Jak správně sušit arónii doma Video

Arónii asi nelze označit za nejchutnější bobule. Jeho prospěšné vlastnosti pro tělo jsou však tak skvělé, že byl oficiálně zařazen na seznam léčivých a léčivých rostlin. Proto není divu, že mnoho lidí připravuje toto bobule na zimu – zmrazuje je, vyrábí džemy a zavařeniny, kompotuje a suší. O poslední možnosti sklizně aronie bude řeč.

Příprava bobulí na sušení

Než se pustíte do sušení, je třeba bobule řádně posbírat a připravit. Pouze v tomto případě bude možné zachovat většinu živin a vitamínů při zpracování.

Nejprve byste měli sklízet úrodu aronie včas. A pokud je potřeba většinu ostatních bobulí sesbírat ze stromu před příchodem mrazů, pak u jeřábu je situace opačná – optimálně po prvním mrazu. Těsně před tímto okamžikem mají plody rozhodně čas dozrát a odhalit své léčivé vlastnosti.

Video o aronie

Sběr bobulí z keře se provádí odříznutím deštníků ostrým nožem, zahradními nůžkami nebo zahradnickými nůžkami. Již doma jsou bobule odděleny od stopek, pečlivě tříděny a zkažené jsou odstraněny. Při přípravě na sušení se bobule také umyjí v tekoucí vodě, položí se na ručník a poskytnou čas na sušení.

Jak sušit arónii

Doma můžete použít jednu z několika možností sušení bobulí. Měli byste zvolit metodu založenou na pohodlí.

Sběr bobulí z keře se provádí odříznutím deštníků ostrým nožem, zahradními nůžkami nebo zahradnickými nůžkami

Bobule můžete sušit přirozeně. Za tímto účelem se omyté suché bobule rozloží v jedné vrstvě na podnos nebo do jiné ploché nádoby. Podnosy jsou umístěny na čerstvém vzduchu, nejlépe na slunci. Je dobré, když v bezprostřední blízkosti nejsou frekventované silnice, protože prach a výfukové plyny zvednuté auty negativně ovlivní kvalitu polotovarů. Během sušení tímto způsobem můžete bobule pravidelně obracet, abyste proces urychlili, a v noci je třeba misky přenést do suché místnosti, aby sušené plody aronie nezvlhly. Bobule jsou považovány za plně připravené, pokud při stlačení prstem nepustí šťávu.

• Sušení bobulí v přírodních podmínkách

Čtěte také: 3 věci, na kterých zahradníci často prodělávají

Nasbírané bobule lze doma sušit následujícím způsobem: plody se pomocí jehly navléknou na nitě, které se zavěsí v suché čisté místnosti. Arónie se takto suší až do úplného uvaření.

Bobule jsou považovány za plně připravené, pokud při stlačení prstem nepustí šťávu

Bobule můžete také sušit v troubě a je to docela jednoduché. K tomu je třeba plody rozložit v tenké vrstvě na plechy na pečení, které se vloží do trouby předehřáté na 35–40 stupňů. Při této teplotě se bobule suší půl hodiny. Dále se teplota zvýší na 60 stupňů a bobule se suší až do úplného vaření, což se určuje přesně stejným způsobem jako v předchozí verzi. Před sklizní bobulí na zimu je třeba je nechat vychladnout na pokojovou teplotu.

• V elektrické sušičce

Pokud máte doma tento elektrický spotřebič, pak se sušením bobulí nebudou vůbec žádné problémy. Čisté suché bobule se rozkládají v tenké vrstvě na podnosy elektrické sušičky. Nejprve se bobule 3 hodiny suší při teplotě 50 C, poté se teplota sníží na 45 stupňů. A již při této teplotě jsou bobule připraveny.

Ať už je zvolena jakákoli metoda, je nutné zajistit, aby bobule nezměnily svou barvu nebo nezčervenaly nebo zhnědly. Změna barvy znamená, že během zpracování byly porušeny tepelné podmínky. To zase může ovlivnit snížení léčebných vlastností bobulí.

Pokud jde o dobu skladování sušené aronie, při sušení v přirozených podmínkách mohou být bobule skladovány po dobu 6-8 měsíců. Kdežto při sušení v troubě nebo elektrické sušičce se bobule po celý rok nezkazí. Polotovary získané doma je nutné skladovat ve vzduchotěsných obalech. K tomu se hodí skleněné nebo plastové dózy se šroubovacím víčkem.

Přečtěte si více: Sloupovité broskve a nektarinky: stojí za to koupit, jak zkontrolovat odrůdu, fotografie stromů a recenze

Video o sušení jeřábu

Použití sušených bobulí

Jak je uvedeno výše, i v sušené formě mají bobule aronie léčivé vlastnosti. Často se používají k profylaktické léčbě různých onemocnění. Bobule se tedy používají při nedostatku vitamínů, k léčbě alergií, sklerózy a ke zmírnění cukrovky.

Stejně jako u mnoha jiných léčivých bylin a rostlin však existuje řada omezení a kontraindikací. Dotyčné bobule by se neměly užívat při zácpě, žaludečních vředech nebo zvýšené srážlivosti krve. V tomto ohledu použití aronie k léčbě konkrétního onemocnění vyžaduje konzultaci s lékařem.

Ohodnoťte tento článek:

[Hlasy: 5 Průměr: 5]

Aronie nebo, jak se jim také říká, černý hrášek, je velkým pokladem cenných vitamínů a mikroprvků. A je to také velmi chutné a úžasně vhodné pro ukládání. Z černého hrášku se připravuje džem, džem a další pochutiny. Navíc se dají na zimu sušit nebo zamrazit.

Kdy byste měli sbírat černě zbarvený hrášek?

V mírném klimatu začíná černě zbarvený hrách dosahovat ke špičce srpu. Zpočátku má kyselejší chuť, ale postupem času sladuje. Během období sběru bobulí si lehněte pod svou značku. Pokud plánujete například vyrábět likéry a víno, pak je nejlepší je zabalit na pramen. Aronie má nejvíce šťávy a lékořice, takže je ideální do džemu, džemu a marmelády. V tomto období se také sbírají bobule pro zmrazení a sušení. Sklízet se dají po mrazech a i při nízkých teplotách se aronie ještě více podobají lékořici.

Sklízejte, nebo ještě lépe stříhejte ostrým nožem nebo nůžkami, jak je pro celý svět potřeba, a pak je z nové bobule otrhejte. Pokud si chcete užívat čerstvé arónie celou zimu, pak je naplňte květinami a pověste na suchém tmavém místě s teplotou kolem +5 °C.

Černý jeřabinový džem

Z aronie můžete udělat ještě lahodnější a lahodnější džem. Recept je jednoduchý a dostupný pro každého.

• Vložte 800 g okurky do hrnce, přidejte 0 litru čisté vody a dejte na sporák na střední teplotu.
• Neustále míchejte sumu a počkejte, až se Tsukor úplně rozejde s vlastí.
• Do hrnce dejte 1 kg plodů aronie, míchejte, dokud nedojde k varu a zapněte hořák.
• Přikryjte pánev poklicí a udržujte ji mimo var, aby mohla dobře sedět asi 8 let.
• Rendlík dejte zpět na sporák, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 20 minut.

Když je džem hotový, nalijte ho do předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Uložte nejlépe na tmavé, chladné místo.

Aroniový džem

Čerstvý černý hrášek lze připravit na hustou a voňavou marmeládu. Pro tento kilogram připravených bobulí musíte přidat minimální množství vody a vařit 30 minut. Poté přecedíme (sirup nepřidávejte) a protřeme přes sítko.

Připravené pyré je třeba smíchat se sirupem, který zbyl po uvaření bobulí, a přidat 1 kg cukety. Džem se musí vařit minimálně půl roku. Když k tomu dojde, musíte to neustále míchat. Poté, co se to stalo, nalili do čistých sklenic a přikryli je víčky.

Jak zamrazit arónii?

Mražení pomáhá plody aronie co nejvíce uchovat. Navíc tento způsob přípravy nevyžaduje mnoho času a zusil. Vše, co potřebujete, je roztřídit bobule, důkladně je opláchnout, scedit v cedníku a poté na čistý ručník. Pachy nejprve vyschnou a poté je dejte do mrazáku. Zmrazené aronie uchovávejte nejlépe ve vakuově uzavřených sáčcích.

Sušení černého hrášku

Černý hrášek můžete sušit různými způsoby. Pokud máte speciální zařízení, můžete jej rychle použít. Bobule můžete sušit i přírodní cestou na čerstvém vzduchu. Na šmejdy – přikryjte je gázou, aby se tam nedostaly mouchy a jiné komy.

Sušení aronie lze provádět i pomocí běžné plynové trouby. Čisté a suché bobule je potřeba rozložit na plech a sušit při teplotě 50-60 °C. Usušené bobule skladujte nejlépe v plátěných sáčcích na suchém, dobře větraném místě.

Další články
30/sic. 2025

Analyzujeme nuance výběru semen zeleniny pro setí. Prozradíme vám, jaké informace lze vyčíst z obalu, jakou odrůdu či hybrid vybrat nejlépe a také jaké druhy semen jsou k dispozici podle způsobu zpracování.

Prozradíme vám, jak připravit půdu pro výsadbu květin v horách. Podívejme se na obecná pravidla pro přípravu půdy, jak vybrat správnou zeminu pro výsadbu květin a také jak určit kyselost půdy.