Ervené fazole: výhody a škody pro tělo mužů, žen, dětí

Fazol je keř nebo popínavá rostlina z čeledi bobovitých. Plody ve formě lusků o délce až 20 centimetrů obsahují semena.

Fazole pocházejí od společného předka pocházejícího z Peru. Díky pohybu indických obchodníků se rozšířil po celé Jižní a Střední Americe. Do Evropy tuto rostlinu přivezli Španělé v XNUMX. století.

V dávných dobách byly fazole velmi ceněné a používané nejen k jídlu. Například ve Francii byly domy zdobeny věnci a kyticemi jejích květin. Ve starém Římě se fazole používaly dokonce i v kosmetologii – vyráběly z nich prášek a bělmo na kůži.

Složení a obsah kalorií červených fazolí

Výhody červených fazolí

Fazole jsou snadno stravitelné bílkoviny. Je to vynikající alternativa masa pro vegetariány a hladovějící lidi. Červené fazole obsahují až 25 % bílkovin, které ve své nutriční hodnotě nejsou horší než bílkoviny masa. Navíc se fazolový protein vstřebává ze 70 – 80 %.

Fazole na hubnutí. Červené fazole obsahují látky, které potlačují chuť k jídlu a také zabraňují vstřebávání rychlých sacharidů, čímž snižují počet kalorií vstupujících do těla.

– Lidé, kteří trpí dnou nebo jsou k této nemoci náchylní, by měli fazole omezit. Obsahuje látky zvané puriny. Při jejich rozkladu se uvolňuje kyselina močová a ledviny některých lidí ji nemohou vylučovat. Zvýšená hladina kyseliny močové může vést k dně. Pečlivě se vyplatí jíst fazole i starším lidem, dětem a lidem s nemocemi žaludku a střev. Trávicí problémy mohou vést k nadýmání a plynatosti po konzumaci fazolí. Tento produkt se tráví dlouhou dobu, proto se nedoporučuje jíst fazole krátce před spaním, aby nedošlo k pocitu tíže v žaludku, radí Alexander Voinov, poradce pro dietetiku a wellness v síti fitness klubů WeGym.

Použití červených fazolí v lékařství

Fazole jsou nesmírně důležitou součástí jídelníčku sportovců, vegetariánů a hladovějících lidí. Tělo potřebuje bílkoviny, protože jsou stavebním materiálem pro vlastní bílkoviny. S vyloučením masa z jídelníčku se snižuje množství příchozích bílkovin, což lze korigovat pomocí rostlinných potravin bohatých na bílkoviny. Porce asi 200 gramů fazolí je asi 30 % denního příjmu bílkovin, které jsou ještě snadněji stravitelné než bílkoviny z masa a ryb a úspěšně je nahrazují.

Fazole patří k dietním produktům. Je schopen zabránit vstřebávání rychlých sacharidů, čímž blokuje vstřebávání přebytečných kalorií. Velké množství vlákniny umožňuje udržet pocit sytosti na delší dobu a různé stopové prvky pomáhají zrychlit metabolismus. To pomáhá účinněji snižovat nadváhu. Jakákoli monodieta je však pro tělo škodlivá, protože jiné esenciální látky a vitamíny nejsou dodávány. Proto se doporučuje střídat fazole ve stravě s jinými pokrmy: obiloviny, maso, mléčné výrobky, zelenina a ovoce, aby byla strava pestrá.

Použití červených fazolí při vaření

Fazole se nacházejí ve všech kuchyních světa, připravuje se z nich mnoho jídel: od dietních až po sváteční.

Před vařením se suché fazole na několik hodin namočí do vody a poté se dlouho vaří. Konzervované fazole mohou zjednodušit vaření a zkrátit čas, zatímco konzervované fazole si uchovávají významnou část vitamínů a minerálů.

Polévka s fazolemi a uzeným masem

V misce rozehřejte trochu rostlinného oleje a 5 minut opékejte nadrobno nakrájené uzené maso. Přesuňte maso do samostatné nádoby. Nakrájejte cibuli a mrkev a smažte dozlatova, přidejte nakrájené rajče. Vařte na mírném ohni několik 5 minut. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Uzené maso, fazole s tekutinou, osmaženou zeleninu, brambory smícháme v kastrůlku, přidáme převařenou vodu na požadovanou hustotu polévky. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme bobkový list a vaříme, dokud brambory nezměknou.

Maso s fazolemi

Maso opláchněte studenou vodou a osušte. Nakrájejte na kostky. Dále smažte maso na pánvi v rostlinném oleji dozlatova. Cibuli nakrájíme nadrobno. K masu přidejte cibuli, smažte dalších 5 minut za míchání. Opečené maso a cibuli dejte do hrnce se silným dnem. Dochuťte solí a pepřem, přidejte kmín a do poloviny zalijte vodou. Vařte na středním plameni 40 minut. Poté přidejte fazole a vařte dalších 15 minut. Před podáváním posypeme jemně nasekanými bylinkami.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak vybrat a uložit červené fazole

Červené fazole se prodávají v suché a konzervované formě.

Při výběru konzervy byste měli věnovat pozornost datu spotřeby, složení a vzhledu konzervy. Nesmí být poškozen. Pokud je sklenice skleněná, můžete vyhodnotit vzhled zrn. Příliš mnoho poškozených zrn je nepřijatelné a jejich celkový počet ve srovnání s kapalinou by měl být více než poloviční.

Suché fazole v balíčcích se skladují asi dva roky. Při jeho nákupu je třeba zhodnotit celistvost zrn a nepřítomnost obilných parazitů uvnitř balení.

Konzervované fazole a balené suché fazole skladujte na tmavém a suchém místě při chladu nebo pokojové teplotě.

Jak správně kombinovat fazole s různými produkty? K jakému jídlu by se hodil jako příloha?

komentovat
K oblíbeným
12 odpovědí:
Tati-k [129 tis.]
Před 8 lety

Fazole jsou cenným proteinovým produktem, který obsahuje nejen rostlinné bílkoviny, ale také mnoho vitamínů a mikroelementů, které jsou pro naše tělo tolik potřebné.

Všichni víme, že existují různé druhy fazolí: červené, bílé, černé, zelené fazole, chřestové fazole.

Fazole jsou chutné jako samostatné jídlo nebo v kombinaci s jinými produkty ve formě zeleninových příloh, dušených pokrmů, pyré a polévek. Opravdu miluji gruzínský pokrm lobio, oba vyrobené z červených a zelených fazolí.

Fazole se dobře hodí k cibuli a rajčatům, stejně jako ke koriandru a jiné zelenině.

Může být výbornou přílohou k masu a rybám, vařené nebo dušené, samotné nebo v kombinaci s jinou zeleninou. Do pokrmů z lobio nebo jiných fazolí je dobré přidat drcené vlašské ořechy, khmeli-suneli koření nebo omáčku tkemali a česnek, pokud je to žádoucí.

Tato jídla lze použít jako přílohy a studené předkrmy, jako samostatná jídla teplá nebo teplá.

autor otázky zvolil tuto odpověď jako nejlepší
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Solom iyMon [93.4K]
Před 8 lety

Fazole se hodí k zelenině.

Přítomnost rajčat v misce je velmi žádoucí.

Připravím jedno jídlo a na zimu se dá zavřít.

Vezmu zeleninu – nakrájená rajčata, nakrájenou cibuli, mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a dám dusit.

Zvlášť předem uvařte fazole do měkka, ale nedovolte, aby se rozpadly.

Přidáme k zelenině a dále dusíme.

Sladkou papriku nakrájím na proužky a přidám k celkové hmotě.

Sůl, cukr, koření – podle chuti.

Vše dusíme, dokud nebude zelenina hotová.

Pokud se připravujeme na zimu, je potřeba přidat ocet.

V zimě se dá přidat do boršče nebo jíst jako samostatný salát.

V zimě to miluji horké s míchanými vejci.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Před 8 lety

Chcete-li připravit vynikající hlavní chod z fazolí, můžete k vařeným fazolím přidat:

Zeleninový salát s majonézou;

Smažená cibule a mrkev.

Zajímavý je i recept, kdy se ryba (tuňák) a špagety míchají s fazolemi.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Go Green [540K]
Před 8 lety

Pokud mluvíme o zelených fazolkách, mohou být samostatnou přílohou k masu, kuřecímu masu nebo rybám.

Konce fazolí je třeba odříznout, spařit nebo povařit ve vodě, vyhodit do síta, poté vložit do hlubokého talíře a zalít směsí česneku a olivového oleje. citronová šťáva, sůl a pepř.

Zelené fazolky se hodí do rajčatové omáčky, boršče a zeleninové polévky.

Sušené fazole ve formě fazolí se také hodí k rajčatové omáčce.

Fazole jsou předem namočené, uvařené a poté uvařené v rajčatové omáčce ze smažené cibule a čerstvých rajčat rozdrcených v mixéru.

Fazolová kaše se smaženou cibulkou je také přílohou k rybám a masu a náplní do koláčů a paštik.

Tyto fazole můžete přidat i do boršče a polévky.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
torib červený [164]
Před 8 lety

Fazole jsou bílkovinné a pro trávení se podle správné výživy fazole nejlépe kombinují s neškrobovou zeleninou. Jako jsou okurky, mrkev, zelí, řepa a tak dále. V žádném případě by se bílkoviny neměly kombinovat s bílkovinami: maso, ryby, vejce, hrášek.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
ruský Yanin Pro [24.1K]
Před 8 lety

Jako možnost bych udělal fazole v těstíčku s kořením – pak by byly samy o sobě lahůdkou.

Také rozinky, sušené švestky, jablka, vařená mrkev mohou být velmi šťavnatým řešením pro salát s fazolemi.

Volitelně jsou k dispozici jednohubky jako olive_beans_cheese_marinated cherry rajčata nebo kousek marinovaných hub_boans_a kousek papriky (nebo mrkev, ořechy, smažené brambory, červená ryba, kaviár, citron, .)

Zajímavou kombinací by měly být také fazole například s vlašskými ořechy (nebo kešu).

Žádné z těchto jídel jsem nezkoušela, ale jídla by měla být zajímavá a dosti výrazná a chuťově jasná. Rád vymýšlím něco nového :(

(Myšlenka je taková, že fazole by měly odpovídat konzistenci sousedních ingrediencí a sousední ingredience by měly přidat chuť nebo zpestřit poněkud nudnou chuť fazolí a také je pomoci strávit, protože se jedná o poměrně těžký produkt na trávení).