Jak rozlišit přírodní med od falešného

Pravý med je přirozenou kombinací vynikající chuti a benefitů. Přírodní produkt totiž obsahuje mnoho cenných látek, které zlepšují lidské zdraví.

Obliba sladké pochoutky bohužel vedla k tomu, že se objevilo velké množství bezohledných prodejců, kteří v touze po zisku nabízejí zákazníkům nekvalitní produkty. Výběr medu je proto třeba brát co nejvážněji.

Jaký by měl být správný med?

Abyste nenarazili na falešný, je důležité vědět, jakými znaky lze rozlišit skutečný „správný“ med. Vysoce kvalitní produkt musí být:

• Zralý. Právě toto znamení určuje užitečnost sladké pochoutky. Nezralý med nemá plně vlastnosti hotového produktu. Je obzvláště náchylný ke kvašení a nelze jej dlouhodobě skladovat. Chcete-li zjistit stupeň zralosti medu, musíte jej nabrat lžičkou nebo položit na talíř. Nezralý produkt se rychle rozšíří, aniž by si zachoval svůj tvar. Když je připraven, bude pomalu vytékat tenkým souvislým proudem ze lžíce nebo zůstane ve stejném stavu na talíři.
• Lahodné a aromatické. Výrobek nízké kvality se vyznačuje nepříjemným zápachem kvašení nebo kouře. A také příliš výrazná karamelová chuť, cloying nebo posedlá kyselost. Dobrý med má naopak bohatou, příjemnou vůni a středně sladkou chuť, odpovídající určitému druhu pochutiny. Světlé odrůdy jsou obvykle světlejší a jemnější. Tmavé se vyznačují charakteristickou svíravostí a lehkou ušlechtilou hořkostí v dochuti.
• Přírodní barva. Odstín hotového včelího produktu se liší v závislosti na klimatických podmínkách, oblasti sběru pylu a převládající medonosné rostlině. V každém případě by měl být přirozený – zlatožlutý, jantarový, červenohnědý a dokonce téměř černý. Výrobek nepřirozené barvy je důvodem k pochybnostem o jeho správné kvalitě.
• Správná konzistence. Kapalný produkt naznačuje, že byl odčerpán poměrně nedávno. Dobrý med se kanduje až po nějaké době (u některých odrůd to může být i několik měsíců). Pokud med nekrystalizuje příliš dlouho, svědčí to o jeho nedostatečné zralosti nebo přítomnosti cizích složek ve složení.

Jak rozeznat pravý med od falešného

Existují různé způsoby, jak určit jakostní vlastnosti medu. Níže jsou uvedeny nejjednodušší a nejspolehlivější metody, které vám pomohou vybrat přírodní produkt.

Metoda # 1

Naberte med lžící a kápněte pár kapek na talíř nebo obyčejný papír. Nekvalitní produkt se okamžitě rozprostře po povrchu. Kapky přírodního „správného“ medu si zachovají svůj tvar.

Metoda # 2

Naberte med do lžíce a navrch jemně kápněte kyselinu octovou. Pokud je reakce doprovázena prudkým syčením a bubláním, máte produkt s vysokým obsahem křídy. Bezohlední prodejci přidávají tuto složku ke zvýšení viskozity.

Metoda # 3

Naberte med do lžíce a navrch přidejte pár kapek jódu. Dobrý přírodní produkt si zachová svou přirozenou barvu. Padělek obohacený škrobem získá namodralý odstín. Škrob se přidává do medu, aby dodal tloušťku, což opět ukazuje na špatnou kvalitu sladké pochoutky.

Metoda # 4

Malý kousek chleba zmačkejte rukama a vložte do medu. V nekvalitním výrobku strouhanka rychle změkne. Což ukazuje na přítomnost cukrového sirupu ve složení. Přírodní med naopak chlebovou hmotu ztuhne.

Metoda # 5

Kápněte trochu medu na obyčejný papír a přidržte na něm zapálenou zápalku. Přírodní med maximálně ztmavne, ale nepřipálí se. Padělek se spálí a vydá zřetelný karamelový zápach.

Při nákupu medu nezapomeňte věnovat pozornost době sběru. Produkt čerpaný v červenci až srpnu je zralý. Pokud si v zimě kupujete velmi řídký med, díváte se na stoprocentně falešný cukrový sirup. Protože od okamžiku odčerpání až do zimy má přírodní med čas zcukernat.

A co je nejdůležitější, kupujte sladké dobroty pouze od spolehlivých a důvěryhodných prodejců. V našem internetovém obchodě „Med v uchu“ zakoupíte za výhodnou cenu ten „správný“ med, který vás potěší skvělou chutí a bude skutečně zdravý.