Brambory jsou zásobárnou živin | Estonská kard

Hlavním zdrojem sacharidů v bramborách je škrob. Z brambor člověk získá polovinu denní potřeby sacharidů, z nichž většina pochází ze škrobu.

Brambory dodají opravdu velké množství energie (100 g vařených brambor dá přibližně 70-80 kcal), ale jen z brambor se těžko přibere. Kila navíc se objevují, když příjem a využití energie není v rovnováze. Když se říká, že se po bramborách tloustne, měla by se tato „vina“ přesunout na formu, ve které se brambory konzumují – smažené ve velkém množství oleje nebo s bohatými omáčkami.

Náš trávicí systém přeměňuje škrob na glukózu, která je nezbytná pro efektivní funkci mozku. Při nedostatečném příjmu sacharidů (podvýživa) tělo začne produkovat glukózu z existujících zásob, ale tento výsledek nestačí k ochraně těla před nejrůznějšími vlivy prostředí.

Škrob obsažený v bramborách se vstřebává do krve pomaleji než cukr ze sladkostí, a to především díky chemické struktuře škrobu. Brambory tedy mají menší vliv na kolísání hladiny cukru v krvi než rafinované a na cukr bohaté potraviny.

Antioxidační vitamín C a další

150 gramů (asi dvě střední hlízy) vařené bramborové slupky obsahuje 19,5 mg vitaminu C, což je přibližně 26 % denní dávky vitaminu C.

Vitamin C (kyselina askorbová) posiluje kapiláry a pomáhá naplňovat tělo kyslíkem a živinami. Podporuje také tvorbu kolagenu v kůži a posiluje kosti.

Vitamin C má silný antioxidační účinek, který chrání tělo před škodlivými účinky volných radikálů. Ten může způsobit poškození buněk a zdravotní problémy. Antioxidanty také pomáhají snižovat škodlivé účinky tzv. „špatný cholesterol“ na cévách.

Vitamin C posiluje imunitní systém těla. Přestože nás tento vitamín nemůže ochránit před nachlazením, jeho užívání pomáhá předcházet tomu, aby se první příznaky rýmy rozvinuly v nemoc.

Mimochodem, vitamín C se rozpouští ve vodě, takže způsob vaření brambor je velmi důležitý. Voda snižuje nutriční hodnotu brambor, proto je nejlepší brambory vařit v malém množství vody, nebo ještě lépe v páře.

Brambory obsahují i ​​další vitamíny, jako je folát, který je důležitý pro normální vývoj plodu, a vitamín B6, který pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním.

Vláknina pro trávení

Brambory jsou každodenním zdrojem vláknitých látek. 150 gramů (asi dvě středně velké hlízy) čerstvě vařených brambor ve slupce pokryje přibližně 15 % denní potřeby vlákniny.

Vláknité látky jsou důležité, protože poskytují potravu pro mikroby trávicího traktu a jsou důležité při ochraně organismu. Vláknité látky zvyšují objem výživy, tzn. dávají rychlejší pocit plného žaludku (člověk se nepřejídá). Zabraňují zácpě a mohou předcházet některým formám rakoviny. Vláknité látky pomáhají odstraňovat cholesterol z těla.

Důležité minerály

Brambory obsahují mnoho důležitých minerálů.

150 gramů vařených brambor ve slupce obsahuje 783 mg draslíku (odpovídá 25 % denní hodnoty draslíku), 39,9 mg hořčíku (odpovídá o něco více než 14 % minimální denní hodnoty hořčíku), 1,05 mg železa (ekvivalent přibližně 12 % denní hodnoty), mědi a zinku.

Draslík je nezbytný: pro regulaci množství vody ve svalech a pro snížení krevního tlaku, pro normální funkci tkání, pro normální metabolismus bílkovin a sacharidů a výměnu kyslíku. Draslík pomáhá odstraňovat toxiny z ledvin a stimuluje zdravou pokožku.

Hořčík je životně důležitý minerál, který se účastní téměř všech životně důležitých procesů v těle. Pokud tělo nemá hořčík, může být člověk unavený a nervózní, může pociťovat křeče, změny krevního tlaku atd. Hořčík navíc hraje důležitou roli v pružnosti kostí.

Železo má klíčovou roli v transportu kyslíku, tedy železo se podílí na transportu kyslíku z plic do tkání, pomáhá také odolávat stresu a nemocem, snižuje únavu a dodává pleti krásný tón. Je třeba připomenout, že železo je lépe vstřebáno vitamínem C, který je v bramborách vařených se slupkou hojnější.

Zinek je nezbytný pro normální růst a udržení imunitního systému. Zinek se podílí na procesu krvetvorby a pomáhá udržovat její stabilitu. Zinek také reguluje volné radikály a některé zdroje považují zinek za antioxidant. Mimochodem, zdraví mužů vč. Zdraví prostaty přímo závisí na hladině zinku v těle.

Průměrný obsah živin v bramborách

(ve 100 g dušených brambor ve slupce)

Zdroj: tka.nutridata.ee

VYBERTE si brambory!

Kampaň je podpořena Grantem pro rozvoj trhu a pořádá ji MTÜ Eesti Kartul.

MTÜ EESTI KARTUL
INGLISTE KÜLA, KEHTNA VALD
79004 RAPLAMAA
TELEFON: 489 7272
E-MAIL: [email protected]

Používáním tohoto webu souhlasíte s používáním souborů cookie, které nám pomohou zlepšit váš zážitek. Přečtěte si více. Rozumět

Soubory cookie

Stránky webu eestikartul.ee používají cookies (známé také jako HTTP cookies). Cookie je malá část dat (textový soubor) uložená ve vašem počítači na žádost stránky, kterou si prohlížíte.

Existují dva typy souborů cookie:

• Trvalé soubory cookie zůstávají ve vašem počítači po ukončení relace. Mohou být použity například k tomu, aby vás stránka poznala, když se vrátíte, nebo aby bylo zajištěno, že obsah stránky je přizpůsoben vašim potřebám, a ke shromažďování statistických údajů.
• Soubory cookie relace jsou dočasné soubory, které se smažou, když opustíte stránku nebo zavřete prohlížeč. Soubory cookie relace lze použít k povolení určitých funkcí webu, jako je nákupní košík nebo přihlášení uživatele.

Na našich stránkách se používají soubory cookie, abychom vám poskytli lepší uživatelský zážitek. Soubory cookie umožňují našemu serveru rozpoznat vás a automaticky přizpůsobit jeho obsah tak, aby vyhovoval vašim potřebám, když navštívíte stránku. Díky používání souborů cookie máme statistiky uživatelů, které nám umožňují měřit a zlepšovat výkon našich webových stránek.

Naše soubory cookie mohou být vytvořeny různými poskytovateli služeb, kteří nám pomáhají poskytovat jejich webové služby. Takovými poskytovateli jsou například Google, Facebook, Instagram.

Má se za to, že uživatelé našich webových stránek souhlasí s používáním souborů cookie, pokud to nastavení jejich prohlížeče umožňuje. Pokud nesouhlasíte s používáním souborů cookie, mohou být některé služby a funkce našich stránek omezeny.

Můžete si vybrat, zda chcete ve svém prohlížeči povolit soubory cookie. Pokud si nepřejete používat soubory cookie, můžete svůj prohlížeč nastavit tak, aby zabránil automatickému nastavení souborů cookie nebo aby vás upozornil pokaždé, když web požádá o povolení přidat soubor cookie. Chcete-li provést potřebná nastavení, podívejte se na funkci „nápověda“ ve vašem prohlížeči.

Tyto podmínky se mohou čas od času bez upozornění změnit, aby bylo zajištěno dodržování zákonů a/nebo obecně uznávaných postupů týkajících se používání souborů cookie.

Tabulka ukazuje ukazatele BJU pro vařené brambory, bílkoviny, tuky a sacharidy jsou uvedeny na 100 gramů.

Vypočítejte obsah kalorií v potravinách

Výpočet kalorií, nutriční hodnoty vařených brambor a dalších produktů na webu. Údaje o KBJU brambor jsou prezentovány službou „Food Calories“.
Příklad:

Každý ví o výhodách vařených brambor. Jedná se o chutný a výživný produkt, který lze konzumovat nejen jako součást každodenní stravy, ale také během půstu. Obsahuje vitamíny, minerály a další prospěšné látky, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského organismu. Některé z nich nejenže při tepelné úpravě nezkolabují, ale naopak se stanou užitečnějšími. Vařené brambory jsou výbornou přílohou k masovým a rybím pokrmům. Může být také použit jako samostatné jídlo, stejně jako náplň do koláčů a koláčů.

Způsoby přípravy

1. Brambory v „kabátku“, tedy ve slupce. Takto upravená kořenová zelenina si nejlépe zachovává živiny, zejména draslík. Hlízy se důkladně umyjí, vloží do hrnce, naplní studenou vodou a zapálí. Když se voda vaří, snižte plamen a přikryté brambory vařte asi 20 minut. Připravenost se kontroluje vidličkou.
2. Vařené celé. Hlízy se omyjí, oloupou a uvaří do měkka spolu se solí, bylinkami a kořením.
3. Pokud potřebujete vařit brambory, ale času je málo, uvařte oloupanou kořenovou zeleninu, nejprve ji nakrájejte na malé kousky. Díky tomu se proces vaření zkrátí přibližně na polovinu.

Aby byly brambory chutné a zdravé, musíte vědět, jak je správně vařit. Při vaření v celku byste měli vybrat hlízy přibližně stejné velikosti, pak bude jejich připravenost jednotná. Aby byly tvrdé brambory chutnější a měkčí, přidejte při vaření do vody 1 lžíci rostlinného nebo olivového oleje. Mladé brambory se nejlépe hodí na vaření.