Zelí je zralé: hlavní známka toho, že zelenina je připravena ke sklizni – tímto způsobem vždy kontrolujeme

Řekneme vám, kdy sklízet zelí na podzim a jak určit jeho zralost.

Ne všichni letní obyvatelé vědí, kdy sklízet zelí – pokud udělají chybu, kvalita zeleniny nebude tak dobrá, jak by chtěli. To platí zejména pro oblíbené bílé a červené zelí, které pěstuje mnoho zahrádkářů. prozradíme vám, jak a kdy správně nakrájet hlávky zelí.

Kdy odstranit zelí ze zahradních záhonů? Základní pravidlo pro sklizeň všech druhů zelí (nejen) zní: sklizeň se sklízí, když zelenina dosáhne stavu odstranitelné zralosti. Jednoduše řečeno, zraje.

V některých případech však není snadné okem určit, zda je zelenina zralá nebo ještě ne. Zelí je právě takový případ.

Dnes se pokusím zjistit, jaká kritéria se používají k určení připravenosti zelí ke sklizni, když se (přibližně) hlávky zelí sklízí v různých oblastech Ruska, a jak správně sklízet úrodu zelí a připravit ji ke skladování pro zima.

Kdy dozrává pozdní zelí – přesné načasování

V první řadě je důležité pochopit, že doba sklizně závisí na odrůdě – rané a středně zralé se sklízí v červnu, respektive v srpnu. V září je třeba věnovat pozornost středně pozdním a pozdním odrůdám. První dozrávají 110-135 dní po vzejití. Zpravidla je to září – začátek října. Druhé (pozdní) je třeba sbírat po všech ostatních, ale dříve, než teplota vzduchu klesne pod -5 stupňů – přibližně v říjnu až listopadu.

Na tato data byste se však neměli zcela spoléhat. Koneckonců, povětrnostní podmínky jsou také velmi důležité. Neměly by tam být žádné chyby! Pokud se sklidí před plánovaným termínem, rychle se zhorší. Zkušení letní obyvatelé radí podívat se na vzhled zeleniny.

Pokud jsou hlávky zelí velké, těsné a lesklé, je to neklamné znamení, že sklizeň je zralá. Kromě toho stojí za to mačkat zelí rukama a poslouchat. Slyšeli jste křupnutí? Pak není pochyb. Zralost hlávek zelí můžete zkontrolovat také podle stavu listů. Pokud horní vrstva zeleniny získala modrý odstín a spodní listy začaly vysychat, pak nemůžete váhat. Okamžitě se pusťte do práce.

Jak tedy můžete zjistit, zda je zelí zralé, na základě vizuálních vlastností:

• Růst hlávky zelí se zcela zastavil.
• Velikost hlávky je +/- srovnatelná s běžnou velikostí zralého bílého zelí.
• Hustota a šťavnatost hlávky zelí je na vysoké úrovni (pokud ji zmáčknete, je slyšet křupání listů).
• Barva horních listů získala mírně namodralý nádech.
• Spodní listy trochu zaschly a trochu zežloutly.

Věnujte pozornost také teplotnímu faktoru. Středně pozdní a pozdní odrůdy se nebojí chladu a mohou být v takových podmínkách na zahradě, ale pokud přicházejí stabilní mrazy, je lepší začít sklízet pro skladování.

Řekneme vám, jak pochopit, že zelí je zralé:

hlávky zelí jsou hladké a lesklé a na dotek husté;
pokud zelí vymačkáte, uslyšíte charakteristické křupání;
horní listy mají namodralý odstín;
spodní listy zasychají a žloutnou.

Všechny tyto příznaky naznačují, že můžete bezpečně začít sklízet zelí, ale je také důležité to udělat podle pravidel.

Jak krájet zelí – pokyny krok za krokem

Mějte na paměti, že nejen čas, kdy potřebujete sklízet bílé zelí, je důležitý, ale také nuance, jak to udělat správně. Nejprve pro takové akce vyberte období suchého a jasného počasí, při řezání ponechte 3 cm stonku a několik listů. Za druhé, po sklizni usušte hlávky zelí v teplé a suché místnosti. A nakonec zeleninu roztřiďte – pokud plánujete zelí skladovat delší dobu, pak pro takové účely ponechejte pouze celé exempláře bez známek hniloby nebo poškození, zbytek lze použít při vaření.

Kdy sklízet červené zelí a další odrůdy

Ve skutečnosti se tato odrůda zelí neliší od bílého zelí pouze barvou listů – jinak jsou doporučení pro sklizeň stejná. Termíny i pravidla jsou stejná, proto dodržujte výše uvedená doporučení.

Pozdní odrůdy květáku lze sklízet až do poloviny září. Pokud mají zeleninové hlavy průměr 11-15 cm, hmotnost hlavy je od 0.5 do 1 kg a hlavy jsou elastické a husté, můžete bezpečně začít sklízet. Květák seřízněte 2 cm pod posledním listem. Mějte na paměti, že pokud tato odrůda přezrává, hlávky začnou tmavnout a rozpadat se – takové zelí se již nebude jíst.

Na toto téma jsme pro vás vybrali zajímavé a užitečné publikace na našem webu, doporučujeme nahlédnout do:

• Tradiční a neobvyklé způsoby sázení brambor. Brambory sázíme tak, abychom se v budoucnu obešli bez pahorkování.
• „Proč vaše rajčata nedozrávají: 5 možných důvodů“
• 10 nejlepších odrůd zelí – rané, střední nebo pozdní
• 10 způsobů, jak urychlit zrání rajčat
• 10 účinných způsobů, jak zasít semínka mrkve