7 květin v japonské kuchyni – jaké květiny Japonci jedí? Roll Club

Japonská kuchyně vždy překvapí svými chuťovými vlastnostmi a zajímavou kombinací surovin. Mezi rozpoznatelné tradiční součásti jídel patří nejen losos, krevety, bílá rýže, nudle a pálivé omáčky. Japonci také milují květiny. Co mají květiny společného s japonským jídlem? Odpověď: přímo.

V Japonsku se květiny mohou podávat k sushi, rohlíkům, nudlím a dalším jídlům, a to už je klasika. Moderní prezentace a změť barev v misce, co může být krásnějšího. Dále zvážíme, které květiny jsou v tradičních japonských pokrmech obzvláště žádané.

Sakura

Sakura je národní strom Japonska, jeho chlouba a symbol. Je spojena s důležitými a zlomovými okamžiky v životě člověka. Sakura nejen lahodí oku, ale také se s chutí jí. Sladkosti se často připravují z měkkého ovoce, zpočátku se nakládají. Pokud nakládané květiny hodíte do vroucí vody, vrátí se do původního tvaru a neuvěřitelně voní. Sakura nebo japonská třešeň se používá pro nápoj zvaný „sakurayu“. Používá se ke zdobení sladkého pečiva a chleba a sirup se používá k dochucení rýže.

Pokud se již chystáte do Japonska sbírat květy sakury pro jídlo, buďte opatrní, protože dvojitá sakura s velkým počtem okvětních lístků je považována za jedlou.

Sakura je krásná a chutná vlastnost Japonců, která se v moderní kuchyni projevuje novým způsobem.

chryzantéma

Předpokládá se, že tato květina zlepšuje zdraví a vyživuje duši zevnitř. A ano, jedí se. V Japonsku se pěstuje speciální „zeleninová“ odrůda. Nejužitečnější jsou zelené – stonky a listy. Samotné květy se používají k přípravě pokrmů – sushi, salátů, dušené se zeleninou a dokonce i vařené v polévkách. Z chryzantém se také připravují dezerty: okvětní lístky se namáčejí v těstíčku a smaží se na oleji, pak se posypou cukrem.

Květ je velmi oblíbený v používání a používá se jako léčivá přísada v kombinaci s medem a přidává se do zeleného čaje.

Shiso

Shiso je japonská bylina, známá také jako perilla nebo japonská petržel. Tato rostlina je jednou z odrůd máty používaných v různých asijských pokrmech. Po uvaření se shiso přidává jako příloha k tofu nebo rybě. Oblíbený je také v polévkách, rýži a dokonce se používá na obalování sushi. Máta se používá v drcené formě jako koření spolu s wasabi a přidává se do čaje.

Bylina má blahodárné vlastnosti a dokáže obohatit tělo o základní mikroelementy včetně vitamínu A. Rostlina posiluje imunitní systém a zlepšuje stav pokožky.

Japonský zimolez

Zimolez je medonosná rostlina, je to sladkokyselé ovoce s bohatými prospěšnými prvky. Chuť je podobná borůvkám nebo borůvkám, ale má hořkou dochuť. Protože je tato rostlina bohatá na pektin, připravují se z ní džemy nebo želé. Velmi často se z něj vyrábí víno, džus nebo kompot. Populární v dezertech, zejména koláčích, kterým dodává neobvyklou kyselou notu.

Zimolez lze navíc zmrazit nebo sušit, aniž by ztratil svou chuť a blahodárné vlastnosti. V zimní sezóně bude vrcholem mnoha jídel.

Růže a fialka

Růže a fialka – okvětní lístky těchto květů se často přidávají do čaje. Některé druhy se používají k jídlu. Pokud jde o chuť, okvětní lístky růží mají mírně nakyslou chuť, což je patrné zejména u tmavých odrůd. Používá se do džemů, pěn a omáček a také zdobí saláty. V některých pokrmech se růže používá jako aromatický doplněk.

Fialka má sladkou, jemnou chuť, přidává se do želé, různých dezertů a salátů. Může být buď doplňkovou přísadou, nebo jako ozdoba na talíři.

Umeboshi

Umeboshi (solená švestka) sestávající převážně z:

• voda 90 %;
• veverka;
• ovocný cukr.

Čerstvé se nedoporučuje konzumovat.

Vyrábí se ze zralých švestek, které se předem naloží, osolí a zavaří ve švestkové omáčce. Často se podává ke kořeněným jídlům, což pomáhá zjemnit chuť. Harmonicky se kombinuje se sushi nebo onigiri (rýžová koule) a také jako svačina. Vhodné na pikniky a dokonce i rychlé občerstvení.

Umeboshi je zdraví prospěšné a obsahuje velké množství minerálů, zmírňuje kocovinu. Působí antioxidačně, proti nachlazení a antisepticky.

Pokud chcete vyzkoušet něco mimořádného a získat živý chuťový zážitek, pak je japonská švestka vynikající volbou.

Krasodnev (denivka)

Krasodnev je bylinná trvalka s velkými okvětními lístky. Přidává se do příloh nebo se používá na zdobení rohlíků. Můžete z něj vyrobit kaviár a také:

• marinovat;
• uhasit;
• potěr;
• přidat do pokrmu jako koření.

Používá se v jídelních lístcích restaurací a také jako pouliční jídlo. Denivka je vynikající v mnoha vegetariánských pokrmech a má vysoký obsah bílkovin, tuků, sacharidů, vlákniny a vitamínů.

Nedoporučuje se jíst čerstvé, je vhodné provést tepelné ošetření.

Všechny výše uvedené květiny se aktivně používají v japonské kuchyni. Přidávají různé zajímavé odstíny, které jste ještě nezažili.

V restauraci Roll Club si nyní můžete objednat lahodné sushi a rolky v kreativním podání, pestrých barvách a s dokonalou kombinací chutí. Pro vaše pohodlí máme webové stránky, kde jsou pokrmy prezentovány, a také kontaktní telefonní čísla pro komunikaci.

Naši kurýři doručují rohlíky, sushi, saláty, polévky a další jídla z jídelního lístku po celém Kyjevě do okresů Obolonsky, Podolsky, Svyatoshinsky a Shevchenko. Přeprava se provádí ve speciálních vacích s maximální bezpečností.

• administrátor
• 14 2024 ноября
• Žádné komentáře

Léto v Japonsku začíná tsuyu neboli obdobím dešťů, které přináší chladné větry a přeháňky. Také ohlašuje příchod příbuzných rostlin, kterým se daří ve vlhkém počasí. Od chvíle, kdy jste poprvé navštívili Japonsko během Tsuyu, existuje zvláštní nostalgie tohoto ročního období s jeho tmavou, lesklou, zelenou barevnou paletou proloženou květinovými pastely.
Letní slunovrat v Japonsku je na druhé straně známý pro své dusné vlhko a vlny veder, které mohou přispět ke skvělé dovolené na pláži, ale roztaví každého, kdo nemá to štěstí, že uvízl v betonové džungli. Naštěstí existují rostliny, kterým se v tomto prostředí daří, takže japonská zahrada bude vypadat bujně, ať už ji budete obdivovat v červnu, červenci nebo srpnu.

Hortensia
Neoficiální maskot období dešťů, Ajisai (hortenzii) uvidíte v červnu všude v Japonsku. Ať už zdobíte karty v papírnictvích, zdobíte výlohy obchodů nebo hrajete na matsuri (festivalu) ve vašem místním chrámu, hortenzie jsou na začátku léta vždy oblíbené. Zatímco mnohé jsou v pastelových barvách, s bílou, světle růžovou, modrou a lila-fialovou jako základní barvou, hortenzie může být také v horké růžové a tmavě fialové. Zahradníci mohou dokonce měnit barvu okvětních lístků v závislosti na pH půdy, ve které jsou zasazeny.

Slunečnice
Himawari (slunečnice), květ uprostřed až pozdního léta, pochází ze Severní Ameriky, ale široce se rozšířila do Japonska. Slunečnice, které se často používají do letních kytic, mají romantický význam lásky na první pohled. Přes nepohodlné vlastnosti slunečnic pro použití v kyticích – vysoké stonky a světlé květy, hlavy otočené přísně ke slunci a semena uvnitř květiny, v japonských květinářstvích a zahradních centrech často najdete odrůdy slunečnic, jako jsou mini slunečnice nebo tmavé červené slunečnice, ne žluté.

Convolvulus Asagao
Pokorné asagao neboli svlačec je v Japonsku nostalgicky oblíbené. Mnoho japonských studentů mateřských a základních škol se extrémně snadno pěstuje a zasévá semena svlačcové jako první zkušenost s výsadbou ve škole. Jsou k dispozici v široké škále barev, od bílé po sytě růžovou, fialovou a modrou. Hlavní charakteristikou těchto květin je, že kvetou v ranním letním slunci a zavírají se v poledne. Svítilny jsou také druhem vinné révy, a proto vypadají skvěle na šplhání po trelážích, stěnách atd. Skutečně, nedávným trendem bylo udělat z ranních „zelených závěsů“ tak, že se vyšplhají na pletivo nebo drátěný plot na zahradě nebo balkoně.

Gardenia
Gardénie pochází z jihovýchodní Asie a je známá svou sladkou a těžkou květinovou vůní. Zvláštní odrůda nejčastěji pěstovaná v Japonsku je také známá jako Cape Jasmine v angličtině kvůli podobným vůním dvou květin. Výrazné vonné květy této rostliny, které se otevírají v červnu a červenci, jsou bílé s měkkou, plstnatou texturou. Gardenie se také objevují v mnoha japonských písních, jako je slavná závěrečná píseň zpěváka a skladatele Matsutoya Yumi z klasického díla Studia Ghibli Witch’s Delivery Service, Yasashisa ni Tsutsumareta Nara.

Ibišek syrský (Rose of Sharon)
Mukuge, neboli Rose of Sharon, je druh stromového ibišku. Tato rostlina pochází z Koreje a Číny a dlouho se pěstovala v Japonsku. Obzvláště plodná a plodná začíná kvést začátkem července na konci období dešťů a pokračuje, dokud letní vedra v říjnu nepoleví. Květiny samotné se dodávají v různých barvách, od čistě bílé po zaprášenou levandulovou a žhavě růžovou, díky čemuž jsou stálicí oblíbené mezi japonskými zahradníky, kteří chtějí rozzářit své letní venkovní prostory.
I když se déšť, vlhko a horko mohou zdát vyčerpávající, letní zahrada v Japonsku vám poskytne kout zeleně, kde můžete přežít extrémní dny června, července a srpna.