Jak a proč se získává šťáva ze stromů? | Pikabu

Co můžete získat ze stromu? Tedy kromě dřeva nebo ovoce. Šťáva se odebírá z bříz, pryskyřice se bere z jehličnatých stromů, ze kterých se vyrábí terpentýn, kalafuna a mnoho dalšího. Ale jako dítě jsme na opuštěné zahradě z kmenů starých ovocných stromů sbírali jantarové pruhy, které byly na kůře – něco měkkého, ne pryskyřice, a žvýkání to bylo velmi chutné. Co to bylo?

Začal jsem hledat, jaké kapky jsou na kůře různých třešní, švestek, jabloní a jiných ovocných stromů. Ukázalo se, že to, co jsme tehdy žvýkali, se nazývalo „žvýkačka“. Lidé si pro jejich použití již přizpůsobili doslova vše, co jim pěstované rostliny mohou poskytnout.

Vinná šťáva nebo “Slzy vinné révy”

V oblastech starověkého vinařství se používá pasok neboli vinná šťáva. Začátkem dubna, když se vinná réva probudí, než se pupeny nabobtnají, začne tok šťáv. Vinná réva se šikmo rozřízne, nakloní a umístí se nádoba na sběr tekutiny s léčivými vlastnostmi.

Extrahované potraviny by měly být skladovány v chladničce. Doporučuje se při hypertenzi, dobrý při dně, používá se k léčbě ledvin, jater, srdce. Obsahuje mnoho vitamínů, organických kyselin a mikroprvků. Výborný doplněk stravy, potlačuje chuť k jídlu.

mléčný strom

V povodí Amazonky je spousta podivných rostlin. Mezi nimi je „mléčný strom“ – galaktodendron (Brosimum galactodendron). Patří do čeledi moruše. Stejně jako mnoho dalších členů této čeledi, když je kmen poškozen, uvolňuje hustou bílou mízu.

Na rozdíl od mízy jiných stromů této čeledi je míza kravského stromu nejen netoxická, ale dokonce prospěšná. Šťáva z poškození teče tak aktivně, že naplní láhev za půl hodiny. Složením se tato šťáva velmi blíží kravskému mléku. Místní tomu říkají “sorveira” nebo “vsuvka” a rádi tento džus konzumují.

Evropští průzkumníci zpočátku považovali mízu stromu za jedovatou kvůli její hořké chuti. Ale studie složení ukázaly jeho neškodnost. Místní obyvatelé tento strom pěstují po tisíce let a vždy pili a pijí jeho lahodnou šťávu. Mimochodem, plody tohoto stromu jsou považovány za nepoživatelné. Pouze jeho šťáva je jedlá.

Místní obyvatelé rádi pijí džus

Míza mléčného stromu se také vaří, v důsledku toho se na jejím povrchu objeví jakýsi vosk. Tento vosk se sbírá. Dá se žvýkat jako žvýkačka a lze z něj vyrobit i svíčky.

Tento strom je také běžný ve Venezuele. Navíc se uvádí, že mléko, které dávají, je sladké a pokud se jeho šťáva vaří, získá se hustá hmota, chuťově velmi podobná slazeným tvarohům.

Kromě šťáv lidé konzumují velké množství různých žvýkaček, sbíraných po celém světě z nejrůznějších rostlin.

Arabská guma (přísada do potravin E414)

Arabská guma je akáciová pryskyřice Foto: ru.wikipedia.org

Získává se z kmenů různých druhů akácie. Nejprve – na Acacia nilotica a nyní – na Acacia senegal a Acacia seyal. Asi 80 % arabské gumy se těží v Senegalu.

Je součástí různých kulinářských receptů jako emulgátor. Používá se do pastilek, marmelád, zmrzliny a různých krémů.

Široce používán v malířství jako pojivo pro lepicí barvy. Zahrnuje akvarel, kvaš a používá se v keramice k připevnění smaltu k hlíně.

Karobová guma (přísada do potravin E410)

Získává se ze semen rohovníku. Pro svou odolnost vůči nízkým teplotám se používá k výrobě zmrzliny, různých mražených dezertů, do smetanových sýrů nebo omáček.

Guar nebo hrášek (potravinářská přísada E412)

Používá se jako stabilizátory, emulgátory, zahušťovadla při výrobě zmrzliny a různých dezertů.

Vyrábí se v Indii, Pákistánu, Austrálii, afrických zemích, USA a Kanadě. Je považován za prostředek na podporu hubnutí, protože snižuje chuť k jídlu a nevstřebává se ve střevech. Navíc snižuje hladinu nasycených mastných kyselin a špatného cholesterolu v krvi.

Žvýkačka, která vynikne na poškození rostlin rodu Astragalus (Astragalus) z čeledi bobovitých. Rostliny rodu jsou keře, podkeře a bylinné rostliny. Název pochází z řeckých frází tragos (“koza”) a akantha (“trn”).

Druhy Astragalus, které produkují gumu, jsou hlavně trnité keře podrodu Tragacantha a jsou rozšířeny v Eurasii (pohoří střední Asie a západní Asie) a severní Africe.

Používá se v lékařství, při výrobě tablet, pilulek a pastilek jako pojivo a emulgátor. A kromě toho při tisku návrhů na látku v cukrářském průmyslu. I při výrobě obuvi – při lepení podrážek.

Ale tyto nepochybně velmi užitečné gumy se v našich zahradách nenacházejí.

Vraťme se tedy k třešňová guma, kterou jsme kdysi rádi jedli jako děti.

Výtok dásní z třešně

Je velmi užitečný, vyvolává pocit sytosti, protože absorbuje tekutinu v žaludku, bobtná a mění se v gel. Kromě toho pomáhá snižovat hladinu škodlivého cholesterolu v krvi, stabilizuje hladinu cukru, pomáhá při žaludečních onemocněních – díky obalujícím vlastnostem gelu, na který se v žaludku mění.

Březová míza neboli bříza je čirá tekutina, která proudí v kmeni a větvích břízy. Za starých časů se z něj připravoval kvas, medovina, víno a další léčivé nápoje. Berezovitsa je bohatá na vitamíny a různé minerály. Urychluje metabolické procesy, stabilizuje krevní tlak a obohacuje tělo o důležité prvky.

Míza se sbírá na jaře, kdy začíná aktivní pohyb mízy ve stromu. Známky, které můžete použít k určení, že je čas začít sbírat:

• denní teplota vzduchu neklesne pod 5°C;
• sníh roztál;
• pupeny nabobtnaly na větvích;
• při proražení pupenů, řezání větví, uvolnění šťávy.

Nejlepší doba pro sběr šťávy je od 10 do 18 hodin. Brzy ráno a večer je pohyb šťávy pomalý. Většinu bříz lze sbírat za slunečného počasí, ale při zatažené, deštivém počasí se množství uvolněné šťávy sníží na polovinu.

POZOR! Známkou toho, že šťávu již nelze sbírat, je pukání pupenů, tvorba prvních listů.

Březová míza se sbírá v souladu s:

— zákon Běloruské republiky „O flóře“;

— lesní zákon Běloruské republiky;

— Pravidla pro získávání pařezů a kořenů, získávání mízy ze stromů, zakládání ovocných a bobulovinových, ořechových a jiných lesních plantáží, pro pěstování léčivých a jiných rostlin na nich, jejich získávání, sběr (Usnesení Ministerstva lesního hospodářství ze dne 19 č. 2016);

— Návod na metody a zařízení pro sběr lesních plodů v lesním fondu (Usnesení Ministerstva lesního hospodářství ze dne 12 č. 2019);

— Pravidla pro získávání stromové mízy, sběr, získávání (nákup) planě rostoucích rostlin a (nebo) jejich částí (Usnesení Ministerstva přírodních zdrojů ze dne 21. listopadu 2016 č. 37)

Sběr (sklizeň) březové mízy v lesích provádí pouze v oblastech určených právnickými osobami provozujícími lesní hospodářství. Informace o lesních plochách, kde je možné sbírat březovou mízu, naleznete v lesních podnicích a lesních revírech.

TECHNOLOGIE PRO PŘÍPRAVU DŘEVĚNÉ ŠŤÁVY

Sklizeň stromové mízy se provádí po zahájení toku mízy z neporušených stromů o průměru kmene 20 centimetrů a více ve výšce 1,3 metru od úrovně terénu.

Vrtačkou se vyvrtají otvory pro sběr stromové mízy.

Maximální počet otvorů pro mízu je stanoven v závislosti na průměru stromu ve výšce 35-50 centimetrů od úrovně země:

– o průměru 20-26 centimetrů – jeden otvor,

– o průměru 27-34 centimetrů – dva otvory,

– o průměru 35-40 centimetrů – tři otvory,

– s průměrem nad 40 centimetrů – čtyři otvory.

Pro odvádění stromové mízy do sběračů mízy se do mízového otvoru o průměru nejvýše 1 centimetr a hloubce nejvýše 3 centimetry, bez ohledu na tloušťku kůry, vloží výkop z nerezového kovu.

Po dokončení těžby stromové mízy se pro zajištění ochrany dřeva a zabránění chorobám stromů odstraní okapy, otvory pro mízu se uzavřou dřevěnou zátkou a zakryjí zahradní smolou, zahradním tmelem, směsí jílu s vápnem popř. pryskyřice obsahující 10-15 procent dřevěného uhlí.

V další sezóně těžby stromové mízy jsou nové odpichové otvory umístěny ve vzdálenosti minimálně 20 centimetrů od starých otvorů.

ZAKÁZANÉ sbírat mízu ze stromů:

— v rekreačních a zdravotních lesích;

— v městských lesích;

— v lesích nacházejících se na hranicích zón 1 a 2 pásem hygienické ochrany zdrojů a systémů zásobování pitnou vodou;

— v přednosti šířky 100 metrů v obou směrech od krajní veřejné železniční trati a od osy republikové dálnice;

— v obydlených oblastech;

— v dendrologických parcích, botanických zahradách;

— na stanovištích volně žijících živočichů a planě rostoucích rostlin klasifikovaných jako druhy zahrnuté v Červené knize Běloruské republiky, typické a vzácné biotopy převedené v souladu se zavedeným postupem ochrany;

— v hranicích ochranných pásem nemovitých hmotných historických a kulturních hodnot;

— na území letovisek a zdravotnických organizací, v hranicích obvodů hygienické ochrany letovisek;

– v místech hromadné rekreace obyvatelstva.

Obstarávání stromové mízy a realizace dalších druhů využití objektů flóry na zvláště chráněné přírodní oblasti stanovené předpisy na těchto územích.

Občané mají právo volně navštěvovat lesy a bez povolení vykonávat bezplatnou sekundární správu lesů k uspokojení vlastních potřeb (s výjimkou planě rostoucích rostlin a hub uvedených v Červené knize Běloruské republiky).

Právnické osoby a fyzické osoby podnikatelé provádět sekundární lesní hospodářství na základě lesní lístek v hranicích jim poskytnutých ploch lesního fondu popř. Příprava stromové mízy (mimo lesní fond) se provádějí na zákl rozhodnutí místního výkonného a správního výboru o udělení zvláštních užívacích práv objekty rostlinného světa nebo tím oznámení, pokud plánujete koupit mízu ze stromů.

ADMINISTRATIVNÍ ODPOVĚDNOST

Za porušení stanovených lhůt, použití zakázaných prostředků nebo metod sběru nebo přípravy míza ze stromů nebo sklizeň mimo stanovená místa nebo bez povolení, pokud jejich přijetí nutně znamená odpovědnost podle článku 16.19 zákoníku o správních deliktech Běloruské republiky a znamená pokutu

pro občany ve výši do 20 základních jednotek,

pro jednotlivého podnikatele – až 100 základních jednotek

pro právnickou osobu – do 500 základních jednotek.