Hlavní části hroznového keře
Keř vinné révy je ve svých přirozených podmínkách pěstování v podstatě vytrvalá liána s mnohametrovými dřevitými liánami, které šplhají po stromech a skalách, někdy se plazí po zemi, ale vždy dosahují slunečního světla. Z révy každoročně vyraší mladé zelené výhonky, na kterých dozrávají hrozny. Na hroznovém keři plodí pouze mladé zelené výhonky, což je jeho charakteristický znak. Tyto výhony se vyvíjejí z pupenů loňské révy.
Hroznový keř se skládá z podzemní a nadzemní části. Podzemní částí kmene hroznového keře jsou kořeny, které se od základny dělí na hlavní (pata), střední (boční) a rosné (horní). Také kořeny lze rozdělit podle vývoje vývoje na staré (kosterní) a mladé (přerůstající). Staré kosterní kořeny plní funkci skladování a zpracování živin nezbytných pro život hroznového keře. Jsou pevného složení, svrchu potažené korkem, který jako houba nasává vodu a ukládá minerály nasáté vodou. Mladé kořeny, vláknité struktury, absorbují vodu a minerály z půdy pro zpracování a syntézu organických látek, které jsou hlavní výživou hroznového keře. Mladé kořeny mají růstové kužely, ve kterých dochází k neustálé tvorbě nových buněk, které přispívají k rozvoji kořenového systému hroznového keře, který po dosažení rozvinuté fáze růstu postupně odumírá. Zbývající kořeny se dále vyvíjejí a tvoří kořenovou síť následujících řádů.
Hlavní (patní) kořeny tvoří základ kořenového systému hroznového keře. Vyvíjejí se na konci kmene, proto jsou nejdelší a nejtlustší a pronikají do hloubky půdy při hledání vrstev dobře zásobených vláhou a nepodléhajících mrazu.
Hlavní kořeny nejsou hluboké, pokud je půda dostatečně volná, vlhká a úrodná. V takových půdách se dobře větví a mají velké množství tenkých a krátkých větví. Na suchých a tenkých půdách se hlavní kořeny někdy prohlubují až 14 metrů při hledání příznivějších horizontů. Čím je půda chudší, tím hlouběji do ní kořeny hroznů pronikají.
Intermediate (střední) – složitý biologický aparát, který syntetizuje výslednou vlhkost na organické látky.
Povrchové (rosné) kořeny tvoří horní vrstvu kořenového kmene hroznového keře a sbírají vlhkost z horních vrstev půdy.
Je důležité, aby v prvních dvou letech života keře bylo položeno větší množství všech druhů kořenů, které se později pouze zvětšují na délku a tloušťku.
Vývoj kořenového systému je usnadněn hnojivy, kultivací půdy a včasným zavlažováním. Čím rozvinutější je podzemní část hroznového keře, tím lepší je růst a produktivita nadzemní části.
Horní (nadzemní) část keře vinné révy je bylinný stonek, který časem dřevnatí a tvoří kostru v podobě vytrvalých lián. Stonek rostliny je její nadzemní část. Stonky lze rozdělit podle věku. Pojďme se na ně podívat blíže.
V pupenu se výhon skládá ze stopky s vycházejícími listy. V paždí nově vytvořených listů jsou již postranní pupeny. V uzlech zeleného stonku se nacházejí základy kníru a budoucí vaječníky květenství.
Květenství může být vyvinuté (to, ze kterého se v budoucnu vytvoří normální plodový vaječník) a nedostatečně vyvinuté. Normálně vyvinutá květenství se v tomto případě částečně přemění na bobule, jinak se vytvoří úponek, na který se réva přichytí, aby si udržela svou polohu.
Kvetení hroznových květenství se vyskytuje při teplotách ne nižších než 15 stupňů. Vrcholný vývoj procesu obvykle nastává při 30 stupních.
Hroznový výhonek je vegetativní orgán. Obsahuje listy a pupeny. Výhonek plní všechny hlavní funkce révy vinné. Výhony, které se vytvořily na jaře loňského roku a úspěšně přezimovaly, se nazývají hlavní výhony. Je jim 1 rok.
Nevlastní děti jsou zelené výhonky druhého řádu vyrůstající z pupenů. Někteří mohou vyvinout nevlastní děti druhého nebo více řádů. Po skončení vegetačního období výhon dřevnatí a po přezimování přechází do rukávce dalšího roku.
Na podzim se vegetativní období růstu zastaví. Fáze procesu lze určit podle špiček výhonku. Během vegetačního období bude koruna ohnutá, což znamená, že výhonek dále roste. Pokud se koruna narovná, znamená to, že skončila růstová fáze, nebo nastaly podmínky, které nejsou příznivé pro vývoj révy vinné.
Začátkem jara vyrážejí z pazourkových rostlin nevlastní synové, na kterých se mohou tvořit květenství. Shluky získané z těchto květenství budou menší, doba zrání takových shluků se prodlouží a bobule budou sladší.
Z letního poupěte se může začít vyvíjet výhonek druhého řádu. Tohle je nevlastní syn. Poupátko se nachází v paždí listu na hlavním výhonu. Statisticky mají nevlastní děti více konvexních uzlin a kratší internodia. Čím méně je kuskus zatížen ovocem, tím aktivněji rostou nevlastní synové. Zároveň oslabují růst hlavních rév a vývoj trsů.
Dobře vyzrálý výhon, který má délku a tloušťku charakteristickou pro danou odrůdu a normální vzdálenost internodií, se nazývá plnohodnotný. Plnohodnotný výhon by měl mít přiměřeně vyvinuté oči a být světle hnědé barvy.
Na jednoleté révě se vyvinou plodné výhony. Dobře vyzrálí nevlastní synové mohou také produkovat plodné výhonky. Ve spodních uzlinách takového výhonku se tvoří květenství. Obvykle se tvoří v uzlech 2-6. Některé plodnice mohou vytvářet až 5 květenství. U zvláště mohutných odrůd mohou květenství tvořit až do 15. uzlu. Na základě těchto informací se určí doporučená délka řezu. Musí být specifikováno v technických vlastnostech odrůdy.
Výmladkový výhonek je výhonek vyrůstající z posvátného pupenu, pokud se nachází na podzemním kmeni. Oslabují sílu hlavních výhonů a snižují výnos. Jejich stimulace je opodstatněná pouze v případě výměny odumřelých rukávců nebo nutnosti omlazení keře. V ostatních případech je třeba je odstranit.
Výhonek se nazývá extraaxilární, pokud je vytvořen na uzlu místo na úponku. Mimopažní výhonky některých odrůd mohou také produkovat plodiny.
Určení výkrmového výhonu je velmi důležité. Jedná se o zelený výhonek, jehož délka a tloušťka přesahuje velikost sousedních výhonků. Vznikají po odumírání některých orgánů keře révy vinné po přezimování, nebo jako důsledek nedostatečného zatížení keře plody. Jejich vzhled může být způsoben i nesprávným řezem nebo nesprávnou tvorbou keře hroznů. Není-li potřeba vyměnit návleky za tučný výhonek, je třeba je co nejdříve odstranit.
1-podzemní kmen 2-patové kořeny
3-povrchové kořeny 4-hlava keře
5-rukávový 6-horn
7 výhonků 8 ovocných výhonků
9-sterilní výhonek 10-plodový odkaz
11-uzlová substituce 12-šipka
Hlava keře. Je součástí nadzemního systému. Jedná se o kosterní část kmene bez listů. Hlava se postupem času stává silnější a hustší. Zvláštností kosterní části a hlavním účelem návleků je jejich schopnost podporovat plodovou část keře hroznů, přenášet vodu a výživu z kořenů do výhonů a listů a v opačném směru – plastické látky tvořené jako výsledek fotosyntézy. Na základě stavu kmene a rukávů lze určit výnos a stáří rostliny.
Rukávy (někdy také nazývané ramena). Dřevité liány, trvalky, vyrůstají z hlavy kusu a jsou dlouhé více než 35 centimetrů. V závislosti na provedení může být až 6 rukávů.
Krátké rukávy dlouhé až 35 centimetrů se nazývají rohy.
Poupátko je zárodek budoucího výhonku. Struktura je složitá a zaslouží si samostatnou analýzu. Uveďme si hlavní třídy a jejich funkce.
Pupeny se dělí na několik typů: centrální (které jsou nejdůležitější), náhradní (náhradní pupeny, začínají se vyvíjet pouze při poškození hlavního. Na jednom oku jejich počet může dosáhnout 6 kusů), nevlastní (letní pupeny. Vyvíjejí se již ve vegetačním období, na rozdíl od hlavního a náhradního), hranaté (většinou do 3. oka každého výhonu jsou takové pupeny. Jsou málo vyvinuté a nejčastěji sterilní), dormantní (přechodně se nevyvíjející pupeny. Jsou umístěny na hlavě keře nebo v jeho podzemním kmeni V extrémních situacích se může začít vyvíjet jeden z nich zelený výhonek Tyto pupeny jsou obzvláště životaschopné a jsou zodpovědné za zmlazení a regeneraci keře hroznů.
Skupina pupenů umístěných kolem hlavního se nazývá oko.
vinný květ
1-stopka 2-zásobník
3-hrnek 4-klobouček na šlehání
5-tyčinkový b-konektor prašníku
7-pyl 8-prašník
9-pylový váček 10-pistil
11-ovule 12-cévní svazky
13-nektar
Hroznová rostlina má malé květy, uspořádané do pěti typů. Květinová mísa má strukturu tenkého okraje. Nahoře jsou okvětní lístky, které srůstají a tvoří čepici. Klobouk se oddělí od vaječníku pod tlakem tyčinek. Pestík má dvě vajíčka, blizny, dvoumístný vaječník a styl. Květina má obvykle 5 tyčinek, které se skládají z vlákna a prašníku. Pylová zrna se nacházejí ve výlníku.
Květina se obvykle dělí na bisexuální, typicky samičí, funkčně samičí a samčí. Odrůdy vinné révy, které mají pouze samičí květy, nelze opylit bez vnějšího zásahu.
Zleva doprava: bisexuální, funkčně ženský, skutečně ženský, funkčně mužský
Květ hroznového květenství má složitý pestík. Nachází se ve středu nádoby. Tvořeno dvěma srostlými podélnými listy. Hroznové pestíky mohou být několika typů a mají charakteristické rysy. Podívejme se, jaké tvary může mít stigma pestíku.
Zleva doprava: malý válcový (hlavní), velký široký a plochý,
s dobře vyvinutým dvoulokulárním vaječníkem, talířovitého tvaru se zaoblenými konci,
se třemi póry ležícími na dně podélných rýh, normálně vytvořenými,
vypreparovaný mnoholaločný.
BIOLOGICKÉ VLASTNOSTI
ROSTLINA HROZN
Hroznová rostlina má vegetativní (kořen, stonek, list) a generativní (květenství, květy, bobule a semena) orgány.
KOŘEN hraje důležitou roli v životě révy vinné. Dodává keřům vodu a minerální látky, slouží jako zásobárna zásobních živin a posiluje rostlinu v půdě. Síla kořenového systému do značné míry určuje vývoj nadzemních orgánů a plodnost keřů. Souvislost mezi činností listů a kořenů je zřejmá.
V procesu vývoje získal kořenový systém tak cenné biologické vlastnosti, jako je rychlý růst, větší síla větvení a schopnost pronikat hluboko do půdy a půdy a také zvýšená aktivita při vstřebávání základních živin z půdy. Mezi faktory prostředí ovlivňující vývoj kořenového systému zaujímá přední místo teplota půdy a vlhkost. Minimální teplota pro jeho růst je +6..+8 stupňů, aktivní tvorba kořenů je pozorována v rozmezí +13..+18 stupňů. Nejoptimálnější podmínky pro růst kořenů se vytvoří, když se půda zahřeje na +24..+36 stupňů, jejich rychlost je v této době nejvyšší (až 12 mm) za den. Nástup vyšších teplot vede k inhibici růstu. V zimě, kdy půda promrzne na –5..–6 stupňů, dochází u většiny evropských odrůd k poškození kořenového systému a u hroznů Amur při –11..–12 stupňů.
Optimální vlhkost pro vývoj kořenů je 70–80 % celkové vláhové kapacity. Nadměrné brzdí jejich růst, zdržuje přístup kyslíku, způsobuje
Rýže. 1. Schéma struktury keře vinné révy
hnijící. Na poměrně volných, vlhkých a úrodných půdách hlavní kořeny nepronikají příliš hluboko, dobře se větví a mají velké množství tenkých a krátkých větví. Na suchých a tenkých půdách se hlavní kořeny někdy prohlubují až 14 metrů při hledání příznivějších horizontů. Čím je chudší, tím hlouběji do něj pronikají kořeny hroznů.
HLAVNÍ kořeny se vyvíjejí na patě trupu, jsou nejdelší a nejtlustší. Tvoří základ kořenového systému a nacházejí se v hlubokých vrstvách půdy, lépe zásobené vláhou a méně podléhají promrzání.
Povrchové nebo DEW kořeny se nacházejí v povrchové vrstvě půdy. Hroznový keř se tak živí všemi vrstvami svých kořenů a zajišťuje si vlhkost pomocí velkého objemu půdy. V hroznovém keři se hlavní masa kořenů vytváří pouze v prvních dvou letech po výsadbě a následně dorůstají do délky a tloušťky.
Aplikace hnojiv, kultivace půdy a včasná zálivka přispívají k dobrému vývoji kořenového systému a tím zlepšují růst a produktivitu nadzemní části keře.
NADZEMNÍ ČÁST keře (stonku) Vše nadzemní je stonek rostliny a podle věku se dělí na tyto prvky:
— Rostoucí částí keře jsou jednoleté zelené a zralé výhony.
— Plody – dvouletý růst.
— Kosterní část, čítající více než dva vývojové cykly.
Kosterní, nejdůležitější část keře zahrnuje kmen (nebo kmen) a rukávce – vytrvalé větve z něj vyčnívající.
Část kmene v místě, kde pocházejí větve, se nazývá hlava keře, která se stárnutím rostliny houstne a stává se nápadnější. Charakteristickým výrazným znakem kosterní části je absence listů, úponků a květenství. V pletivech kmene a rukávů však mohou po mnoho let zůstat tzv. „spící pupeny“, ze kterých se za zvláštních extrémních podmínek vyvinou výhonky, např. při masivním odumírání zimujících pupenů mrazem, nadměrném ořezávání keř nebo ztráta zelených výhonků z různých důvodů. V tkáních trupu, rukávů a výhonků se ukládají rezervní živiny, které se podílejí na celkovém metabolismu a životně důležité činnosti keře. Hlavním účelem kmínku a rukávců je podpora plodonosné části keře, přenos vody a výživy z kořenů do výhonů a listů a v opačném směru – plastické látky vzniklé v důsledku fotosyntézy. Stav, ve kterém se kmen a rukávy nacházejí, určuje výnos a trvanlivost rostliny.
Plodnou část keře tvoří zelené výhonky. Obvykle se vyvíjejí z centrálních pupenů, přezimujících oček jednoleté révy, méně často z náhradních pupenů (dvojčat). Pokud dojde k poškození centrálních pupenů během přezimování, vyvinou se náhradní pupeny převážně na jaře.
Poupátko je zárodek budoucího výhonku, k jehož růstu a reprodukci dochází na jaře příštího roku. Výhony vycházející ze spících pupenů kořenového stonku se nazývají porostové a ty ze stejných pupenů nadzemních kosterních částí se nazývají vrcholové výhonky. Tyto výhonky jsou nejčastěji sterilní a používají se k vytvoření a výměně rukávů.
Růst výhonků začíná, když se vzduch zahřeje na +10 stupňů. Jeho teplota nad +45 stupňů rostlinu deprimuje. Ke konci vegetačního období výhony zpomalují svůj růst. Stav růstových procesů lze posoudit podle apikální části výhonu, tzv. korunky. Pokud je druhý ohnutý dolů, výhonek pokračuje v růstu. Pokud se výhon narovná, svědčí to o zastavení růstu, jehož předčasnost je spojena s nástupem nepříznivých podmínek (nejčastěji sucha).
LISTY jsou továrnou na sklizeň, a to nejen pro letošní rok, ale i pro roky následující. Hlavní funkcí listů je fotosyntéza, jejímž výsledkem je tvorba organických látek. Díky zářivé energii slunce se oxid uhličitý ve vzduchu v listech rozkládá na volný uhlík a kyslík. Optimální teplota pro fotosyntézu je +30..+33 stupňů. Při teplotách pod +8 stupňů a nad +42 nedochází k fotosyntéze.
Během vegetačního období jsou nejproduktivnější listy středního patra – od pátého do patnáctého. Proto je třeba je při ražbě výhonků konzervovat. Přítomnost trsu na výhonku aktivuje práci jeho listů.
Rýže. 2. Struktura keře hroznů:
1 – podzemní kmen; 2 – patní kořeny; 3 – povrchové kořeny; 4 – hlava keře; 5 – rukávy; 6 – roh; 7 – výhonek mlází; 8 – plodné výhony; 9 – neplodný výhon; 10 – odkaz ovoce; 11 – náhradní uzel; 12 – šipka
Proto je aktivita listové fotosyntézy na plodných výhonech vyšší než na neplodných. To by mělo být zohledněno v zelených provozech. Pro doplňkovou výživu trsů je vhodné ponechat omezený počet bezplodých výhonů, přirozeně v závislosti na velikosti odrůdových trsů.
Hroznové listy jsou také velmi dobré zelené filtry – účinně pohlcují škodlivé plyny. V důsledku toho by hrozny měly zaujímat své náležité místo ve výsadbách měst a obcí, kde se nacházejí průmyslové podniky.
Květenství hroznů je plně vyvinuté (normální), málo vyvinuté s úponkem a úponkem. Ale ne všechny vaječníky květenství se vyvinou v bobule, obvykle jen čtvrtina z nich. Nové komplexně odolné odrůdy révy vinné mají obvykle oboupohlavné květy. Funkčně samičí květy vyžadující křížové opylení mají pouze některé a dlouhodobě zavedené odrůdy – ruský Concord, Nimrang, Kesha atd.
Kvetení se obvykle vyskytuje při teplotách ne nižších než +15 stupňů. Většina
Hlavní druhy hroznů:
1 – válcový; 2 – kuželový s „křídlem“; 3 – kuželový bez „křídla“; 4 – rozvětvené
Tento proces probíhá intenzivně při +30 stupních.
Úponky jsou málo vyvinutá květenství a jsou orgány přichycení výhonů k oporám.
Na jaře se z axilárních pupenů rostoucího zeleného výhonku vyvíjejí nevlastní děti. Včasné zaštípnutí výhonu může způsobit tvorbu plodných nevlastních synů. Jejich květenství a hrozny jsou menší a dozrávají o něco později.
HLAS hroznů se skládá ze stopky, rozvětveného hřebene a bobulí na stopce. Tvar shluků je válcový, kónický (s křídlem nebo bez něj), cylindrokónický (se dvěma vyčnívajícími rameny), rozvětvený (viz obrázek).
Hlavní formy hroznů:
1 – zploštělý; 2 – kulaté, 3 – oválné; 4 – vejčitý; 5 – podlouhlý; 6 – dlouhý; 7 – s odposlechem; 8 – matný; 9 – mamilární; 10 – špičaté, 11 – zakřivené
Shluky se vyznačují velikostí – velmi malé, malé, střední, velké a velmi velké a podle hustoty – velmi husté, husté, střední hustoty, volné a velmi volné.
BOBULE jsou tvořeny z vaječníků v různých odrůdách hroznů, které nejsou stejné ve tvaru, velikosti a barvě. Tvar bobulí je kulatý, zploštělý, oválný, vejčitý, podlouhlý, dlouhý, zachycený, tupý, bradavkovitý, špičatý a zakřivený (viz obrázek).
Hustota, tloušťka a elasticita slupky bobulí se u různých odrůd liší. Proto se také liší trvanlivost a přepravitelnost bobulí různých odrůd.
Většina odrůd má neutrální chuť a liší se pouze nestejným poměrem cukru a kyselin. Bobule celé skupiny odrůd mají muškátovou chuť a vůni s různými odstíny. Znalost vlastností chuti a vůně bobulí je nezbytná pro cílené použití různých odrůd.
Semena hroznové rostliny jsou hruškovitého tvaru. V bobuli jsou od jednoho do čtyř, v závislosti na počtu oplodněných semenných pupenů vaječníku. Pokud nedojde k oplodnění, pozoruje se hrách, tzn. tvorba velmi malých a sladkých bobulí. Fenomén hrachu je charakteristický pro mnoho odrůd. Skupina odrůd rozinek se vyznačuje vývojem bobulí normální velikosti z oplodněných vaječníků s prázdnými semeny, která jsou při konzumaci bobulí neviditelná.