Brambory: sklizeň a skladování

V moderních podmínkách si mnoho letních obyvatel nemůže svobodně vybrat, kdy sklízet brambory, a důvodem je krádež v jejich chatách. Mnoho lidí proto spěchá, aby vykopali brambory brzy. Ale často ti, kterým krádež nehrozí, vykopávají brambory, aniž by vzali v úvahu stav rostlin nebo stupeň zralosti hlíz. Někdo si úklid načasuje tak, aby se kryl s příjezdem příbuzných nebo na víkend, jiný ho prostě odkládá na později, protože je zaneprázdněný, protože dobu sklizně brambor považuje za nepodstatnou. Mezitím doba sklizně určuje, jak budou brambory uskladněny v zimě a jaká bude sklizeň v příštím roce.

Často můžete vidět následující obrázek: na bramborovém pozemku jsou keře se zcela vysušenými stonky a silné zelené rostliny smíchané dohromady. Ptáte se majitele, jakou odrůdu pěstuje? Odpověď je 90% jedna – “Ano, všechny druhy.” Co jsem vzal sousedce, co přinesla tchyně a mám vlastní semínka. “ Důvod takového rozdílu ve stavu brambor je jasný – na poli byly vysazeny rané i pozdní odrůdy. Ty rané už dva týdny uschly a ty pozdější teprve začaly sklízet. Jde o vážný případ a letos se již nedá léčit. Odrůdy různých skupin zralosti musíte zasadit samostatně. Je nepravděpodobné, že by někdo chodil po webu a vybral si – dnes je tento keř zralý a zítra ho vykopu.

Mnoho lidí zasadí jednu odrůdu, ale neví, zda se jedná o ranou nebo pozdní odrůdu. Ale to nemusí být tak důležité. Stupeň připravenosti ke sklizni můžete určit bližším pohledem na vaše rostliny.

Následující indikátory indikují připravenost ke sklizni: mírné zežloutnutí vrcholů, povislé stonky, které indikují zastavení růstu hlíz. Pokud přetrvávají pochybnosti, můžete určit připravenost ke sklizni vykopáním jednoho keře. Pokud se hlízy snadno oddělují od stolonů a kůže se na nich nestrhává, když na ni stisknete prst, znamená to, že jsou zralé. S úklidem není třeba spěchat. Jeden den vegetačního období navíc po zahájení tubezizace může produkovat další hlízy na akr. Faktem je, že tvorba úrody brambor končí, když vrcholy přirozeně odumírají a je dokončen pohyb živin v rostlině. Sušení bramborových vršek ukazuje na plnou fyziologickou zralost brambor. Do této doby se hromadí maximální výnos hlíz a maximální možný obsah sušiny a škrobu v nich. V posledních 30 dnech před přirozeným odumíráním naťů dochází k intenzivní tuberizaci, proto z hlediska kumulace maximálního výnosu není radno spěchat se sklizní před uschnutím nať.

Ale neměli byste hlízy nechávat v zemi poté, co stonky dávno vyschly. Pěstitel brambor často prostě nevidí, kde jsou keře, a mnoho hlíz je nařezáno lopatou nebo napícháno vidlemi. Navíc čím déle zralé hlízy jsou v zemi, tím více se hromadí různé choroby.

Vše výše uvedené platí spíše pro středně rané a rané odrůdy. Střední sezóna, a ještě více pozdní odrůdy na jihu regionu Omsk, nemají čas úplně dokončit vegetační období. Tyto odrůdy by se měly sklízet, když průměrná denní teplota vzduchu klesne na °C, protože v této době se růst hlíz zastaví. Při sklizni nezralých hlíz jsou velmi náchylné na mechanické poškození, zejména loupání. Ale to neznamená, že takové odrůdy nestojí za výsadbu. Stačí jen „pomoci“ hlízám dozrát.

Týden před sklizní se odstraní vršky, aby se zpevnila slupka hlíz.

Včasné sečení vršků (týdny před sklizní) vede ke snížení výnosu o 100 %.Pokud budete vršky sekat dny před sklizní, ztráty budou minimální. Slupka zároveň zhoustne a hlízy se budou lépe skladovat.

Sekačky mají nevýhody. Ve vlhkých letech s teplým podzimem zbývající vrcholy klíčí. Což hlízy vyčerpává a snižuje výnos. Kromě toho patogeny snadno pronikají řezy stonku. Při sekání zůstává v odstraněných stoncích a listech velké množství plastových látek. Díky těmto plastickým látkám lze při použití vysoušení zvýšit výtěžnost. Jedná se o předsklizňové sušení vrcholů chemickými roztoky namísto jejich sekání. Působení desikantů vede k oslabení schopnosti stonků a listů zadržovat vodu a k jejich rychlé dehydrataci.

Síran měďnatý se doporučuje jako vysoušedlo v letních chatkách a zahradních pozemcích. Po postřiku bramborových výsadeb den před sklizní 5% roztokem síranu měďnatého (50 g síranu měďnatého na 1 litr vody) se na listech nejprve objeví žluté skvrny, poté zežloutnou, zkroutí se na okrajích a zaschnou. Sušení vegetativních orgánů urychluje přirozené procesy zrání, zlepšuje odtok plastických látek do hlíz, což výrazně zvyšuje výnos a kvalitu hlíz. Slupka začíná korkovat, při rytí jsou hlízy méně zraněné a nebojí se zimování.

V případě silného onemocnění nebo poškození mrazem je nutné vršky posekat. V obou případech je důležité zabránit pronikání choroboplodných zárodků do hlíz v důsledku odtoku plastických látek z postižených vrcholů.

Při sklizni neignorujte výběr semenných hlíz. Při vykopávání keře jsou všechny hlízy umístěny na samostatné hromadě. Poté, když je oblast vykopána, se semenné hlízy vyberou z nejlepších keřů. Můžete si vzít všechny hlízy z keřů, které se vám líbí.

Vykopané brambory se obvykle suší déle, delší sušení není vhodné, protože může dojít k popálení pokožky sluncem. Toto „opalování“ hlíz je činí nevhodnými pro skladování a rychle se kazí. Vykopané brambory byste také neměli nechávat na místě přes noc. V období sklizně se často vyskytují noční a ranní mrazíky, které vedou k vymrzání hlíz.

Vzpomínám si na starou příhodu. Brambory byly sklizeny. A najednou dorazil celý „tým“ asistentů – příbuzní mé ženy. Samozřejmě jsme byli rádi – rychle to uklidíme. A práce začala vřít – někdo kopal, někdo sbíral do kbelíků, někdo nosil v pytlích. Odstranili to opravdu rychle, ale pak byl děsivý pohled na tyto brambory – všechny s oloupanou slupkou, hodně hnilobou. Od té doby nepouštím pomocníky při úklidu na zahradu pod žádnou záminkou! Všechno dělám sám, bez rozruchu. Hlízy pečlivě prohlížím, aby nenarazily na náznaky hniloby, takže nakrájené můžu dát zvlášť. Opatrně to dávám do kbelíků a pak stejně opatrně sypu do krabic. Jak se plní, dávám krabice na trakař a odvážím je do garáže. Obecně dělám, jak říká moje matka: “Musíš s tím být opatrný, jako s varlaty.” Nejsou tedy téměř žádné poraněné hlízy, brambory při skladování nehnijí.

Brambory skladuji v krabicích

Pelyněk používám ve sklepě mnoho let. Ale nevšiml jsem si, že by to bránilo klíčení nebo snížilo počet shnilých hlíz. Bez pelyňku se mi brambory skladují stejně dobře. Používám pelyněk, aby mi myši nekazily hlízy. V tomto ohledu je nepostradatelnou asistentkou. Obecně s hnilobou problém nemám. Ze 2 tun skladovaných brambor se obvykle sbírají kbelíky se suchou hnilobou. 10 a více let se nevyskytla žádná mokrá hniloba.

Popíšu způsob ukládání. Odřezky, které zbyly z okrajů desek, jsem koupil na stavbě, nařezal na latě a z nich v zimě vyrobil bedny o objemu 1,5 kbelíku.

Snažil jsem se to zvětšit, ale není vhodné pracovat s velkými krabicemi. Při sklizni brambory hned třídím na frakce a odděluji nakrájené. Brambory ze sadby balím odděleně od komerčních. Brambory po sklizni ukládám do bedýnek v garáži na tmavé místo, dokud nepadne mráz – vydržím období hojení. Truhlíky jsou vyrobeny na nožičkách (5 cm), takže přístup vzduchu k hlízám je maximální. S nástupem mrazu, bez třídění brambor, je spouštím přímo do krabic do suterénu. Navíc to postupně zařídím tak, aby sadbové brambory připravené k prodeji byly úplně dole, odrůdy s krátkou dobou vegetačního klidu byly blíže studeným stěnám a „nejvíce netrpělivé“ odrůdy a štípané brambory byly blíže k otvoru – takže mohou být dříve použity k jídlu.

Každou odrůdu skladuji ve vlastní nádobě. Na třech hlízách v každém boxu se fixou podepíšu název odrůdy. Dříve jsem do políček jednoduše vkládal poznámky se jménem. Ale jednoho dne hlodavci ukradli všechny poznámky (kupodivu se nedotkli hlíz), přirozeně to způsobilo spoustu problémů.

Skladování v krabicích má oproti hromadnému skladování řadu výhod:

• Teplota a vlhkost ve skladu jsou distribuovány rovnoměrněji,
  proto nedochází k pocení brambor.
• Jednodušší je skladovat různé odrůdy a frakce brambor odděleně.
• Když se objeví ohnisko vlhké hniloby,
  jeho distribuce je omezena na hranice krabice.
• Možnost udušení hlíz je vyloučena.
• Je snazší kontrolovat stav hlíz po celou dobu skladování.
• Do stejného skladovacího objemu lze umístit více hlíz.
• Hlízy se méně poškozují, protože se do truhlíků sypou až při sklizni a až do doby použití se již nevysypávají.
• Je snazší přenést pelyněk – položte krabici, položte na ni snítku pelyňku a položte další.

Ukazuje se, že suterén je zcela naplněn (kromě brambor, mrkve, řepy, ředkvičky, daikonu, ředkviček, kořenové petrželky). Sklenice jsou v jiném suterénu. Koncem února, začátkem března prodávám konzumní brambory a do července nechávám jen jídlo pro rodinu. Doba je optimální pro prodej – kapitálové sklepy na suchých místech ještě nebyly otevřeny a nedostatek diktuje zvýšení ceny.

• Brambory
• Oleg Telepov
• Články Olega Telepova o bramborách

Zdálo by se, že co je tak těžkého na sklizni brambor? Vykopal jsem to a naložil do sklepa. Zdá se, že jde o jednoduchou záležitost, i když na to musíte vynaložit velké úsilí. Má však také své vlastní nuance, které by neměly být opomíjeny.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 7 týdnů

Při vykopávání brambor je důležité vše: správný čas, způsob vykopávání a pečlivá příprava hlíz ke skladování.

Kdy a jak vykopat brambory pro skladování

Každý zahradník chce získat dobrou sklizeň brambor, která bude uložena po dlouhou dobu. A k tomu je nutné, aby hlízy plně dozrály, získaly potřebnou váhu a nahromadily užitečné látky.

Jak určit přesné datum ražby?

Ve středním pásmu se brambory sklízejí obvykle od konce srpna do prvních deseti dnů v září. Tyto termíny jsou však velmi variabilní, protože doba zrání hlíz brambor do značné míry závisí na načasování výsadby, odrůdě, povětrnostních podmínkách a také na vlastnostech péče.

Na co se pak zaměřit? Na vzhledu topů. Toto je nejzřetelnější znamení, které vám řekne, zda jsou brambory připraveny ke sklizni nebo ne. Pokud vrcholy začnou odumírat a vysychat, hlízy jsou zralé. Brambory lze vykopávat do 3 týdnů po odvadnutí nadzemních částí. Plodinu se nevyplatí držet v půdě, jinak se špatně skladuje.

Jak správně okopávat brambory?

Záleží na půdě, ve které roste. Pokud je půda volná, pak jednoduše zatáhněte vršky a hlízy se objeví na povrchu. Zbývá je posbírat a pomocí lopaty nebo vidle zkontrolovat, zda se zbývající brambory neztrácejí hlouběji v zemi.

Na husté půdě by měly být keře vykopány ze strany. To lze provést vidlemi nebo lopatou. Každý z nástrojů má své výhody a nevýhody. Je snazší vyhrabat celé „hnízdo“ hlíz vidlemi, aniž by došlo k poškození úrody. Ale pokud vidle propíchne bramboru, pak takové vzorky nebudou dlouho skladovány. Při použití lopaty se zvyšuje riziko poškození hlíz. Řezy z lopaty ve vzduchu však rychle zvětrávají a takové brambory mohou ležet nějakou dobu ve sklepě.

Příprava hlíz brambor ke skladování

Před odesláním hlíz brambor na zimní uskladnění se doporučuje hlízy brambor roztřídit: oddělit velké vzorky od malých, nemocné od zdravých a vybrat sadbu. Nemělo by vám být líto ani trochu zkažených brambor, je lepší je vyhodit. Protože jedna nemocná hlíza může vést ke smrti slušné části plodiny.

Udělejte si čas a vložte vykopané hlízy do pytlů nebo krabic. Je vhodné, aby brambory před odesláním do sklepa prošly přípravným obdobím. To je nutné, aby hlízy vyschly a jejich slupka zesílila. Kromě toho nejsou „problémové“ brambory vždy patrné ihned po vykopání. Někdy se onemocnění hlízy projeví až po nějaké době. V přípravném období se většinou projeví nemoci. Poté mohou být postižené hlízy zlikvidovány a nebudou moci infikovat zbytek plodiny.

Před skladováním by měly být brambory umístěny do krabic nebo rozloženy na suchou podestýlku. Pokud je hodně úrody, pak se může balit do pytlů, ale pouze do síťovaných pytlů – aby hlízy byly větrané. V tomto případě by podmínky pro jejich údržbu měly být následující:

• vlhkost vzduchu – 90-95 %,
• teplota je asi 18°C.

V takových podmínkách by brambory měly vydržet asi 1-1,5 týdne. A teprve poté může být odeslán k dlouhodobému uložení.

Pamatujte, že při všech manipulacích s bramborami (rytí, sušení a třídění) je třeba s hlízami zacházet opatrně. Pokud se brambory poškodí, zkrátí se jejich trvanlivost.

Někteří zahrádkáři brambory před uskladněním myjí. Tento postup má své výhody i nevýhody, takže se každý rozhodne sám, zda se k němu uchýlí.

Výhody skladování omytých brambor:

• snáze se posuzuje stav hlíz (vady jsou lépe viditelné na čistých slupkách);
• S umytými bramborami se lépe pracuje – tvoří méně nečistot.

Nevýhody skladování omytých brambor:

• mytí brambor výrazně prodlužuje dobu přípravy ke skladování;
• Mytí brambor vyžaduje hodně vody;
• Pokud jsou hlízy po umytí špatně vysušené, mohou během skladování hnít.

Jaký závěr lze vyvodit? Mám brambory před uskladněním umýt? Každý zahradník se rozhoduje sám za sebe. I když obecně stojí za to vědět, že suché brambory se dobře skladují a nezáleží na tom, zda jsou umyté nebo ne. Hlavní věc je, že je dobře vysušená.

Jak ošetřit brambory před skladováním

Před odesláním ke skladování mohou být hlízy zpracovány roztok síranu měďnatého – takto se budou lépe skladovat. 10 g léčiva je třeba rozpustit v 2 litrech vody. Plody je třeba dobře postříkat přípravkem a nechat zaschnout.

Bylinný nálev pomůže zabránit vzniku hniloby. Na 10 litrů vody vezměte 1,5 kg pelyňku, 3,5 kg pelyňku a 750 g tabákových listů, nechte 100 hodin. Tento nálev lze nastříkat na úrodu brambor s použitím asi 25 ml na XNUMX kg hlíz.

Mimochodem, pelyněk a pelyněk, stejně jako další fytoncidní rostliny, mohou chránit brambory před hnilobou, i když se jejich listy jednoduše rozprostírají mezi hlízy. To se provádí tak, že na každých 50 kg sklizně brambor připadá asi 0,5-1 kg trávy.

Podmínky skladování brambor

• optimální skladovací teplota brambor je 2-3°C;
• vysoká vlhkost vzduchu;
• nedostatek světla v místnosti;
• přítomnost klimatizačního systému, který zajišťuje cirkulaci vzduchu.

Pokud je teplota ve sklepě, sklepě nebo na balkoně vyšší než 2-3°C, brambory začnou klíčit. Proto se snažte kontrolovat teplotu, kde jsou hlízy skladovány.

Proč brambory hnijí ve sklepě – 6 nejnebezpečnějších chorob
Tyto choroby mohou zničit až 70 % úrody brambor!

Způsoby skladování brambor

Brambory můžete skladovat nejen ve sklepě, ale i v jámě, doma nebo na balkóně. Jak to udělat správně v každém konkrétním případě?

Skladování brambor ve sklepě

Hlízy brambor se nejlépe skladují v dřevěných bednách. Je nesmírně důležité, aby tyto nádoby nebyly umístěny přímo na špinavou podlahu. Nejlepší je umístit je na malou (do 20 cm) vyvýšeninu, na podlahu z prken nebo pod boxy na brambory umístit cihly. Pokud jsou ve sklepě regály, můžete na ně umístit sklizeň brambor.

Skladování brambor v jámě

Pokud brambory neplánujete skladovat až do března, můžete je uložit do běžné jámy. Je lepší udělat díru na místě, které se nikdy nezatopí během dešťů a po povodni. Mělo by být vykopáno asi 1,5–2 m hluboko a asi 4 m široké, polovina díry by měla být vyplněna bramborami a na ni by měla být nasypána 15 cm vrstva suchého písku písek. Měl by být vyplněn tak, aby se vytvořil malý kopeček (15-20 cm vysoký). Horní část náspu může být pokryta borovým stelivem, slámou nebo rašelinou.

Skladování brambor na balkoně

Pokud nemáte možnost skladovat brambory ve sklepě, můžete si je nechat na balkoně. K tomu je však třeba hlízy umístit do dvojitých látkových sáčků, které by měly být umístěny v dřevěných krabicích. V tomto případě by měla být nádoba s bramborami umístěna ve stejné krabici, ale větší. Mezery mezi stěnami by měly být vyplněny izolací. Horní část krabic by měla být pokryta dvěma víky, mezi nimiž by měla být také položena vrstva izolace. Pokud je vše provedeno správně, úroda brambor odolá mrazům až do –20°C.

Jak skladovat brambory v domě nebo bytě

Je možné udržet sklizeň brambor až do jara? Pouze pokud zvolíte správné místo a mikroklima.

Hlízy s drobným mechanickým poškozením (škrábance, řezy) skladujte nejlépe odděleně a použijte je jako první.

Možná se vám proces přípravy brambor ke skladování bude zdát příliš pracný, ale vynaložené úsilí a čas rozhodně přinesou výsledky: hlízy budou dobře skladovány a přežijí zimu s minimálními ztrátami.