Brusinka: užitečné vlastnosti, popis a složení – Edadila Magazine

Výhody brusinek pro tělo byly prokázány mnoha lékařskými studiemi. Vědci podrobně zkoumali složení bobulí, jeho vliv na zdraví, vlastnosti, kontraindikace a potenciální poškození člověka. Všechny jsme je prostudovali a jsme připraveni se o ně podělit v tomto článku. Jste připraveni? – Tak začněme!

O sezónních produktech pravidelně píšeme v telegramovém kanálu Edadila – přidejte se k nám!

Brusinka – jaký druh bobule a kde roste?

Brusinky jsou malé, kulaté, červené bobule s lesklou slupkou a kyselou chutí. Roste především v bažinatých a vlhkých půdách v severních oblastech Evropy, Asie a Severní Ameriky.

Historie konzumace brusinek sahá až do starověku. Archeologické nálezy naznačují, že domorodí obyvatelé užívali brusinky již před příchodem Evropanů. V Rusku je brusinka známá již od 9. století, používala se k léčebným účelům a k výrobě nápojů, např. brusinkové šťávy, která se konzumovala pro zlepšení zdraví a zlepšení imunity.

Dnes se bobule dají koupit čerstvé, sušené a také ve formě šťávy, džemů, omáček, léků a doplňků výživy.

Druhy a odrůdy brusinek

• Velkoplodé. Sladší, má méně kyselosti než jiné odrůdy. Můžete ji jíst syrovou nebo ji přidat do pečiva a salátů.
• drobnoplodý. Vyznačuje se výraznou kyselou chutí. Používá se v mnoha receptech na ovocné nápoje, džemy, omáčky a léky.
• Marshland. Milují ho pro jeho kombinaci kyselosti a sladkosti. Vhodné do džemů, likérů, dezertů.

Chemické složení, obsah kalorií, energetická hodnota

Vitamin C posiluje imunitní systém, podporuje syntézu kolagenu a zvyšuje ochranu proti infekcím. Draslík a další minerály regulují vodní rovnováhu a hladinu krevního tlaku, což je důležité při onemocnění srdce a cév.

Vysoký obsah antioxidantů pomáhá chránit buňky před poškozením volnými radikály. Konzumace napomáhá zlepšit činnost trávicího systému díky obsahu vlákniny, která pomáhá v prevenci gastrointestinálních onemocnění.

Doporučujeme zpestřit si jídelníček o čerstvé, sušené nebo mražené bobule, protože pomáhají udržovat zdraví a předcházejí mnoha nemocem.

Užitečné vlastnosti brusinek

Bobule se odedávna používají jako lék. Zvažme, jaký dopad to může mít a jak je to užitečné.

pro muže

• Snižuje riziko rozvoje srdečních onemocnění. Výzkumy potvrzují, že pravidelná konzumace brusinek snižuje hladinu cholesterolu v krvi díky antioxidantům (Journal of Nutrition, 2005).
• Působí proti infekcím močových cest. Správně připravené bobule zabraňují ulpívání bakterií na stěnách močového měchýře (British Journal of Urology International, 2008).
• Pozitivně působí na játra. Zlepšuje funkci jater pomocí antioxidantů a fytochemikálií (Journal of Medicinal Food, 2010).
• Zlepšuje erektilní funkci. Polyfenoly v bobulích pomáhají zlepšit průtok krve a vaskulární funkci (Journal of Sexual Medicine, 2012).

pro ženy

• Prevence infekcí močových cest. Bobule jsou mezi ženami oblíbené díky své schopnosti předcházet infekcím, jako je cystitida (American Journal of Obstetrics and Gynecology, 2015).
• Velmi dobré pro pokožku. Antioxidanty a organické kyseliny v bobulích působí protizánětlivě a chrání pokožku (Journal of Dermatological Science, 2017).
• Pozitivní vliv na váhu. Bobule mají nízký obsah kalorií a obsahují pektiny, které pomáhají snižovat chuť k jídlu a zlepšují metabolismus (Journal of Nutritional Biochemistry, 2013).
• Snížení rizika srdečních onemocnění. Pravidelná konzumace bobulí snižuje cholesterol, snižuje záněty a podporuje cévní systém (European Journal of Nutrition, 2020).

Pro děti

• Zlepšuje imunitu. Bohatá sada vitamínů a mikroelementů, jako je měď a železo, podporuje zdraví dětí a pomáhá předcházet sezónním onemocněním (Nutrients, 2016).
• Profylaxe kazu. Výtažky z brusinek bojují proti bakteriím, které způsobují zubní kaz (Journal of Pediatric Dentistry, 2012).
• Podporuje lepší vstřebávání potravy. Zmrazené nebo čerstvé brusinky zlepšují gastrointestinální funkce a pomáhají zmírňovat zácpu (Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2014).

Pro imunitu

• Prevence nachlazení a virových onemocnění. Pravidelná konzumace brusinkového sirupu nebo šťávy pomáhá posilovat imunitní systém díky vysokému obsahu vitamínu C a antioxidantů (Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011).
• Protizánětlivé vlastnosti. Antioxidanty a bioflavonoidy snižují hladinu zánětu a markerů v těle (Journal of Immunology, 2014).
• Boj s chronickými nemocemi. Konzumace pomáhá udržovat správnou rovnováhu antioxidantů, což snižuje riziko rozvoje chronických onemocnění (Journal of Clinical Medicine, 2019).
• Zlepšení celkového stavu těla. Bobule podporují obnovu buněk a chrání tělo před infekcemi, zlepšují zdraví pokožky, vlasů a nehtů (Journal of the American College of Nutrition, 2015).

Pro gastrointestinální trakt

Brusinky jsou známé svými prospěšnými vlastnostmi, které se aktivně používají ke zlepšení fungování gastrointestinálního traktu. Za prvé je to kvůli vysokému obsahu různých kyselin a antioxidantů v této bobule. Několik vědeckých studií potvrdilo jejich účinek:

• Organické kyseliny, jako je citronová a chinová, pomáhají stimulovat žaludeční sekreci, což usnadňuje proces trávení (Marwan NB, Nature Review, 2018).
• Díky kyselině benzoové, která se nachází ve velkém množství, má antiseptický účinek, zabraňuje rozvoji bakterií způsobujících gastritidu a vředy (Smith JP, Journal of Medicinal Food, 2020).
• Vysoký obsah flavonoidů pomáhá zlepšovat žaludeční sliznici, chrání ji před poškozením a zánětem (Huang WX, Journal of Nutritional Biochemistry, 2019).

Pravidelná konzumace čerstvých bobulí nebo brusinkové šťávy může výrazně zlepšit stav trávicího traktu.

Pro slinivku břišní

Brusinky obsahují mnoho prospěšných látek, které aktivně ovlivňují slinivku břišní. Vědecký výzkum potvrzuje, že složky, které tvoří bobule, mohou zlepšit stav tohoto orgánu:

• Bobule obsahují antokyany, které velmi dobře působí na slinivku břišní, pomáhají snižovat zánětlivé procesy (Williams OJ, Clinical Nutrition Research, 2021).
• Vysoký obsah vitamínu C a polyfenolů pomáhá snižovat oxidační stres, který je důležitým faktorem pro udržení zdraví slinivky břišní (Kang YH, Scientific Reports, 2022).
• Kvercetin, který se ve vysokém množství nachází v brusinkách, pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, což má také příznivý vliv na funkci slinivky břišní (Lee MJ, Diabetes Research and Clinical Practice, 2023).

Pravidelné užívání přípravku lze doporučit jako preventivní opatření k udržení zdraví slinivky břišní.

Škody a kontraindikace pro konzumaci brusinek

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem může mít bobule negativní vliv na některé kategorie lidí. Hlavní kontraindikace:

• Kyselá chuť může dráždit žaludeční sliznici, čímž se zvyšuje kyselost žaludečních šťáv.
• Lidem s onemocněním slinivky břišní se doporučuje zdržet se brusinek, protože mohou vyvolat exacerbaci.
• Individuální nesnášenlivost. Někteří lidé mohou být alergičtí na biologicky aktivní složky.
• Brusinky mohou díky své vysoké koncentraci kyseliny benzoové způsobit zažívací potíže u lidí trpících gastritidou.
• Mírná konzumace se doporučuje lidem trpícím onemocněním močových cest a močového měchýře, aby se zabránilo dalšímu podráždění.

Jsou mražené brusinky zdravé?

Mnoho lidí si klade otázku, zda si zmrazené brusinky zachovávají své prospěšné vlastnosti. A odpověď je ano! Přestože se struktura a chuť mění, zmrazené bobule zůstávají vynikajícím zdrojem živin. Hlavní výhody:

• Během procesu zmrazování se zachová téměř stejné množství vitamínů jako v čerstvých potravinách.
• Obsah vitaminu C pomáhá posilovat imunitní systém.
• Mražené brusinky mohou být vynikajícím prostředkem v boji proti zánětlivým onemocněním a pro zvýšení celkového tonusu těla jako celku.
• Zmrazené bobule pomáhají snížit horečku a zmírnit příznaky nachlazení.
• Proces zmrazování ničí bakterie a mikroorganismy, díky čemuž je produkt bezpečný.

Jak vybírat a skladovat brusinky

Abyste získali maximální užitek, je důležité bobule správně vybírat a skladovat. Následující tipy vám s tím pomohou:

• Při nákupu vybírejte bobule sytě červené barvy, bez poškození a skvrn. Sušené brusinky by měly být pevné a nelepivé.
• Čerstvé brusinky lze uchovávat v chladničce až několik týdnů. Pro dlouhodobé skladování použijte zmrazení tak, že nejprve umístíte bobule do nádoby nebo sáčku.
• Používejte ve své stravě mražené i čerstvé bobule. Při zmrazení však hrozí ztráta některých živin.
• Bobule můžete skladovat i sušené nebo ve formě ovocných nápojů a kompotů.
• Brusinky jsou velmi citlivé na změny teploty, proto se snažte vyvarovat rozmrazování a zmrazování bobulí.

Závěr

Díky protizánětlivým vlastnostem, vitamínovému složení a možnosti dlouhodobého skladování lze bobule konzumovat jako součást různých pokrmů, čerstvé i mražené. Je však důležité zvážit možné kontraindikace a zahrnout tuto bobule do svého jídelníčku opatrně. Správný výběr a skladování brusinek pomůže zachovat jejich vlastnosti a prodloužit trvanlivost produktu.