Jak skladovat vápno, kolik a kde je nejlepší, podmínky skladování

Limetka je žluté nebo zelené ovoce z rodiny citrusů. Plody limetky jsou malé, až 6 cm v průměru. Plody jsou oblíbené pro svou charakteristickou kyselou chuť s hořkostí a povzbuzující vůní s dřevitými tóny. Pro příznivce exotického vaření je důležité vědět, jak si limetku doma vybrat, připravit a uskladnit.

Užitečné vlastnosti a možné poškození vápna

Exotická citrusová limetka má mnoho cenných vlastností. Bohaté vitamínové složení a příjemná vůně činí ovoce oblíbené pro použití ve vaření, kosmetologii a parfumerii.

1. 100 gramů limetkové dužiny obsahuje třetinu denní potřeby vitaminu C pro dospělého. Kyselina askorbová je užitečná pro posílení krevních cév, hojení ran, pomáhá vyrovnat se s infekcemi: viry a bakteriemi a podílí se na syntéze hormonů a bílkovin.
2. Vitamin D v limetce posiluje kosterní systém a zuby. Kyselina vápenná však dokáže zničit i zubní sklovinu. Abyste tomu zabránili, musíte si po jídle vypláchnout ústa. Při pití limetkové šťávy je lepší použít brčko.
3. Flavonoidy udržují pružnost pokožky a tkání a zpomalují proces stárnutí.
4. Limetka pomáhá rozkládat mastné kyseliny a odstraňovat je z těla. Pro hubnutí je užitečné jíst limetkovou dužinu nebo pít limetkovou šťávu zředěnou vodou. Ovoce má nízký glykemický index a nízký obsah kalorií.
5. Sklenice vody s limetkovou šťávou, vypitá nalačno, čistí tělo od toxinů a zlepšuje funkci jater. Pokud budete po celý den pít teplou vodu s limetkovou šťávou a medem, nápoj vám pomůže rychleji překonat ARVI.
6. Pro ženy je limetka užitečná, protože normalizuje cyklus a u mužů pomáhá předcházet prostatitidě a posiluje mužskou potenci.
7. Vápno se používá v kosmetologii. Citrusové extrakty mají bělící účinek a zlepšují metabolismus kolagenu v pokožce obličeje.
8. Limetkové tóny jsou přítomny v řadě vůní: například „Jam“ od Puma, „Aqua Allegoria Limon Verde“ od Guerline a další.
9. Limetkový esenciální olej pomáhá zmírňovat stres, apatii a deprese. Je to afrodiziakum.
10. Děti do 3 let by neměly přidávat limetku do jídla a limetková šťáva by se neměla konzumovat do 6 let kvůli možnosti problémů s citlivým žaludkem dítěte.

Čtěte také: Jak doma skladovat mučenku

Takové zdravé ovoce může být v určitých případech škodlivé i pro dospělý organismus:

1. V případě žaludečních vředů, exacerbace pankreatitidy, gastritidy, citrusových plodů se nedoporučují.
2. Šťáva škodí zubní sklovině (vzpomeňte si na brčko do koktejlů a oplachování po pití).
3. Limetka obsahují malé množství jedu a neměla by se jíst.
4. Citrusové plody jsou považovány za vysoce alergenní produkty. Pokud je zjištěna reakce na produkt, je vyloučen ze stravy.

Pokud máte chronická onemocnění, zejména trávicího traktu, je důležité poradit se před konzumací vápna s lékařem.

Jak vybrat limetku

Aby ovoce přineslo maximální užitek, je důležité znát pravidla pro výběr kvalitních plodů.

1. Zralá limetka má rovnoměrnou světle zelenou nebo žlutozelenou barvu, jedna strana může být žlutá. Některé odrůdy jsou žlutooranžové.
2. Povrch plodů je lesklý. Neměly by být žádné prohlubně nebo hrboly.
3. Neměli byste kupovat zvadlé, zkažené nebo poškozené limetky. Hnědohnědé skvrny po spálení sluncem, spíše pruhy, nejsou známkou kažení plodů.
4. Zralé plody jsou pevné, nejsou tvrdé ani měkké.
5. Vůně limetky je cítit i přes slupku, ovoce by nemělo zapáchat plesnivé nebo nahnilé.
6. Přezrálé vápno má matný povrch a při stlačení zanechává důlek.
7. Na řezu se plody jeví šťavnaté, s jasně viditelnými granulemi dužniny.

Nezralá limetka se dá jíst, ale její chuť nebude stejná jako u zralého ovoce. Přezrálé ovoce obsahuje méně šťávy a výhod.

Jak uchovávat vápno

Trvanlivost vápna závisí na podmínkách skladování. Jedná se o ovoce z horkých zemí, zvyklé na teplo. Otrhaný plod však nemůže zůstat dlouho čerstvý.

Skladování vápna při pokojové teplotě

Neřezané vápno lze skladovat při pokojové teplotě po dobu 1 týdne. Citrusové plody je nutné spotřebovat před datem spotřeby.

Čtěte také: Pravidla pro skladování jeřabin

Plody by neměly být vystaveny slunečnímu záření.

Nezralé plody lze na chvíli umístit na světlo, nikoli však na přímé slunce.

Zralé citrusové plody je lepší skladovat v papírovém sáčku.

Řezané limetky by se neměly skladovat při pokojové teplotě.

Jak uchovávat vápno v chladničce

Nejlepší teplota pro uchování limetky po dlouhou dobu čerstvé je +6 +8 stupňů – tak si nejlépe uchováte její chuť a výhody. V sekci ovoce a zelenina vydrží citrusové plody 2 týdny.

Při nižší teplotě (+4) vydrží plody až 1 měsíc.

Chcete-li uchovávat řezané vápno, nezapomeňte jej umístit do nádoby se vzduchotěsným víkem. Další možností je kápnout trochu octa na utěrku a zabalit do ní ovoce. Takto nařezaná limetka vydrží čerstvá až 1 týden, ale ke konci této doby se kvalita zhorší.

Skladování limetky v mrazničce

Aby limetky zůstaly zmrazené, loupou se a zpracovávají. Šťáva se zvlášť vymačká a nalije do forem a kůra se zvlášť drtí a balí do porcí.

Vápno vydrží v mrazáku až šest měsíců.

Také kousky sušeného ovoce lze skladovat po dobu 9 měsíců. Teplota pro jeho uchování je od +5 do +20 stupňů, relativní vlhkost vzduchu do 70%.

Jak uchovávat citrony doma, to je otázka, kterou si dříve nebo později položí každá hospodyňka. A vůbec nezáleží na tom, zda jste si koupili hodně citronů nebo jen pár k jídlu v blízké budoucnosti, je lepší si předem prostudovat způsoby skladování. Zde jsou některé populární metody.

O čem si povíme v článku:

Jak skladovat celé citrony bez chlazení

Zralé citrony se skladují při pokojové teplotě asi 10 dní, poté začnou vysychat nebo hnít. Život jim ale můžete prodloužit doma, když plody důkladně namažete rostlinným olejem: takto mohou ležet doma bez lednice až 3 týdny.

Jak skladovat celé citrony v lednici

Čerstvé, celé citrony nejlépe skladujete v lednici. Ideální skladovací teplota je od 4 do 8 stupňů. Pokud je jen dáte do šuplíku na zeleninu a ovoce, pak bez balení a zpracování vydrží citrusové plody čerstvé zhruba měsíc. Pokud je přesunete do chladnější části lednice, například blíže ke stěně, pak se toto období prodlouží. Jde hlavně o to, aby citrony nezmrzly.

Trvanlivost citronů v lednici lze prodloužit na 2-3 měsíce. K tomu by mělo být každé ovoce zabaleno do pergamenu a umístěno v jedné řadě do nádoby s víkem. Díky papíru zůstává ovoce šťavnaté a dlouho nevadne.

Poznámka pro hostesku: Citrony neskladujte v uzavřených plastových sáčcích: vyschnou a rychle se zkazí. Citrony byste také neměli předmývat, snižuje se tím jejich trvanlivost.

Jak uchovávat citrony v mrazáku

Citrony se zmrazují jen zřídka, protože jejich prospěšné vlastnosti se při nízkých teplotách ztrácejí. Pokud se však rozhodnete citrusy skladovat v této formě, měli byste je oloupat a plátky by měly být oloupané natenko (aby po rozmrazení nezůstaly hořké) a poté je zmrazit v jednorázových nádobách. Takové citrony lze použít při přípravě různých pokrmů.

po rozmrazení v nich nebude žádná hořkost

Poznámka pro hostesku: Nezapomeňte oloupat citrony. Dá se také zmrazit a použít na pečení nebo horké nápoje.

Mimochodem: Pokud se citron začne svrchu kazit, nespěchejte s jeho vyhazováním. Vymačkejte šťávu a zmrazte ve formách na led. Citronovou šťávu zmraženou na kostky ledu lze použít při vaření nebo výrobě nápojů.

Jak skladovat celé citrony na balkoně

Citrony, stejně jako mnoho jiných druhů ovoce a zeleniny, lze skladovat na balkoně až do mrazů. Umístěte je do krabic nebo dřevěných krabic s pískem nebo pilinami. Ujistěte se, že plnivo zůstává suché, citrusové plody pak zůstanou čerstvé po dlouhou dobu.

Jak uchovávat nakrájené citrony

Umístěte polovinu nebo velké části citronu do speciální nádoby pro skladování ovoce a zeleniny a dejte je do chladničky. Pokud citrusy nakrájíte na plátky a nějaké vám zbydou, položte je na talířek a přikryjte dalším talířkem navrch. V této formě mohou být skladovány po dobu 3 až 7 dnů.

S cukrem

Dalším způsobem, jak citrony doma dlouhodobě uchovat, je použití cukru. K tomu budete potřebovat sterilizovanou sklenici. Citron nakrájejte na plátky a dejte do vrstev, každou z nich posypte cukrem. Doba skladování citronů tímto způsobem dosahuje dvou měsíců. Takto připravené citrony lze pohodlně využít k rychlé přípravě čaje a limonády.

Citrony můžete také namlít na mlýnku na maso a poté smíchat s cukrem v poměru 1:1. Tuto směs přelijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víkem a uložte na pár dní doma, aby se cukr rozpustil, a poté dejte do lednice. Citrony pyré s cukrem jsou zvláště dobré v zimě. Mohou se jíst jako džem s čajem nebo přidat do nápojů nebo pečiva.

Se solí

Určitě jste už slyšeli o slaných citronech? Jedná se o chutný doplněk, který se často používá v marocké kuchyni (i jinde!), ale také skvělý způsob, jak uchovat citrusové plody. Existují různé recepty. Některé ženy v domácnosti nakládají citrony analogicky s jinými okurkami, plní je citronovou šťávou a vodou, zatímco jiné dělají pikantní svačiny a jako náplň používají olej. Zveme vás k vyzkoušení obou možností přípravou slaných citronů podle našich receptů.

Sušení

Citrony lze také sušit. Chcete-li to provést, musíte je nakrájet na kolečka nebo plátky. Citrusové plody můžete sušit v troubě při teplotě 55 stupňů cca 22-24 hodin, ale efektivnější a rychlejší bude použití sušičky zeleniny a ovoce. Doporučuje se je skladovat v těsně uzavřené sklenici nebo sáčku.

Citrony jsou jedním z těch druhů ovoce, které se za správných podmínek dobře skladují. Dodržováním našich doporučení můžete zachovat čerstvost a blahodárné vlastnosti tohoto citrusu po dlouhou dobu!