Jak skladovat maso v mrazáku.

U masa je klíčová čerstvost. Nikdo nechce jíst spálené nebo staré maso z mrazáku. Skladování masa ve vzduchotěsných nádobách nebo sáčcích pomáhá předcházet popálení mrazem a uchovává různé druhy masa co nejčerstvější.

Chcete-li ze svého masa vytěžit maximum, označte plastové nádoby kusem masa a datem nákupu. To zajistí, že maso spotřebujete do určité doby a nic nepřijde nazmar.

JAK DLOUHO MŮŽETE SKLADOVAT MASO V MRAZNIČCE?

Maso uložené v mrazáku použijte během několika měsíců – čím méně času bylo zmrazeno, tím lépe si zachová svou kvalitu a celistvost. Obecně lze ale říci, že maso lze v mrazáku skladovat až rok. Sáček nebo nádobu označte názvem masa a datem, kdy bylo zmrazeno.

U syrového masa, mletého masa a dušeného masa jej USDA doporučuje použít do čtyř měsíců; na steaky, pečeně a drůbež – až 12 měsíců.

NEJLEPŠÍ TIPY:

1) Označte vše – Může se to zdát zdlouhavé, ale označování každé potraviny datem nákupu a datem spotřeby vám z dlouhodobého hlediska ušetří spoustu času (a peněz), protože vám pomůže sledovat, co byste měli sníst jako první.

2) Zmrazujte pouze řádně očištěné a uvařené maso – zabráníte tak množení bakterií a vzniku otrav z jídla. Zmrazte jednotlivě zabalená kuřecí prsa a zmrazte ryby ve vodě nebo vzduchotěsné nádobě.

3) Rozdávejte maso, které nesníte – hovězí si v mrazáku uchová svou chuť pouze 4–6 měsíců, takže pokud ho v tomto časovém rámci neplánujete sníst, zvažte, zda ho darovat někomu jinému. vážím si toho.

4) Rozmrazené maso nikdy nezmrazujte – jakmile je maso rozmrazeno, mohou se rychle začít množit bakterie. Pokud se nechystáte maso vařit hned po rozmrazení, vyhoďte ho.

5) Udržujte mrazničku čistou a uklizenou – špinavá mraznička bude pravděpodobně obsahovat škodlivé bakterie než čistá!

TYPY SKLADOVÁNÍ

1. PLASTOVÉ NÁDOBY

Plastové skladovací nádoby jsou snadným a spolehlivým způsobem skladování masa v mrazáku. Plastové nádoby jsou snadno dostupné ve většině supermarketů. Mají další výhodu v tom, že jsou vzduchotěsné, vyhýbají se obávanému popálení mrazem a snadno se označují.

2. Vakuové sáčky

Vakuové těsnění je skvělý způsob, jak uchovat potraviny.d. Vakuové těsnění je snadný způsob, jak udržet potraviny čerstvé a lze jej použít pro jakýkoli druh potravin, včetně masa. Jednoduše vložte potraviny, které chcete vakuově uzavřít, do sáčku a poté pomocí vakuového těsnění odstraňte veškerý vzduch. Potraviny pak můžete uložit do lednice nebo mrazáku a vydrží mnohem déle čerstvé.

3. TEPELNÉ SKLO

Existují další možnosti skladovacích nádob bez plastů, ale tvrzené sklo je jednou z nejoblíbenějších možností, protože je tak univerzální.

Při použití tvrzeného skla k mrazení je třeba mít na paměti několik věcí. Nejprve si vždy přečtěte obal nebo popis produktu, abyste se ujistili, že je sklo bezpečné pro mrazení. Za druhé, neplňte nádoby až po okraj; Nahoře ponechte trochu místa, aby se do mrazničky nedostalo rozbité sklo.

4. SILIKONOVÉ SÁČKY

Opakovaně použitelné silikonové sáčky na potraviny jsou nejen bezpečnější a odolnější než jiné možnosti skladování, ale také se snáze používají. Potraviny jednoduše vložíte do sáčku, uzavřete a poté vložíte do chladničky nebo mrazničky.

HOŘENÍ V MRAZNIČCE

Už se vám někdy stalo, že vaše jídlo je pokryté spáleninami? To není nejpříjemnější pohled. Utratíte čas a peníze za jídlo, ale v mrazáku se zkazí. Spálení mrazem je jedním z nejčastějších problémů se zmrazenými potravinami.

K popálení v mrazničce dochází, když vzduch narazí na povrch potravin a vysuší je. Může k tomu dojít buď z důvodu poškození obalu, nebo proto, že v mrazáku jsou místa, kde může cirkulovat vzduch. Když se maso spálí mrazem, vytvoří se na povrchu suchá, bílá nebo šedohnědá skvrna. Postižené oblasti jsou obtížně na dotek a mohou se na dotek cítit lehce gumové.

JAK SE VYHNOUT POPÁLENÍ MRAZENOU

Neskladujte maso v mrazáku po dlouhou dobu

Vyhněte se opakovanému otevírání a zavírání dveří mrazničky

Před zmrazením maso vychlaďte v lednici

Nastavte teplotu mrazničky pod nula stupňů Fahrenheita

Maso skladujte ve vzduchotěsných nádobách nebo sáčcích

MRAŽENÉ MASO

Tady je věc: USDA nedoporučuje vařit zmrazené maso bez předchozího rozmrazení, protože, jak vysvětlují, existuje riziko zvýšeného růstu bakterií. Bakterie jsou přítomny na všech površích syrového masa a při vaření musí dosáhnout určité teploty. Pokud střed není správně uvařen, protože je částečně zmrazený, zvyšuje se pravděpodobnost onemocnění přenášeného potravinami.

Proto při přípravě pokrmů, které obsahují maso, je lepší plánovat dopředu. Nejbezpečnější způsob rozmrazování hovězího a jiného masa je v lednici, kde se rozmrazí pomalu a rovnoměrně. Rozmrazování červeného masa v lednici obvykle trvá jeden den. Ostatní kusy, včetně těch s kostí, mohou být 2 dny v chladu.

CELKEM

Zmrazení masa udrží vaše potraviny čerstvé co nejdéle. Maso lze skladovat zmražené až rok a zachová si optimální čerstvost prvních pár měsíců. Nejlepším způsobem, jak uchovávat maso v mrazničce, je skladovat ho ve vzduchotěsném sáčku nebo nádobě při teplotách pod 0 stupňů Fahrenheita, aby nedošlo k popálení mrazem.