Ervené odrůdy révy vinné, vína z červených odrůd | Články | Vinotéky InVino, Vinotéka
Francouzská odrůda, pěstovaná hlavně v Beaujolais. Z hlediska hustoty jsou vína vyrobená z této odrůdy nejlehčí. V Beaujolais se z odrůdy Gamay vyrábí víno pro každý vkus – od lehkého a často kyselého Beaujolais Nouveau až po serióznější a dobře strukturovaná vína.
Většina gamayských vín se jmenuje Beaujolais a Beaujolais-Village – jde o okouzlující šťavnatá, lehká vína.
Grenache
Jedna z nejrozšířenějších odrůd na světě. V jižní Rhôně je hlavní odrůdou pro většinu červených vín a klíčovou složkou vín Châteauneuf-du-Pape, z nichž některá mohou být vyrobena ze 100 %. V Languedocu se z něj vyrábí mnoho červených vín a na jihu Francie nejvíce růžových. Grenache se také pěstuje v Austrálii, zvláště aktivně v posledních letech.
Tato odrůda je ve Španělsku známá jako „Garnacha Tinta“. Pro jeho pěstování je přiděleno velké množství oblastí v teplé východní Rioji, kde se mísí s Tempranillo za účelem výroby vína.
Graciano/Graciano
Používá se jako pomocná odrůda. Přináší svěžest, koření a vůni. Dává asi 11% alkoholu. Ve srovnání s Tempranillo má nižší obsah tříslovin a nemá velký potenciál stárnutí. Často se používá k výrobě vín Gran Reserve. Nízký výnos. Vyrábí se v Rioja a Navarre.
Zinfandel
Nejznámější „americká“ odrůda vinné révy, jedna z mála, která je považována za místní odrůdu, i když ve skutečnosti její domovinou je Evropa. Odrůda je geneticky shodná s chorvatskou odrůdou Krljenak Kaštelanski. Nejrozšířenější je v Kalifornii. Vína vyrobená z těchto hroznů nevyžadují dlouhou dobu zrání, i když existují případy, které toto tvrzení vyvracejí. Je velmi vzácné vidět 30 let starou láhev, která si stále uchovává svou lahodnou chuť. Chuť tradičně obsahuje tóny třešní, malin, kakaa, vanilky a pepře.
Cabernet Sauvignon
Jedna z nejznámějších a nejrozšířenějších odrůd na světě pro výrobu červeného vína. Tato odrůda se vyznačuje malými černými a modrými bobulemi se silnou slupkou. Dobře zakořeňuje na různých typech půd, ale nejlépe se cítí na suchých, neúrodných půdách, jako je Médoc nebo Graves, kde jeho podíl ve vinné směsi někdy dosahuje 80 %. Vína z této odrůdy jsou bohaté na barvu a bohaté na třísloviny. Ve vůni dominují tóny černého rybízu, sušených švestek, lékořice, při delším zrání se v buketu mohou objevit i tóny cedru a tabákového listu.
Kromě Francie se Cabernet Sauvignon úspěšně pěstuje v Chile. Chilská vína na něm založená mají bohatou paletu vůní, včetně máty, rybízu, eukalyptu a vanilky. Tato odrůda se pěstuje také v Austrálii, zejména v oblasti Coonawarra, na její slavné červené půdě. V Itálii je tento hrozen hlavní složkou super toskánských vín, a to jak samostatně, tak v kombinaci se Sangiovese a dalšími odrůdami.
Cabernet Franc
Této odrůdě révy vinné lépe vyhovují chladné podmínky, které zvláště zdůrazňují její neodmyslitelné aroma trávy a grafitu, proto je nejrozšířenější v údolí Loiry, kde je hlavní pěstovanou červenou odrůdou révy vinné. Na vápencových svazích Chinon a Bourgueil se vyrábějí nejlepší vína regionu s dobrým potenciálem zrání.
V Bordeaux je Cabernet Franc poměrně rozšířený v Saint-Emilion, kde se vyrábí světově nejznámější červené víno na jeho bázi Chateau Cheval Blanc. V Medocu tato odrůda obvykle tvoří až 15 % vinice a vždy se míchá s Cabernetem Sauvignon a Merlotem, aby vína získala bohatší aroma.
Canaiolo nebo Canaiolo Nero/Canaiolo, Canaiolo Nero
Červená odrůda ve střední Itálii (obzvláště běžná v Toskánsku). Navzdory tomu, že byl dříve aktivně používán v Chianti a Vino Nobile de Montepulciano k obohacení barvy, vůně a chuti vín Sangiovese, nyní postupně ztrácí svou roli, zejména s příchodem Merlotu a Cabernetu Sauvignon.
Carignan
Tato odrůda pochází z Aragonie, ale dnes ve Španělsku Carignan (španělsky nazývaný „Carignana“ nebo „Masuelo“) se běžněji vyskytuje v katalánském Prioratu, kde produkuje nádherná, charakteristická vína s dobrým potenciálem zrání. Ve Francii se pěstuje především v Languedoc-Roussillon, méně často v Provence, kde je nahrazován odrůdami jako Syrah a Grenache. Běžně se používá do směsí pro přidání tříslovin, kyselin a pro dodání sytější barvy vín. Jen málokterým vinařům se daří vyrábět vína na bázi Carignan, a to především díky pečlivému výběru sklizně.
Carménère
Na začátku 150. století byl Carménère nejrozšířenějším hroznem v oblastech Medoc a Graves. Před více než 100 lety dorazilo Carménère do Chile, kde se odrůda tradičně mísí s Cabernet Sauvignon a Merlot, i když se nyní stále více vyrábí jako 5% jednoodrůdové víno. Vína Carménère jsou sytě zbarvená a dobře strukturovaná s kulatými taniny a aroma zralých bobulí. Nejlepší vína mají potenciál zrát 10-XNUMX let.
Corvina
Tato odrůda vinné révy je rozšířena v oblasti Veneto na pobřeží jezera Garda a v kopcích Valpolicella severně a severovýchodně od Verony. Někdy se této odrůdě také říká „Corvina Veronese“. Pro výrobu vín Valpolicella a Bardolino se mísí s odrůdami Rondinella a Molinara.
Odrůda je poměrně náročná na pěstování, protože dozrává pozdě a je náchylná k rychlému zkažení, pokud během sklizně prší. Jedná se o vysoce výnosnou odrůdu a její kvalita přímo závisí na regulaci objemů sklizně. Červená vína z Corviny se pohybují ve stylu od jednoduchého světle červeného Valpolicella až po bohaté Recieto a Amarone.
Lagrein
Nejstarší odrůda v Itálii, v současnosti pěstovaná především v regionu Trentino. Lagrein se často vyrábí jako odrůdové víno, povolené pod apelacemi DOC Trentino a Alto Adige. Kromě Itálie se tato odrůda pěstuje také v Rakousku, Německu a Austrálii.
Vína z této odrůdy mohou být buď velmi lehká, nebo dosti plná, schopná konkurovat například Cabernetu Sauvignon. Barvy se pohybují od růžové po tmavě červenou. Lagrein se zpravidla pije relativně mladý, i když nejlepší příklady mohou zrát až několik let.
Malbec/Malbec, Francouzská postýlka
Kdysi velmi populární v Bordeaux, Malbec postupem času ustoupil mrazuodolnějším odrůdám vinné révy a nyní jej používají především vinaři k vytváření směsí. Aktivněji se pěstuje na jihozápadě Francie pro produkci Cahors, ale nejrozšířenější je v argentinské provincii Mendoza, kde se z něj vyrábějí plná vína s bohatou barvou, vyváženou kyselinkou a nízkým obsahem tříslovin. Některé z nich získaly mezinárodní uznání a jsou neustále žádané mezi sběrateli vína po celém světě. V Chile je Malbec třetí nejoblíbenější odrůdou po Pais a Cabernet Sauvignon, ale jeho vína jsou tužší a obsahují více taninu než jejich argentinští sousedé, takže se v Chile obvykle mísí s Merlotem a Petit Verdot.
Merlot/Merlot
Je to nejrozšířenější červená odrůda vinné révy v oblasti Bordeaux a v posledním desetiletí přitahuje mezinárodní zájem a začíná se aktivně pěstovat po celém světě. Tato odrůda se dobře přizpůsobuje mnoha typům půd, poměrně snadno se pěstuje a poskytuje vysoké výnosy. Vyžaduje však včasné prořezávání a sklizeň, protože rychle ztrácí své vlastnosti.
V regionu Bordeaux dosahuje nejlepších výsledků v regionech Saint-Emilion a Pomerol na pravém břehu, lepší než Cabernet, při roubování na vlhkých jílovitých půdách. Tato odrůda má bohaté aroma s ovocnými tóny ostružin a švestek, stejně jako jemnou a hedvábnou chuť. Používá se také v Medocu v kombinaci s Cabernet Sauvignon k vytváření směsí.
Kromě Francie se Merlot aktivně pěstuje v Chile, Itálii a Kalifornii. V Itálii je tento hrozen součástí mnoha super toskánských vín.
Monastrell
Španělské vinice jsou považovány za jedny z nejlepších a klima a půda se zdají být speciálně vytvořeny pro pěstování hroznů. Monastrell je tradiční odrůda vinné révy, která se odedávna usadila na východním pobřeží Středozemního moře ve Španělsku. Již před dvěma tisíci lety ji pěstovali Římané na území moderní provincie Murcia.
Monastrell je velmi produktivní a sladká odrůda. Víno z něj vyrobené má tmavou barvu, vynikající chuť a vůni, obsahuje vysoké procento alkoholu a má dobrý potenciál zrání. Pěstuje se v Penedes, Valencii a dalších vinařských oblastech.
Montepulciano
Italská odrůda červených hroznů, pěstovaná hlavně ve středu země: dozrává příliš pozdě, na severu špatně zakořenuje, ačkoli v poslední době mají vinaři v Umbrii a Toskánsku docela dobré sklizně. Nejaktivněji se však tato odrůda pěstuje v oblasti Abruzzi ve východní střední Itálii. Vyrábí suché, ovocné víno s mírnými taniny a obvykle se konzumuje mladé. Je třeba také poznamenat, že tato odrůda se nepoužívá v toskánském víně Nobile di Montepulciano, jméno dostalo podle stejnojmenného města, ve kterém se vyrábí.
Mourvèdre
Ve Francii roste od konce 15. století. Produktivita Mourvèdre je průměrná, plodí pozdě a stejně pozdě dozrává. Nejpříznivějšími kombinacemi pro něj jsou hlinité půdy, dostatek světla a tepla. Mourvèdre produkuje mohutná, masitá, rustikální vína s vysokým obsahem alkoholu, kyselin a tříslovin, hlavním rysem této odrůdy je její silné ostružinové aroma. V jižním údolí Rhony je Mourvèdre jednou z hlavních červených odrůd používaných ve směsích Chateauneuf-du-Pape a Côtes-du-Rhône. Nelze také nezmínit význam této odrůdy pro další vína jižní Francie, zejména Provence a Languedoc.
Z Mourvedre se jen zřídka vyrábí jednoodrůdová vína. Po několika letech zrání víno rozvíjí úžasné nuance divokých provensálských bylin, kůže, hub a mlatu. V poslední době byl Mourvèdre aktivně vysazen v Kalifornii, Austrálii a Jižní Africe a může být nazýván “Mataro”. Ve Španělsku, kde se nazývá „Monastrel“, je druhou nejrozšířenější odrůdou a její vína mají poněkud drsný ostří.
Nebbiolo/Nebbiolo
Název této odrůdy pochází podle některých zdrojů ze slova „fog“, podle jiných je spojován s pozdním dozráváním hroznů. První zmínky o této odrůdě byly nalezeny v kronikách z 19. století. Hlavní pěstitelskou oblastí této odrůdy je Piemont: provincie Biella, Vercelli, Cuneo (zejména oblasti Langhe a Roero), Novara a Turín. Nebbiolo vyrábí skvělé Barolo, Barbaresco a také nádherná červená vína v Lombardii ve výrobní oblasti Valtellina.
Nero d’Avola/Nero d’Avola
Je to jedna z nejdůležitějších červených odrůd révy vinné na Sicílii. Vína z něj vyrobená mají dobrý potenciál zrání a zároveň jsou připravena k pití v mladém věku a v chuti dominují jemné třísloviny s třešňově-švestkovými tóny.
Pinot Noir, Pinot Nero/Pinot Noir, Pinot Nero
Pravděpodobně nejnepředvídatelnější a nejrozmarnější odrůda na světě. V dobrých sklizňových letech však produkuje některá z nejpůsobivějších vín, která lidstvo zná. Tato odrůda má tenkou slupku a shluky malých, hustě rozmístěných bobulí. Roste dobře v dobře odvodněných vápencových podložích, které se vyskytují převážně v Burgundsku a Champagne. Pinot Noir je hlavní odrůdou pro výrobu červených a růžových vín v Alsasku, stejně jako Sancerre v údolí Loiry.
Díky tomu se vína Pinot Noir vyznačují elegancí, jemnými taniny a hedvábnou strukturou. Mladý Pinot Noir může vonět po malinách, třešních a červeném rybízu. V průběhu zrání se u nejlepších vín rozvíjí smyslnost, bohatý buket s květinovými a ovocnými tóny (švestka, moruše) a nuancemi zvěřiny a podrostu.
Pinotage
Červená odrůda vinné révy pocházející z Jižní Afriky produkuje bohaté červené víno s vůní ostružin, země a kouře, s tóny tropického ovoce, i když je někdy kritizováno pro své aroma podobné acetonu. Pinotage se také používá k výrobě šumivých a fortifikovaných vín a do směsí. Je nenáročný a vyznačuje se vysokým obsahem tříslovin a cukru.
Petit Verdot <br />
Tato odrůda révy vinné se vyznačuje pozdním zráním, a proto není příliš oblíbená a obvykle se používá v kombinaci s jinými odrůdami pro přidání taninu do směsí a také dalších odstínů barvy a chuti. Typicky je podíl této odrůdy ve vínech z Bordeaux 1-3% a jako základ se používá velmi zřídka. Vína z Petit Verdot mají kořenitý charakter, ve vůni jsou dobře rozeznatelné minerální tóny, někdy s tóny grafitu. Mezi sekundárními nuancemi buketu odborníci vyzdvihují aroma fialky a kůže.
Rondinella
Tato odrůda vinné révy se primárně pěstuje v oblasti Veneto v Itálii. Používá se k výrobě vín jako Valpolicella a Bardolino. Velmi často se mísí s odrůdami Corvina a Molinara. Hrozny Rondinella mají dosti neutrální aroma, ale vinaři je milují pro svůj výnos.
Sangiovese/Sangiovese
Skutečná hvězda Toskánska a hlavní odrůda pro výrobu vín jako Chianti, Vino Nobile di Montepulciano, ale i slavné Brunello di Montalcino. Tato vysoce výnosná odrůda nejlépe roste v suchých vápencových půdách. Vína na jeho základě jsou velmi populární po celém světě. Jsou bohatá na třísloviny a mají vysokou kyselost a aroma se může velmi lišit: tradiční Sangiovese má aroma trávy a hořkých třešní, zatímco modernější vína mají tóny švestek a moruše.
Tato odrůda se používá k výrobě super toskánských vín, samostatně nebo ve směsích s Cabernet Sauvignon nebo Merlot. Mimo Itálii se Sangiovese pěstuje v argentinské provincii Mendoza, i když vinaři v této oblasti nedosahují vysoké úrovně toskánských vín. V Austrálii si tato odrůda získává na oblibě, kde se také používá k výrobě růžových vín. Tyto hrozny se také pěstují v Kalifornii, Chile a Jižní Africe.
Cinsaut/Cinsaut
Patří mezi středně pozdní odrůdy a vyznačuje se stálým vysokým výnosem. Může růst na různých půdách, ale preferuje lehké a úrodné teplé svahy. Odrůda se pěstuje v jižní Francii, na Korsice, v Alžírsku, Maroku a Libyi. Při pěstování ve vhodné oblasti a při silném řezu se tato odrůda dobře kombinuje s Mourverde, Grenache a Cabernet Sauvignon díky své tmavé barvě a šťavnatosti. Voňavý Cinsault dodává vínu ovocný buket. Z této odrůdy se vyrábí i růžová vína.
Syrah, Shiraz
Ušlechtilá odrůda vinné révy pocházející z oblasti Severní Rhôny, kde produkuje vynikající červená vína. Zvláště vynikají oblasti Hermitage, Côte-Rôtie a Cornas. Vína na bázi Syrah mají vynikající potenciál zrání. V mládí se vyznačují kořenitými vůněmi, které se postupem času obohacují o tóny malin a černého rybízu. V oblasti jižní Rhôny se Syrah používá ve směsích s Grenache a Mourvèdre.
Mimo Francii je tato odrůda vinné révy rozšířena v Austrálii, kde je známá jako Shiraz. Místní vína jsou silná, bohatá a obvykle o něco sladší než francouzská vína, zatímco ve vůni australského Shirazu dominují tóny kůže, hořké čokolády, lékořice a švestky.
Tempranillo
Tato vysoce kvalitní červená odrůda révy vinné se pěstuje po celém Španělsku s výjimkou jihu a Španělé ji často označují jako „ušlechtilý hrozn“. Provincie Rioja a Navarre jsou považovány za vlast Tempranillo, kde je jeho podíl ve směsích 70 % nebo vyšší. Vůně vín z této odrůdy má kořenité, bylinné a tabákové tóny, kompenzované aromatem zralých jahod a třešní.
V Ribero del Duero se víno Tepranillo obvykle konzumuje mladé, ale nejdražší, nejbohatší a koncentrovanější vína se získávají po několikaletém zrání v dubových sudech. V Portugalsku se tato odrůda pěstuje v oblasti Douro a centrální Alentejo pro použití do směsí a výrobu portského vína.
Freisa
Červená moštová odrůda známá v Piemontu od konce 11. století. Vína z tohoto hroznu mají červenou granátovou barvu, příjemnou chuť s tóny malin a charakteristickou jemnou vůni. Dobře se hodí k předkrmům a bílému masu. Víno vyrábí mnoho výrobců a může být suché, polosladké frizzante nebo sladké (perlivé). Síla – XNUMX %
Katalog sítě In Vino, Vinotéka, má velký výběr červených vín. Praktický filtr pro výběr vína podle odrůdy, země, regionu a dalších vlastností.
V dnešním článku si povíme, která odrůda hroznů je zdravější a které je nejlepší dát přednost.
Reklama společnosti MosVodovoz LLC, erid: 2RanynjSiYH
Reklama společnosti MosVodovoz LLC, erid: 2RanynjSiYH
Reklama společnosti MosVodovoz LLC, erid: 2RanynC1quj
Reklama společnosti MosVodovoz LLC, erid: 2RanynC1quj
Reklama společnosti MosVodovoz LLC, erid: 2RanynjSiYH
Reklama společnosti MosVodovoz LLC, erid: 2RanynjSiYH
Reklama společnosti MosVodovoz LLC, erid:2RanymUUuSY
Reklama společnosti MosVodovoz LLC, erid:2RanymUUuSY
Reklama společnosti MosVodovoz LLC, erid: 2RanykFDRa8
Reklama společnosti MosVodovoz LLC, erid: 2RanykFDRa8
Reklama společnosti MosVodovoz LLC, erid: 2RanykgZwxc
Reklama společnosti MosVodovoz LLC, erid: 2RanykgZwxc
Hrozny jsou oblíbené mezi dospělými i dětmi. Co může být v horkém letním dni lepší než talíř čerstvých, chladivých hroznů? Pro ty spotřebitele, pro které jsou výhody produktu prvořadé, však často vyvstává otázka: jaké hrozny koupit: červené nebo bílé? V dnešním článku si povíme, která odrůda hroznů je zdravější a které je nejlepší dát přednost.
Hned poznamenejme, že jak červené, tak bílé hrozny jsou dobré pro vaše zdraví. Pomáhají zlepšit proces trávení, obohacují naše tělo o užitečné makro- a mikroprvky a také nám dodávají moře pozitivních emocí svou osvěžující sladkou chutí. Odborníci však stále dávají přednost tmavým odrůdám révy vinné s velkým množstvím semen a výraznou sladkokyselou chutí.
Jde o to, že červené odrůdy obsahují velké množství anthokyanů. Tato látka v bílých hroznech zcela chybí a má protizánětlivé vlastnosti, stejně jako antioxidační a protinádorové vlastnosti. Také tmavé odrůdy révy vinné jsou bohaté na železo, které zajišťuje ukládání a transport kyslíku v krvi. Nyní vám řekneme o některých dalších užitečných vlastnostech hroznů a řekneme vám, kde koupit hrozny. 1. Hrozny obsahují jód: reguluje fungování hormonů štítné žlázy, zmírňuje podráždění a únavu a také vám poskytne vynikající zdraví na dlouhou dobu. 2. Hrozny mají čistící vlastnosti: složky obsažené v těchto jasných plodech se aktivně podílejí na odstraňování škodlivého odpadu a toxinů z těla. 3. Slupka a semena hroznů obsahují velké množství vlákniny, která zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu. 4. Působí pozitivně na kardiovaskulární systém: zabraňuje tvorbě krevních sraženin a brání rozvoji aterosklerózy. 5. Úspěšně se používá v kosmetologii: masky a peelingy vyrobené z hroznových jader nám po staletí sloužily k zachování mládí a krásy.
Takže jsme se rozhodli, které hrozny koupit, zbývá jen vyrazit do obchodu. Nespěchejte, vše už bylo promyšleno před vámi! Nejlepší způsob, jak si objednat potraviny, je online. Proč? Zaprvé vám to ušetří spoustu času, zadruhé nebudete muset stát fronty po náročném dni v práci a zatřetí nebudete muset nosit těžké tašky, protože kromě nezbytných produktů si budete chtít pravděpodobně pořídit i něco dalšího. A zde vám přichází na pomoc internetový obchod Vodovoz.RU. Žádné fronty, široký sortiment čerstvých, kvalitních produktů a příjemné, dostupné ceny. Ideální varianta pro ty, kteří bydlí ve velkém městě a nechtějí ztrácet čas nekonečnými nákupy. Věnujte drahocenné minuty se svými blízkými a my vám vše potřebné dodáme v co nejkratším čase a nejlepším možným způsobem!