Jak sušit bazalku v sušičce. Bazalka v elektrické sušičce

Bazalka (řecky „král“) je jednoletá rostlina, 30-60 cm vysoká, dovezená z jižní Asie. Druhé jméno je „raikhon“, což se překládá jako „voňavý“. V horní části stonku se podlouhlé listy rozvětvují. Používá se jako koření do různých jídel a k výrobě marinády.
Jeho zvláštnost spočívá v jedinečné vůni s nádechem pepře, levandule, limnonu, máty a hřebíčku – vše záleží na druhu, který si vyberete. Celkem existuje asi 150 odrůd bazalky. Pikantní bylinky skladujte nejlépe sušené v dobře uzavřené sklenici.

Jak se bazalka objevila na našem stole

Afrika je považována za místo narození této rostliny. Bazalka byla poprvé používána jako koření do jídel v jihoasijských zemích. Byl uctíván a oceňován pro své jemné kořenité aroma. V Indii byla bazalka považována za jedno z posvátných koření. Teprve v 16. století byla bazalka přivezena do Evropy za tažení Alexandra Velikého a rychle se stala jedním z hlavních koření evropské kuchyně. V Rusku se objevil v 18. století jako lék.

Zmínka o bazalce byla poprvé zaznamenána v rukopisech Diascorides, kde bylo popsáno, že její nadměrné užívání vede ke ztrátě zraku.

Dnes se aktivně pěstuje v Evropě a Asii, Moldavsku a na Kavkaze.

Jak vybrat správné koření, aby byla sušená bazalka dokonalá?

Před sušením bazalky je připravena. Rostlina se sklízí pouze v období květu a pouze za sucha. Řez se provádí podle úrovně olistění. Holé stonky jsou krmeny, což stimuluje růst nových okvětních lístků a do prvního mrazu je docela možné sklízet další plodinu. Po sběru listy omyjte od prachu a dobře osušte.

K sušení koření byste neměli používat staromódní metody. Barva a vůně zůstanou zachovány co nejvíce po dlouhou dobu, pouze pokud použijete speciální kuchyňské vybavení, jako je sušička bylinek Ezidri.

Nezanedbávejte druh koření. Každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem a je vhodný pro určité produkty, ale pouze některé lze sušit. Nejrozšířenější je zelená bazalka s jemnou vůní, kterou má rád snad každý.

Je třeba také poznamenat, že milovníci koření mají rádi fialovou bazalku o nic méně než bazalku zelenou. Jeho hlavním rozdílem je bohatší, agresivnější aroma.

Jaké jsou známé prospěšné vlastnosti bazalky?

Kořeněné bylinky se vždy vyznačují nejen jemnou vůní, ale také blahodárnými účinky na organismus. Bazalka se od pradávna původně používala jako léčivá rostlina a postupem času se stala jedním z hlavních koření v kuchyni.

Esenciální olej obsažený v rostlině aktivně využívá medicína jako všelék na kašel a gastrointestinální potíže. Sušená bazalka je dobré kloktadlo při bolestech v krku a také dobré dochucovadlo do relaxačních koupelí.

Díky bazalce se zlepšuje krevní oběh. Aktivně se používá jako profylaktikum během chřipkových epidemií. Bazalka také pomáhá zmírňovat příznaky bronchitidy, černého kašle a migrény. Používá se při neurózách. Vzhledem k tomu, že koření je dobrým antiseptikem, dokonale zmírňuje zánět ledvin a močového měchýře.

Pravidelnou konzumací bazalky nasytíte tělo vitamíny A, C, E, K, thiaminem, pyridoxinem, betakarotenem, kyselinou listovou, cholinem, riboflavinem, mikro- a makroprvky – železem, zinkem, mědí, selenem, manganem a sodík, vápník, hořčík, draslík, fosfor. Bazalka je také bohatá na třísloviny, fytoncidy, saponiny, rostlinné tuky a další živiny, které se vejdou jen do této jedinečné rostliny. Aby si koření co nejvíce zachovalo své vlastnosti a mohlo se používat i přes zimu, budete potřebovat sušičku zeleniny a ovoce Isidri. Produkt je poměrně výživný, protože obsahuje 100 kcal na 251 gramů.

Komu se doporučuje konzumovat sušenou bazalku?

Sušené bylinky a koření se doporučují lidem na dietě, což umožňuje obnovit hladinu vitamínů a urychlit metabolismus. Bazalka zlepšuje laktaci, proto se doporučuje kojícím matkám, ale v těhotenství je lepší se tomuto koření vyhnout. Aktivně ho používám při zvýšené mozkové aktivitě.

<strong>Aplikace sušené bazalky</strong> <strong>- nejúspěšnější řešení</strong>

Sušená bazalka je charakteristická pro řeckou, italskou, západoevropskou, zakavkazskou, asijskou a francouzskou kuchyni. Hodí se k různým druhům masa, zeleniny, ryb a hub. Špagety, rajčata a bazalka jsou nejčastějším způsobem přípravy pokrmu z italské kuchyně.

Díky tomuto koření pokrm získá jemné aroma muškátového oříšku v kombinaci s hřebíčkem. Díky svým vlastnostem dodává hořkost a nasládlou chuť. Pro zpestření pokrmů z luštěnin (fazole, špenát, hrášek) se používá i bazalka. Bude tečkou za přípravou tvarohového kastrolu a omelety.

Pokud rádi připravujete okurky, tato bylinka bude vaším oblíbeným doplňkem vašich oblíbených receptů. Úspěšně doplňuje marinády a omáčky. Pokud chcete, můžete černý pepř nahradit bazalkou. Používá se při nakládání hub, rajčat, zelí, tykví, paprik, okurek a lilků.

V masitých pokrmech vynikne především sušená bazalka. Jehněčí, drůbeží, hovězí maso jsou produkty, do kterých stačí přidat bazalku a díky bazalce získá domácí klobása, paštika a knedlík novou chuť, kterou si jistě oblíbí každý. Sušené koření také úspěšně doplňuje vůni a chuť pokrmů z mořských plodů.

Sušená bazalka se používá jako dochucovadlo do tekutých pokrmů – polévek, a různých druhů nápojů: čaj, dezert. Pro chuť se do likéru přidává koření.

Chcete-li určit chuť koření, lze jej kombinovat s jinými bylinami, aby se zvýšil specifický účinek. Například bazalka a rozmarýn dodávají pepřovou vůni, bazalka a pikantní štiplavost. Za nejvíce vítězné kombinace se ale považuje kombinace bazalky a koriandru, máty, estragonu, majoránky nebo petržele. Přidejte koření 10-15 minut před tím, než je jídlo hotové. To jim umožní co nejvíce se rozvinout a neztratit blahodárné vlastnosti, pro které je tato bylina uctívána. Stačí 0,5 g sušené bazalky na porci a obyčejný pokrm získá zcela novou chuť a vůni.

Vzhledu bazalky si v kuchyni všimne každý, protože jde o univerzální koření, díky kterému je vůně každého pokrmu prostě závratná. Pokud ji smícháte s jinými bylinkami, můžete získat zcela nový, dříve neznámý buket kořenitých vůní, chutný a svým způsobem jedinečný. Proto je experimentování se sušenou bazalkou potěšením, hlavní věcí je správně ji usušit a připravit. A k tomu budete potřebovat univerzální sušičku ovoce Ezidri, která je navržena speciálně pro zachování všech vůní a živin. Pokud budete dělat vše podle našich doporučení, jistě se z vás stane vynikající kuchař.

Název koření pochází z řeckého basileus – „král“. A to už vypovídá o mnohém – bazalka je skutečně jedním z hlavních koření v mnoha národních kuchyních, zejména italské a francouzské. Pokud vám po přípravě pokrmu zbyde další svazek této voňavé bylinky, nespěchejte ji vyhodit – existuje několik způsobů, jak zachovat čerstvost bazalky po dlouhou dobu. Pojďme na to společně s Food.ru.

Bazalka je kořením pro všechny příležitosti. Zelení se přidává do salátů a příloh, do polévek a nádivek, k masu a rybám. Používá se k výrobě omáček, šťáv a zeleného másla.

V závislosti na barvě listů se chuť koření liší. Například zelená bazalka je křehčí a má nasládlou dochuť, takže se hodí spíše do salátů a dezertů. Fialová je pikantnější a skvěle se hodí k masu a rybám. Je důležité oba druhy správně skladovat, aby neztratily své blahodárné vlastnosti.

Možnosti skladování bazalky

Pokud se rozhodnete zásobit se bylinkami pro budoucí použití, zvažte tyto metody:

V pokoji . Nejlépe na tmavém a chladném místě. Toto je nejjednodušší způsob; udrží zeleninu čerstvou po dobu 2-3 dnů.

V lednici. Nízká teplota zpomaluje vadnutí a prodlužuje čerstvost bazalky až na pět až sedm dní, a pokud trs vložíme do nádoby s vodou, doba se zdvojnásobí.

V mrazáku. Bazalka tak vydrží čerstvá až rok.

Než dáte bazalku do mrazáku, rozdělte ji na malé trsy. A nezapomeňte, že opakované zmrazování rostlinu „zabíjí“.

Jak sklízet bazalku pro skladování

Pokud na zahradě pěstujete bazalku, použijte tyto tipy:
sbírejte zeleň pouze za suchého počasí;
řezané stonky dlouhé alespoň 15 cm;
neberte větve z kvetoucího keře – nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování;
Optimální frekvence sběru je jednou za 45 dní.

Pokud kupujete bazalku na trhu nebo v supermarketu, věnujte pozornost jejímu vzhledu. Barva listů by měla být bohatá a jasná a samotné listy by měly být husté. Protřete list prstem a mělo by se objevit kyselé aroma.

Jak připravit bazalku do chlazení

Oddělte zeleninu a položte ji na papírový ručník, aby se provětral.
Odstraňte poškozené, nahnilé a zvadlé stonky a listy.
Opláchněte bazalku pod tekoucí vodou.
Zelení položte na papírový ručník a počkejte, dokud vlhkost zcela nevyschne.

Chcete-li zmrazit, opakujte stejné kroky a nakonec sušenou bazalku nasekejte nadrobno, vložte do sáčků na porce a vložte do mrazáku.

Pokud zmrazujete bazalku na nápoje, vložte ji do nádoby na led, naplňte ji vodou a vložte do mrazničky tak, jak je.

Do jaké nádoby skladovat bazalku v lednici

Bazalku lze skladovat v lednici v jakémkoli balení, pokud je suchá a umožňuje průchod vzduchu. Ve vzduchotěsných nádobách se koření rychle zkazí.

Vyberte tyto kontejnery:
plastový nebo skleněný tác s otvory ve víku;
perforované polymerové sáčky;
Látkové sáčky vyrobené z přírodních materiálů pro skladování zeleniny;
papírové pytlíky;
jakákoli nádoba s vodou, kam můžete dát spoustu zeleně.

Použít můžete i speciální sáčky na zmrazení zeleniny a ovoce, které jsou k dostání v každém supermarketu. Nádoby nejsou nejlepší volbou, protože zaberou v mrazáku nepřiměřeně mnoho místa.

Doba skladování

Trvanlivost závisí především na místě skladování:
podmínky místnosti – 2-3 dny;
prostor chladničky na zeleninu – 5-7 dní;
sklenici vody v chladničce – 15 dní;
mrazák – až rok.

Jak uchovat bazalku dlouho čerstvou v lednici

Zkušení kuchaři mají tajemství, jak udržet bazalku čerstvou. Pokud mluvíme o skladování v chladničce bez zmrazení, můžete zeleninu předem posypat solí – tím se doba prodlouží o několik dní.

Pro skladování v mrazáku použijte olivový olej. Bazalku předem rozdrťte mixérem, vložte do formiček na led a naplňte rostlinným olejem. Při správné přípravě zůstane zelenina čerstvá po dobu 1-1,5 roku.

Pokud je zabírat místo v mrazáku bazalkou na celý rok nedostupným luxusem, naložte ji do octa – v této podobě ji lze skladovat i několik měsíců.

Co se dá dělat?

Připravte si chutný a aromatický olej s bazalkou a použijte jej jako zálivku na salát, přidejte do těstovin nebo omáček.