Jak správně zamrazit avokádo / 3 způsoby, jak zachovat strukturu a výhody ovoce – článek ze sekce Jak zamrazit na

Avokádo je výživné a zdravé ovoce, které je ideální do PP pokrmů. Netrvá to však dlouho. Chcete-li prodloužit trvanlivost ovoce a zároveň zachovat jeho chuť a strukturu, můžete avokádo zamrazit. Prozradíme vám, jak správně připravit ovoce na zmrazení a dlouhodobé skladování.

Výběr a příprava

Chcete-li zamrazit, vyberte zralé avokádo. Chcete-li zjistit zralost, lehce ovoce stiskněte: mělo by mírně podléhat tlaku, ale nemělo by být příliš měkké. Pokud je ovoce příliš husté, je stále v procesu zrání. Umístěte avokádo na teplé místo, například na parapet, nebo do papírového sáčku. Umístěte tam jablko nebo banán. Uvolněním ethylenu tyto plody pomohou urychlit proces zrání.

V tomto případě je lepší avokáda zmrazit, dokud nezačnou přezrávat. Vhodné ovoce by nemělo mít tmavé skvrny, důlky nebo měkké oblasti.

Zajímavým faktem
Ovoce je bohaté na zdravé tuky, vlákninu, vitamíny a minerály.

Způsoby zmrazení avokáda

Výběr způsobu zmrazování závisí na tom, na jaké pokrmy plánujete avokádo použít: bruschetta, saláty, misky, polévky. Podívejme se na tři hlavní způsoby sklizně avokáda.

1. Zmrazování na poloviny

Pokud rádi přidáváte plátky avokáda do sendvičů, omelet, misek s rýží, lososa a dalších, je zmrazení na poloviny ideálním řešením. Tato metoda umožňuje co nejvíce zachovat strukturu a chuť ovoce.

Ovoce rozdělíme na poloviny a odstraníme pecku.
Odstraňte kůži z obou polovin.
Dužinu potřete citronovou nebo limetkovou šťávou, aby nezhnědla.

Půlky avokáda položte na plech nebo dřevěnou desku vyloženou pečicím papírem. To je nutné, aby se k sobě při zmrazování nepřilepily.

Vložte podnos s ovocem na dvě až tři hodiny do mrazáku.

Každou polovinu zabalte do plastového obalu, vložte do vzduchotěsné nádoby nebo mrazicího sáčku se zipem a vložte do mrazničky. V této formě lze plody skladovat až šest měsíců.

Nezapomeňte, že po rozmrazení se struktura ovoce trochu uvolní.
2. Zmrazení po částech

Pokud celistvost a estetika ovoce nejsou tak důležité: například připravujete smoothie, salát nebo polévku, můžete avokádo zamrazit na kousky. Chuť ovoce se neztratí a prospěšné vlastnosti zůstanou zachovány.

Princip je zde stejný jako při mrazení na poloviny. Avokádo nakrájejte na plátky nebo kousky, důkladně je pokapejte citronovou šťávou a položte na list papíru zabalený v pergamenu. Umístěte do mrazničky na dvě až tři hodiny, poté přeneste do mrazicího sáčku nebo nádoby pro další skladování v mrazničce.

Tento způsob přípravy je zvláště vhodný, pokud potřebujete rychle přidat malé porce avokáda do pokrmů.
3. Mrazicí pyré

Avokádové pyré je vhodné k přípravě omáček, veganských pomazánek, zálivek a polévek. Zachovává chuťové a nutriční vlastnosti ovoce, i když po rozmrazení bude struktura mírně odlišná od původní.

Avokádo rozdělte na dvě části, odstraňte pecku a odstraňte slupku.
Ovoce rozdrťte pomocí mixéru nebo rozmačkejte vidličkou do hladka.

Přidejte citronovou šťávu, asi čajovou lžičku na ovoce, abyste zabránili oxidaci a zachovali zářivě zelenou barvu.

Přeneste avokádové pyré do sáčku, nádoby nebo jej rozdělte do formiček na led, pokud chcete malé porce mraženého ovoce.

Pyré zmrazte na několik hodin, poté přeneste do skladovací nádoby a vložte zpět do mrazáku.

Tento způsob přípravy je vhodný, pokud z avokáda rádi připravujete základy jídel nebo smoothies. Po rozmrazení lze pyré použít jako hotový výrobek bez další přípravy a tepelné úpravy.

Skladování mraženého avokáda

Ovoce může absorbovat cizí pachy. Abyste tomu zabránili, musíte zmrazená avokáda skladovat ve vzduchotěsných sáčcích nebo nádobách. Pro usnadnění označte obaly štítkem s datem zmrazení – tímto způsobem můžete sledovat datum expirace produktu. Přípravky je nejlepší skladovat při teplotě -18 °C a nižší – v takových podmínkách neztratí své blahodárné vlastnosti a chuť po dobu šesti měsíců.

Rozmrazování avokáda

Pro zachování maximálního užitku a struktury ovoce je důležité avokádo nejen správně zmrazit, ale také rozmrazit. Za tímto účelem musí být zmrazený produkt vyjmut z mrazničky a umístěn na několik hodin do chladničky. Takový pomalý proces rozmrazování nepoškodí strukturu a zachová chuť.

Pokud potřebujete, aby se avokádo rozmrazilo rychleji, můžete ho nechat na kuchyňské lince nebo parapetu několik hodin.

K rozmrazování raději nepoužívejte mikrovlnnou troubu, protože struktura ovoce bude příliš měkká a vodnatá.

Co se dá dělat?

Prostudujte si náš návod, jak správně zamrazit další zdravé ovoce, jako jsou jablka, citrony nebo hrušky.

Zajímavost: avokáda nelze sbírat, když jsou již zralá. Když jsou na stromě, jsou vždy trochu tvrdé. Po sestavení dosáhnou požadovaného stavu. To je důvod, proč je avokádo v obchodě vždy tvrdé. Doma je musíte nechat dodělat. Můžete jen počkat, až změknou, nebo vzít postup do svých rukou a vyzkoušet některý ze způsobů, jak urychlit zrání avokáda.

Banány

Vložte avokádo do stejného sáčku jako zralé banány. Nechte sáček několik dní při pokojové teplotě. Avokádo rychle dozrává díky ethylenu produkovanému banány.

červená jablka

Červená jablka také uvolňují etylen a urychlují proces zrání avokáda. Často jsou ale ošetřené voskem, takže než je vložíte do sáčku s avokádem, je potřeba je důkladně omýt horkou vodou, aby se vosk odstranil. Bez toho metoda nebude fungovat.

Mouka

Vložte avokádo do sáčku nebo mísy s moukou. Nechte několik dní při pokojové teplotě. Avokádo v mouce obvykle dozraje do 24 hodin. Plody dozrálé touto metodou jsou měkké a mastné.

Fólie a trouba

Avokádo propíchejte z různých stran vidličkou. Zabráníte tak jeho explozi při zahřátí.
Zabalte ho pevně do fólie a ujistěte se, že obepíná ovoce spíše než volně.
Vložte avokádo do trouby předehřáté na 200 °C na 10 minut. Vyjměte, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte na hodinu do lednice. Poté avokádo změkne.

Je třeba poznamenat, že tato metoda, stejně jako ta následující, ve skutečnosti jednoduše činí dužinu avokáda měkkou a jedlou. Technicky se ale nejedná o urychlení zrání, ale pouze o měknutí.

Mikrovlnná trouba

Vložte avokádo, propíchejte ho na několika místech vidličkou, do mikrovlnné trouby na 30 sekund. Tato doba nejčastěji stačí k tomu, aby avokádo změklo. V případě potřeby lze postup opakovat. Nevýhodou této metody je, že ne vždy funguje, někdy plody pustí šťávu a dužnina zhnědne.

Blog o vaření

Populární články

Všechny články v této sekci

© 2005—2025 Domostroy LLC

Výběr města

Abakan
Almetyevsk
Анапа
Astrachaň
Balashikha
Barvikha
Barnaul
Bryansk
Veliky Novgorod
Prominentní
Vladimir
Volgograd
Voroněž
Gatchina
Gelendzhik
Dolgoprudny
Domodědovo
Jekatěrinburg
Железнодорожный
Zelenograd
Ivanovo
Ivanteevka
Irkutsk
Kazan
Kazachstán, Almaty
Kazachstán, Nur-Sultan
Kaliningrad
Kaluga
Kemerovo
Kingisep
Kolomna
Kolpino
Komsomolsk na Amuru
Korolev
Kostroma
Kotelniki
Krasnogorsk
Krasnodar
Krasnoznamensk
Krasnojarsk
Lipetsk
Lytkarino
Lyubertsy
Lyubnya
Magnitogorsk
Medvedkovo
Moskva
Murmansk
Mytishchi
Nizhnevartovsk
Nižnij Novgorod
Novokuzněck
Novorossiysk
Novosibirsk
Novocherkassk
Noginsk
Odintsovo
Omsk
orel
Orenburg
Penza
trvalá
Podolsk
Pushkin
Пушкино
Repino
Reutov
Rostov-on-Don
Ryazan
Salaryevo
nažka křídlatá
Saratov
Sestroretsk
Sochi
Stavropol
Surgut
Syktyvkar
Tver
Togliatti
Tula
Tyumen
Ufa
Chanty-Mansijsk
Chimki
Čeljabinsk
Cherepovets
Chita
Shchelkovo
Shcherbinka
elektrická ocel
Jakutsk
Jaroslavl