Jak se chránit před parazity?

Málokdy přemýšlíme o tom, že spolu s neumytou okurkou nebo rajčetem natrhaným ze zahrádky můžeme pod latinským slovem enterobiáza získat velmi nepříjemné „překvapení“. Termín „enterobiáza“ se týká různých střevních parazitů. Podobný termín, který se objevuje ve vědecké literatuře a populárních článcích, je „helminthiasis“.

Parazitičtí červi žijí v různých částech střeva. Mají různé tvary a různé velikosti. Vajíčka červů jsou přítomna v půdě a jsou také šířena do prostředí zvířaty. Vyskytují se samozřejmě i na zelenině znečištěné kousky zeminy nebo zasypané prachem. Je nemožné vidět vajíčka parazitů – jsou velmi malá a viditelná pouze pod mikroskopem. Pokud sníte nemytou zeleninu nebo ovoce, vajíčka červů se nejprve dostanou do žaludku a poté do střev. Neničí je žaludeční a střevní šťávy, proto se paraziti postupně vyvíjejí a začínají se množit. Prvními příznaky potíží jsou svědění v anální oblasti (zejména v noci), bolesti břicha, kožní vyrážky, nevolnost, snížená nebo zvýšená chuť k jídlu. V závislosti na typu červů mohou být projevy enterobiázy různé. Člověk nakažený červy šíří tuto infekci dále.

Za 6 měsíců roku 2015 bylo v Altajské republice registrováno 296 případů enterobiázy. To je o něco méně než za stejné období roku 2014, kdy bylo registrováno 314 případů onemocnění. Naštěstí není těžké vyléčit enterobiázu, ale pouze lékař by měl diagnostikovat onemocnění a předepisovat terapii je nepřijatelné; A prevence infekce je velmi jednoduchá – stačí dodržovat hygienická pravidla a důkladně umýt zeleninu a ovoce.

Po konzumaci nemytého ovoce se také mohou vyvinout alimentární infekce. Mnoho patogenních bakterií dobře roste a množí se nejen v lidském těle, ale i v půdě. Výčet jejich jmen by mohl trvat velmi dlouho. Nemoci způsobené takovými mikroby se souhrnně nazývají „toxická infekce“. Projevuje se různými příznaky – záleží na typu patogenního mikroba, který se do těla dostal. V některých případech se první příznaky onemocnění objeví do půl hodiny po infekci, méně často – po dni nebo několika dnech. Pacientovi prudce stoupá teplota a jeho zdravotní stav se zhoršuje. Mohou začít bolesti břicha, střevní křeče, zvracení, nevolnost, průjem a zimnice. V závažných případech je pozorován zvýšený krevní tlak, zmatenost nebo ztráta vědomí, svalové křeče a problémy s dýcháním.

Pokud se objeví jeden nebo více z výše uvedených příznaků, okamžitě zavolejte lékaře! Zpoždění je velmi nebezpečné, zvláště pokud je nemocnou osobou dítě. U dětí a některých dospělých vedou zvracení a průjem rychle k dehydrataci – ztrátě tekutin, která může být smrtelná. Před příjezdem lékaře, pokud je člověk při vědomí, můžete mu vypláchnout žaludek, dát mu solné projímadlo a poté rehydranty (roztoky, které zabraňují dehydrataci). Zeptejte se svého lékaře, jaké rehydratační produkty byste měli uchovávat ve své lékárničce a jak je před použitím naředit. Nemůžete užívat jiné léky! I při silné bolesti a jiných nepříjemných pocitech byste měli počkat na odborníka, jinak bude obraz nemoci rozmazaný a lékař nebude schopen stanovit správnou diagnózu. Nesnažte se „zastavit“ zvracení a průjem – takto se tělo čistí od toxinů. Pokud včas vyhledáte pomoc, toxická infekce zmizí během několika dní. V některých případech je nutná nemocniční léčba.

Zelenina a ovoce zakoupené na tržnici vyžadují ještě důkladnější mytí. Voda pomáhá odstraňovat částice půdy, které obsahují vajíčka červů a bakterie. Ovoce a zeleninu je nejpohodlnější umýt v cedníku nebo speciální síťce.

Dovážená jablka a další ovoce jsou potaženy parafínem pro zvýšení trvanlivosti. Ten vytvoří na slupce tenký film. Obecně je neškodný, ale na něm, stejně jako na slupce, mohou být nepříjemná „překvapení“. Proto je třeba parafín odstraňovat štětcem pod teplou tekoucí vodou. Můžete použít speciální mycí prostředky na ovoce. A nejlepší je oloupat slupku z ovoce – pak budete mít jistotu, že je vaše jídlo bezpečné.

Omyté ovoce a zeleninu je třeba sníst co nejrychleji! Při mytí se slupka jemných plodů poškozuje a tím se snižuje jejich trvanlivost.

Bílé zelí před zpracováním rozebereme na listy, odstraníme vrchní (zvadlé a nechutné). Zbytek omyjte studenou tekoucí vodou, lehce osušte a poté použijte k přípravě chutných a zdravých pokrmů.

Roztřiďte stolní zeleninu (kopr, petržel, cibule, špenát, rebarbora, kopr atd.), odstraňte poškozené, zažloutlé a nahnilé listy, odřízněte kořeny (pokud existují). Na rozdíl od zeleniny je velmi obtížné opláchnout zeleninu v sítu – částice zeminy a písku mohou zůstat v záhybech listů. Nalijte studenou vodu do umyvadla nebo velké mísy, opláchněte zeleninu, vyměňte vodu a několikrát opakujte hygienické postupy. Jedině tak se zbavíte vajíček parazitů a patogenních bakterií.

Před mytím je třeba květák rozebrat na květenství (stejně tak i s brokolicí). Odstraňte ztmavlá a „podezřelá“ květenství, zbytek omyjte v cedníku tekoucí vodou.

Zeleninu rostoucí přímo v zemi (tuřín, mrkev, brambory, řepu, ředkvičky atd.) je nutné nejprve očistit od země po namočení v teplé nebo studené vodě. Poté kořenovou zeleninu omyjte kartáčem, abyste odstranili zbytky zeminy a částice písku. Zeleninu opláchněte pod tekoucí studenou vodou, poté začněte loupat a vařit.

Rajčata a okurky se obvykle myjí ručně pod tekoucí studenou vodou. Nespěchejte – nechte vodu smýt všechny nečistoty. Před krájením zeleniny do salátů pečlivě prohlédněte každé ovoce.

Kukuřice se na několik minut namočí do studené vody a poté se opláchne pod tekoucí vodou. Lilky, dýně, cukety, kapie a tykve lze omýt tekoucí vodou, důkladně promnout rukama nebo speciálním ubrouskem.

Většina ovoce je choulostivější než zelenina, proto byste je měli pečlivě umýt. Citrusové plody (citrony, pomeranče, mandarinky, grapefruity, pomelo, sladkosti) nejprve opláchněte studenou vodou a poté spařte vroucí vodou. Vodní melouny a melouny omyjte kartáčem ve vaně nebo hlubokém dřezu, můžete k tomu použít speciální čisticí prostředky. Ananas se omyje pod silným proudem vody.

S lesními plody je to složitější. Jsou velmi jemné, s tenkou slupkou a šťavnatou dužinou, takže mechanické namáhání může chutné plody poškodit. Před vodními procedurami vytřiďte bobule, odstraňte poškozené, shnilé, nezralé a deformované vzorky. V shnilých oblastech dužniny se bakterie velmi rychle množí!

Do mísy dejte brusinky, jahody nebo borůvky, zalijte studenou vodou, zlehka promíchejte prsty, slijte tekutinu a postup opakujte 2-3x. Maliny nebo ostružiny namočte na 2 – 3 minuty do studené vody, nejprve je vložte do cedníku a poté je vložte do hluboké misky s vodou. Vyměňte vodu 2-3krát. Toto bobule lze umýt tekoucí vodou úpravou tlaku pomocí speciálního nástavce na kohoutek („cedník“). Silnější ovoce – třešně, rybíz, angrešt, třešně, švestky, meruňky – omyjte v cedníku zaléváním vodou asi 10 minut omývejte zahradní jahody v cedníku, ponořte do nádoby se studenou vodou. Nezapomeňte několikrát vyměnit vodu! Mimochodem, po umytí je lepší odstranit „ocasy“, jinak se bobule nasytí vodou a ztratí chuť. Hrozny lze umýt pod tekoucí vodou v cedníku nebo v rukou.

Na povrchu zeleniny a ovoce se mohou vyskytovat nejen patogenní bakterie a vajíčka střevních parazitů, ale také nejrůznější chemikálie. Aby zahradníci vypěstovali krásné a chutné ovoce, používají léky, které ničí parazity a zabraňují chorobám rostlin. Bohužel většina těchto přípravků je nebezpečná nejen pro zahradní škůdce, ale i pro nás. Pokud se toxické chemikálie dostanou do těla, mohou způsobit těžkou otravu. Abyste předešli takovým komplikacím, stačí ovoce zakoupené na trhu nebo v obchodě důkladně omýt.

(c) Úřad Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem v Altajské republice, 2006–2024

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu je vyžadován odkaz na zdroj.

Adresa: 649002, Republika Altaj, Gorno-Altaisk, Komunistická třída, 173

Тел .: +7 (38822) 6-43-84

Když jeden organismus používá jiný jako stanoviště nebo zdroj potravy, jedná se o parazitismus. Je všudypřítomný: nachází se ve virech, rostlinách, zvířatech a dokonce i u lidí.

Někteří parazité stráví v těle hostitele celý život, jiní se nezdrží dlouho. Některé jsou zcela neškodné (prostě dostávají potravu nebo přístřeší), jiné způsobují obrovské škody, nejen že zhoršují jejich pohodu, ale vedou i k různým nemocem.

Obsah:

• Druhy parazitů
• Paraziti: nepřátelé nebo přátelé?
• Střevní parazité a mikrobiota
• Jak poznat parazity?
• Paraziti se mění
• Jak se chránit před parazity?

Vztah mezi lidmi a bakteriemi, které obývají střeva, je jiné povahy. Bakterie neparazitují, využívají tělo jako stanoviště a zdroj výživy. O naše zdraví se stará mnoho mikroorganismů. Tato forma vztahu se nazývá symbióza.

Bakterie střevní mikroflóry rozkládají vlákninu, syntetizují užitečné látky, trénují imunitní systém a chrání nás před nemocemi.

Druhy parazitů

Podívejme se na hlavní lidské parazity, o kterých stojí za to vědět.

hlístů

V běžné řeči – červi. Helminti jsou parazitičtí červi, kteří způsobují helminthiasis – celá třída parazitárních a infekčních onemocnění.

Podle WHO trpí helminty téměř čtvrtina světové populace.

Nejvyšší míra infekce se vyskytuje v subsaharské Africe, Americe, Číně a východní Asii, ale v Rusku je také zvýšený výskyt helmintiázy.

Je známo, že někteří helminti – motolice, tasemnice a nematody – zvýšit riziko vzniku rakoviny. Například helminti, kteří způsobují urogenitální schistosomiázu (Schistosoma haematobium), jsou spojováni s rakovinou močového měchýře a patogeny, které způsobují klonorchiázu (Clonorchis sinensis) a opisthorchiázu (Opisthorchis viverrini), jsou spojovány s rakovinou jater.

Tito helminti způsobují Chronický zánět a radikálně změnit imunitní systém hostitele.

Vědci připisují asi 16 % všech případů rakoviny na celém světě expozici parazitům, virům a bakteriím.

Ačkoli viry a mnoho bakterií jsou také formálně považovány za parazity, obvykle nejsou klasifikovány jako lékařská parazitologie.

elementární

Další velkou třídou parazitů jsou tzv. prvoci: střevní lamblie, toxoplazma, dysenterické a orální améby, Trichomonas vaginalis, patogeny malárie. Následky setkání s nimi jsou někdy velmi vážné, až fatální.

Amebiáza. Každý rok zemře na amébózu asi 100 tisíc lidí.

Je to jedna z hlavních příčin úmrtí parazity na celém světě.

Střevní parazit, který způsobuje amébózu, je znám již od roku 1875. Molekulární mechanismy, kterými spouští onemocnění, však stále nejsou zcela pochopeny.

Toxoplasmóza. Původcem toxoplazmózy je neuvěřitelně „úspěšný“ parazit. Je schopen přetrvávat uvnitř buněk po celý život hostitele. Odhaduje se, že 30–50 % světové populace je chronicky infikováno tímto parazitem. A ve 1940. letech se objevily první zprávy o vrozené toxoplazmóze.

Během krize AIDS v 80. letech byla u mnoha imunokompromitovaných pacientů diagnostikována cerebrální toxoplazmóza, závažná forma onemocnění, která byla dříve extrémně vzácná.

Toxoplazmóza u koček je jednou z příčin lidské infekce.

Malárie. Malárie každý rok zabije statisíce lidí, většinu z nich tvoří děti do pěti let. Existuje pět druhů prvoků parazitů, kteří způsobují malárii u lidí, z nichž dva, P. falciparum a P. vivax, představují největší hrozbu.

Malárie se na člověka přenáší kousnutím infikovaných samic komárů rodu Anopheles. Pokud se malárie P. falciparum neléčí, může být závažná a smrtelná během 24 hodin.

Mít Duffyho antigen a srpkovitou anémii snižuje riziko onemocnění malárií. Dopad těchto faktorů na riziko lze posoudit pomocí testu celého genomu.

Venkovní

Klíšťata, blechy, vši, štěnice, pijavice jsou vnější parazité, nebo, řečí vědců, ektoparazitů. Většina z nich nemoc nesnáší, ale oni sami jsou přímou příčinou nemocí.

Úmrtnost na ektoparazity je nízká, ale významná je kumulativní morbidita, která zahrnuje přímé poškození patogenem a přidáním sekundárních bakteriálních infekcí.

Vši hlavové a tělesné, původci pedikulózy, a roztoči svrabové, původci svrabu, postihují lidi po staletí a vyskytují se ve všech lidských populacích. Ale larvy much a písečné blechy, které způsobují myiázu a tungiázu, se vyskytují hlavně v tropech a subtropech.

Navzdory skutečnosti, že existuje spousta vnějších parazitů, kteří sužují lidi, biomedicínská věda postrádá spolehlivé metody, jak s nimi bojovat. Kromě toho si vši a roztoči svrab vyvíjejí rezistenci vůči lékům.

Paraziti: nepřátelé nebo přátelé?

Každý slyšel o nebezpečí parazitů. Ale je vše tak jasné, jak se zdá? Vědci z University of Edinburgh pozorovali, že oblasti s vysokou úrovní zamoření parazity mají nižší výskyt astmatu a děti infikované červy jsou méně náchylné k alergickým reakcím.

Ukázalo se, že právě parazitičtí červi „uklidněním“ imunitního systému chrání před astmatem a alergiemi.

Vědci se domnívají, že za nárůst astmatu ve vyspělých zemích mohou vysoké požadavky na hygienu a také život v „příliš čistém prostředí“.

Záměrná infekce helminty – helminth terapie – je stále považována za experimentální léčebnou metodu. Přestože již existují studie a klinické studie, které prokázaly jeho účinnost na řadu autoimunitních a věkem podmíněných onemocnění, alergických a metabolických poruch.

Takový pozitivní účinek parazitů dává naději na vývoj nových nekonvenčních metod léčby.

Je třeba poznamenat, že se používají helminti bez schopnosti reprodukce.

Vědci také naznačují, že helminti mohou být účinní proti COVID-19. Mechanismus je stejný: regulují imunitní odpověď a snižují riziko hyperzánětu. K těmto závěrům došli vědci z Etiopie. Jejich hypotézu podporuje nízká úmrtnost na koronavirus v afrických zemích s vysokou parazitární zátěží.

Střevní parazité a mikrobiota

Střevní mikrobiota snadno „řekne“, zda má člověk gastrointestinální parazitární infekci. Přítomnost parazitů úzce souvisí s celkovým složením mikrobioty. Stále však existuje více otázek než odpovědí — vědci musí ještě mnohé objasnit.

Za určitých podmínek je mikrobiota schopna vytvořit prostředí, které ničí parazity. U jiných naopak přispívá k jejich šíření.

Interakce mikrobioty a parazitů je novou oblastí výzkumu na rozhraní mikrobiologie a parazitologie.

Vrstva hlenu, která pokrývá střevní epitel, tvoří jakousi bariéru, která chrání hostitele před patogenními organismy.

Helminti a prvoci silně působí na střevní sliznici: zvyšují tvorbu hlenu, mění jeho složení a strukturu, proto střevní mikrobi přijímají nedostatečné množství živin a mění se místa jejich uchycení.

To vše ovlivňuje mikrobiotu, jejíž stav určuje spuštění ochranných imunitních reakcí a rychlost vypuzení parazitů.

Je zvláštní, že v průmyslových zemích, kde je parazitická zátěž obvykle nízká, je mikrobiota obyvatel méně rozmanitá než populace neindustrializovaných zemí.

Tento rozpor je vysvětlován především rozdíly v příjmu vlákniny, sterilizaci potravin a užívání antibiotik.

Vědci však také naznačují, že pokles prevalence helmintů a střevních prvoků ve vyspělých zemích vede ke změnám ve střevní mikrobiotě a ztráta diverzity bakterií.

Jak poznat parazity?

Pouze lékař může určit, že člověk má toho či onoho parazita.

K potvrzení diagnózy lékař odkáže pacienta na jeden z laboratorních testů:

• PCR výzkum (nejpřesnější metoda současnosti, umožňuje identifikovat genetický materiál parazita v krvi, stolici nebo moči),
• analýza stolice na vajíčka helmintů nebo seškrab na enterobiázu,
• krevní test na protilátky proti nejběžnějším helmintům,
• speciální laboratorní testy k detekci určitých parazitů (například mikroskopie krevního nátěru k diagnostice malárie).

Pro interpretaci získaných výsledků byste měli kontaktovat svého lékaře, pediatra nebo specialistu na infekční onemocnění.

Rizikové skupiny pro rozvoj parazitárních infekcí:

• děti navštěvující mateřskou školu, bazén;
• majitelé domácích zvířat nebo lidé v kontaktu s volně žijícími zvířaty (veterináři, pracovníci na farmách);
• lidé, kteří jedí potraviny potenciálně kontaminované helminty (nedostatečně tepelně upravené ryby a maso, špatně umytá zelenina) a kontaminovanou vodou (nefiltrovanou a nebalenou);
• migrující pracovníci;
• cestovatelů.

Kromě toho hrozí nákaza i těm, kdo plavou ve vodních plochách, zejména ve sladkých.

Paraziti se mění

Zlatým věkem parazitologie bylo devatenácté století, kdy byla poprvé popsána většina životních cyklů parazitů. Historie parazitologie není úplná, stále se objevují nové nemoci.

Parazitologická bezpečnost se zpravidla projednává na státní úrovni, protože jde o reálné ohrožení veřejného zdraví.

V Norsku tak po analýze 820 vzorků borůvek, malin a jahod na přítomnost parazitů vznesli otázku, zda je potřeba vytvořit systém sledování bobulí prodávaných na trzích.

Parazité vykazují větší citlivost na změnu klimatu.

Vědci tvrdí, že globální oteplování může vést k přemnožení parazitických améb. Navíc již byla zaznamenána řada případů: zvýšil se počet vzácného smrtelného onemocnění – primární amébové meningoencefalitidy způsobené amébou Naegleria fowleri. „Negleria Fowlera“ se stala populárně známou jako „mozokožravá améba“, protože způsobuje ničivou infekci mozku.

Zvýšená aktivita této améby je spojena s relativně vyššími letními teplotami v jižních státech USA. Zeměpisný rozsah smrtelné infekce se však rozšířil na sever.

V Rusku má řada parazitů regionální „registraci“: v Moskvě – škrkavky, na Sibiři – opisthorchidi (dokonce se jim říká „sibiřské motolice“), na Dálném východě – helminti spojené s lososovitými.

Jak se chránit před parazity?

Dodržování jednoduchých pravidel pomůže zvýšit obranyschopnost těla proti infekci parazity:

• Nejezte špatně umytou a neloupanou zeleninu a ovoce, sušené a sušené ryby a domácí solené sádlo.
• Pijte filtrovanou nebo balenou vodu.
• Důkladně si umyjte ruce. Doporučení je důležité zejména pro malé děti, které si často hrají na zemi a dotýkají se tváří špinavýma rukama.
• Nechoďte naboso po zemi, pokud si nejste jisti, že je půda bezpečná. Takto dochází například k infekci měchovci.
• Vyhněte se kontaktu s toulavými zvířaty a pravidelně se svými mazlíčky navštěvujte veterinární kliniku.
• Zajistěte ochranu před komáry a mouchami ve vaší kuchyni: nainstalujte sítě proti komárům na okna, zakryjte připravené nádobí.

Pomocí genetického testu Atlas můžete zjistit jednotlivá rizika nemocí, ověřit si osobní nesnášenlivost potravin a také studovat vlastnosti svého těla.

Články o zdraví na blogu Atlas:

• Viry: hrozba nebo slibný lék?
• HIV a AIDS: průvodce nebezpečnými nemocemi
• Jak se zbavit častého nachlazení?

• Helminti v lidské karcinogenezi, Cancer Lett, 2011
• Helminti a malignity. Parasite Immunol, 2009
• Úloha helmintových infekcí v karcinogenezi. Adv Parasitol, 2007
• Entamoeba histolytica: snímek současného výzkumu a metod genetické analýzy. Curr Opin Microbiol, 2012
• Molekulární biologie a imunitní kontrola chronické infekce Toxoplasma gondii. J Clin Invest, 2020
• Ektoparaziti, Mezinárodní encyklopedie veřejného zdraví, 2017
• Střevní červi je ukazují vzhůru nohama, Nature, 2005
• Jin a jang lidských půdou přenášených helmintových infekcí, International Journal for Parasitology, 2021
• Toxicita parazitů a jejich nekonvenční využití v medicíně. Ann Agric Environ Med, 2019
• Imunomodulace závažnosti COVID-19 koinfekcí helminty: Důsledky pro účinnost vakcíny COVID-19. Imunita, záněty a nemoci, 2021
• Dotazování vlivu střevního parazita-mikrobiomu na patogenezi COVID-19 v subsaharské Africe. Hranice v mikrobiologii, 2021
• Sledování bobulí prodávaných na norském trhu na kontaminaci parazity pomocí molekulárních metod. Mikrobiologie potravin, 2022
• Je Naegleria fowleri nově se objevujícím parazitem? Trendy v parazitologii, 2020
• Historie lidských parazitárních onemocnění. Infect Dis Clin North Am., 2004
• Střevní prvoci: přátelé nebo nepřátelé lidské střevní mikrobioty? Trendy v parazitologii, 2017
• Interakce parazit-mikrobiota se střevem obratlovců: Syntéza prostřednictvím ekologické čočky. Hranice v mikrobiologii, 2017