimi prochází vzduch. Nevyplatí se však zvyšovat teplotu vzduchu nad 65℃. Přes obrovské výhody není se slunečnicemi vše tak slavnostní. Během procesu sušení se neustále uvolňují páry hořlavých tuků. Pokud zamícháte režimy sušení, můžete sušičku obilí doslova vypálit.
A to nejsou všechny nevýhody. Rozdrcené obilí, plevy a nečistoty při sušení vytvářejí ucpávky v sušící šachtě. Tím se zpomalí pohyb zrna, časem dojde k jeho přehřátí a vznícení. Proto musíte být u slunečnic obzvláště opatrní a pozorní.

Pohanka

Zrna dozrávají nerovnoměrně a jsou často silně znečištěná. Přestože dobře reaguje na sušení, obilná hmota se pravidelně přehřívá. V konečné fázi sušení jsou odstraněna nezralá zrna, ale zůstávají obtížně separovatelné nečistoty. Mají stejnou hmotnost a geometrické rozměry, takže je téměř nemožné je vybrat. Bez čištění není možné semena po sklizni skladovat. Pohanku je proto nutné sušit ihned, v šetrném režimu a v šachtových sušárnách.

Proso

Zrno má hustou skořápku, což znamená, že sušení je obtížné. Mezi pláštěm a jádrem je vzduchová mezera. Ještě více narušuje přenos tepla a způsobuje, že se veškeré teplo soustředí na skořápku. Vysoké teploty během sušení nevyhnutelně vedou k poškození a prasknutí skořápky. Teplota semen během sušení by proto neměla přesáhnout 40℃.

<strong>Technologie sušení obilí: Stanovení parametrů pro různé podmínky a plodiny</strong>

Při sušení jsou pouze 3 parametry: doba trvání, vlhkost a teplota ohřátého vzduchu. Každý z parametrů má přímý vztah k druhému, takže jej musíte vybírat velmi pečlivě.

Čím vyšší je počáteční vlhkost, tím dříve je sušení použito v počátečním období. Surové zrno obsahuje mechanicky a kapilárně vázanou vlhkost. První se vypaří jako první a nevytváří problémy. Ale ta kapilární je pevně spojena s bílkovinami a škrobovými zrny. Hlavně s proteiny. Proto je proces sušení zrna omezen především na sušení proteinového komplexu.

Experimentálně a osobní zkušeností tisíců farmářů bylo prokázáno, že obilí nemůže uvolnit více než 5 % vlhkosti za hodinu. To je způsobeno biologickými vlastnostmi zrna a zde nepomůže zvýšení teploty. Spíše se zrno poškodí a nebude vhodné pro použití v jakékoli formě.

Rychlost sušení závisí na vzduchu, přesněji na jeho vlhkosti. Jeden krychlový metr vzduchu o teplotě 20℃ absorbuje pouze 17 gramů vody. Zatímco vzduch o teplotě 90 °C absorbuje 400 gramů. Teplotu však nemůžete zvýšit na maximum, zrno se totiž zničí. Budeme muset najít optimální rovnováhu mezi teplotou a rychlostí.

V tomto případě bude také nutné zrno po vysušení a zahřátí ochladit, jinak kondenzace udělá svou špinavou práci a znovu je nasytí vlhkostí.

Nesmíme zapomenout na albuminy. Jedná se o ve vodě rozpustné proteiny v obilném klíčku, které jsou extrémně citlivé na vysoké teploty. Pokud teplota překročí 42℃, denaturují – ztrácejí svou klíčivost a tím i hodnotu.
Je také důležité vzít v úvahu lepkové bílkoviny. Jsou již méně citlivé na teploty, ale přesto mají své limity. Lepek s normální elasticitou v silné pšenici se ničí při 50℃. Se slabou elasticitou při 45℃. Se silnou elasticitou – 55℃.

<strong>Výběr paliva pro sušičku obilí: Tradiční a alternativní možnosti</strong>

Dnes jsou na trhu široce dostupné sušičky obilí na tři druhy paliv: zemní plyn, motorová nafta a alternativní paliva (biopaliva).

Zemní plyn – standardní a optimální řešení s relativně nízkou cenou. Jedinou nevýhodou je, že ne každá firma jej umí dodat do sušičky obilí.

Nafta – skvělá volba s neobvykle vysokou cenou. S tímto úkolem se vyrovná stejně dobře a možná ještě lépe než plyn, ale stojí to podstatně víc.

Alternativní paliva a biopaliva – relevantní, když jsou objemy sušení malé. Tedy pro malé farmy. Palivové dřevo, sláma, plevy a další hořlavé prvky výrazně snižují náklady na nosič tepla, ale zvyšují investiční náklady na generátor tepla s výměníkem tepla.

Když už jsme u paliva: jednotka pro práci s technologií Strip-Till umožňuje snížit náklady na spotřební materiál při kultivaci 3x, a to již do 3. roku používání.

Pro názornost si zkusme nasimulovat reálnou situaci s volbou alternativního paliva. Máme 50 tun vlhkého obilí, které chceme vysušit na 10 tun procent. Chcete-li snížit vlhkost jakékoli plodiny o 1 tunové procento, budete muset vynaložit 15 kW tepla. To znamená, že výkon našeho tepelného generátoru by neměl být menší než 750 kW.

Není těžké uhodnout, že s takovým výkonem půjde o gigantický kotel. Nikdo jej přirozeně nebude „krmit“ ručně, což znamená, že je potřeba automatizovaný systém nakládání hořlavých materiálů (palivové dřevo, palety atd.). Kromě toho budou vyžadovány systémy zabezpečení a řízení pracovního toku. To znamená, že všechno už není tak růžové, jak se zpočátku zdálo.

Alternativní systém je také omezen na teplotu chladicí kapaliny. Limit je kolem 90℃. Není to málo, ale na sušení semen některých odrůd kukuřice to stačit nebude.

Možnost využití biopaliv by však neměla být vyloučena. Toto odvětví rychle roste. Nejchytřejší a nejbohatší lidé světa nekonečně investují do zelených zdrojů energie, takže úplný přechod k nim je již předem dán. Jediný nejasný časový rámec je, kdy k tomuto přechodu dojde. Hlavní věcí je mít tuto myšlenku na paměti a být připraven na drastické změny.

Pokud se zajímáte o ekologii, náš blog má k tomuto tématu spoustu informací. Například článek „Zelené hnojení: druhy a kdy zasít“.