ZÁVISLOST TUKOVÉHO STAVU HOVĚZDÉHO SKOTU NA ŽIVÉ HMOTNOSTI A JEJÍ NÁPRAVA KRMNÝM ÚROVEŇ INFRA-M Skupina firem – Editorum – Editorum

Abstrakt (ruština):
Cílem výzkumu je zvýšit ekonomickou efektivitu produkce hovězího masa systémem kráva-tele úpravou krmení s přihlédnutím k protučnělosti masných krav. K efektivní produkci hovězího masa nestačí mít vysoce produktivní zvířata a kvalitní krmivo. Je nutné organizovat jejich racionální používání krmiva. V technologických skupinách mají zvířata různou živou hmotnost a normy krmení pro masný skot se počítají především v závislosti na živé hmotnosti zvířat. To je nesprávný přístup, protože ve skupině (stádu) mohou mít zvířata stejnou živou hmotnost a různé energetické nároky v závislosti na jejich tělesné kondici. Úprava krmné dávky v závislosti na tučnosti zvířat umožní úsporu drahého krmiva, protože v nákladové struktuře hovězího masa tvoří velký podíl nákladů krmivo (cca 60 %). V průběhu výzkumu byla zjištěna vysoká pozitivní korelace mezi živou hmotností a skóre tučnosti krav (r=0,93 pro hereford a r=0,95 pro kazašské plemeno bělohlavý), což umožnilo stanovit regresní koeficienty mezi znaky. Bylo zjištěno, že zvýšení tučnosti o 1 bod zvyšuje živou hmotnost u herefordských krav o 40,4 kg au kazašských bělohlavých o 48,1 kg. To umožnilo stanovit potřebné změny v úrovni krmení 90-100 dní před otelením a zvýšit ji u krav se skóre tělesné kondice 1 na 3,02; 2 body – o 2,67-3,02; 3 body za 1,70-2,55; 4 body při 1,32-1,70; 5-6 bodů o 0,85-0,91 ECU, pro krávy s tučností 8 bodů snížit hladinu krmení o 0,47-0,85 ECU, s tučností 9 bodů snížit o 0,85-1,70 ECU. Výzkumy tedy ukazují, že organizace krmení v závislosti na tělesné kondici je nezbytnou technikou pro dosažení ekonomické efektivity při produkci hovězího masa systémem kráva-tele.

Klíčová slova:
tučnost, hmotnost, hodnocení, korelace, regrese, hladina, maso, bod

Technologie výroby hovězího masa je na první pohled jednoduchá výroba. K organizaci produkce masného skotu stačí mít zvířata s vysokým potenciálem produkce masa, každý rok získat tele od krávy, vytvořit pro ně dobré krmné podmínky, které uspokojí jejich potřeby živin, a pohodlné životní podmínky. V praxi to k úspěšnému spuštění výroby nestačí. Je potřeba určitý prvek, který spojuje hlavní technologické procesy a etapy tvořící základ výroby. Tímto prvkem je řízení stáda, které určuje posloupnost provádění jednotlivých etap a operací a zajišťuje provázanost práce jednotlivých technik celé technologie, což v konečném důsledku určuje ekonomickou efektivitu a rentabilitu produkce hovězího masa [6].

Chyby v řízení stáda snižují účinnost přijatých opatření a mohou být pro producenty nákladné. K přijímání kompetentních manažerských rozhodnutí je zapotřebí nástroj, který umožňuje rychle a přesně určit energetické zásoby v tělech zvířat, protože pouze v tomto případě bude možné provést včasné pozitivní úpravy krmení a přeskupit hospodářská zvířata. Podle mnoha vědců může živá hmotnost a tělesná kondice masného skotu sloužit jako indikátor přítomnosti energetických zásob v těle a jejich množství a také celkového stavu zvířat. Ty jsou zase silně ovlivněny úrovní krmení zvířat [4, 8].

Zvířata se stejnou živou hmotností mohou mít různou tučnost a naopak zvířata se stejnou tučností mohou mít různou živou hmotnost, protože živá hmotnost se pohybuje v poměrně širokých mezích v závislosti na obsahu trávicího traktu, hmotnosti plodu a plodové vody. V tomto ohledu živá hmotnost zvířat nemůže sloužit jako ukazatel pro stanovení energetických zásob těla. Výzkum mnoha vědců prokázal, že tělesný tuk je ukazatelem energetických zásob [10, 11].

Tučnost zvířat je množství energetických zásob v těle, uložených ve formě tuku a částečně bílkovin ve svalových vláknech.

Pro číselné vyjádření energetických zásob je přijato bodové hodnocení tučnosti hospodářských zvířat. Ve světě zootechnická věda a praxe používají různé bodovací systémy pro hodnocení tučnosti hospodářských zvířat. V Kanadě a Evropě byly přijaty 5bodové systémy hodnocení tučnosti skotu, v USA – 9bodový systém, v Rusku pracovníci Všeruské společnosti pro chov zvířat navrhli 9bodový systém hodnocení tučnosti masného skotu [1, 5].

Krávy by měly být inseminovány jednou ročně, mělo by se odchovat tele, chovat a získávat z něj maso. Tele je jediný produkt získaný z hovězí krávy. V tomto ohledu je třeba věnovat maximální pozornost otázkám reprodukce. V ideálním případě by každá kráva měla dát tele každý rok. Pro zachování 12měsíčního intervalu otelení musí být kráva odchována do 80-90 dnů po otelení, za předpokladu, že doba březosti krav je 272-280 dnů (v závislosti na plemeni a pohlaví plodu). Studie autorů, dříve provedené na masných kravách, ukázaly, že délka březosti u raně dospívajícího plemene Angus byla 272–273 dnů, zatímco u plemene Limousin, které dorůstalo déle, byla doba nitroděložního vývoje 278–280 dnů [3].

Délka období mezi oteleními závisí také na délce období služby. Jak ukazují studie mnoha autorů, délka servisního období závisí na tučnosti krav. Například podle Dana E. Eversolea et al. pouze 46 % krav se skóre tělesné kondice nižším než 3 přichází do říje do 60 dnů po otelení, zatímco 61 % krav se skóre tělesné kondice 4 a 91 % krav se skóre tělesné kondice 5 přichází do říje do 2 měsíců po otelení [10]. To znamená, že na tučnosti masných krav závisí mnoho klíčových produkčních ukazatelů: oplodnění po první inseminaci, trvání servisního období, trvání říje a estrálního cyklu, interval mezi otelením a dojivost krav. Když jsou krávy silně vyhublé (stav těla pod 4 body), jejich odolnost vůči různým chorobám klesá, což následně vede ke snížení reprodukčních funkcí [9].

V závislosti na fyziologickém stavu krávy může během chovné sezóny nebo po otelení zhubnout, protože část nahromaděné energie ve formě tukových zásob bude vynaložena na produkci mléka. Následně je při vyváženém krmení schopna obnovit živou hmotnost, do konce březosti se dostává do dobré kondice a dostatečná výživa zajišťuje normální růst a vývoj plodu [7].

Mnoho chovatelů hospodářských zvířat při posuzování úrovně krmení zvířat dělá chybu, že se zaměřuje pouze na živou hmotnost zvířat. Živá hmotnost masných krav by neměla být jediným ukazatelem úrovně krmení.

S protučnělostí krav je spojena celá řada problémů, které mají přímý dopad na nejdůležitější ekonomické ukazatele produkce hovězího masa. U vyčerpaných zvířat chybí pohlavní cyklus nebo jsou neúplné pohlavní cykly, což ztěžuje určení načasování pohlavního říje a snižuje výsledky oplodnění matek po první inseminaci. To vede k prodloužení doby služby a doby lovu a v důsledku toho k prodloužení doby mezi otelením. Špatný stav výživy snižuje odolnost organismu a zvyšuje náchylnost k různým onemocněním. Krávy s nízkou tělesnou kondicí navíc zaznamenávají pokles produkce mléka, což následně vede ke snížení růstové energie a životaschopnosti telat.

U krav se skóre tělesné kondice 8-9 bodů dochází také ke snížení reprodukčních funkcí a snížení motorické aktivity, což vede k nárůstu případů obtížného telení. Překrmování krav vede ke zvýšeným nákladům na krmivo, což se projevuje snížením efektivity produkce, protože náklady na krmivo tvoří hlavní nákladovou položku produkce. V chovu masného skotu tvoří náklady na krmivo 60-65 % celkových výrobních nákladů. Navíc dobře vykrmené krávy v blízkosti krmítka vždy vytlačí ty slabší a často je nechávají hladové.

Studium vztahu tučnosti krav a živé hmotnosti s cílem úpravy krmných programů tak nabývá důležitého ekonomického významu. Pomocí metodiky navržené autory může každý výzkumník nebo producent hovězího masa vypočítat velikost regrese a určit změny v krmném programu pro krávy pro konkrétní plemeno nebo individuální stádo.

Účel výzkumu – zvýšení ekonomické efektivity produkce hovězího masa systémem „cow-calf“ úpravou krmení s přihlédnutím k protučnělosti masných krav.

Cíle výzkumu – identifikovat vztah a regresi mezi tučností masných krav a živou hmotností, stanovit gradace změn úrovně krmení krav v závislosti na bodovém hodnocení tučnosti krav 90-100 dní před otelením.

Materiály a výzkumné metody . Výzkumný materiál sestával z herefordských a kazašských krav s bílou hlavou, 100 hlav v každé skupině. Korelační koeficienty mezi živou hmotností a tučností krav byly stanoveny jako fenotypový korelační koeficient pro velké vzorky a regresní koeficienty byly stanoveny pomocí vzorce:

kde r je korelační koeficient mezi živou hmotností a tučností,

δ_x a 5_y – odchylky od aritmetického průměru obou charakteristik.

Úroveň krmení krav byla stanovena podle krmných norem pro masné krávy vypracovaných kolektivem autorů pod vedením A.P. Kalašnikova [2].

Digitální materiál získaný během výzkumu byl statisticky zpracován metodou N.A.Plokhinského se spolehlivostí stanovenou pomocí Studentské tabulky.

Výsledky výzkumu . Živá hmotnost zvířete je hlavním znakem jeho vývoje a stavu výživy zvířete. Stanovení korelačního koeficientu mezi živou hmotností a tělesnou kondicí zvířat je důležitou informací při určování energetických zásob živočišného těla. V průběhu výzkumu byla stanovena živá hmotnost a vypočteny korelační a regresní koeficienty pro zvířata dvou masných plemen. Kromě živé hmotnosti byla zjišťována i variabilita znaku, neboť následně byla stanovena směrodatná odchylka, bez které nelze vypočítat koeficient variability a chyby aritmetických středních hodnot (tabulka 1).

Živá hmotnost a variabilita živé hmotnosti krav

Zjišťování hmotnosti skotu je událost, které čelí všichni majitelé krav, býků a telat. Někdy je stanovení hmotnosti dobytka vyžadováno pro výpočet zásoby léků a nejčastěji při prodeji zvířat soukromým podnikatelům. Jak ale určit váhu skotu (včetně mladých zvířat), když na farmě nejsou váhy? K tomu použijte tabulku pro stanovení hmotnosti skotu měřením (a tabulku pro stanovení hmotnosti mladého skotu měřením).

Měření hospodářských zvířat k určení hmotnosti se tedy provádí podle následujících parametrů:

1) Obvod hrudníku zvířete – za lopatkami, kolem hrudníku podél linie probíhající svisle od konce lopatky.

2) Šikmá délka těla . Měřeno od přední hrany glenohumerálního kloubu k zadnímu výběžku ischiálních tuberosit.

Z těchto měření můžete zjistit hmotnost skotu – pomocí tabulky pro měření hmotnosti skotu.

Tabulka pro stanovení hmotnosti skotu měřením

Stanovení hmotnosti skotu měřením

Tabulka pro stanovení živé hmotnosti mladého skotu měřením

Stanovení hmotnosti mladého skotu měřením

Při prodeji skotu na živou váhu je cena ovlivněna nejen hmotností samotnou, ale i mírou tučnosti zvířete. Tučnost skotu se při vyšetření zjišťuje palpací svalové tkáně a oblastí ukládání tuku. U skotu se tuk ukládá především na zadní straně těla: v blízkosti ocasu, na sedacích hrbolech, křížové kosti, dále na spodní části zad, na zádi a na žebrech. Posledním místem, kde se u hospodářských zvířat ukládá tuk, je krk a lopatky.

Měření tloušťky krav

1 – krávy nejvyšší tučnosti. Do této skupiny patří zvířata s dobře vyvinutým svalstvem, zaoblenými tvary těla, mírně znatelnými lopatkami, zaoblenými sedacími hrboly a obratli, dobře tvarovanými kyčlemi, nevystupujícími trnovými výběžky bederních a hřbetních obratlů, zřetelně hmatatelnými ložisky podkožního tuku v oblasti oblast kořene ocasu, na obratlích, ischiálních hrbolech a posledních 2 žebrech.

2 – krávy průměrné tučnosti. Zvířata patřící do této skupiny se vyznačují uspokojivě vyvinutým svalstvem, mírně hranatými tvary těla, výraznými lopatkami, mírně vtaženými kyčlemi, vystupujícími, ale ne ostřeji, obratli, ischiálními hrboly, trnovými výběžky bederních a hřbetních obratlů. Usazeniny tuku lze nahmatat pouze u kořene ocasu a na sedacích hrbolcích.

3 – krávy podprůměrné tučnosti. Zvířata, která patří do třetí skupiny, mají neuspokojivě vyvinuté svalstvo, hranatý tvar těla, vystouplé lopatky, ploché a tónované kyčle, nápadně vystouplé trnové výběžky bederních a hřbetních obratlů, sedací hrboly a obratle. Tuková ložiska nelze nahmatat.

Měření tělesné kondice mladého skotu

Připomeňme, že za mladý skot se považují telata bez ohledu na pohlaví ve věku od 3 měsíců do 3 let.

1 – telata nejvyšší tučnosti . Tato zvířata mají zaoblené tvary těla, dobře vyvinuté svalstvo, dobře tvarované boky, hýždě, dolní část zad a lopatky, nevystouplé trnové výběžky bederních a hřbetních obratlů, v kořeni ocasu, na sedacích hrbolech, v kastrovaných býků jsou tukové zásoby v oblasti šourku.

2 – telata průměrné tučnosti . Do této skupiny patří mladý skot s nepříliš zaoblenými tvary těla, uspokojivě vyvinutým svalstvem, vystouplými výběžky bederních a hřbetních obratlů a tónovanými kyčlemi. Mastné usazeniny mohou být cítit v oblasti ocasu, ale ne nutně.

3 – telata podprůměrná tučnost. Zvířata patřící do této skupiny se vyznačují hranatým tvarem těla, špatně vyvinutým svalstvem, vyčnívajícími obratli, ischiálními hrboly, trnovými výběžky bederních a hřbetních obratlů a kohoutkem. Tuková ložiska u telat 3. skupiny nelze nahmatat.

Tedy na takové oblíbené otázky – „Jak zjistit váhu krávy?“, „Jak zjistit hmotnost telete?“ existuje jednoduchá odpověď: tabulka hmotnosti skotu podle měření a tabulka živé hmotnosti mladého skotu. Mimochodem, stejnou metodou lze zjistit hmotnost prasat bez váhy.

Tatyana Kuzmenko, členka redakční rady Sobkorespondenta internetové publikace „AtmAgro. Agroprůmyslový bulletin»

Jak užitečné byly pro vás informace?