Jak pěstovat houby shiitake – zahradník ABC

Podle gurmánů v Japonsku, Číně a mnoha zemích jihovýchodní Asie je shiitake jednou z nejchutnějších dřevitých odrůd hub. Jeho blahodárné vlastnosti byly známy tisíc let před začátkem nové éry!

Shiitake zpomaluje proces stárnutí v těle, příznivě působí na nervový systém a imunitní procesy a vykazuje aktivní antikarcinogenní účinek. Na jeho základě byla získána přírodní léčiva pro diabetes mellitus, roztroušenou sklerózu, hypertenzi, arteriosklerózu, virové infekce a urogenitální poruchy. Japonci jsou si jisti, že houby této odrůdy podporují dlouhověkost.

Shiitake (lentinus jedlý) je všudypřítomný ve volné přírodě východoasijských zemí. V Rusku se vyskytuje v oblastech Dálného východu. Jedná se o saprofytní houbu, která se živí odumřelým listnatým dřevem a jinými neživými rostlinnými zbytky, které obsahují celulózu.

Shiitake se pěstuje v umělém prostředí asi 2000 let – v Číně a Japonsku. A například v evropských zemích a USA se začaly pěstovat poměrně nedávno. V Rusku pěstování těchto hub v posledních letech úspěšně nabírá na obrátkách.

Plody shiitake jsou velmi bohaté na vitamín D. Svým obsahem předčí dokonce tresčí játra. Obecně platí, že ani jedna zelenina nebo ovoce se ve složení vitamínů a minerálů nevyrovná shiitake.

Houby jsou tak výživné, že nahrazují maso, ryby, mléko, slepičí vejce a rostlinnou stravu! Shiitake obsahuje celý komplex látek nezbytných pro tělo, včetně cenných aminokyselin, lipidů a sacharidů. Houbový protein je velmi snadno stravitelný!

Jejich rozdíl od masa je jejich nízký obsah kalorií. Energetická hodnota čerstvého shiitake je pouze 34 kilokalorií. Není to jen vynikající pochoutka, ale také vysoce hodnotný dietní produkt! Houby mají obzvláště vysoký obsah draslíku a vlákniny, což určuje jejich příznivé účinky na kardiovaskulární a trávicí systém.

V asijských zemích se polévky a omáčky často připravují z čerstvého i sušeného shiitake. Jejich chuť je příjemná, nakyslá s charakteristickou štiplavostí. Dlouhodobá tepelná úprava shiitake není nutná.

V různých zemích světa se houby používají k přípravě dušených pokrmů, řízků a salátů. Někdy se jedí syrové, například jako svačina. Shiitake se konzumuje smažené, dušené nebo nakládané. Připravují se z nich jogurty a nápoje.

Pro pěstování hub v domácích nebo zahradních podmínkách se používají substráty s obsahem celulózy – listnaté dřevo a jeho deriváty (piliny, hobliny, štěpka), slupky slunečnice, pohankové slupky, obilná sláma, kukuřičné klasy a stonky, odpad z výroby bavlny a papíru . Pěstování shiitake nevyžaduje žádné složité postupy.

Vývoj a růst hub postupuje dobrým tempem jak venku – v podmínkách altánu, zahrady, zeleninové zahrádky, tak i v domácím prostředí. Postele z houbových bloků jsou velmi skladné, lze je umístit do sklepa, na balkon, do lodžie nebo přímo do bytu či domu.

V zahradnických podmínkách se shiitake pěstuje na stinných místech, převážně na kusech dřeva – trámech, kládách, pařezech apod. Plantáže založené na jaře přinášejí první sklizeň hub na podzim.

Jasný teplotní režim pro růst shiitake není vyžadován. Teplota, která je pro ně příjemná, je od +11 do + 26. Jedinou důležitou podmínkou je zabránit přehřátí podkladu nad +28. +30 stupňů.

Houby se sbírají ve stadiu technické vyspělosti, kdy jejich klobouky ještě nezískaly plochý vzhled. Výtěžnost shiitake je v průměru 135 % na jednotku hmotnosti suchého substrátu (třikrát více než např. hlíva ústřičná).

Pěstováním hub doma nebo na venkově získáte přírodní a ekologicky šetrné potraviny. Navíc je to další zisk! Shiitake je vzácný a hodnotný produkt, po kterém je vždy poptávka.

Naše jedinečná sada vám umožní snadno uspořádat 10 úhledných záhonů s houbovými bloky! Mohou být umístěny v jakýchkoli bytových i nebytových prostorách.

Obilné mycelium obsažené v soupravě je vyrobeno přísně sterilní technologií, laboratorním způsobem. Tento výsadbový materiál je odolný vůči patogenním mikroorganismům. Klíčivost mycelia je 100%.

Sady pro pěstování shiitake jsou zasílány poštou do jakéhokoli regionu Ruska a zemí SNS. Obilné mycelium hub dodáváme do Moskvy, Petrohradu, Jaroslavle, Ivanova, Vladimiru, Saratova, Čeljabinsku, Stavropolu, Smolenska, Ťumeně, Tomska, Krasnojarsku, Novokuzněcku, Narjan-Maru, Velikého Novgorodu, Kostromy, Kurganu, Lipecku, Petrozavodsku, Ukhta, Kaluga, Tula, Elista, Kazaň, Tambov, Ussuriysk, Vladivostok, Nachodka, Petropavlovsk-Kamčatskij, Elizovo, Chabarovsk, Južno-Sachalinsk, Irkutsk, Vologda, Ufa, Kazaň, Samara, Rjazaň, Voroněž, Bělgorod, Brjansk, O Kurmsk, Kyzyl, Krasnodar, Soči, Jekatěrinburg, Irbit, Perm, Penza, Uljanovsk, Tver, Iževsk a další města.

Spolehlivé balení soupravy zaručuje 100% bezpečnost sadebního materiálu při přepravě, 100% záruku klíčení!

Zahrnuta:
1. 5 litrů mycelia zrna shiitake.
2. 10 pytlů 350×800 mm pro přípravu podkladových bloků.
3. 10 bal. růstový aktivátor pro shiitake.
4. Zařízení pro měření teploty a vlhkosti vzduchu.
5. Technologie pro pěstování hlívy ústřičné, žampionu a mycelia shiitake doma bez autoklávu.

Celková hmotnost sady: 5 kg.

Zaslání probíhá poštou na dobírku (platba při převzetí zásilky).

Recenze

Daria Alekseevna – 12.05.2016

Pěstování hub je příjemnější než zelenina. Větší dopad, méně úsilí. Plantáž je obzvláště krásná, když je zataženo nebo prší. Přijdete se na daču pokochat a nasekáte si mladé houby na pečení! Máme 2 plantáže. jeden s hlívou ústřičnou, druhý se shiitake. Letos se houby objevily už od dubna!

Elena, Jakutsk – 24.01.2018
Je dobře, že existuje doprava! mycelium přichází rychle
Aleksey Aleksandrovich – 27.04.2018

Na březových špalcích je dobrá úroda shiitake a pokud chcete houby pěstovat rychleji, vysejte je na piliny a slámu

Světlana, Smolenská oblast – 15.06.2021

Děkujeme laboratoři Gribanych za vysoce kvalitní mycelium a rychlé dodání! jsme spokojeni, všem doporučujeme

Říjen je vhodná doba na pokus o pěstování hub shiitake. Řekneme vám, jak na to.

Co je shiitake

Houby shiitake (Lentinula edodes) se v Číně pěstují již od starověku, kde je lze nalézt i ve volné přírodě. Specifické česnekovo-borové aroma shiitake zvýrazňuje chuťový faktor umami ve výrobcích. Tyto houby jsou bohaté na vitamín D a při pravidelné konzumaci posilují imunitní systém.

Plodnice hub shiitake vypadá u agarických hub celkem normálně. Hnědé klobouky, které zráním zesvětlují, mají polokulovitý, konvexní tvar. Slonovinově zbarvený vláknitý stonek je hladký a velmi odolný.

Tyto houby původem z Asie se staly po žampiónech celosvětově druhou nejoblíbenější. Stromy shiitake u nás planě nerostou, ale dají se snadno uměle vypěstovat.

Substrát pro pěstování hub

Protokoly

Proč je nutné začít pracovat na těchto houbách již v říjnu? Faktem je, že tradičním substrátem pro shiitake jsou řízky nebo pařezy a právě v říjnu stromy akumulují maximum živin v kmenech. Houby shiitake jsou vybíravější než hlíva ústřičná a na ničem nevyrostou.

Na pěstování hub se nejlépe hodí mladá dubová kláda o průměru 10-15 cm. Pokud jste na svém pozemku právě pokáceli starou jabloň, pařez z ní lze využít i k pěstování shiitake. Dub má ale stále výhodu, protože jeho výživné dřevo pomalu hnije a jeho silná kůra brání jiným houbám v kolonizaci kmene a vytváří tak konkurenci pro shiitake.

K výsevu shiitake potřebujete čerstvě nařezanou kládu – stará, pokrytá mechy a lišejníky, není vhodná. Nejlepší je připravit polena dlouhá metr: příliš krátká rychle vysychají. Týden před výsevem se do nich vyvrtají otvory o hloubce 5 cm Měly by být od sebe vzdálené 20 cm a uspořádány šachovnicově. Poté se polena vloží do horké vody. Vodu je potřeba několikrát vyměnit.

Důležité! Před těžbou dřeva z lesa si prostudujte příslušné paragrafy legislativy, abyste se vyhnuli pokutě za nelegální těžbu. Zjistěte, jaká oprávnění jsou k tomu potřeba, a získejte je.

Piliny a hobliny

Jako substrát pro pěstování hub můžete použít piliny a hobliny, které lze zakoupit za nízkou cenu. Výhodou tohoto materiálu je, že rozhodně nebudete mít problémy se zákonem a také to, že houby rostou rychleji na pilinách.

Důležité! Piliny a hobliny by se měly odebírat pouze z listnatých stromů, protože jehličnaté stromy obsahují pryskyřici a fenolické látky, které zpomalují rozvoj hub.

Pro zvýšení nutriční hodnoty pilin, obilí a otrub obilných plodin (pšenice, ječmen, rýže, proso) by se do nich měla přidávat mouka z luštěnin nebo jiné zdroje organického dusíku a sacharidů. Pro dva díly pilin musíte vzít jeden díl aditivní směsi. Pro zlepšení kyselosti můžete přidat i suchou křídu nebo sádru. Výsledná směs by měla být důkladně spařena nebo naplněna horkou vodou a vysušena. Jedná se o nejjednodušší způsob dezinfekce.

Přistání

Shiitake mycelium se prodává v různých baleních a formách. Pro pěstování na kládách je velmi výhodné nakupovat sadební materiál ve formě dřevěných hmoždinek kolonizovaných houbou. Tyto hmoždinky bude stačit zapíchnout do otvorů vyvrtaných v kládách. Pokud použijete čisté mycelium, pak jednoduše vyplní otvory, které se ucpou dřevěnými zátkami vhodné velikosti.

Po zasetí se klíny umístí svisle do vlhké, ale dobře větrané místnosti. Pokud je umístíte venku, měli byste zvolit stinné místo. Na zimu se přikryjí slámou nebo se vezmou do interiéru.

Důležité! Poleno s myceliem by mělo být stále vlhké, proto by se mělo čas od času zalít teplou vodou.

Inkubační doba při pěstování v kmenech je od 6 do 12 měsíců. Když jsou na řezu polena viditelné bílé zóny mycelia, je čas stimulovat tvorbu plodů. Za tímto účelem se klíny namočí na 2–3 dny do vody, poté se na chvíli zabalí do vzduchotěsného materiálu a umístí svisle na tmavé místo, kde není žádný průvan. Za týden nebo o něco déle se na povrchu polen objeví první houby.

Jedno poleno vystačí na 4–5 let stabilního plodování a poté dojdou živiny ve dřevě, proto je třeba předem připravit a vysít nová polena.

Při pěstování v pilinách se vše děje mnohem rychleji – již měsíc po výsevu je substrát připraven stimulovat plodnost. Mycelium semen se opatrně umístí do připraveného substrátu tak, aby zabíralo alespoň 5 % objemu. Poté se tato hmota balí do plastových sáčků se štěrbinami o délce 3-4 cm. Po celý měsíc je nutné udržovat vysokou vlhkost substrátu a udržovat jej při teplotě 15-26ºС.

Poté se obsah sáčku vyjme a namočí na 2-3 dny do vody, poté se vloží zpět do sáčků s štěrbinami a umístí do místnosti s teplotou 20ºC. Za něco málo přes týden se na povrchu objeví první plodnice. Po první sklizni lze další očekávat za měsíc.

Poznámka. Při výběru konkrétního kmene hub shiitake se řiďte počasím a klimatickými podmínkami, ve kterých se vaše lokalita nachází, pokud plánujete pěstovat houby venku. Ve vytápěném skleníku je lze pěstovat po celý rok. Různé kmeny se neliší chutí ani vzhledem.

Doporučené články

• Choroby a škůdci hub
• Pěstování cév
• Pěstování smržů a provázků
• Rostoucí lanýže
• zimní medovník