Brusinka vs. Brusinka: Které bobule jsou lepší pro zdraví v chladném období

Brusinky a brusinky jsou dva zářiví zástupci světa lesních plodů, které jsou již dlouho ceněny nejen pro svou osvěžující chuť, ale také pro bohatou sadu biologicky aktivních látek. Zájem o jejich blahodárné vlastnosti neochabuje a dnes, v době zvýšené pozornosti zdravému stravování, zaujímají tyto bobule čestné místo ve stravě mnoha lidí. Toxikolog Michail Kutyshov nám řekl o jejich výhodách a rozdílu mezi brusinkami a brusinkami. Výhody brusinek a brusinek Obě bobule jsou zásobárnou vitamínů a minerálů, ale jejich poměr je mírně odlišný. Brusinky, známé svou výraznou kyselou chutí, obsahují značné množství vitamínu C, díky čemuž jsou nepostradatelným pomocníkem při posilování imunitního systému, zejména v období nachlazení a chřipek. Náš odborník: „Obsahuje také vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému, a vitamín K, který hraje důležitou roli v procesu srážení krve.“ Brusinky se svou jemnější a lehce nakyslou chutí se mohou pochlubit vysokým obsahem vitamínu E, silného antioxidantu, který chrání buňky před poškozením. „Je také zdrojem vitamínu A, který je nezbytný pro udržení dobrého zraku a zdravé pokožky, a obsahuje důležité mikroživiny, jako je draslík a mangan,“ vysvětluje lékař. Co je nakonec užitečnější? Pokud mluvíme o tom, které bobule je „zdravější“, neexistuje jednoznačná odpověď, protože každá z nich má svůj vlastní jedinečný soubor cenných vlastností. Například brusinky jsou díky vysokému obsahu vitaminu C a proanthokyanidinů známé svou schopností předcházet infekcím močových cest tím, že brání bakteriím uchytit se na stěnách močového měchýře. „Díky vysokému obsahu kyseliny benzoové mají brusinky výrazné protizánětlivé a antiseptické vlastnosti. Proto se při výběru mezi nimi vyplatí zaměřit se na individuální potřeby těla a stávající zdravotní problémy,“ říká specialistka. Rozdíl mezi bobulemi spočívá také v jejich chuti. Brusinky, jak již bylo zmíněno, se vyznačují výraznou kyselostí, kterou má mnoho lidí rádi, ale pro někoho to může být nezvyklé. Brusinky mají jemnou a vyváženou chuť, díky čemuž jsou při vaření všestrannější. Obě bobule lze konzumovat v různých formách: čerstvé, mražené, sušené, ve formě šťáv, ovocných nápojů, zavařenin a džemů.

Jak používat brusinky a brusinky Nejcennějším zdrojem vitamínů a antioxidantů jsou bezesporu čerstvé bobule. Jejich sezóna je však velmi omezená, takže zmrazené jsou skvělou alternativou, protože při správném zmrazení si bobule uchovají většinu svých prospěšných vlastností. Náš odborník: „Sušené bobule jsou také zdravým produktem, ale je třeba pamatovat na to, že během sušení může dojít ke ztrátě některých vitamínů a také k přidání cukru. Džusy, ovocné nápoje a džemy jsou také dobrým způsobem, jak si vychutnat jejich chuť, ale je třeba pamatovat na to, že při zpracování se některé prospěšné látky ničí a do těchto produktů se může přidávat i cukr, takže jejich konzumace by měla být kontrolována.“ Kdo není povolen Navzdory všem výhodám těchto chutných plodů existují některé kontraindikace jejich použití. Lidé s vysokou kyselostí žaludku, vředy nebo gastritidou by je tedy měli jíst opatrně, protože mohou zvýšit kyselost a způsobit nepohodlí. „Pamatujte také, že brusinky obsahují látky na ředění krve, takže lidé, kteří užívají léky na ředění krve, by se měli před jejich zařazením do stravy poradit s lékařem. Nadměrná konzumace brusinek a brusinek může navíc kvůli vysokému obsahu organických kyselin negativně ovlivnit stav zubní skloviny,“ připomíná lékařka. Co vařit A nakonec, abychom přidali trochu kulinářské chuti, náš odborník se podělil o jeden zajímavý recept s těmito nádhernými bobulemi. Tento ovocný nápoj nejenže uhasí žízeň, ale má také hřejivé a protizánětlivé vlastnosti.

Brusinkovo-brusinková šťáva s medem a zázvorem Složení: Čerstvé nebo mražené brusinky – 200 g Čerstvé nebo mražené brusinky – 200 g Voda – 1,5 l. Med – 2-3 lžíce. l. Zázvor – 2-3 cm kousek, nastrouhaný na jemném struhadle. Příprava: 1. Plody důkladně omyjte (pokud jsou čerstvé) nebo je mírně rozmrazte (pokud jsou zmrazené). 2. V hrnci přiveďte k varu vodu. 3. Do vroucí vody přidejte bobule a nastrouhaný zázvor, znovu přiveďte k varu a vařte 5–7 minut. 4. Sundejte z ohně a nechte přikryté 15-20 minut odležet. 5. Ovocný nápoj přeceďte přes sítko nebo plátýnko, bobule dobře vymačkejte. 6. Přidejte med do teplého ovocného nápoje, dobře promíchejte, dokud se nerozpustí. 7. Ovocný nápoj necháme vychladnout a podáváme vychlazený.