Brusinkový džem | Osvědčené recepty na pesto

Brusinkový džem je jasná, bohatá pochoutka, která kombinuje kyselost a sladkost. Nejen, že chutná osvěžující, ale je také zdravým zdrojem vitamínů, zejména vitamínu C. Brusinky díky svým antioxidačním vlastnostem pomáhají posilovat imunitní systém a chránit tělo před nemocemi.

Рецепты

Klasický brusinkový džem

• Brusinky (čerstvé nebo mražené) – 1 kg
• Cukr – 1,2 kg
• Voda – 200 ml
• Pomerančová kůra – volitelná (pro přidání citrusové chuti)
• Skořice nebo vanilka – podle chuti (volitelné)

1. Příprava brusinek: Brusinky důkladně opláchněte pod studenou vodou a odstraňte poškozené nebo nezralé bobule. Pokud používáte mražené bobule, je třeba je nejprve rozmrazit. Přesuňte brusinky do velkého hrnce.
2. Příprava sirupu: V samostatném hrnci smíchejte cukr a vodu. Umístěte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vařte sirup na mírném ohni dalších 5 minut.
3. Příprava džemu: Hotové bobule zalijeme horkým sirupem. Pokud chcete přidat chuť, můžete nastrouhat pomerančovou kůru přímo do pánve nebo přidat tyčinku skořice nebo vanilkový lusk. Umístěte směs na mírný oheň a přiveďte k varu. Brusinkový džem vařte 10-15 minut za občasného míchání, aby se bobule rovnoměrně prohřály a nelepily se na dno.
   • Pro zachování integrity bobulí lze džem vařit ve dvou fázích: po prvním varu sejměte z ohně a nechte několik hodin vařit, poté přiveďte zpět k varu a vařte do měkka.
4. Zavařování: Hotový džem nalijte do předem vysterilizovaných sklenic a ihned zavíčkujte. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout.

Brusinkový džem skladujte na chladném a tmavém místě. Správně uvařený džem lze skladovat rok, přičemž si zachová svou chuť a výhody.

Brusinkový džem s vlašskými ořechy

• 1 kg brusinek,
• 1,5 kg cukru,
• 300 g nasekaných vlašských ořechů.

1. Vlašské ořechy zalijte vroucí vodou, nechte 30 minut a poté vodu slijte.
2. Brusinky roztřiďte a blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut.
3. Poté bobule sceďte v cedníku. Sceďte 2 hrnky vody, ve které byly bobule blanšírované.
4. Do této vody přidáme cukr, přivedeme k varu, přidáme brusinky, ořechy, zamícháme, opět přivedeme k varu.
5. Vařte džem na mírném ohni za občasného míchání, dokud se neuvaří.
6. Horký džem nalijte do připravených sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.

Brusinkový džem s jablky a skořicí

Brusinkový džem s jablky a skořicí je nejen chutným, ale i zdravým dezertem, který svými kořenitými vůněmi přinese pohodu do vašeho domova. Snadno se připravuje a bude skvělým doplňkem rodinných čajových dýchánků za chladných večerů.

Džem se hodí k toastům, palačinkám, tvarohovým koláčům a kaším.

• Brusinky (čerstvé nebo mražené) – 500 g
• Jablka (nejlépe kyselé odrůdy, například Antonovka) – 500 g
• Cukr – 1 kg
• Voda – 250 ml
• Skořice – 1-2 tyčinky nebo 1 lžička. mletá skořice
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. (volitelné, pro zachování barvy jablek)

Také by vás mohly zajímat Vrstvené saláty s masem

1. Příprava brusinek: Brusinky důkladně opláchněte pod studenou vodou a odstraňte poškozené bobule. Pokud používáte mražené bobule, je třeba je nejprve rozmrazit.
2. Příprava jablek: Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky (kostky nebo plátky).
   • Pokud chcete jablka zachovat světlou barvu, pokapejte je citronovou šťávou.
3. Příprava sirupu: V hrnci smíchejte cukr a vodu. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vařte sirup na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
4. Do hotového sirupu přidejte plátky jablek a brusinky. Přidejte tyčinky skořice nebo mletou skořici.
5. Na středním plameni přiveďte směs k varu, poté plamen snižte a za občasného míchání džem vařte asi 20–30 minut. Jablka by měla změknout a brusinky by měly pustit šťávu.
6. Zavařování: Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a ihned zavíčkujte. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Džem skladujte na chladném a tmavém místě. Brusinkový džem s jablky a skořicí lze skladovat rok.

Lze jej použít jako náplň do pečiva nebo podávat k dezertům, jako je zmrzlina nebo tvaroh.

Brusinkový džem s borůvkami a vanilkou

Brusinkový džem s borůvkami a vanilkou je lahodný dezert s bohatou chutí a vůní. Tento džem je ideální k čaji, pečení nebo jako dezert samotný.

• Brusinky – 300 g
• Borůvky – 300 g
• Cukr – 600 g
• Voda – 100 ml
• Vanilkový lusk – 1 ks. nebo 1 lžička. vanilkový extrakt
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. (volitelný)

1. Příprava bobulí: Brusinky a borůvky důkladně opláchněte pod studenou vodou. Ujistěte se, že jsou odstraněny všechny poškozené bobule a zbytky. Nechte bobule uschnout.
2. Příprava vanilky: Pokud používáte vanilkový lusk, rozřízněte ho podélně a nožem odstraňte semínka. Spolu se semínky přidejte do džemu i samotný lusk;
3. Příprava sirupu: Smíchejte vodu a cukr ve velkém hrnci. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Přidejte vanilku (semena a lusk) do cukrového sirupu.
5. Do vroucího sirupu přidejte brusinky a borůvky. Směs přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum a džem vařte asi 20–25 minut, dokud bobule nezměknou a džem zhoustne.
   • Pokud chcete, přidejte citronovou šťávu, aby se džem mírně nakysl a zachovala se barva bobulí.
6. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a ihned srolujte víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Džem skladujte na chladném a tmavém místě. Vydrží dobře rok.

Brusinkový džem s pomerančem a zázvorem

Jedná se o klasickou kombinaci, která dodá vašemu džemu jedinečnou chuť a vůni. Zázvor dodá pikantnost a pomeranč dodá citrusovou svěžest.

Také by vás mohlo zajímat Kuřecí želé se zeleninou.

• Brusinky – 1 kg
• Oranžová – 2 ks.
• Kořen zázvoru – 5-6 cm
• Cukr – 1 kg
• Voda – 1 sklenice

1. Příprava ingrediencí: Brusinky roztřídíme, opláchneme a osušíme. Pomeranče důkladně omyjte, nastrouhejte kůru a vymačkejte šťávu. Zázvor oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
2. Sirup na vaření: V hrnci smíchejte cukr a vodu. Za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Do horkého sirupu přidejte brusinky, pomerančovou kůru a nastrouhaný zázvor. Přiveďte k varu a na mírném ohni za občasného míchání vařte 15–20 minut.
4. Zalijte pomerančovou šťávou a vařte dalších 5-7 minut.

Horký džem dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčky a zabalte, dokud úplně nevychladne.

Brusinkový džem

• Brusinka 1 kg
• Granulovaný cukr 8 šálků
• Voda 4 šálky

Vytříděné brusinky se omyjí v několika vodách, poté se hodí do síta, aby se voda scedila, zalijí se vařící vodou, poté se voda slije a použije se k vaření sirupu. Do připraveného sirupu na zkoušku „slabé koule“ přidejte brusinky spařené vroucí vodou a začněte vařit džem. Zpočátku se džem vaří na mírném ohni, pak se oheň postupně zvyšuje a vaří, dokud není připraven k chuti.

Brusinkový džem s jablky

• Brusinka 1 kg
• Antonov jablka 1 kg
• Granulovaný cukr 12 šálků
• Voda 5 sklenic

Vybrané a omyté brusinky spaříme vroucí vodou, hodíme do síta a vařečkou protřeme přes vlasové sítko. Jablka omytá a zbavená jádřinců nakrájíme na velké plátky. Do připraveného sirupu „slabé kuličky“ přidejte propasírované brusinkové pyré a plátky jablek a na mírném ohni vařte za míchání dřevěnou lopatkou nebo děrovanou vařečkou. Vaření pokračuje po dobu 50-55 minut.

Blahodárné vlastnosti brusinkového džemu:

• Bohatý zdroj vitamínu C: Brusinky obsahují vysoké množství vitamínu C, který pomáhá posilovat imunitní systém a chrání tělo před nachlazením a chřipkou.
• Antioxidant: Brusinky jsou známé pro své antioxidační vlastnosti, které pomáhají bojovat proti zánětu a chrání buňky před poškozením.
• Podporuje genitourinární zdraví: Brusinka se často používá k prevenci a léčbě infekcí močových cest kvůli svým antimikrobiálním vlastnostem.
• Zlepšuje trávení: Brusinkový džem může pomoci zlepšit trávení a stimulovat chuť k jídlu.

Doporučení:

• Brusinkový džem lze použít jako náplň do pečiva, přidat do jogurtů, cereálií nebo podávat k masitým pokrmům, zejména k drůbeži.
• Chcete-li snížit kalorie, můžete snížit množství cukru nebo použít přírodní sladidla, jako je med nebo agávový sirup.
• Z brusinek můžete vyrobit i brusinkový likér, brusinkovou omáčku k masu a brusinkové marshmallows.

Jak užitečný je příspěvek?

Kliknutím na hvězdičku ohodnotíte!

Protože jste shledali tento příspěvek užitečným.

Odebírejte nás na sociálních sítích!